Wie kann man eine Kohlernte haltbar machen?

Kohl ist ein bei vielen Hobbygärtnern beliebtes Gemüse. Die meisten bauen die Köpfe in ihren Gärten an. Verschiedene Lagerungsmethoden werden angewendet, um die Ernte lange haltbar zu machen. Viele dieser Methoden verlängern die Haltbarkeit des Gemüses.

Die besten Kohlsorten zur Lagerung

Wenn Sie Kohl anbauen und lagern möchten, sollten Sie wissen, dass nicht alle Sorten geeignet sind. Nicht jeder Kohl lässt sich lange frisch halten. Früh- und mittelfrühe Sorten beispielsweise sind nicht lange haltbar und sollten nur innerhalb weniger Wochen nach der Ernte verzehrt werden. Es gibt aber auch Sorten, die sich gut lagern lassen.

Mittel- bis späte Kohlsorten

Gärtner empfehlen für die Winterlagerung und zum Einlegen mittelfrühe Kohlsorten. Die besten Sorten sind:

• Schneesturm. Die Köpfe haben eine wachsartige Oberfläche. Die Kohlblätter sind graugrün. Das Gemüse ist bis zu 8 Monate haltbar.
• Dobrovodskaya. Große Köpfe können bis zu 6 kg wiegen. Die Ernte behält ihre Qualität etwa 6 Monate lang.
• Gegenwärtig. Kohlblätter sind grünlich-grau und haben eine Haltbarkeit von 6-7 Monaten.

Hier sind einige weitere interessante mittelfrühe bis späte Sorten:

• Dauerweiss;
• Rusinovka;
• Braunschweig;
• Glory 1305;
• Finale;
• Fruchtbar;
• Belarussisch 455;
• Hauptstadt.

Einige Hybriden verdienen ebenfalls Beachtung: Hannibal F1, Megaton F1, Rinda F1, Kryumon F1, Kolobok F1, Hermes F1, Menza F1 usw.

Spät reifende Kohlsorten

Spät reifende Kohlsorten gelten als die beste Wahl für die Langzeitlagerung. Folgende Sorten kommen infrage:

• Steinkopf. Die Köpfe sind rund und flach. Nach 12 Monaten wird das Gemüse noch schmackhafter.
• Amager. Sie gilt als eine der am längsten haltbaren Sorten – sie kann bis zu 8 Monate gelagert werden.
• Schneewittchen. Die Köpfe sind weißgrün und bruchfest. Sie sind bis zu 6 Monate haltbar.

Gärtner heben auch andere Sorten und Hybriden von spät reifendem Kohl hervor:

• Zuckerhut;
• Türkis plus;
• Moskau spät;
• Kamenka;
• Frost;
• Extra F1;
• Bartolo F1;
• Aros F1;
• Kolobok F1;
• Atria F1.

Wie kann man Kohl zur Lagerung anbauen?

Damit Kohl über den Winter frisch bleibt, muss er richtig angebaut werden, da verschiedene Faktoren wie die Bodenbeschaffenheit und eine zu hohe oder zu niedrige Düngung die Haltbarkeit der Köpfe beeinflussen können. Auch starke Regenfälle beeinträchtigen die Haltbarkeit von Kohlköpfen.

Entdecken Sie einige der Feinheiten, die beim Anbau von Kohl zu beachten sind:

• Werden Gemüse vorzeitig aus dem Garten geerntet, haben sie keine Zeit zum Reifen und ihre Haltbarkeit verkürzt sich dadurch.
• Kohl gedeiht gut auf lehmigen und leichten Böden; durch die Wahl des richtigen Standorts kann die Haltbarkeit des Gemüses verlängert werden.
• Bei übermäßiger Feuchtigkeit oder ergiebigen Herbstregen neigt die Pflanze zum Aufplatzen; in diesem Zustand ist Kohl nicht lange haltbar.
• Übertreiben Sie es nicht mit Stickstoffdünger, da die Kohlblätter sonst viel Trockenmasse verlieren, was dazu führt, dass das Gemüse locker wird und die Kohlköpfe verderben und faulen können.

Kohl für die Lagerung vorbereiten

Um die wertvollen Eigenschaften zu erhalten und die Haltbarkeit der Ernte zu verlängern, müssen bestimmte Regeln befolgt werden, wie zum Beispiel das richtige Abschneiden der Kohlköpfe, das Reinigen von Schmutz und das anschließende Sortieren.

Wann und wie soll man reinigen?

Beginnen Sie mit der Ernte, sobald die Tagestemperaturen mindestens 2 Grad Celsius und die Nachttemperaturen mindestens -3 Grad Celsius erreichen. Werden die Kohlköpfe früher geerntet, welken sie und platzen schließlich auf.

Der richtige Kohlschnitt

Zum Ernten verwenden Sie ein stabiles, scharfes Messer. Schneiden Sie die Kohlköpfe ab und lassen Sie dabei 2–3 cm Stiel stehen. Wenn Sie den Kohl aufhängen möchten, schneiden Sie die Stiele nicht ab. Sie können die Wurzeln sogar dranlassen – sie verlangsamen das Austrocknen.

Reinigung von Verunreinigungen

Entfernen Sie jeglichen Schmutz, indem Sie die Köpfe gründlich abwaschen. Lassen Sie einige Blätter stehen, um den Kohl vor Beschädigungen und Krankheiten zu schützen, und entfernen Sie die restlichen äußeren Blätter.

Sortierung

Verwenden Sie zur Lagerung nur feste, dichte und reife Kohlköpfe. Vermeiden Sie die Lagerung von Kohl mit mechanischen Beschädigungen, Rissen oder Schäden durch Schädlinge oder Krankheiten. Auch unentwickelte, noch nicht vollständig ausgereifte Kohlköpfe sind ungeeignet.

Wie kann man verschiedene Kohlsorten konservieren?

Früher bauten viele Hobbygärtner ausschließlich Weißkohl an, heute sind jedoch Sorten wie Blumenkohl, Chinakohl und Rosenkohl beliebt. Sie lassen sich zwar nicht so einfach lagern wie Weißkohl, aber es gibt Möglichkeiten, ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Weißkohl

Weißkohl gehört zu den am einfachsten zu lagernden Gemüsesorten. Er verträgt Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen problemlos, benötigt keinen separaten Lagerraum und kann lange Zeit drinnen oder auf dem Balkon aufbewahrt werden.

Bei Einhaltung der grundlegenden Lagerbedingungen hält sich Weißkohl über sechs Monate. Wichtig ist auch, dass das Gemüse ausreichend frische Luft bekommt – lüften Sie den Raum regelmäßig. Vergessen Sie nicht, die Köpfe zu sortieren und verfaulte Exemplare auszusortieren.

Blumenkohl und Brokkoli

Blumenkohl- und Brokkoliköpfe lassen sich bis zu zwei Monate lagern. Wenn Sie diese Sorten im Winter in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten, trennen Sie sie am besten in Röschen und frieren Sie diese ein.

Frische Kohlköpfe in mit Plastikfolie ausgelegte Holzkisten geben und im Keller lagern. Das Gemüse alle zwei Wochen kontrollieren und bei ersten Anzeichen von Fäulnis aus dem Lager nehmen.

Peking

Chinakohl gilt als sehr anspruchsvolles Gemüse. Bei richtiger Temperatur und Luftfeuchtigkeit hält er sich bis zu drei Monate. Schon geringfügige Schwankungen dieser Parameter können jedoch dazu führen, dass die empfindlichen Blätter faulen oder welken.

Brüssel

Frischer Rosenkohl ist nicht lange haltbar. Er lässt sich jedoch gut einfrieren und kann nach dem Auftauen als Beilage serviert werden. Beim Kochen behält er seine Form.

Optimale Lagerbedingungen

Kohl muss richtig gelagert werden, damit er den Winter über haltbar ist. Achten Sie auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Temperaturbedingungen

Um die richtige Temperatur zu gewährleisten, muss man den Gefrierpunkt von Kohl kennen. Optimalerweise sollte Kohl bei Temperaturen zwischen 0 und 2 Grad Celsius gelagert werden.

Bei Temperaturen unter 0 Grad Celsius verliert Kohl seinen Geschmack, gefriert und beginnt zu faulen. Steigt die Temperatur über 5 Grad Celsius, trocknet das Gemüse schnell aus.

Luftfeuchtigkeit

Die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum sollte 90–95 % betragen. Sie können diesen Wert durch Belüftung regulieren – die Luft muss von beiden Seiten zirkulieren können. Zu hohe Luftfeuchtigkeit führt zum Verfaulen der Kohlköpfe, zu niedrige Luftfeuchtigkeit zum Austrocknen.

Speichermethoden

Ganze Kohlköpfe zu Hause aufzubewahren ist recht schwierig, besonders für Menschen, die in Wohnungen leben. Es gibt jedoch Möglichkeiten, das Gemüse in geschnittener Form haltbar zu machen.

Frisch

Geschnittener Kohl sollte maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schon nach wenigen Stunden verliert er seine Bissfestigkeit und Saftigkeit. Daher empfiehlt es sich, diesen Kohl zum Kochen zu verwenden, beispielsweise für Borschtsch. Für einen frischen Salat ist er nicht geeignet.

Einfrieren

Ganze Kohlköpfe einzufrieren ist keine gute Idee. Schneiden Sie den Kohl daher in dünne Streifen und bewahren Sie ihn in Plastikbehältern oder Vakuumbeuteln auf. Alternativ können Sie ihn auch fest in Alufolie einwickeln.

Gefrorener Kohl lässt sich für verschiedene Gerichte verwenden, ist aber nicht für Salate geeignet, da er seine Bissfestigkeit verliert und matschig wird. Kohlblätter können eingefroren werden, um später Kohlrouladen daraus zu machen.

Einlegen

Zum Fermentieren den Kohl fein hacken, mit grob geriebenen Karotten und Salz vermengen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit den Händen durchkneten und in Fässer, Eimer, Behälter oder Drei-Liter-Gläser füllen.

Bewahren Sie Sauerkraut in einem emaillierten Behälter mit Deckel auf dem Balkon auf. So verhindern Sie, dass es über den Winter gefriert und verdirbt.

Hier finden Sie ein tolles Video-Rezept zur Sauerkraut-Herstellung für den Winter:

Einlegen

Zum Marinieren des Gemüses den Kohl in dünne Streifen schneiden oder in größere Stücke teilen. Er kann mit Rote Bete und Knoblauch kombiniert werden. Anschließend das Gemüse in Gläser schichten und mit einer heißen Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Öl und Essig übergießen.

Sobald alles abgekühlt ist, lagern Sie die Gläser im Kühlschrank oder einfach an einem kühlen Ort, zum Beispiel auf dem Balkon, in der Speisekammer oder im Keller.

Wir empfehlen Ihnen, dieses köstliche Rezept für eingelegten Kohl auszuprobieren:

Kohl einkochen

Man kann Kohl für die Zubereitung von Borschtsch und Schtschi (Kohlsuppe) verwenden. Dadurch bleiben Geschmack und Biss des Gerichts erhalten und die Zubereitungszeit wird verkürzt.

Was zu tun:

1. Den Kohl klein schneiden und in Gläser füllen. Den Inhalt leicht andrücken.
2. Heiße Salzlake darüber gießen.
3. Die Gläser pasteurisieren und mit Zinndeckeln verschließen.

Bei kühler Lagerung hält sich eingemachter Kohl bis zu einem Jahr, ohne an Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen zu verlieren. Sie können Kohl pur einkochen oder ihn mit anderem Gemüse kombinieren.

Sehen Sie sich ein detailliertes Videorezept für die Zubereitung von Kohl (mit Aspirin) an:

Lagerbehälter

Sie haben also eine große Menge Kohl geerntet, sind sich aber unsicher, wie Sie ihn haltbar machen sollen? Kein Problem, denn heutzutage gibt es zahlreiche Methoden, jede mit ihren eigenen Vorteilen. Sie müssen nur die für Sie geeignetste und bequemste auswählen.

In den Kisten

Die einfachste und beliebteste Methode ermöglicht es, die Ernte bis Mitte Februar, je nach Sorte manchmal sogar bis ins späte Frühjahr, haltbar zu machen. Diese Art der Lagerung erfolgt in Holzkisten.

Legen Sie maximal fünf Reihen Kohl in einen Behälter. Die Stängel sollten nach oben zeigen und nicht länger als 3 cm sein. Legen Sie eine zweite Reihe Kohl mit den Stängeln nach unten auf die erste. Dies sorgt für gute Belüftung und verhindert Fäulnis. Die Kohlköpfe sollten stabil stehen und nicht wackeln.

In den Regalen

Die Regale können im Keller, in der Speisekammer oder im Souterrain stehen. Legen Sie die Kohlköpfe darauf und wickeln Sie jeden einzeln in Frischhaltefolie. Platzieren Sie sie in einer einzigen Schicht mit den Stielen nach oben.

Im suspendierten Zustand

Diese Methode gilt als die beliebteste und ermöglicht es, Kohl lange frisch zu halten. Hängen Sie den Kohl am Stiel auf, sodass sich die Köpfe nicht berühren. Dadurch wird die Belüftung verbessert, das Risiko von Fäulnis verringert und die Köpfe lassen sich leichter kontrollieren, um beginnenden Verderb frühzeitig zu erkennen.

Bei dieser Lagermethode sollten die Stiele und sogar die Wurzeln des Kohls sehr lang bleiben. Entfernen Sie die Blätter nicht, um den Kohl vor Beschädigung und Fäulnis zu schützen. Hängender Kohl kann bis Ende April gelagert werden, vorausgesetzt, der Keller ist entsprechend gepflegt.

Auf einer Palette

Zuerst entfernt man alle schmutzigen und losen Blätter vom Kohlkopf, schneidet den Strunk sehr kurz ab und wickelt dann jeden Kopf in Papier oder Frischhaltefolie ein.

Legen Sie die Kohlköpfe in einer einzigen Schicht auf ein Tablett. Wenn Sie viel Kohl haben, stapeln Sie ihn zusammen, sortieren Sie ihn aber im Laufe des Winters mehrmals, um faules Gemüse zu entfernen.

In den Netzen

Netze zur Kohlaufbewahrung gibt es im Fachhandel. Sie eignen sich auch hervorragend zur Zwiebellagerung über den Winter. Schlagen Sie Haken in einen Kleiderbügel oder ein Regal und legen Sie die Kohlköpfe nacheinander in die Netze, nachdem Sie die Stiele abgeschnitten haben. Hängen Sie die Netze anschließend an die Haken.

Wo kann man Kohl lagern?

Um Kohl für den Winter haltbar zu machen, sollten Sie zunächst entscheiden, wo Sie ihn lagern möchten. Diese Wahl hat direkten Einfluss darauf, wie lange die Ernte haltbar ist. Schauen wir uns die beliebtesten Lagerorte für Kohl an.

Im Keller oder Untergeschoss

Im Winter empfiehlt es sich, Kohlköpfe im Keller zu lagern, da sie dort am längsten haltbar sind. Achten Sie auf optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Legen Sie die Kohlköpfe nicht einfach auf den Boden, da sie sonst faulen können. Verwenden Sie stattdessen Holzpaletten oder Regale, die Sie zuvor mit Natron behandelt haben. Legen Sie die Kohlköpfe so darauf, dass die Strunkspitzen nach oben zeigen.

Um die Lagerung zu verbessern, sollte der Raum vorbereitet werden, bevor der Kohl in den Keller gebracht wird:

• Schauen Sie sich um, um sicherzustellen, dass keine Nagetiere vorhanden sind.
• Trocknen und behandeln Sie alle Wände sowie die Decke und den Boden mit einem antiseptischen Mittel.
• Die Wände können Sie mit Branntkalk weiß streichen.
• Begasung ist zwar zulässig, gilt aber als unsichere Methode.
• Entfernen Sie sämtliche Abfälle und Gemüsereste aus dem letztjährigen Lager aus dem Keller, um eine Verunreinigung der frischen Produkte zu verhindern.

Im Kühlschrank

Es gibt eine Möglichkeit, Kohl im Kühlschrank aufzubewahren. Diese Methode hat keine Nachteile und ist einfach umzusetzen:

1. Trocknen Sie die Köpfe vor der Lagerung gründlich ab.
2. Wählen Sie festes, elastisches Gemüse aus, entfernen Sie den Strunk und lassen Sie 3-4 cm stehen. Reißen Sie die äußeren Blätter nicht ab.
3. Die vorbereiteten Kohlköpfe in mehrere Lagen Frischhaltefolie einwickeln. Alternativ kann man den Kohl in Plastikbeutel geben und die Luft herausdrücken, um ein Vakuum zu erzeugen.

Auf dem Balkon

Wenn Sie in einer Wohnung leben, können Sie Kohl ganz einfach haltbar machen, indem Sie ihn, in Papier oder Frischhaltefolie gewickelt, auf dem Balkon oder in der Speisekammer aufbewahren. Achten Sie nur darauf, dass er nicht gefriert.

Eine weitere hervorragende Möglichkeit zur Winterlagerung von Kohl ist die Verwendung eines Gemüsekühlschranks oder der Bau eines Holzkellers direkt auf der Loggia.

Im Sand

Die klassischste Methode, die viele Gärtner anwenden, ist die Lagerung von Kohl in Sand. Diese Methode gewährleistet eine Haltbarkeit des Gemüses von bis zu sechs Monaten. Es gibt zwei Möglichkeiten:

• Erste. Entfernen Sie die Stängel und legen Sie die Kohlköpfe mit 5 cm Abstand in eine trockene Kiste. Bedecken Sie die erste Schicht mit sauberem, trockenem Sand, setzen Sie die nächsten Köpfe darauf und bedecken Sie sie erneut mit Sand.
• Zweite. Die Kohlstiele sollten 8 cm lang sein. Die Kohlköpfe werden auf eine etwa 20 cm dicke Sandschicht gesetzt.

Die erste Methode gilt als sehr praktisch, wenn man viele Kohlköpfe haltbar machen möchte.

Im Ton

Weißkohl lässt sich auch in Ton einlegen. Mit dieser Methode kann man das Gemüse bis zum späten Frühjahr haltbar machen.

Zur Aufbewahrung eine Tonmischung vorbereiten:

1. Man mischt 2 Teile Ton mit 1 Teil Wasser und rührt die Zutaten so lange, bis der Ton die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht hat.
2. Bestreichen Sie die Kohlköpfe mit der Mischung und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Der Lehm sollte den Kohl vollständig bedecken. Entstehen Lücken, beginnt der Kohl zu verderben.
3. Sobald der Ton getrocknet ist, können die Gemüse eingelagert werden.

Im Gefrierschrank

Wenn Sie Platz im Gefrierschrank haben, können Sie eine günstigere Methode anwenden. Durch das Einfrieren bleiben Kohls Frische und Nährstoffe lange erhalten. Außerdem ist gefrorener Kohl praktisch und spart Ihnen viel Zeit bei der Zubereitung.

Zum Einfrieren die folgenden Anweisungen befolgen:

1. Wählen Sie unversehrte und gesunde Früchte aus, waschen Sie diese gründlich und trocknen Sie sie ab.
2. Das Gemüse in Stücke schneiden oder fein hacken.
3. Große Stücke in Frischhaltefolie einwickeln und den geschnittenen Kohl in Plastikbehälter oder Gefrierbeutel füllen.

Im Schützengraben

Mit dieser Methode lässt sich Kohl für kurze Zeit – maximal einen Monat – haltbar machen. Dazu legt man die Köpfe in kleinen Haufen im Garten an, bedeckt sie mit Stroh und verbraucht sie nach und nach.

Befolgen Sie die Empfehlungen:

1. Wählen Sie einen trockenen Bereich.
2. Graben Sie einen 50–60 cm tiefen und 1,0–1,2 m breiten Graben. Graben Sie auf beiden Seiten des Grabens Entwässerungsgräben.
3. Legen Sie die Kohlköpfe mit den Stielen nach oben hin. Ordnen Sie das Gemüse in mehreren Reihen an und bedecken Sie es mit einer 5-10 cm dicken Erdschicht.
4. Nach dem ersten Frost, wenn der Boden abgekühlt ist, mit einer 30 cm dicken Schicht Stroh oder Laub bedecken und anschließend erneut mit einer dünnen Erdschicht „bedecken“.

Im Heu

Nicht nur Keller, sondern auch Dachböden eignen sich zur Lagerung von Kohl. Allerdings muss das Haus beheizt und der Dachboden kühl sein. Zur Lagerung legt man die Kohlköpfe direkt auf den Boden oder bedeckt sie mit einer Schicht Heu.

Sobald Frost einsetzt, decken Sie die Kohlköpfe mit trockenem Gras ab. Bei sehr kalten Wintern sollten Sie den Kohl mit einer dicken Heuschicht von etwa 1 m abdecken.

Kohlkrankheiten während der Lagerung

Nach der Gemüseernte sollten Sie Ihr Gemüse regelmäßig auf Krankheitsanzeichen untersuchen. Falls Sie befallene Stellen an Ihrem Kohl entdecken, entfernen Sie diesen sofort aus dem Lager, da sich die Infektion sonst auf die gesamte Ernte ausbreiten könnte.

Während der Lagerung kann Kohl anfällig für verschiedene Krankheiten sein, die häufigsten sind jedoch:

• Graufäule. Auf Kohlköpfen bildet sich ein flauschiger Schimmel, der zu weiterem Verfaulen führt. Grauschimmel befällt am häufigsten Gemüse, das alle äußeren Blätter verloren hat, beschädigte oder gefrorene Köpfe aufweist.
  
  Auch fachgerecht geernteter Kohl kann befallen werden, und die Ausbreitung der Krankheit wird durch ungeeignete Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen begünstigt. Beim ersten Anzeichen von Grauschimmel sollte der Kohl verlesen, befallene Stellen entfernt, mit Kreide behandelt und die Köpfe wieder an ihren ursprünglichen Standort gelegt werden.
• Weichfäule. Diese Krankheit kann nur Kohlköpfe mit Rissen oder mechanische Beschädigungen befallen. Entfernen Sie von Weichfäule befallenes Gemüse aus dem Lager. Die Krankheit schreitet bei Temperaturen von 4 bis 5 Grad Celsius nicht weiter fort.
  

Erfahrene Gärtner empfehlen, Kohl vor der Lagerung mit normalem Kreidepulver oder gelöschtem Kalk zu bestäuben. Dies beugt Grauschimmel und anderen Krankheiten vor.

Kohl während der Lagerung prüfen

Sie müssen die eingelagerte Ernte unbedingt überprüfen. Achten Sie genau auf jeden einzelnen Kohlkopf und handeln Sie sofort. Sollten Sie Fäulnis feststellen, trennen Sie den befallenen Kohl vom Rest und entfernen Sie alle beschädigten Blätter. Verbrauchen Sie das Gemüse umgehend.

Weitere Empfehlungen:

• Prüfen Sie den Zustand des gesamten Geländes. Achten Sie auf die Luftfeuchtigkeit. Ist diese zu niedrig, sollten Sie eine andere Lagermethode in Betracht ziehen. Wenn beispielsweise Ihr Kellerboden feucht ist und Sie Kohl im Keller lagern, sollten Sie ihn stattdessen an den Stielen aufhängen.
• Stellen Sie sicher, dass sich keine Nagetiere im Gemüselager befinden. Untersuchen Sie den Kohl unbedingt, nachdem Sie den Schädling entdeckt haben. Münchener Kohl ist nicht lange haltbar; er verdirbt schnell, und schließlich geht die gesamte Ernte verloren.
• Wenn die Köpfe anfangen, sich zu verschlechtern. Wenn Ihr Kohl an Geschmack verloren hat, können Sie ihn einlegen oder salzen. Es gibt viele Rezepte, um Kohl haltbar zu machen und dabei seinen ursprünglichen Geschmack zu erhalten.

Was tun mit minderwertigen Waren?

Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn nach der Lagerung Ihres Kohls viele Köpfe übrig bleiben, die nicht mehr verkaufsfähig sind. Verwenden Sie jeden Kohl, der sich nicht für die Langzeitlagerung eignet, aber dennoch seinen Geschmack in Gerichten und Konserven behält:

• Kohlpasteten;
• Sauerkraut;
• Bigos mit Pilzen und Kohl aus dem Schongarer;
• Sauerkraut;
• gedünsteter Kohl mit Paprika;
• Kulebyaka mit Kohl und Ei;
• Kohlpastete;
• Kohlrouladen;
• gefüllte Gerichte usw.

Wer erfolgreich Kohl im Garten anbaut, braucht unbedingt eine Möglichkeit, die Köpfe bis zum Frühjahr haltbar zu machen. Man kann das Gemüse sofort für die Wintervorbereitung verwenden, einfrieren oder einkochen, oder man wählt eine bequemere Lagermethode, zum Beispiel die Aufbewahrung im Keller oder auf dem Dachboden in Heu.

Häufig gestellte Fragen