Kohl platzt aus einem bestimmten Grund. Meistens liegt es an Fehlern in der Anbaupraxis. Es gibt jedoch Faktoren, die das Gemüse unabhängig vom Handeln des Gärtners negativ beeinflussen. Um dies zu verhindern, müssen Landwirte Methoden beherrschen, um Kohl vor dem Platzen zu schützen.
Die Hauptgründe für Risse im Kohl
Es gibt nicht viele Ursachen für das Aufplatzen von Kohlfrüchten, diese können jedoch pathologisch (Krankheit), natürlich (Regen, Dürre usw.) oder landwirtschaftlich (vom Menschen verursacht) bedingt sein. Jeder Fall hat seine eigenen zugrunde liegenden Ursachen.
Unzeitgemäße Bewässerung
Für ein gesundes und kräftiges Wachstum von Kohl ist es unerlässlich, die Bewässerungsrichtlinien für die jeweilige Sorte genau einzuhalten. Unregelmäßigkeiten führen stets zu katastrophalen Ergebnissen. Zudem platzt Kohl sowohl bei zu wenig als auch bei zu viel Feuchtigkeit.
- Die Bodenart wird bei der Bestimmung der Bewässerungshäufigkeit nicht berücksichtigt. Lehmböden benötigen weniger häufige Bewässerung als Sandböden.
- × Es wird nicht erwähnt, dass bei teilweise bewölktem Wetter vor dem Bewässern die Bodenfeuchtigkeit überprüft werden muss.
Ein plötzlicher Wetterumschwung spielt eine bedeutende Rolle, insbesondere wenn auf eine anfängliche Dürre plötzliche, anhaltende Regenfälle folgten. Was geschieht in diesem Fall?
- Die Abwehrmechanismen der Pflanze veranlassen sie dazu, intensiv die maximale Menge Wasser aufzunehmen (als ob sie befürchtete, wieder ohne Feuchtigkeit dazustehen – dies ist insbesondere bei unzeitgemäßer Bewässerung relevant);
- Infolgedessen schwellen die inneren Blätter an, und dieser Druck führt dazu, dass die äußeren und mittleren Blätter reißen.
Dasselbe passiert, wenn ein Gärtner eine Pflanze lange Zeit nicht bewässert hat und dann sofort zu viel Wasser hinzufügt.
Temperaturänderungen
Kohl ist ein Gemüse, das bei steigenden Temperaturen übermäßig schnell wächst, selbst wenn die Stängel bereits vollständig ausgebildet sind. Dies geschieht meist im Herbst – das schnelle Wachstum führt dazu, dass sich die Stängel teilen und so Platz für neue Blätter schaffen.
Dasselbe passiert, wenn es draußen heiß ist (über der für das Gemüse notwendigen Temperatur) und die Temperatur dann plötzlich um einige Grad sinkt. Das liegt daran, dass Kohl bei heißem Wetter schlecht wächst, weshalb sich sein Wachstum verlangsamt; sinkt die Temperatur, beschleunigt es sich.
Verstoß gegen die Erntefristen
Auch nach Erreichen der technischen Reife entwickelt sich das Gemüse weiter, was schließlich zum Aufplatzen führt. Daher ist es entscheidend, je nach Sorte innerhalb des vorgegebenen Zeitraums zu ernten.
Viel Feuchtigkeit
Ein weiterer Faktor, der zum Platzen von Kohlköpfen beiträgt, ist hohe Luftfeuchtigkeit. Zu Beginn der Wachstumsperiode benötigt das Gemüse viel Feuchtigkeit, da diese das Wachstum der Blätter fördert. Sobald sich die Köpfe jedoch gebildet haben, kann die Wassermenge um das Drei- bis Vierfache reduziert werden.
Wird richtig gegossen, aber es regnet anhaltend, kann der Kohl der erhöhten Luftfeuchtigkeit nicht entkommen und wächst daher schnell. Viele halten das für gut, doch man sollte bedenken, dass die unteren, jungen Blätter viel schneller wachsen als die oberen, wodurch der Kohlkopf platzen kann.
Krankheiten
Kohl reißt auch aufgrund bestimmter Krankheiten wie Fusariumwelke, Gefäßbakteriose und Kohlhernie. Dies sind bakterielle Krankheiten, die an einem weiteren Symptom erkannt werden können: welkenden Blättern.
- ✓ Fusarium-Welke: Vergilbung der Blätter auf einer Seite der Pflanze.
- ✓ Gefäßbakteriose: schwarze Adern an der Schnittstelle des Blattstiels.
- ✓ Kohlhernie: Schwellungen und Wucherungen an den Wurzeln, die nur beim Ausgraben der Pflanze sichtbar sind.
Um dies zu verhindern, führen Sie eine vorbeugende Behandlung durch: Geben Sie 1/4 EL Fitosporin-M in 500 ml Wasser. Weichen Sie die Samen vor der Aussaat in der Lösung ein.
Sortenmerkmale
Es gibt viele Kohlsorten, aber nicht alle sind anfällig für Platzen. Einige Arten reagieren besonders empfindlich auf äußere Einflüsse (Bewässerung, Trockenheit, Feuchtigkeit, Temperaturschwankungen). Dies betrifft vor allem Sorten, die zum Einlegen bestimmt sind.
Wie kann man Kohl vor dem Platzen schützen?
Jeder Gärtner kann bestimmte Maßnahmen ergreifen, um Risse zu vermeiden, selbst wenn natürliche Faktoren als Ursache gelten.
Pflege von Kohlköpfen
Zu den wichtigsten Pflegemaßnahmen für Kohlköpfe gehören rechtzeitiges Gießen und Düngen. Es gibt jedoch weitere wichtige Details, ohne die ein vollständiger Schutz nicht gewährleistet werden kann:
- Temperaturregelung. Bei Trockenheit und starker Sonneneinstrahlung sollte der Kohl mit einer Plane abgedeckt werden. Hierfür eignet sich ein spezielles Netz. Alternativ kann Jute verwendet werden, da sie Schatten spendet und luftdurchlässig ist.
- Krankheiten. Selbst wenn Sie die Pflanzen behandelt haben und sie trotzdem erkranken, schneiden Sie den betroffenen Kopf sofort ab, um eine weitere Ausbreitung der Infektion zu verhindern.
- Unkraut. Entfernen Sie es umgehend, insbesondere bei Regenwetter, da hohes Unkraut die Luftzirkulation behindert und der Kohl nicht austrocknen kann.
- Anhaltende Regenfälle. Bei anhaltendem Regen im Freien sollten die Beete unbedingt mit doppelter Plastikfolie abgedeckt werden.
Bewässerung
Frühe Kohlsorten sollten im Juni, mittelfrühe im Juli und späte im August großzügig gegossen werden. Bitte beachten Sie diese Regel. Weitere Hinweise:
- Zu Beginn der Wachstumsperiode sollten Sie jeden Tag mindestens 7-8 Liter Wasser unter jeden Strauch gießen;
- Sobald sich der Kopf gebildet hat, sollte er alle 3 Tage einmal befeuchtet werden.
- Wenn es in diesen Tagen regnet, gießen Sie nicht, sondern verschieben Sie die Bewässerung um weitere 2 Tage.
- Verwenden Sie die Tropfbewässerungsmethode – sie verteilt die Feuchtigkeit gleichmäßig in allen Beeten;
- 20-25 Tage vor der Ernte die Bewässerung vollständig einstellen;
- Bei zu heißem Wetter muss häufiger gegossen werden (etwa 2 Mal).
Um sicherzugehen, ob eine Pflanze Wasser benötigt, führen Sie einen Test durch:
- Grabe ein 10 cm tiefes Loch.
- Nimm Erde von dort.
- Drücke es zu einer Faust zusammen.
- Öffne deine Hand.
Topdressing
Düngung Die richtige Düngung ist ein wesentlicher Bestandteil der landwirtschaftlichen Praxis, da ein Mangel an einem oder mehreren Nährstoffen zum Aufplatzen des Kohls führt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu düngen. Verwenden Sie dazu einen universellen Düngeplan für Kohl.
- Zum ersten Mal. Dies geschieht 9–10 Tage nach dem Umpflanzen der Sämlinge. Für 3 Liter Wasser benötigen Sie 12 g Superphosphat, 7 g Ammoniumnitrat und 3 g Kaliumchlorid.
- Zum zweiten Mal. Dünger wird nach 14 Tagen ausgebracht. Dazu werden einfach 7-9 g Ammoniumnitrat in 3 Litern Wasser verdünnt.
- Zum dritten Mal. Drei Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland 30 g Superphosphat, 12 g Salpeter und 8 g Kaliumchlorid pro 4 Liter Wasser hinzufügen.
- Zum vierten Mal. 16-17 Tage nach dem Auspflanzen der Setzlinge ins Freiland 1 Liter Königskerzenöl pro 20 Liter Wasser hinzufügen (0,5 Liter unter den Strauch gießen).
- Zum fünften Mal. Etwa 3 Wochen nach der letzten Fütterung. 400 g Holzasche in 2 Liter Wasser geben.
- • Die Blattdüngung mit Mikroelementen (Bor, Molybdän) während der Kopfbildungsphase erhöht dessen Dichte und Rissbeständigkeit.
- • Die Verwendung organischer Düngemittel (Kompost, Humus) verbessert die Bodenstruktur und verringert den Stress der Pflanzen durch Temperaturschwankungen.
Feuchtigkeitsableitung und Mulchen
Bei anhaltenden Regenfällen ist es wichtig, ein Entwässerungssystem zu installieren, um zu verhindern, dass die Pflanzen zu viel Feuchtigkeit erhalten. Graben Sie dazu von jedem Strauch aus Gräben mit einem Gefälle zu einem Abflusspunkt.
Dieses Problem lässt sich im Vorfeld lösen – bei der Anlage des Gartenbeets. Option 2:
- ein hohes Bett machen;
- Ein Gelände mit einer geneigten Ebene bilden.
Bei trockenen Sommern empfiehlt sich das Mulchen – verteilen Sie nach dem Gießen Mulch (Gras, Stroh, Torf, Kompost usw.) unter jedem Strauch. So verhindern Sie, dass Feuchtigkeit verdunstet und die Wurzeln austrocknen.
Die rissbeständigsten Sorten
| Name | Reifezeit (Tage) | Kohlkopfgewicht (kg) | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Amager | 120-145 | 3,5-4,5 | Ein dichter Kopf aus grünen Blättern, manchmal mit einem bläulichen Schimmer |
| Gegenwärtig | 125 | 4 | Abgeflacht, Blätter mit wachsartiger Beschichtung |
| Schneewittchen | 160 | 3-4 | Wird für Babynahrung verwendet |
| Kolobok F1 | 150 | 5-5,5 | Erhöhte Saftigkeit |
Wenn Sie befürchten, dass der Kohl nicht aufplatzt, wählen Sie möglichst widerstandsfähige Sorten. Folgende Sorten gelten in Russland als die beliebtesten:
- Amager. Dieser späte Kohl reift in 120–145 Tagen. Ein einzelner Kopf wiegt 3,5–4,5 kg. Es handelt sich um einen dichten Kopf mit grünen Blättern. Einige Exemplare weisen einen bläulichen Schimmer auf.
- Gegenwärtig. Diese mittelfrühe Sorte reift im Durchschnitt in 125 Tagen. Der Kopf wiegt maximal 4 kg, ist abgeflacht und das Laub hat einen wachsartigen, hellgrünen Belag.
- Schneewittchen. Diese sehr späte Sorte benötigt etwa 160 Tage bis zur technischen Reife. Sie wiegt 3–4 kg. Besonderheit: Sie eignet sich zur Herstellung von Babynahrung.
- Kolobok F1. Es handelt sich hierbei um eine späte Hybride – die Ernte erfolgt nach 150 Tagen. Die Köpfe sind massiv und wiegen bis zu 5–5,5 kg. Ein besonderes Merkmal ist ihr hoher Saftgehalt.
Was tun, wenn die Kohlköpfe Risse bekommen – Möglichkeiten zur Konservierung
Sind die Kohlköpfe bereits aufgeplatzt, muss die Ernte unbedingt sofort verwertet werden, da solche Exemplare nicht lange haltbar sind. Die Blätter trocknen aus, wodurch Krankheitserreger eindringen und die Früchte faulen lassen. Es gibt jedoch Möglichkeiten, mit aufgeplatztem Kohl umzugehen.
Scrollen entlang der Achse
Diese Methode wird angewendet, wenn der Kohl gerade erst zu knacken beginnt, um den Prozess vollständig zu stoppen. Vorgehensweise:
- Fassen Sie das Stück mit Ihren Händen so an, dass Sie nicht nur den Kohlkopf, sondern auch den Trieb, der zur Wurzel führt, mitnehmen.
- Heben Sie den Kohlkopf leicht an und drehen Sie ihn langsam um seine Achse.
Wir trocknen, fermentieren und konservieren
Kohlstücke lassen sich am besten nach der ersten Verarbeitung aufbewahren. Dafür werden folgende Methoden angewendet:
- Erhaltung. Kohl kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden – Salate, Vorspeisen, Borschtsch-Dressings usw. Seine Haltbarkeit beträgt etwa 2 Jahre, also wählen Sie ein passendes Rezept und bewahren Sie ihn auf.
- Einlegen, einlegen. Wenn Sie nicht viel Kohl haben, können Sie ihn einlegen und fermentieren. Das geht in Gläsern, Fässern, Töpfen oder Plastikbehältern. Das so hergestellte Produkt ist im Kühlschrank maximal drei Wochen haltbar.
- Trocknen. Getrocknete und vorgeschnittene Kohlblätter werden für Eintöpfe, Kohlsuppe und Borschtsch verwendet. Das Trocknen erfolgt im Backofen oder Dörrgerät. Sie werden üblicherweise in Papiertüten, Gläsern mit Deckel oder Stoffbeuteln aufbewahrt.
Die Haltbarkeit beträgt etwa 1 Jahr. - Einfrieren. Kann bis zu einem Jahr gelagert werden, jedoch ohne Auftauen. Gefrorener Kohl lässt sich vielseitig verwenden – in Streifen geschnitten für Borschtsch und Eintöpfe, im Ganzen für gefüllte Kohlrouladen usw.
Die wichtigste Voraussetzung ist, dass der Kohl trocken verpackt wird; am besten eignen sich Vakuumbeutel.
Wenn Ihr Kohl im Garten schon seit Jahren platzt, sollten Sie überlegen, ob Sie die richtigen Anbaumethoden anwenden. Falls dies zum ersten Mal seit vielen Jahren passiert, suchen Sie nach einer natürlichen Ursache. In jedem Fall ist es besser, vorsorglich Maßnahmen zum Schutz des Gemüses zu ergreifen, als sich später Gedanken darüber zu machen, was damit zu tun ist.