Warum frieren Kartoffeln ein und wie kann man das verhindern?

Kartoffeln sind das beliebteste Gemüse. Jeder Hobbygärtner pflanzt sie an, um ein schmackhaftes Wurzelgemüse zu ernten, das den ganzen Winter über gegessen werden kann. Kartoffeln reagieren empfindlich auf Temperaturschwankungen und können sowohl im Garten als auch bei der Lagerung erfrieren.

Gründe, warum Kartoffeln im Garten und bei der Lagerung gefrieren

Kartoffeln können im Garten oder bei der Lagerung gefrieren. Dieses Problem tritt nicht ohne Grund auf. Was verursacht das Gefrieren in Gartenbeeten?

• Niedrige Bodentemperatur. Kartoffeln beginnen zu gefrieren, wenn sie bei einer Temperatur von -1 bis -7 °C und darunter etwa 5 Stunden lang in der Erde liegen.
• Nichteinhaltung der Pflanzfristen. Der beste Pflanzzeitpunkt ist, wenn die Traubenkirsche verblüht ist und die Birkenblätter eine mittlere Größe erreicht haben. Zu diesem Zeitpunkt erwärmt sich der Boden in 10 cm Tiefe auf bis zu 5 °C.
• Der Boden wird nicht richtig bewirtschaftet. Selbst bei unerwarteten Frühlingsfrösten besteht die Chance, dass das Gemüse unbeschädigt bleibt (wenn der Boden im Beet locker ist). Diese Struktur friert langsamer durch, wodurch die Knollen besser geschützt sind.

Kartoffeln können während der Lagerung einfrieren. Dafür gibt es mehrere Gründe:

• Die Temperatur wurde falsch eingestellt. Nicht alle Keller eignen sich zur Kartoffellagerung. Die optimale Temperatur für dieses Gemüse liegt zwischen 3 und 6 Grad Celsius. Um die Ernte länger frisch und genießbar zu halten, sollte sie dunkel gelagert werden.
• Luftfeuchtigkeit. Der Indikator sollte zwischen 85 und 93 % schwanken.
• Belüftung. Durch Belüftung lässt sich die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit regulieren.

Wie lässt sich das Einfrieren in offenen Betten verhindern?

Das Wetter in unserem Land ist unbeständig, und selbst im Juni, nachdem die Kartoffeln gepflanzt wurden, kann es noch Frost geben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Pflanzen zu schützen und das Gemüse vor dem Erfrieren zu bewahren.

Flaschenisolierung

Geeignet, wenn die Fläche des Gartenbeets klein ist:

1. Sammle ein paar Plastikflaschen.
2. Füllen Sie sie mit Wasser und verschließen Sie sie gut.
3. Stellen Sie die Behälter in die Nähe der Kartoffelsträucher.

Das Verfahren funktioniert, indem die Flüssigkeit in den Flaschen tagsüber erwärmt und die gespeicherte Wärme dann nachts, wenn die Temperatur sinkt, an die Sämlinge abgegeben wird. Die Pflanzen bleiben frostfrei und vertragen Temperaturschwankungen problemlos.

Rauchwand

Eine aufwendige und unsichere Methode zum Schutz von Kartoffeln. Sie wird selten angewendet. Rauch hüllt die Beete wie Nebel ein und verhindert so das Gefrieren.

Aktionsalgorithmus:

1. Um eine Rauchwolke zu erzeugen, kann man Brennholz oder Stroh verwenden.
2. Vermischen Sie es mit einem speziellen Material, das Rauch erzeugt.
3. Errichte und entzünde ein Feuer auf der windzugewandten Seite.
4. Achten Sie darauf, dass die Flamme die ganze Nacht über nicht höher als 50 cm aufsteigt.
5. Drei Stunden nach Sonnenaufgang muss das Feuer vollständig gelöscht werden.

Der Rauch muss die Betten die ganze Nacht über einhüllen, sonst ist das Verfahren wirkungslos.

Mulchen

Der wichtigste Bestandteil dieser Methode ist eine große Menge Stroh. So wird der Schutz aufgebaut:

1. Nehmen Sie trockene Stängel und bedecken Sie das Kartoffelbeet mit einer dicken Schicht.
2. Das Stroh sollte nicht entfernt werden, es verrottet und verbessert die Bodenbeschaffenheit.

Diese Methode eignet sich für Wurzelgemüse, das aus Knospen oder Samen gezogen wird. Verwenden Sie diese Methode nicht für frühe Sorten.

Hügel

Unerwartete Fröste im Frühjahr sind von kurzer Dauer. Nur die Kartoffelspitzen leiden unter dem plötzlichen Temperaturwechsel. Um die Kartoffelspitzen zu schützen und zu erhalten, werden sie angehäufelt, was eigene Vorteile mit sich bringt:

• Wenn ein starker Temperaturabfall zu erwarten ist, wird das Anhäufeln so durchgeführt, dass nur noch die Spitzen der Kartoffelstrauchblätter über dem Boden sichtbar sind.
• Große Anpflanzungen sind schwieriger zu schützen. Zum Anhäufeln großer Flächen empfiehlt sich ein Heckenfräse, die gleichzeitig auch Unkraut entfernt.
• Bei anhaltend niedrigen Temperaturen über mehrere Tage sollte das Anhäufeln alle zwei bis drei Tage erfolgen, da die oberirdischen Pflanzenteile schnell wachsen. Diese Maßnahme schützt das Gemüse nicht nur, sondern fördert auch die Wurzelentwicklung.
• Diese Methode eignet sich nicht zum Schutz von Kartoffeln, die aus Samen und Keimlingen gezogen werden. Solche Pflanzen sind schwach und können nach dem Anhäufeln nicht durch den Boden brechen.

Verbesserung der Nachhaltigkeit

Langjährige Anbauer dieses beliebten Wurzelgemüses behandeln die Knollen vor dem Pflanzen. Sie verwenden ein spezielles Präparat, das die Widerstandsfähigkeit der Pflanze gegen Frost stärkt. Eine einmalige Anwendung dieses Produkts gewährleistet, dass die Kartoffel auch kurzzeitigen Frost übersteht.

Die in Fachgeschäften verkauften Produkte sind unschädlich für Gemüse und die Umwelt. Zum Schutz empfehlen wir den Kauf eines der folgenden Produkte:

• Epin-Extra;
• Poteytin;
• SEIDE;
• Bioglobin;
• Biostim.

Sie können auch andere Produkte kaufen, achten Sie aber darauf, dass diese Kalium und Phosphor enthalten. Diese Mikronährstoffe tragen dazu bei, die Frostresistenz der Knollen zu erhöhen.

Feuchtigkeitsspendend

Der einfachste und schnellste Weg, Kartoffeln vor Frost zu schützen, besteht darin, den gesamten Boden und die Kartoffelpflanzen am Tag vor dem Frost gründlich mit einem Gartenschlauch zu bewässern.

Wenn die Temperaturen sinken, verdunstet die Feuchtigkeit aus dem Boden und den Blättern rasch und bildet einen Nebel, der das Gemüse und den Boden vor dem Gefrieren schützt. Der Nebel verhindert das Eindringen kalter Luft.

Unterschlupf

Die Technik ist für alle geeignet Kartoffelsortenwird aber am häufigsten für frühe Sorten verwendet. Als Abdeckmaterial können alte, trockene Zeitungen, Jute oder Agrarfolie verwendet werden.

Der Stoff sollte über den Blattspitzen positioniert werden und die Blätter nicht berühren. Zur Befestigung des Abdeckmaterials benötigen Sie Stangen oder Rohre.

So deckt man Kartoffeln ab:

1. Nehmen Sie alle notwendigen Bestandteile: Abdeckstoff und Stäbe.
2. Stecken Sie Stöcke, die länger als die Büsche sind, im gesamten Beet in den Boden.
3. Lege das Material darauf.
4. Drücken Sie die Ränder mit Steinen auf den Boden.

Gehen Sie vorsichtig vor; die Abdeckung darf die Pflanzenspitzen nicht berühren, da diese sonst erfrieren. Um ein Welken der Sträucher im Laufe des Tages zu verhindern, entfernen Sie die Abdeckung tagsüber.

Sie können auf Pfähle verzichten. Zum Schutz pflanzen Sie gleichzeitig mit den Kartoffeln Gerste. Sie ist höher als die Kartoffeln und kann als Stütze für das Vlies dienen. Sobald keine Frostgefahr mehr besteht und sich warmes Wetter eingeschlichen hat, kann die Gerste abgemäht und auf den Beeten verrotten gelassen werden.

Wie kann man Erntegut während der Lagerung vor Frost schützen?

Ausgegrabene Kartoffeln werden oft auf dem Balkon oder in der Garage gelagert, was zu Frostschäden führen kann. Um die Ernte vor Frost zu schützen, sollte eine Temperatur zwischen 3 und 6 Grad Celsius eingehalten werden.

Wie man optimale Bedingungen für Kartoffeln schafft:

• Dämmen Sie den Keller. Verwenden Sie Polystyrolschaum oder Blähton. Diese Materialien bieten eine gute Wärmedämmung und sind einfach zu verarbeiten.
• Stellen Sie spezielle Boxen aus Schaumstoffplatten in Garagen und auf Balkonen auf. Legen Sie das geerntete Gemüse in die Behälter und decken Sie es mit warmer, alter Kleidung ab.

Diese Methoden funktionieren, solange die durchschnittliche Tagestemperatur bei etwa -5 °C liegt. In Regionen mit kälteren Wintern können die Knollen mithilfe elektrisch beheizter Kisten geschützt werden.

Was soll ich tun, wenn die Kartoffelpflanzen nach dem Pflanzen erfrieren?

Die oberirdischen Pflanzenteile spielen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung des Gemüses. Die Blätter besitzen spezielle Kanäle, durch die Feuchtigkeit verdunstet. Niedrige Temperaturen hemmen diesen Prozess. Steigen die Temperaturen, verdunstet die Feuchtigkeit doppelt so schnell, was letztendlich zum Absterben der Pflanze durch Austrocknung führt.

Wenn die Kartoffelpflanzen nicht mehr zu retten sind und alle Kartoffeln gefroren sind, untersuchen Sie die Pflanzen sorgfältig. Sollten sich Frost- oder Eispartikel auf den Blättern befinden, waschen Sie diese nicht mit Wasser ab, da dies die Temperatur der Pflanze stark erhöht und die Zellen im Kraut schädigt.

Befallene Blätter mit einer sauberen Schere abschneiden. Anschließend die Sträucher behandeln. Der Dünger sollte folgende Mikronährstoffe enthalten:

• Stickstoff. Es fördert das Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile und erhöht die Krankheitsresistenz. Düngen Sie das Gemüse ein- bis zweimal unmittelbar nach dem Temperaturanstieg. Stickstoff kann in jeder Form verwendet werden, am besten eignen sich jedoch Vogelkot oder Brennnesseltee.
• Kalium. Diese Komponente wird nur benötigt, wenn während der Blütezeit Frost auf die oberirdischen Pflanzenteile gelangt.
• Phosphor. Düngen Sie sieben Tage nach dem letzten Frost. Verwenden Sie „Folirus“. Es hilft dem Laub, sich zu erholen. Eine Düngung unmittelbar nach dem letzten Frost kann die Situation verschlimmern.

Um die Sträucher zu retten, verwenden Sie Harnstoff – das am besten geeignete Mittel. wirksamer Dünger Zur Regeneration der oberirdischen Pflanzenteile 25 g Harnstoff in 10 Litern Wasser auflösen und den Komplexdünger „Nutrivant-Plus“ hinzufügen. Gleichzeitig die oberirdischen Pflanzenteile einmal wöchentlich gemäß Packungsanweisung mit „Epin-Extra“ besprühen.

Das Video erklärt, wie man eine Pflanze wiederherstellt:

Kann man gefrorene Knollen pflanzen?

Gefrorene Kartoffelknollen eignen sich nur dann als Setzlinge, wenn bereits neue Triebe sichtbar sind. Besprühen Sie die Knollen mit warmem Wasser oder einer schwachen Kaliumpermanganatlösung. Sobald die Augen anschwellen, können die Wurzeln eingepflanzt werden.

Verändert sich der Geschmack von Tiefkühlkartoffeln?

Gefrorene Kartoffeln verändern ihren Geschmack, weil sie einen hohen Stärkegehalt haben. Bei niedrigen Temperaturen werden etwa 20 % der Stärke in Saccharose umgewandelt. Dadurch werden die Kartoffeln süß.

Es ist möglich, Kartoffeln ihre Süße zu entziehen. Der Prozess der Stärkeumwandlung in Zucker ist umkehrbar. Legen Sie die Knollen an einen warmen Ort. Mit der Zeit nimmt das Gemüse einen neutralen Geschmack an. Die meisten Polysaccharide werden aus der Saccharose gewonnen.

Erholte Früchte sollten in warmem Wasser bei einer Temperatur von +2 bis +5 °C gelagert werden. Niedrigere Temperaturen führen zu weiterem Gefrieren, während höhere Temperaturen vorzeitiges Keimen verursachen und das Gemüse welken lassen.

Wie taut man Kartoffeln richtig auf?

Falls die Kartoffeln während der Lagerung gefroren sind, sollte das Auftauen nach folgendem Schema erfolgen:

1. Nehmen Sie die Anzahl der Knollen, die sofort verwendet werden.
2. Die Kartoffeln in etwa 60ºwarmes Wasser legen.
3. Sobald die Schale antaut, können Sie versuchen, das Gemüse zu schälen. Gesundes Obst lässt sich leicht schälen.
4. Schäle die Kartoffeln und gib sie zu dem Gericht, das du gerade kochst.

Kartoffeln sind ein beliebtes Gemüse. Fast jeder baut sie im eigenen Garten an. Falsche Lagertemperaturen und Witterungsbedingungen können jedoch dazu führen, dass die Wurzeln erfrieren. Sie können zwar gegessen oder als Saatgut verwendet werden, müssen aber vorher wieder zum Keimen gebracht werden.

Häufig gestellte Fragen