Anbau des ungewöhnlichen Korallenkohls Romanesco

Romanesco, auch Korallenkohl genannt, ist das faszinierendste und geheimnisvollste Mitglied der Kohlfamilie. Dieses Gemüse ist gesund, köstlich und besticht durch seine ungewöhnliche Form. Erfahren Sie im weiteren Verlauf des Artikels, wie Sie diesen außergewöhnlichen Kohl in Ihrem Garten anbauen können und welche Herausforderungen dabei auftreten.

Was ist das Besondere an Romanesco?

Wenn man dieses Gemüse zum ersten Mal sieht, erkennt man es vielleicht nicht sofort als Mitglied der Kohlfamilie. Sein Aussehen ist zu ungewöhnlich – die Pflanze ähnelt entweder einer Muschel oder einem anderen Meerestier.

Romanesco besitzt eine bemerkenswerte Form, die in der Mathematik als Fraktal bekannt ist. Dieser Begriff bezeichnet geometrische Figuren, die Selbstähnlichkeit aufweisen – sie bestehen aus vielen Teilen, von denen jedes dem Ganzen ähnelt.

Mathematiker verwenden Romanesco-Grünkohl oft als anschauliches Beispiel, um Fraktale zu beschreiben – er veranschaulicht die Eigenschaften dieser Formen perfekt. Für Gärtner und Botaniker ist dieser Kohl ein Produkt der Natur oder gezielter Züchtung. Korallenkohl verschönert jeden Garten, jedes Blumenbeet und jeden Topf und ist zudem ein schmackhaftes und gesundes Gemüse.

Botanische Beschreibung

Dies ist eine wüchsige, einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie ähnelt in Aussehen und Struktur dem Blumenkohl. Der Kohlkopf ist eine Korbblüte aus ordentlich angeordneten, sich wiederholenden, hellgrünen, pyramidenförmigen Blütenständen. Die Blätter sind dicht, dunkelgrün und kreisförmig um den Kopf angeordnet. Die Blätter sind nicht essbar – beim Romanesco ist nur der Kopf genießbar.

Das Hauptmerkmal dieser Pflanze ist der Aufbau ihres Blütenkopfes. Er besteht aus zahlreichen Pyramiden, die aus vielen kleineren Pyramiden aufgebaut sind. Die eng aneinanderliegenden Blütenstände folgen einander spiralförmig und bilden so eine wunderschöne Form.

Korallenkohl wird oft zusammen mit anderen Blumen in Blumenbeeten gepflanzt, um originelle Landschaftskompositionen zu schaffen.

Ursprungsgeschichte

Es ist nicht genau bekannt, wann, wo und wie der Korallenkohl entstanden ist. Es gibt mehrere Theorien:

• Laut Pflanzenzüchtern ist Romanesco eine Unterart und Sorte des Blumenkohls. Er ist jedoch weder ein Blumenkohl noch eine Hybride.
• Mathematiker, die das Romanesco-Fraktal eingehend untersuchen, haben die Theorie aufgestellt, dass diese Kohlsorte Ende des 20. Jahrhunderts entstanden ist. Die ungewöhnliche Form des Kohlkopfes lässt sich durch logarithmische Gleichungen beschreiben, was Mathematiker zu der Annahme veranlasst, dass 3D-Designer ihn mithilfe spezieller Gene entworfen haben. Historiker widersprechen dieser Ansicht jedoch.
• Experten und Historiker sagen, dass dieses erstaunliche Gemüse den alten Etruskern bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. bekannt war. Auf dem Markt kam dieser Kohl jedoch erst in den 1990er Jahren an.
• Es gibt die Meinung, dass Romanesco – das Ergebnis gezielter Züchtung. Angeblich wurde sie von italienischen Züchtern durch die Kreuzung von Blumenkohl und Brokkoli entwickelt.
• Eine andere Theorie besagt, dass der Romanesco vor etwa hundert Jahren von den Etruskern in die Toskana kam und sich von dort aus auf den Weg machte, sich in ganz Europa zu verbreiten.

Sortenmerkmale

Hauptmerkmale der Romanesco-Sorte:

• Die Köpfe wiegen bis zu 2 kg. Je nach Sorte und Anbaubedingungen variiert das Gewicht zwischen 0,5 und 2 kg. Die Stielhöhe erreicht bis zu 1 m.
• Der Geschmack ist fein und ohne Bitterkeit. Romanesco ähnelt Blumenkohl, hat aber nussige, cremige Noten, weshalb er in der Küche so geschätzt wird.
• Es enthält eine einzigartige Reihe nützlicher Substanzen.
• Verwendungszweck: Verzehr und Gartengestaltung. Kann gebraten, geschmort oder gebacken gegessen werden. Kann eingefroren werden.
• Der marktfähige Ertrag an Kohl pro Quadratmeter beträgt 1,5 bis 4,2 kg.
• Die Köpfe sind gleichmäßig und haben eine hohe Marktfähigkeit.
• Liebt mäßige Wärme und ist anspruchsvoll in Bezug auf Bewässerung und Düngung.

Vor- und Nachteile

Vorteile:

Mängel:

Die gesundheitlichen Vorteile von Romanesco

Fraktalkohl ist eine ideale Quelle für Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe. 100 g enthalten 25 kcal sowie:

• Proteine ​​– 2,9 g;
• Kohlenhydrate – 6,5 g;
• Fette – 0,4 g.

Neben den für Kohl üblichen Vitaminen enthält Romanesco viel Folsäure, Cholin, Vitamin H1, Zink und Selen.

Vorteile von Korallenkohl:

• hat einen positiven Einfluss auf die Gefäßgesundheit;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• beseitigt Verstopfung;
• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• erhöht die Immunität.

Sorten der Sorte

Vier Untersorten des Romanesco wurden in das staatliche Sortenregister aufgenommen. Sie werden für den Anbau in allen Regionen Russlands empfohlen. Alle Sorten des Korallenkohls und ihre wichtigsten Merkmale sind in Tabelle 1 aufgeführt.

Tabelle 1

Folgende Sorten sind bei Gärtnern ebenfalls beliebt: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Blumenkohlperle

Smaragdgrüner Blumenkohl

Point Verde Blumenkohl

Blumenkohl Veronica F1

Blumenkohl „Flinke Schildkröte“

Blumenkohlamphore F1

Blumenkohl Gregory

Wie pflanzt man Korallenkohl richtig?

Korallenkohl ist eine anspruchsvolle Pflanze. Sein Anbau erfordert spezifische Kenntnisse und Fertigkeiten. Vieles hängt vom Pflanzprozess ab, darunter die Standortbedingungen und das Pflanzmaterial. Erfahren Sie hier, wie Sie Romanesco am besten anbauen.

Welche Bedingungen müssen erfüllt sein?

Standortanforderungen:

• Beleuchtung. Ein sonniger Standort ist erforderlich.
• Temperatur. Dies ist der wichtigste Parameter beim Anbau von Korallenkohl. Blütenknospenbildung und Blüte beginnen erst bei Temperaturen von 15–20 °C.
• Boden. Der Boden sollte leicht, feucht und nährstoffreich sein und einen neutralen oder leicht alkalischen pH-Wert aufweisen. Ist der Boden sauer, sollte Kalk hinzugefügt werden.
• Vorgänger. Die Pflanze gedeiht am besten nach Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Zwiebeln, Hülsenfrüchten, Getreide und Rote Bete. Weniger geeignet sind Salat, Radieschen, Steckrüben und andere Kreuzblütler.

Romanesco sollte in Gebieten, in denen zuvor Kohl jeglicher Art – Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl usw. – angebaut wurde, erst nach 3-4 Jahren gepflanzt werden.

Sämling

Korallenkohl wird aus im Freiland ausgesäten Samen oder aus Jungpflanzen gezogen. Romanesco wird in Südrussland aus Samen gezogen, in anderen Regionen hingegen nur aus Jungpflanzen.

Vorbereitung der Aussaat für Setzlinge:

• Boden. Anzuchtsubstrat ist im Fachhandel erhältlich. Alternativ können Sie die Mischung auch selbst herstellen. Dazu mischen Sie gleiche Teile Rasenerde, Torf, Humus und Sand. Das Bodengemisch muss desinfiziert werden. - eine Woche vor der Aussaat wird sie mit einer Kaliumpermanganatlösung bewässert.
• Kapazitäten. Verwenden Sie zum Anpflanzen 250-ml-Becher oder Torftöpfe mit ähnlichem Fassungsvermögen. Geben Sie eine 1–1,5 cm dicke Schicht Drainagematerial auf den Boden. Füllen Sie die Töpfe mit Anzuchterde auf. Säen Sie die Samen in die Schalen und dann tauchenOder man sät direkt in einzelne Becher – dann ist kein Pflücken erforderlich.

Merkmale beim Anwachsen von Sämlingen:

• Für eine erfolgreiche Keimung benötigen die Samen eine Temperatur von +20 bis +22°C.
• Nach der Keimung wird die Temperatur tagsüber bei +8-10°C und nachts bei +6-8°C gehalten.
• Während der Wachstumsphase benötigen die Sämlinge 8-10 Stunden Tageslicht.
• Die Pflanzen werden regelmäßig bewässert, damit der Boden nicht austrocknet.

Die Samen werden unter dem Namen „Blumenkohl“ verkauft. Zu den Sorten gehören Veronica, Zhemchuzhina und andere. Eine 25-Gramm-Packung Samen kostet 10–15 Rubel.

Pflanztermine

Die Pflanzzeiten hängen vom regionalen Klima, der Kohlsorte und der Pflanzmethode ab:

1. Der Zeitpunkt der Aussaat im Freiland hängt von der Sorte ab:
   • Frühe Reife – Mitte März bis Mitte April;
   • Mitte der Saison – im April;
   • spät – ab Mitte Mai.
2. Auch bei der Aussaat von Setzlingen wird die Reifezeit berücksichtigt:
   • frühe Reife – Ende April bis Mitte Mai;
   • Mitte der Saison – Mitte Mai bis Mitte Juni;
   • Ende Juni bis Mitte Juli.

Es ist wichtig, den Pflanzzeitpunkt der Sämlinge so zu wählen, dass die Temperatur während der Knospenbildung bei etwa 15–18 °C liegt. Beim Anbau spätreifender Sorten sollte die Blütenbildung in einer Periode mit kühlen Nächten erfolgen, was in den meisten Regionen Ende August oder September der Fall ist.

Bodenvorbereitung

Romanesco-Beete werden im Herbst vorbereitet. Der Boden wird umgegraben und mit Mineraldünger, Kompost oder Stallmist angereichert. Die empfohlene Stallmistmenge beträgt zwei Eimer pro Quadratmeter. Vorbeugend empfiehlt sich die Zugabe von gelöschtem Kalk oder Holz-/Dolomitasche. Die empfohlene Aschemenge beträgt etwa 300 g pro Quadratmeter. Wurden die Beete im Herbst nicht vorbereitet, erfolgen alle Vorbereitungen im frühen Frühjahr, sobald der Boden aufgetaut ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Landung

Die Setzlinge werden 45–60 Tage nach der Aussaat und erst nach den letzten Frösten ins Freiland gepflanzt. Die Mindesttemperatur für das Auspflanzen beträgt 12 °C.

Beim Anpflanzen berücksichtigen Gemüsebauern den späteren Bewässerungsbedarf. Bei manueller Bewässerung werden die Setzlinge in Pflanzgruben gesetzt; bei Tropfbewässerung wird der Kohl in Reihen angebaut.

Ausschiffungsreihenfolge:

• Graben Sie Löcher in den vorbereiteten Boden. Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 45–50 cm. Der Reihenabstand beträgt 50–60 cm, um ein einfaches Umsetzen der Pflanzen zu ermöglichen.
• Der Boden wird mit warmem Wasser oder einer reichhaltigen rosa Kaliumpermanganatlösung bewässert.
• Die Sämlinge werden vorsichtig aus ihren Töpfen in die Pflanzlöcher umgesetzt, wobei darauf geachtet wird, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Um ein gutes Anwachsen zu gewährleisten, werden die Wurzeln zusammen mit der Erde entfernt und direkt in das Pflanzloch gesetzt.
• Um sicherzustellen, dass die Erde an den Wurzeln haftet, wird sie sorgfältig von Hand verdichtet.
• Nach dem Einpflanzen empfiehlt es sich, die Setzlinge erneut zu gießen und dann LaubdeckeDie

Die Samen sind extrem klein, weshalb die Aussaat im Freiland schwierig ist. Vor der Aussaat den Boden sorgfältig ebnen und wässern. Die Samen möglichst gleichmäßig in 1,5–2 cm Tiefe in angefeuchtete Löcher säen und mit einer 1–2 cm dicken Erdschicht bedecken.

Pflege von Kohl

Die Pflege von Romanesco ist fast identisch mit der Pflege von Blumenkohl. Es sind keine besonderen Maßnahmen erforderlich, lediglich Gießen, Düngen und die Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen.

Bewässerung

Romanesco benötigt reichlich Wasser; der Boden sollte nicht austrocknen. Staunässe ist jedoch zu vermeiden. Die optimale Bewässerungsmethode ist ein Tropfbewässerungssystem.

Bewässerungsregeln:

• In der ersten Zeit nach dem Einpflanzen werden die Pflanzen zweimal pro Woche gegossen.
• Weitere Bewässerung – einmal pro Woche.
• Zu Beginn der Wachstumsperiode wird eine Wassermenge von einem Eimer pro Quadratmeter empfohlen. Mit zunehmendem Pflanzenwachstum erhöht sich die benötigte Menge. Die Wassertemperatur ist nicht besonders wichtig – sowohl warmes als auch kaltes Wasser kann verwendet werden.
• Bewässerungsmethode: an der Wurzel.
• Nach dem Bewässern – auflockern und Unkraut jäten.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Kohl im Freiland richtig bewässert. HierDie

Bei Romanesco ist es sinnvoll, das Kraut vor der Kopfbildung zu bestreuen, um die Feuchtigkeit nicht nur des Bodens, sondern auch der Luft zu erhöhen.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Korallenkohl ist anfällig für dieselben Krankheiten und Schädlinge wie Blumenkohl. Häufige Krankheiten und Schädlinge des Romanesco sowie Bekämpfungsmaßnahmen sind in Tabelle 3 aufgeführt.

Tabelle 3

Um schädliche Insekten fernzuhalten, werden Dill, Minze oder Sellerie in der Nähe von Romanesco gepflanzt.

Schleimbakteriose

Schwarzbeinigkeit befällt Sämlinge

Kohlmosaikkrankheit

Flohkäfer auf einem Kohlblatt

Kohlblattlaus

Mehr über alle Krankheiten und Schädlinge des Kohls sowie über Methoden zu deren Bekämpfung erfahren Sie in unseren anderen Publikationen. ArtikelDie

Topdressing

Korallenkohl stellt hohe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit und benötigt Düngung. Romanesco hat eine kurze Wachstumsperiode, daher ist eine Düngung während der Boden- und Beetvorbereitung besonders wirksam. Nach dem Pflanzen wird Kohl zwei- bis dreimal gedüngt. Zeitpunkt und Zusammensetzung der Düngung sind in Tabelle 2 aufgeführt.

Tabelle 2

Falls Sie keine Königskerze haben, können Sie diese durch einen Aufguss aus Wildkräutern ersetzen.

Auf unserer Website finden Sie einen Artikel, der Ihnen vielleicht nützlich sein könnte: „Wie und wann düngt man Kohl? Regeln und Schritt-für-Schritt-Anleitungen“Die

Wann und wie ernten?

Die Ernte beginnt im Oktober, sobald die dichten, festen und gut entwickelten Köpfe vollständig ausgebildet sind. Ernten Sie rechtzeitig, da der Kohl sonst an Saftigkeit, Zartheit und vor allem an Nährstoffen verliert.

Reinigungs- und Aufbewahrungsfunktionen:

• Die Köpfe sollten bei trockenem Wetter früh am Morgen abgeschnitten werden.
• Der Schnitt erfolgt mit einem scharfen Messer.
• Zusammen mit dem Kopf werden auch die angrenzenden Stängel abgeschnitten; diese können ebenfalls zum Kochen verwendet werden.
• Romanesco-Kohl lässt sich im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich bis zu sieben Tage, im Gefrierschrank mehrere Monate. Vor dem Einfrieren sollte der Kohl kurz blanchiert und anschließend in Stücke geschnitten werden. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Rezensionen

Der Anbau von Korallenkohl ist fast identisch mit dem von normalem Blumenkohl. Dieses Gemüse hat zwar einige Ansprüche an die Wachstumsbedingungen, diese sind aber alle realisierbar und erfordern wenig Aufwand. Wenn Sie alle Anbauhinweise befolgen, können Sie bis Mitte Herbst einen Kohlkopf von erstaunlicher Form ernten – lecker und gesund.

Häufig gestellte Fragen