Wenn Sie Weißkohl in Ihrem Garten anbauen möchten, fragen Sie sich wahrscheinlich, welche Sorte die richtige ist. Jede Kohlsorte hat ihre Vor- und Nachteile, die Sie vor dem Kauf der Samen kennen sollten. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die verschiedenen Weißkohlsorten und ihre Eigenschaften.
Frühreifer Weißkohl
Frühkohl eignet sich am besten für die Aussaat Anfang März. Sobald die jungen Setzlinge 4–5 Blätter gebildet haben, werden sie ins Freiland verpflanzt. Bei Direktsaat ins Beet ist die beste Zeit von Ende April bis Mitte Mai. Diese Sorten reifen innerhalb von 55–100 Tagen. Die Reifezeit kann je nach Kohlsorte variieren. Manche Gemüsesorten sind bereits nach zwei Monaten erntereif.
- ✓ Die optimale Bodentemperatur für die Aussaat von Frühkohl sollte nicht unter +5°C liegen.
- ✓ Um zu verhindern, dass frühe Sorten blühen, achten Sie auf gleichmäßiges Gießen ohne Staunässe.
Der Ertrag ist gering und liegt im Durchschnitt bei 150–500 Zentnern pro Hektar. Gelegentlich werden bis zu 700 Zentner pro Hektar erzielt, jedoch nicht mehr. Die selektive Ernte des bereits reifen Kohls erfolgt im Hochsommer. Frühe Sorten bilden kleine Rosetten mit 10–15 Blättern und lockere Köpfe. Ihr Vorteil liegt jedoch im schnellen Wachstum. Die Köpfe früher Kohlsorten können aufplatzen und neue Triebe bilden.
- × Vermeiden Sie es, Kohl in stark sauren Böden ohne vorherige Kalkung anzubauen.
- × Vermeiden Sie Staunässe in den Beeten, da dies zu Wurzelfäule führt.
Frühreife Sorten eignen sich nicht zur Langzeitlagerung oder zum Einlegen.
| Name | Reifezeit (Tage) | Kopfgewicht (kg) | Ertrag (cd/ha) |
|---|---|---|---|
| Juni | 90-110 | 0,9-2,4 | 363-641 |
| Kosak | 106-112 | 0,8-1,2 | 318-461 |
| Rache | 85-90 | 2.8-3.1 | 343-626 |
| Ruhm 1305 | 101-132 | 2,4-4,5 | 570-930 |
| Tisch | bis zu 160 | 1,7-3,0 | 356-832 |
| Obstruieren | 125 | 2.7-3.1 | 448-549 |
| Symphonie | 115-125 | 1,7-2,8 | 214-500 |
| Gegenwärtig | 114-134 | 2,6-4,4 | 582-910 |
| Mara | 165-175 | 2,5-3,2 | 800-1000 |
| Amager 611 | 117-148 | 2,6-3,6 | 350-600 |
| Aggressor | 130-150 | 2,5-3,0 | 431-650 |
| Gloria | 120-125 | 1,8-2,6 | 487-566 |
| Baby | bis zu 100 | 0,8-1,0 | 195-384 |
| Äußern | 60-95 | 0,9-1,3 | 330-385 |
| Rinda | 120-130 | 3.2-3.7 | 900-914 |
| Drei Bogatyrs | 145-160 | 10-15 | 4000 |
| Goldener Hektar | 102-110 | 1,6-3,3 | 500-850 |
| Überwinterung | 130-145 | 2,0-3,6 | 450-523 |
| Türken | 160-175 | 2-3 | 800-1000 |
| Belorusskaya 455 | 105-130 | 1.3-4.1 | 474-785 |
| Schneewittchen | 130-150 | 3,5-4,5 | 700-900 |
| Schneesturm | 140-160 | 1,8-3,3 | 508-673 |
| Moskau 15 | 115-141 | 3,3-4,5 | 602-885 |
| Charkiw Winter | 140-160 | 3,5-4,2 | 583-832 |
Juni
Die beliebteste frühreife Sorte. Der Kopf dieser Sorte ist dichter als bei anderen frühreifenden Sorten. Junikohl gedeiht auch unter beengten Verhältnissen gut, benötigt aber viel Licht. Jeglicher Schatten hemmt das Wachstum.
- ✓ Benötigt maximales Licht, schon geringe Dunkelheit hemmt das Wachstum.
- ✓ Beständig gegen leichten Frost bis -5°C, verträgt jedoch keine übermäßige Feuchtigkeit.
Diese winterharte Sorte verträgt leichten Frost bis zu -5 °C und eignet sich daher für die Pflanzung im frühen Frühjahr. Staunässe verträgt sie jedoch nicht.
Ein weiterer Vorteil ist, dass es in ganz Russland angebaut wird. Es ist mäßig resistent gegen Schädlinge wie die Kohlfliege und den Kohlweißling. Dieses Gemüse wird, wie alle frühen Sorten, nur im Sommer frisch oder in warmen Gerichten verwendet. Es ist überhaupt nicht lagerfähig.
Kosak
Diese frühreifende Hybrid-Sorte ist bei Hobbygärtnern und Sommergästen gleichermaßen beliebt. Im Vergleich zur Sorte „Iyunskaya“ bilden ihre Köpfe die doppelte Dichte. Kazachok wird aus Sämlingen oder durch Direktsaat ins Freiland gezogen. Am besten gedeiht sie an einem kühlen, sonnigen Standort, geschützt vor Feuchtigkeit und kalten Nordwinden.
- × Ohne vorbeugende Maßnahmen ist die Pflanze anfällig für Kohlhernie, Bakterienbrand und Mehltau.
- × Nicht beständig gegen Rissbildung im Kopf aufgrund übermäßiger Feuchtigkeit.
Pflanzen können von Insekten befallen werden. Kazachok ist anfällig für Krankheiten wie Kohlhernie, Bakterienwelke und Mehltau, die die gesamte Ernte innerhalb weniger Tage vernichten können. Eine gute vorbeugende Maßnahme ist das Aufbringen einer Mulchschicht beim Pflanzen junger Setzlinge. Eine Kaliumpermanganatlösung eignet sich hervorragend zur Bekämpfung von Mehltau.
Diese Sorte verträgt Temperaturen leicht unter dem Gefrierpunkt. Zu ihren Nachteilen zählt die geringe Widerstandsfähigkeit gegen Platzen des Kopfes. Die Kohlblätter sind sehr zart und eignen sich daher besser für die Zubereitung frischer Speisen.
Landwirte wissen, dass Gemüseköpfe während der Bildung aufplatzen können. Dies wird durch zu viel Feuchtigkeit verursacht. Eine Reduzierung der Bewässerung zwei bis drei Wochen vor der Ernte kann dieses unerfreuliche Ereignis verhindern.
Weißkohl der mittleren Saison
Die Wachstumsperiode dieses Kohls beträgt 80 bis 170 Tage. Die Ernte ist üblicherweise gegen Ende des Sommers abgeschlossen. Mittelfrühe Kohlköpfe sind größer als die frühfrüher Sorten und weisen eine mittlere Blattdichte auf. Mittelfrühe Sorten sind ertragreicher als frühe, aber weniger ertragreich als späte Sorten. Diese Sorten haben typischerweise 20 bis 25 kleine Blätter.
Im Gegensatz zu seinen Vorgängern eignet sich mittelfrüher Kohl besser zum schnellen Einlegen im Herbst. Er wird aber auch oft roh verwendet. Besonders lecker sind Kohlrouladen, Gemüsepasteten, Eintöpfe und Pasteten. Ein weiterer Vorteil gegenüber frühem Kohl ist seine längere Haltbarkeit. Unter den richtigen Bedingungen hält er sich mehrere Monate.
Rache
Diese bei Gärtnern beliebte Hybride zeichnet sich durch ihren hohen Ertrag von 343–626 Zentnern pro Hektar aus. Der höchste Ertrag wurde in der Region Wolgograd mit 895 Zentnern pro Hektar erzielt. Der Kohl reift etwa drei Monate nach der Pflanzung. Die Pflanze bevorzugt viel Wasser und Licht und ist sehr resistent gegen viele gängige Krankheiten und Schädlinge.
Enthält eine ideale Kombination aus Mineralstoffen und Vitaminen, schmeckt köstlich und ist gut haltbar. Geeignet für Vorspeisen und Hauptgerichte sowie zum Einlegen.
Ruhm 1305
Eine bewährte, alte Kohlsorte. Ihre Köpfe sind groß, saftig und weiß. Im Gegensatz zu anderen Sorten eignet sich 'Slava' gut für den Anbau in trockenen Gebieten, da sie feuchtigkeitstolerant ist. Staunässe sollte vermieden werden, da die Köpfe sonst aufplatzen können. Eine gründliche Bodenbearbeitung ist erforderlich. Der Ertrag liegt zwischen 320 und 400 Zentnern pro Hektar.
Damit der Kohl saftig bleibt, sollte er nach dem ersten Frost geerntet werden. Da er leicht aufplatzt, ist es jedoch ratsam, die Ernte nicht zu lange hinauszuzögern. Er verträgt Minustemperaturen gut. Slava-Kohl ist anfällig für Krankheiten wie Mehltau, Kohlhernie und Schwarzbeinigkeit. Er zählt zu den besten Sorten für die Winterkonservierung, zum Einlegen und Salzen. Die Haltbarkeit dieser Kohlsorte beträgt maximal 90 Tage.
Für die Lagerung eignen sich mittelgroße, feste Kohlköpfe. Verschiedene Sorten sollten nicht gemischt werden. Lassen Sie 2–3 äußere Blätter und bis zu 4 cm Stielansatz stehen. Beschädigte Köpfe dürfen nicht gelagert werden.
Mittel- bis spätsommerliche Sorten
Mittelfrühe und späte Kohlköpfe sind dichter und schmackhafter als frühe und mittelfrühe Sorten. Sie sind weniger anspruchsvoll an die Wachstumsbedingungen als ihre frühen Verwandten.
Symphonie
Die Kohlsorte Symphony bevorzugt viel Wasser und Sonnenlicht. Sie wird kommerziell angebaut. Symphony-Kohl gedeiht am besten in fruchtbaren, lockeren Böden mit neutralem pH-Wert. Er benötigt viel Licht und reichlich Wasser.
Sie weist eine gute Resistenz gegen Fusariumwelke auf. Diese vielseitige Sorte eignet sich für verschiedene Verarbeitungsanwendungen. Eine Lagerung bis zum Frühjahr wird ohne besondere Vorsichtsmaßnahmen nicht empfohlen.
Gegenwärtig
Es handelt sich um eine zuverlässige, alte Kohlsorte, die seit 1961 bekannt ist. In Russland gilt dieses Gemüse als mittelfrühe Sorte. Kohlgeschenk Diese Pflanze ist anspruchslos, was den Boden angeht. Am besten gedeiht sie an sonnigen Standorten, nicht unter Bäumen. Selbst im Halbschatten wachsen die Blütenstände locker und die Blätter sind klein. Sie benötigt reichlich Wasser, besonders im Spätsommer, wenn sich die Blütenstände bilden. Sie ist zwar robust, aber vorbeugende Maßnahmen sind wichtig, da sie anfällig für Kohlhernie sein kann.
Podarok-Kohl hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist vielseitig verwendbar. Er wird typischerweise im Spätsommer oder Frühwinter geerntet. Nach leichtem Frost schmeckt er, wenn er über den Winter konserviert wird, sogar noch besser. Er ist lange haltbar – 6–7 Monate (bis Februar/März). Die dünnen Blätter dieser Sorte eignen sich hervorragend für Kohlrouladen.
Die Dichte und Größe der Köpfe hängen von der Reifezeit ab. Je länger die Reifezeit, desto dichter und größer werden die Köpfe.
Später Weißkohl
Dieser Kohl reift in maximal 220 Tagen. Diese Sorten sind kälteresistent und unempfindlich gegenüber den ersten Herbstfrösten. Im Gegenteil, niedrige Temperaturen fördern sogar die Kopfbildung. Im frühen Frühjahr vertragen sie solche Temperaturen leider nicht. Daher werden sie nur aus Jungpflanzen gezogen.
Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten hat Spätkohl feste Köpfe und ist für eine längere Lagerung geeignet. Sein Geschmack verbessert sich sogar noch. Dieser Kohl braucht zwar länger zum Reifen als andere Sorten, kann aber je nach Sorte bis zum Frühjahr oder sogar Sommer gelagert werden.
Mara
Die Sorte wurde dank belarussischer Züchter entwickelt.Die Die Reifezeit beträgt etwa 165 Tage. Die Pflanze ist sehr resistent gegen Fäulnis, jedoch nicht sehr resistent gegen verschiedene Krankheiten. Ihr charakteristisches Merkmal ist ein deutlicher Blaustich.
Es verträgt Frost und Trockenheit gut. Es ist pflegeleicht und gedeiht in leicht sauren Böden. Es eignet sich zum Einlegen, sowohl gehackt als auch ganz. Es ist bis zu 8 Monate haltbar.
Kohl gedeiht am besten in alkalischen Böden. In schweren, lehmigen Böden wächst er schlecht, und in sauren Böden noch schlechter. Daher entsäuern erfahrene Gärtner den Boden vor dem Pflanzen. Dazu geben sie etwas Asche, Kreide, Kalk oder Dolomitmehl hinzu.
Amager 611
Dieser Kohl erfreute sich bereits in den 1940er-Jahren großer Beliebtheit und ist bis heute gefragt. Er eignet sich für den Anbau in ganz Russland, außer in den nördlichsten Regionen, wo die Köpfe nicht ausreichend Zeit zum Reifen haben. Er benötigt regelmäßige Bewässerung und ausreichend Mineraldünger. Längere Hitzeperioden können das Wachstum der Köpfe hemmen.
Er kann anfällig für Bakterienbrand und Schwarzfäule sein. Die Sorte „Amager 611“ hält sich gut bis zur nächsten Ernte, ist aber anfällig für Grauschimmel und Lochfraß. Ihr Geschmack verbessert sich mit der Zeit. Frischer Kohl ist etwas fest und hat einen bitteren Geschmack, der im Frühjahr verschwindet. Am besten fermentiert man diesen Kohl einige Monate nach der Ernte, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Die wertvollsten Sorten dieses Gemüses sind mittelfrühe und späte Sorten. Sie sind lange haltbar, ohne Nitrat anzureichern. Diese Kohlsorten eignen sich besonders gut zum Einlegen.
Tisch
Diese Pflanze bildet hellgrüne, dichte Köpfe, die bis zu 4 kg wiegen können. Die Blätter sind sehr saftig. Bei Bewässerung mit kalten Blättern kann sie anfällig für die Schwarzbeinigkeit sein.
Diese Sorte ist sehr anpassungsfähig an unterschiedliche Lichtverhältnisse. Sie benötigt viel Wasser zum Wachsen, jedoch kann zu viel Feuchtigkeit das Wachstum beeinträchtigen. Sie zählt zu den am besten geeigneten Sorten zum Einlegen.
Obstruieren
Die Köpfe bleiben klein und erreichen ein Gewicht von bis zu 3 kg. Für eine gute Ernte benötigt diese Sorte einen fruchtbaren, neutralen Boden. Die Pflanze ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge und eignet sich für verschiedene Verarbeitungsmethoden.
Die saftigen Blätter machen den Flibustier-Kohl ideal zum Einlegen und für die frische Zubereitung. Flibustier gilt aufgrund seines Geschmacks als eine der besten Sorten. Er liefert einen hohen Ertrag von 448–549 t/ha, 20–80 t/ha mehr als die Sorten Krumont und Kolobok.
Moderne Varianten
Zahlreiche Sorten und Hybriden werden von spezialisierten Pflanzenzüchtern entwickelt. Dies ermöglicht den Anbau von Kohl in verschiedenen Regionen mit unterschiedlichen Wetterbedingungen und passt ihn so an verschiedene Umgebungen an.
Für jede Region werden unterschiedliche Kohlsorten entwickelt. Kohl gilt als feuchtigkeitsliebend, doch nicht überall herrschen günstige Witterungsbedingungen für seinen Anbau. Heutzutage werden Hybridkohlsorten entwickelt, die unter nahezu allen Bedingungen eine gute Ernte ermöglichen.
Aggressor (2003)
Diese mittelfrühe bis spät reifende Sorte ist widerstandsfähig gegen widrige Witterungsbedingungen. Eine Ausnahme bilden möglicherweise starke Regenfälle, die zum Aufplatzen der Ähren führen können. Sie ist leicht anzubauen und liefert auch auf kargen Böden eine gute Ernte.
Kohl-Aggressor Sie behält ihre Qualität auch nach längerer Lagerung. Bei unsachgemäßer Lagerung können die Köpfe nach fünf Monaten aufplatzen und austreiben. Ein großer Nachteil dieser Sorte ist ihre Anfälligkeit für bestimmte Krankheiten wie Kohlhernie und Kohlblattläuse.
Gloria (2008)
Gloria wurde in Holland gezüchtet.Die Es handelt sich um eine mittelfrühe Kulturpflanze. Die Setzlinge werden von der zweiten Maihälfte bis Juni verpflanzt. Dieser Kohl ist tolerant gegenüber Trockenstress und Kälte.
Bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen ist die Pflanze anfällig für Mehltau und Grauschimmel. Vorbeugende Maßnahmen sind daher unerlässlich, bevor sich die Köpfe bilden. Ein bewährtes Mittel ist ein Aufguss aus Zwiebel- und Knoblauchschalen, der anschließend auf die Pflanzen gesprüht wird. Häufiges Düngen ist nicht notwendig. Der Kopf ist sehr fest und platzfest. Diese Sorte gilt als eine der besten zum Einlegen.
Baby (2010)
Diese frühreife Miniaturhybride wiegt nur 0,8 kg. Ihr Wert liegt in der frühen Ernte. Die Wachstumsperiode dauert bis zu 100 Tage. Dieses Gemüse eignet sich für dichte Pflanzungen.
Gute innere Struktur. Rissbeständig. Empfohlen für den Frischverzehr.
Express (2003)
Eine frühreife, heimische Hybridkohlsorte. Wie alle frühen Kohlsorten eignet sie sich nur zur Anzucht aus Jungpflanzen. Die Wachstumsperiode beträgt lediglich 60–95 Tage, sodass zwei Ernten pro Jahr möglich sind. Express-Kohl gedeiht am besten an hellen, windgeschützten Standorten.
Der Kopf ist mittelfest. Der Nachteil ist, dass diese Kohlsorte nur zum Frischverzehr geeignet ist, aber dank ihrer Saftigkeit sehr schmackhaft ist.
Die ertragreichsten Sorten
Zu den ertragreichsten Sorten und Hybriden zählen mittelfrühe, spätfrühe und sehr spätfrühe Sorten. Frühe Sorten liefern keine hohen Erträge. Sie werden aufgrund ihrer kurzen Reifezeit geschätzt und sind für den Sommerverzehr bestimmt.
Mittelfrühe Gemüsesorten haben eine etwas längere Wachstumsperiode als frühfrühe Sorten, sind aber ertragreicher. Landwirte und Hobbygärtner, die einen hohen Ertrag anstreben, bevorzugen späte Sorten und Hybriden. Diese Gemüsesorten bilden in der Regel größere Köpfe und sind länger haltbar.
Rinda
Es handelt sich um eine von niederländischen Züchtern entwickelte Hybride. Sie ist eine mittelfrühe Sorte, die in verschiedenen Klimazonen gut gedeiht. Rinda-Kohl Es ist unempfindlich gegenüber Temperaturschwankungen, verträgt aber keine längeren Trockenperioden. Es benötigt viel Sonnenlicht, da sich sein Wachstum sonst deutlich verlangsamt.
Diese Kohlsorte ist sehr resistent gegen verschiedene Krankheiten, kann aber von Schädlingen wie Kohlflöhen und Schnecken befallen werden. Sie eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Kohlrouladen und Eintöpfe. Auch zum Einlegen, Pökeln und für andere Verarbeitungsprozesse wird sie verwendet. Ihre Blätter sind sehr saftig und süß mit einem ausgezeichneten Geschmack. Der marktfähige Ertrag liegt bei 900–914 Zentnern pro Hektar.
Drei Bogatyrs
Diese spät reifende Sorte bringt Früchte mit einem Gewicht von bis zu 15 kg hervor. Trotz ihrer Größe ist der Kohl platzfest. Er gehört zu den Kohlsorten, die häufig zum Einlegen und für andere Verarbeitungsmethoden wie Salzen und Einmachen verwendet werden.
Diese Gemüsesorte liefert konstant hohe Erträge von bis zu 4.000 Zentnern pro Hektar. Das ist ein sehr hoher Ertrag. Häufige Krankheiten sind in der Regel nicht auf die Sorte selbst zurückzuführen, sondern auf unsachgemäße Bewässerung und unzureichende Temperaturkontrolle.
Goldener Hektar
Dieser Kohl gehört zu den mittelfrühen Sorten und ist seit 80 Jahren bei Gärtnern beliebt. Die ertragreiche Sorte wurde erstmals 1938 gezüchtet und 1943 in das russische Sortenregister aufgenommen. Sie wird manchmal auch als „Zolotoy Hektar 1432“ bezeichnet, es handelt sich aber um dieselbe Sorte. Sie gilt als eine der ertragreichsten Sorten und erzielt Erträge von bis zu 800 Zentnern pro Hektar. Die Ernte erfolgt üblicherweise in mehreren Etappen, da die Köpfe nacheinander reifen.
Sie verträgt längere Trockenperioden und leichten Frost gut. Der Kopf ist mitteldicht. Golden Hectare ist resistent gegen verschiedene Krankheiten, jedoch anfälliger für Kohlhernie. Die Blätter dieser Sorte haben einen ausgezeichneten Geschmack, sind sehr saftig und süß.
Sobald der Kohl reif ist, empfiehlt es sich, ihn einmal im Monat mit Düngemitteln wie Holzasche, Ammoniumnitrat, Königskerzenaufguss oder Hühnermist zu düngen. Dies fördert das Wachstum größerer und dichterer Kohlköpfe.
Langlebige Sorten
Lagerfreundliche Sorten zeichnen sich durch dichte Köpfe aus. Mittel- bis spätsommerliche Sorten eignen sich am besten für die Langzeitlagerung. Einige dieser Kohlsorten gewinnen während der Lagerung sogar an Qualität. Zu diesen Sorten gehören beispielsweise „Zimovka“, „Belosnezhka“, „Tyurkiz“ und „Belorusskaya“.
Überwinterung
Diese spät reifende Sorte ist wegen ihrer guten Lagerfähigkeit bis zur nächsten Ernte sehr geschätzt. Ihr Geschmack verbessert sich mit der Zeit, wobei die Bitterkeit nachlässt und die Süße zunimmt. Dies geschieht nach etwa drei bis vier Monaten. Daher schmeckt sie am besten frisch ab der zweiten Winterhälfte.
Die Zimovka-Kohlsorte behält dank ihrer dichten Köpfe ihr Aussehen gut. Sie verträgt geringe Feuchtigkeit und passt sich gut an Temperaturschwankungen an. Zimovka-Kohl ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten, jedoch nicht gegen Schädlinge wie Erdflöhe, Kohlweißlinge und Blattläuse.
Türken
Die Sorte Turkis stammt aus Deutschland. Sie bildet dunkelgrüne, gusseiserne Köpfe, die bis zu 3 kg schwer werden. Sie bevorzugt lockeren, fruchtbaren und leicht sauren Boden. Sie ist kälteresistent und benötigt viel Feuchtigkeit. Da sie volle Sonne bevorzugt, gedeiht sie am besten in südlichen Regionen.
Es besitzt eine gute Immunität gegen verschiedene Krankheiten und schmeckt am besten frisch nach langer Lagerung.
Belorusskaya 455
Es handelt sich um eine mittelfrühe Sorte. Trotzdem ist sie bis April lagerfähig. Diese Sorte bietet viele Vorteile und ist deshalb seit 70 Jahren so beliebt. Einer ihrer Vorteile ist ihre Fähigkeit, auch in kalten Regionen gute Erträge von bis zu 785 t/ha zu erzielen.
Die Setzlinge werden an sonnige Stellen im Garten verpflanzt. Morgensonne ist wichtiger als Nachmittags- und Abendsonne. Weißrussischer Kohl ist anfällig für Gefäßbakteriose und Kohlhernie. Insgesamt ist er sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten, jedoch nur bei richtiger Pflege während des Anbaus. Diese Sorte wird hauptsächlich zum Einlegen und Pökeln verwendet. Sie eignet sich aber auch hervorragend für Borschtsch, Suppen und Eintöpfe.
Schneewittchen
Dies ist eine spät reifende Hybride. Die Köpfe dieses Kohls können bis zu 5 kg schwer werden. Die Erntezeit ist üblicherweise von November bis Dezember. Wird er zu früh geerntet, welkt das Gemüse schnell. Wird er zu spät geerntet, können die Köpfe aufplatzen.
Die Blätter sind nicht bitter und halten sich gut bis zum Frühjahr. Sie werden üblicherweise gesalzen und fermentiert. Frisch werden sie nicht gegessen, da sie dann nicht saftig und etwas zäh sind.
Sorten zum Einlegen
Frühreife Kohlsorten haben nicht genügend Zeit, Zucker und Vitamine anzureichern. Daher eignen sie sich nicht zum Einlegen oder Fermentieren. Auch einige spätreife Sorten wie „Amager“ und „Kolobok“ sind dafür ungeeignet, da sie ein Glykosid enthalten, das einen bitteren Geschmack verursacht.
Das süßeste und saftigste Sauerkraut stammt aus Sorten der Zwischensaison. Besonders gut sind „Slava 1305“, „Belorusskaya 455“, „Moskovskaya Pozdnyaya“, „Kharkovskaya Zimnyaya“ und „Vyuga“.
Schneesturm
Dieses Gemüse stammt aus Sibirien und ist eine mittelfrühe Sorte. Viele Landwirte halten es für eine der besten Sorten zur Winterlagerung. „Vyuga“ ist widerstandsfähig gegen unbeständige Wetterbedingungen und Temperaturschwankungen. Es hat jedoch eine Besonderheit: Staunässe verträgt es nicht. Andernfalls faulen die Wurzeln, und es bildet sich Schimmel an den unteren Blättern.
Echter Mehltau, Schmetterlinge, Raupen, Kohlfliegen und Schwarzbeinigkeit sind die Hauptschädlinge dieser Sorte. Vorbeugende Maßnahmen sind unerlässlich.
Moskau, Ende des 15.
Diese spät reifende Sorte gedeiht gut im Tiefland. Sie bevorzugt fruchtbaren Boden und ausreichende Bewässerung. Aufgrund ihres hohen Stängels und der großen Köpfe kann sie leicht umkippen. Um dies zu verhindern, wird der Kohl hoch angehäufelt.
Der Nachteil dieser Kohlsorte ist ihre Neigung zum Platzen der Köpfe bei zu viel Wasser. Ihr Hauptvorteil liegt im hohen Ertrag, der zwischen 602 und 885 Zentnern pro Hektar schwankt. Der maximale Ertrag erreichte 1015 Zentner pro Hektar. Diese Kohlsorte ist pflegeleicht und fermentiert sehr schnell, weshalb sie sich gut für diesen Zweck eignet.
Charkiw Winter
Dies ist eine späte Kohlsorte. Die meisten Landwirte empfehlen, diese Sorte nach dem Pflanzen der Setzlinge täglich zu gießen. Sie lässt sich leicht aus Samen ziehen. Durch diese Methode können die Köpfe größer werden, da die Wurzeln tief im Boden verankert sind, was die Ernte fördert.
Der Vorteil dieses Kohls liegt in seiner guten Hitzeverträglichkeit. Er verträgt auch Temperaturen bis zu -2 °C. Zudem ist er resistent gegen Krankheiten wie Blattfleckenkrankheit und Bakterienfäule. Diese Sorte ist ernährungsphysiologisch vielseitig.
Kohlsorten und -hybriden für verschiedene Regionen
Verschiedene Kohlsorten und -hybriden eignen sich für unterschiedliche Regionen. Einige sind gut an heißes Wetter angepasst, andere sind winterhart. Es gibt auch Universalsorten, die in verschiedenen Klimazonen gute Erträge liefern.
Für die Ukraine und Südrussland
Diese Regionen zeichnen sich durch ein sehr heißes Klima und einen Mangel an Regen aus, der für das Gedeihen von Kohl notwendig ist. Da die Sommer hier jedoch länger sind als in anderen Regionen, wird Kohl zweimal jährlich geerntet. Es gibt spezielle Sorten, die Hitze und Trockenheit gut vertragen. Besonders beliebt sind frühe Sorten, die vor den ersten heißen Tagen reifen.
Für Zentralrussland und die Region Moskau
Zahlreiche Kohlsorten sind in diesen Regionen heimisch. Das Klima hier ist dank seiner Beständigkeit und der geringen Anzahl an Tagen mit hohen Temperaturen für viele Kohlsorten bestens geeignet.
Für den Ural und Sibirien
Winterharte Sorten gedeihen in diesen Regionen gut. Dabei handelt es sich vorwiegend um frühe und mittelfrühe Sorten, die vor dem ersten Frost geerntet werden können. Sie vertragen die kurzen, kalten Sommer gut. Späte Sorten sind hier weniger beliebt.
Für verschiedene Regionen Russlands empfohlene Sorten:
| Für die Ukraine und Südrussland | Für Zentralrussland und die Region Moskau | Für den Ural und Sibirien | Für alle Regionen |
| Früh:
Mitte bis Ende:
Spät:
| Früh:
Mitte bis Ende:
Spät:
| Früh:
Mitte bis Ende:
Spät:
| Früh:
Mitte bis Ende:
|
Wichtigste Merkmale beliebter Weißkohlsorten:
| Name (Jahr der Aufnahme in das Staatsregister der Russischen Föderation) | Sorte/Hybrid | Kopfgewicht (kg) | Erde zum Anbau | Reifezeit (Tage) | Ernte | Ware Ertrag (c/ha) | Aussehen, Merkmale | Lagerung |
| Juni (1967) | Vielfalt | 0,9-2,4 (maximal 5) | leicht sauer leichter lehmiger lehmig | 90-110 | Ende Juni (in den südlichen Regionen 20 Tage früher) | 363-641 | Das Blatt ist klein. | nicht beabsichtigt |
| Kosak (1996) | Hybrid | 0,8-1,2 | fruchtbar | 106-112 | Anfang Juli | 318-461 | Das Blatt ist klein, dunkelgrün mit einem bläulichen Schimmer. Der Kopf ist weiß mit einem gelblich-cremefarbenen Schimmer, wenn er angeschnitten ist. | Hält sich gut bis zum Herbst |
| Rache (2010) | Hybrid | 2.8-3.1 | gut durchlässig, fruchtbar, mit einer neutralen Reaktion | 85-90 | Ende September - Oktober | 343-626 | Das Blatt ist mittelgroß, grün mit einem grauen Schimmer. Der Kohlkopf ist im angeschnittenen Zustand weiß. | kurzfristig, vor dem Einsetzen des Winters |
| Glory 1305 (1940) | Vielfalt | 2,4-4,5 | leicht sauer reich an Humus | 101-132 | die zweite Julihälfte + zwei Wochen | 570-930 | Das Blatt ist mittelgroß, dunkelgrün mit einem bläulichen Schimmer. Der Kohlkopf ist weiß mit einem cremefarbenen Schimmer, wenn er angeschnitten ist. | bis zu drei Monate |
| Tisch (2005) | Hybrid | 1,7-3,0 | die günstigsten Torfmoorböden im Tiefland | bis zu 160 | September | 356-832 | Das Blatt ist groß und grün. Der Kohlkopf ist im angeschnittenen Zustand weiß. | bis Januar |
| Filibuster (2014) | Hybrid | 2.7-3.1 | gut durchlässig, fruchtbar, mit neutraler Reaktion | 125 | 25. September – 10. Oktober | 448-549 | Das Blatt ist mittelgroß, graugrün und mit einer starken Wachsschicht überzogen. Der Kohlkopf ist im angeschnittenen Zustand gelblich. | nicht länger als 5 Monate |
| Symphonie (2011) | Hybrid | 1,7-2,8 | gut durchlässig, fruchtbar, mit einer neutralen Reaktion | 115-125 | September - Oktober | 214-500 | Das Blatt ist mittelgroß und graugrün. Der Blütenkopf ist beim Anschneiden weißlich. | vor dem Winter |
| Gegenwärtig (1961) | Vielfalt | 2,6-4,4 | fruchtbar | 114-134 | August-September | 582-910 | Das Blatt ist mittelgroß, graugrün mit einer wachsartigen Schicht und runzelig. Der Blütenkopf ist im angeschnittenen Zustand grünlich-weiß. | 6-7 Monate |
| Mara | Vielfalt | 2,5-3,2 | leicht sauer | 165-175 | Oktober | 800-1000 | Das Blatt ist fest, dunkelgrün und dicht mit einer Wachsschicht überzogen. Der Kopf ist grün mit einem weißlichen Überzug. | bis zu 8 Monate |
| Amager 611 (1943) | Vielfalt | 2,6-3,6 | mit hohem Säuregehalt | 117-148 | Ende September – Oktober | 350-600 | Das Blatt ist glatt oder leicht runzelig, graugrün und mit einer starken Wachsschicht überzogen. Der Kopf ist mittelgroß und im angeschnittenen Zustand grünlich-weiß. | bis April |
| Aggressor (2003) | Hybrid | 2,5-3,0 | anspruchslos, gedeiht gut auf kargen Böden | 130-150 | mit dem Einsetzen der kalten Jahreszeit | 431-650 | Das Blatt ist mittelgroß, rund und graugrün. Der Kopf ist mittelgroß, im Anschnitt weißlich und weist gelbe Adern auf. | 5 Monate |
| Gloria (2008) | Hybrid | 1,8-2,6 | fruchtbar | 120-125 | von Ende August bis Mitte Oktober | 487-566 | Das Blatt ist mittelgroß und blaugrün. Der Blütenkopf ist beim Anschneiden weißlich. | 4-5 Monate |
| Baby (2010) | Hybrid | 0,8-1,0 | fruchtbar | bis zu 100 | August | 195-384 | Das Blatt ist klein. Der Kopf ist klein und im angeschnittenen Zustand weißlich. | kurzfristig |
| Express (2003) | Hybrid | 0,9-1,3 | fruchtbarer Schwarzerdeboden und neutraler pH-Wert | 60-95 | Juli | 330-385 | Das Blatt ist klein, hellgrün und mit einem leichten Wachsüberzug versehen. Der Kohlkopf ist klein und beim Anschneiden weißlich. | nicht beabsichtigt |
| Rinda (1993) | Hybrid | 3.2-3.7 | mittel sauer mit Zusatz von mineralischen und organischen Düngemitteln | 120–130 | August-September | 900-914 | Das Blatt ist dünn, hellgrün und elastisch. Der Kohlkopf ist im angeschnittenen Zustand gelblich-weiß. | bis zu 4 Monate an einem kühlen Ort |
| Drei Bogatyrs | Vielfalt | 10-15 | nahrhaft und locker | 145-160 | September-Oktober | 4000 | Das Blatt ist graugrün. Der Kopf ist im angeschnittenen Zustand weiß. | bis zu 8 Monate |
| Goldener Hektar (1843) | Vielfalt | 1,6-3,3 | lehmig, humusreich, Schwarzerde ist nicht geeignet | 102-110 | Juli-August | 500-850 | Das Blatt ist klein, graugrün mit einem leichten Wachsüberzug und glatt. Der Kopf ist klein und im Schnitt weißgrün. | bis zu 1 Monat |
| Überwinterung (1963) | Vielfalt | 2,0-3,6 | unprätentiös, für eine bessere Ernte – locker, nahrhaft | 130-145 | Mitte Oktober | 450-523 | Das Blatt ist groß, mit einem gräulichen Schimmer und grüner Farbe. | bis zu 8 Monate |
| Turkisch | Vielfalt | 2–3 | nahrhaft und locker | 160-175 | Oktober-November | 800-1000 | Das Blatt ist dunkelgrün. Der Kohlkopf hat beim Anschneiden eine milchige Farbe. | bis März |
| Belorusskaya 455 (1943) | Vielfalt | 1.3-4.1 | mittel-sauer fruchtbar lehmig | 105-130 | Ende September – Anfang Oktober | 474-785 | Das Blatt ist mittelgroß und graugrün bis dunkelgrün. Der Blütenkopf ist beim Anschneiden weißlich. | bis April |
| Schneewittchen | Hybrid | 3,5–4,5 | leicht sauer | 130–150 | von November bis Dezember 1 | 700-900 | Der Kohlkopf ist beim Anschneiden milchig. | bis zu 7 Monate |
| Schneesturm (1989) | Vielfalt | 1,8-3,3 | angebaut auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung | 140-160 | September | 508-673 | Das Blatt ist mittelgroß und graugrün. Der Blütenkopf ist angeschnitten weiß und gelb. | bis zu 8 Monate |
| Moskau 15 (1943) | Vielfalt | 3,3-4,5 | neutral oder leicht sauer | 115-141 | Oktober | 602-885 | Das Blatt ist groß, graugrün mit einem leichten Wachsüberzug und runzelig. Der Blütenkopf ist im angeschnittenen Zustand gelblich-weiß. | bis Februar |
| Charkiw Winter (1976) | Vielfalt | 3,5-4,2 | leicht sauer, fruchtbar | 140-160 | September - Oktober | 583-832 | Das Blatt ist mittelgroß und graugrün. | bis Mai |
Bei der Sortenwahl sollten Sie Ihre Ziele berücksichtigen. Benötigen Sie Kohl, der sich gut lagern lässt, wählen Sie spät reifende Sorten. Bevorzugen Sie Sorten, die sich gut zum Einlegen und Pökeln eignen, greifen Sie zu mittelfrühen Sorten mit hohem Zuckergehalt. Für größere Ernten pflanzen Sie die ertragreichsten Sorten.