Wie baut man Zucchini richtig im Gewächshaus an?

Zucchini ist eine pflegeleichte Pflanze und wird daher meist im Freien angebaut. Das heißt aber nicht, dass sie nicht auch im Gewächshaus gedeiht. Im Gegenteil, der Ertrag ist dort sogar deutlich höher – durchschnittlich bis zu 30 kg pro Quadratmeter. Was ist beim Anbau dieser Gemüsesorte im Gewächshaus zu beachten und wie pflegt man sie richtig? Schauen wir uns das genauer an.

Vorteile des Indoor-Anbaus

Zucchini werden selten in Gewächshäusern angebaut, da sie auch im Freiland eine gute Ernte liefern. Außerdem sind sie resistent gegen Nachtfröste und benötigen wenig Pflege. Trotzdem ist der Anbau im Gewächshaus sinnvoll, da er folgende Vorteile bietet:

• Die Früchte reifen um ein Vielfaches schneller, was sich positiv auf die Erntemenge auswirkt;
• Im geformten Zustand entwickelt die Zucchini einen feineren und schmackhafteren Geschmack;
• Hybriden, die für den Anbau unter Folienbedingungen vorgesehen sind, benötigen keine erhöhte Pflege.
• Die Sämlinge sind nicht anfällig für Schädlingsbefall und praktisch frei von Krankheiten;
• Frühe Sorten können gewinnbringend für den Verkauf im industriellen Maßstab angebaut werden.

Zucchini benötigt keine spezielle Bodenbeschaffenheit oder Temperatur, daher ist der Anbau in Innenräumen kostengünstig.

Auswahl einer Vielfalt

Für den Anbau auf kleinem Raum eignen sich kompakte, buschige F1-Hybriden am besten, da sie mehrere wichtige Anforderungen erfüllen: Sie benötigen wenig Platz, liefern hohe Erträge, haben eine lange Fruchtperiode und zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus. Wählt man zudem frühe Hybriden, können diese ganzjährig im Gewächshaus kultiviert werden.

Für den Verkauf werden kleinfrüchtige Sorten mit hell- bis mittelfarbigen Zucchini bevorzugt. Wichtig ist, dass die Pflanze selbst frei von Wucherungen an den Blattstielen ist, um die reiche Ernte zu erleichtern und sicherer zu gestalten.

Unter Berücksichtigung der genannten Anforderungen empfiehlt es sich, die folgenden Sorten und Hybriden im geschlossenen Freiland anzubauen:

• Kuand F1Eine frühreife Sorte, gezüchtet an der Kuban-Versuchsstation des Allrussischen Forschungsinstituts für Pflanzenbau. Empfohlen für den Anbau in geschützter Erde unter kompakten Folientunneln in den nördlichen, Wolga-Wjatka-, Unteren Wolga-, Ural- und Westsibirischen Regionen. Die Fruchtbildung beginnt 52–61 Tage nach der vollständigen Keimung. Der Ertrag liegt bei 20–25 kg pro Quadratmeter. Die Früchte wiegen 1,1–1,5 kg und sind 21–28 cm lang, wodurch sie sich ideal für die Weiterverarbeitung und zum Einmachen eignen.
  
• KaviliEine in den Niederlanden gezüchtete Hybride mit langer Fruchtperiode (über zwei Monate). Typischerweise werden Zucchini 45–50 Tage nach dem Auflaufen geerntet, wenn die Sämlinge eine Länge von 16–22 cm erreicht haben. Pro 10 m² Gewächshausfläche werden nur 8–12 Pflanzen benötigt. Ertrag: 10–60 t/ha.
  
• NemchinovskyEine kompakte Hybrid-Sorte, die keine langen Ranken bildet und hellgrüne Zucchini mit einem Gewicht von 610–770 g hervorbringt. Die Pflanze reift früh und trägt bereits nach 38–48 Tagen Früchte. Die Früchte sind gleichmäßig verteilt.
  
• Aral F1Dies ist eine der frühreifen Zucchinisorten – die ersten Früchte können bereits nach 35 Tagen geerntet werden. Bei optimaler Reife wiegen die Zucchini etwa 0,5 kg und erreichen eine Länge von 16–18 cm. Der Ertrag ist hoch – über 500 kg/ha. Im Gewächshaus sollten die Früchte alle 3–4 Tage geerntet werden, um die Bildung neuer Fruchtknoten zu fördern.
  
• DraufgängerEine weitere frühreifende Zucchini-Sorte, die nach 35–50 Tagen die technische Reife erreicht. Die Früchte wiegen durchschnittlich 0,5 bis 1 kg und eignen sich hervorragend für den Transport.
  

Anforderungen an das Gewächshaus

Zucchini gedeihen sowohl in Polycarbonat-Gewächshäusern als auch unter einfachen Plastikabdeckungen gut. Um eine gute Ernte zu gewährleisten, sollten in jedem Fall einige Anforderungen an das Gewächshaus beachtet werden:

• Auch für eine gute Ernte kann die Gewächshausfläche klein sein – etwa 45–50 Quadratmeter. Die Höhe ist nicht besonders wichtig, aber für eine einfachere Pflege und Ernte empfiehlt es sich, einen breiten Durchgang zwischen den Sträuchern zu lassen.
• Wer im Winter Gemüse anbauen möchte, sollte das Gewächshaus auf einem Fundament errichten und die Holz- oder Metallrahmen mit Glas oder Polycarbonat verkleiden. Zusätzlich benötigt es Belüftungsöffnungen und eine Heizung, beispielsweise einen Elektroboiler oder einen Holzofen. Ist das Gewächshaus nur mit Folie abgedeckt, reichen handelsübliche Heizgeräte aus. Hochwertigere Gewächshäuser lassen sich mit einer automatischen Tropfbewässerung und einer Klimaregelung ausstatten.
• Für Zucchini empfiehlt sich ein Biomassebeet, das die Wurzeln und nicht die Luft erwärmt. Dieses Beet wird aus gleichen Teilen Stroh und verrottetem Mist (Schwein, Ziege oder Kuh) gemischt. Der entstandene Haufen wird aufgeschüttet, gründlich gewässert und 3–4 Tage lang mit Plastikfolie abgedeckt. Anschließend wird die oberste Erdschicht im Gewächshaus entfernt, die Biomasse gleichmäßig verteilt und mit einer Schicht nährstoffreichem Substrat abgedeckt.
  

  Diese Art von Polster dient auch als hervorragender Dünger für Sämlinge während der aktiven Wachstumsphase, da sie Kohlendioxid freisetzt, was die schnelle Reifung der Früchte fördert und ihren Geschmack verbessert.

• Für Zucchini im Gewächshaus benötigen Sie einen leichten, gut durchlüfteten Boden mit einem leicht alkalischen oder neutralen pH-Wert. Vor dem Pflanzen können Sie ihn mit Asche oder Mineraldünger düngen. Beachten Sie, dass Zucchini nicht gerne Jahr für Jahr am selben Standort wachsen. Am besten pflanzen Sie sie abwechselnd mit folgenden Pflanzen an:
  • Zwiebeln;
  • Kohl;
  • Knoblauch;
  • Hülsenfrüchte;
  • Karotten;
  • Tomaten;
  • Kartoffeln.

  Zur Anreicherung und Verbesserung der Bodenstruktur wird die Aussaat von Gründüngung empfohlen.

• Nach der Frühjahrsbehandlung des Gewächshauses sollte der Boden mit Sägemehl oder anderem organischen Material gemulcht werden. Dieser Dünger ist auch während der Wachstumsphase der Pflanzen nützlich.
• Es ist wichtig, im Gewächshaus eine optimale Temperatur einzuhalten. Diese sollte tagsüber bei 23 °C liegen und nachts nicht unter 14 °C fallen. Der Boden selbst sollte auf 20–25 °C erwärmt werden.

Pflanzmethode und Pflanzzeitpunkt

Zucchini lassen sich im Freien sowohl mit Setzlingen als auch mit Samen anbauen, im Gewächshaus sind Setzlinge jedoch deutlich effektiver. Der Anbau ist ganzjährig möglich, am besten jedoch im Spätwinter oder Frühling, da im Herbst geerntete Zucchini die längste Haltbarkeit (2–4 Monate) haben. Außerdem ist der Vitaminbedarf des Körpers im Frühling am höchsten.

Wenn Sie Ende Februar oder Anfang März mit der Anzucht der Setzlinge beginnen, kann die erste Ernte etwa Anfang April eingebracht werden.

Erfahrene Gärtner haben festgestellt, dass der genaue Zeitpunkt für das Umpflanzen von Setzlingen ins Gewächshaus vom jeweiligen Standort abhängt. In Moskau sollte dies zwischen dem 5. und 10. Mai erfolgen, in Sibirien zwischen dem 15. und 20. Mai und in der Region Krasnodar zwischen dem 10. und 15. April.

Anwachsende Sämlinge

Für eine gute Zucchini-Ernte müssen die Setzlinge Anfang März kräftig sein. Dieser Prozess lässt sich grob in mehrere Phasen unterteilen, die jeweils gesondert beachtet werden müssen.

Saatgutvorbereitung

Selbst Samen, die 6–8 Jahre lang gelagert wurden, keimen recht gut. Um dies zu erreichen, müssen sie jedoch gemäß dieser Anleitung ordnungsgemäß vorbereitet werden:

1. Übergießen Sie die Samen mit heißem Wasser (45–52 °C) und lassen Sie sie 5–7 Stunden einweichen. Alle Samen, die innerhalb der ersten Minuten an die Oberfläche steigen, sind hohl und sollten entfernt und entsorgt werden.
2. Um das Risiko von Pilzkrankheiten zu verringern, legen Sie die restlichen Samen für 2 Minuten in Eiswasser.
3. Wickeln Sie die Samen in ein feuchtes Tuch und lagern Sie sie zwei Tage lang in einem Raum mit einer Temperatur von mindestens 23 °C. Halten Sie das Tuch während dieser Zeit feucht.

Unmittelbar vor der Aussaat können die Samen einige Minuten lang in einer Lösung eines Stimulans oder Kaliumpermanganats eingeweicht werden.

Samen pflanzen

Zucchinisamen sind groß, daher sollten sie in einzelnen Töpfen vorgezogen werden. Da Zucchini das Umpflanzen nicht gut vertragen, eignen sich am besten einzelne Torftöpfe mit einem Durchmesser von mindestens 10 cm. Falls diese nicht verfügbar sind, können auch Töpfe aus Kunststoff oder Holz verwendet werden.

Sie können Erde für Setzlinge im Gartencenter kaufen oder sie selbst durch Mischen herstellen:

• 7 Teile Gartenerde;
• 5 Teile Torf;
• 3 Teile Königskerze;
• 150-200 g Asche;
• 30-40 g Superphosphat;
• 25-40 g Ammoniumnitrat.

Füllen Sie die Töpfe bis zur Hälfte mit der Nährlösung. Diese sollte am Vortag der Aussaat gut durchfeuchtet werden. Die Samen werden 1,5–3 cm tief in die Erde gelegt. Keimlinge werden mit der Keimspitze nach unten in die Töpfe gepflanzt. Legen Sie zwei Samen pro Pflanzloch. Nach der Aussaat die Erde leicht angießen und die Töpfe anschließend mit Frischhaltefolie oder Glas abdecken.

Die meisten Samen keimen innerhalb von 3–5 Tagen. Nur die kräftigsten Sämlinge sollten im Topf bleiben. Die übrigen sollten vorsichtig oberhalb der Erdoberfläche abgeschnitten werden. Beim Herausziehen darf das Wurzelsystem der Pflanze auf keinen Fall beschädigt werden.

Pflege von Sämlingen

Nach der Aussaat ist es wichtig, die Sämlinge richtig zu pflegen. Dazu müssen folgende Regeln befolgt werden:

• Bis die ersten Triebe erscheinen, sollten die Töpfe bei einer Temperatur von 26 bis 28 °C gehalten werden. Sobald die ersten Triebe sichtbar sind, senken Sie die Temperatur tagsüber auf 17 bis 18 °C und nachts auf 12 bis 14 °C. Diese Temperatur sollte vier Tage lang beibehalten und anschließend je nach Wetterlage und Tageszeit angepasst werden. An bewölkten Tagen liegt die optimale Temperatur bei 21 bis 22 °C, an sonnigen Tagen bei 26 bis 28 °C. Nachts sollte die Temperatur bei 17 bis 18 °C gehalten werden.
• Vermeiden Sie Staunässe und eine Verkrustung der Bodenoberfläche. Dies kann zu Stängel- und Wurzelfäule führen. Um dies zu verhindern, gießen Sie die Sämlinge mit warmem Wasser, sobald der Boden antrocknet.
• Beim Anziehen von Sämlingen auf einer nach Süden ausgerichteten Fensterbank benötigen die Keimlinge kein zusätzliches Licht. An einem nach Osten oder Westen ausgerichteten Fenster dauert das Tageslicht mindestens elf Stunden, sodass Glühlampen ebenfalls überflüssig sind. Anders verhält es sich jedoch, wenn die Sämlinge auf einer nach Norden ausgerichteten Fensterbank vorgezogen werden.

Im Alter von 20 bis 25 Tagen entwickeln die Sämlinge 3 bis 4 echte Blätter. In diesem Stadium können sie an ihren endgültigen Standort verpflanzt werden.

Setzlinge im Gewächshaus pflanzen

Der Boden im Gewächshaus, in dem die Zucchini gepflanzt werden sollen, muss gut vorbereitet sein. Dazu gibt man am besten im Herbst 10 kg verrotteten Mist pro Quadratmeter hinzu und arbeitet ihn gründlich ein. Mineraldünger kann vor dem Pflanzen direkt in die Pflanzlöcher gegeben werden, beispielsweise 30–40 g Nitrophoska pro Pflanze. Anschließend wird der Dünger mit der Erde im Pflanzloch vermischt.

Die Setzlinge werden oft Anfang Mai oder etwas früher an ihren endgültigen Standort verpflanzt. Vor dem Verpflanzen sollte der Boden mit einem Ofen oder einem elektrischen Boiler erwärmt werden. Um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und eine schnelle Reifung zu gewährleisten, kann mit Sägemehl, Sonnenblumenkernen oder anderem organischen Material gemulcht werden.

Das Pikieren sollte morgens, abends oder an einem bewölkten Tag erfolgen. Dabei sollte die Quadratnestmethode nach folgendem Muster angewendet werden:

• Abstand zwischen den Löchern – 0,7–0,8 m;
• Reihenabstand – von 0,8 bis 1,5 m.

Die Sämlinge werden mitsamt Wurzelballen in die Pflanzlöcher gesetzt und 5 cm tief in die Erde gesetzt. Anschließend werden sie bis zu den ersten Blättern mit Erde bedeckt, leicht angedrückt und angegossen. Die Temperatur im Gewächshaus sollte in dieser Phase zwischen 14 und 15 °C liegen. Für ausreichende Belüftung ist zu sorgen, damit die Temperatur nicht zu stark absinkt. Alternativ können die Pflanzen mit Plastikfolie abgedeckt werden, in die für jede Pflanze Löcher gestanzt wurden. Das Gießen erfolgt durch diese Löcher.

Pflege von Zucchini im Gewächshaus

Diese Gemüsepflanze ist auch im Freiland anspruchslos, daher ist ihre Pflege recht einfach, insbesondere wenn man die Geheimnisse der notwendigen Anbaumethoden kennt:

• Schaffung eines optimalen MikroklimasDie Pflanze gedeiht nicht gut in zu heißen und feuchten Gewächshäusern. Die ideale Temperatur für die volle Entwicklung der Sämlinge liegt bei 24 °C tagsüber und 18 °C nachts. Zucchini verträgt keine Staunässe, daher muss das Gewächshaus täglich gelüftet werden, um eine Luftfeuchtigkeit von 60–70 % zu gewährleisten. Ende April und Anfang Mai sollte die Lüftungshäufigkeit erhöht werden.
• Bewässern und AuflockernGießen Sie die Sämlinge großzügig, aber selten mit warmem, stehendem Wasser (19–24 °C). Sobald die ersten Knospen an den Sträuchern erscheinen, erhöhen Sie die Wassergabe auf dreimal wöchentlich. Geben Sie in dieser Zeit jedem Strauch 4 Liter Wasser. Lockern Sie die Erde einige Stunden nach dem Gießen leicht auf und entfernen Sie Unkraut. Um die Verdunstung zu reduzieren, mulchen Sie die Erdoberfläche mit Sägemehl oder Torf. Vor der Blütezeit sollten Sie nicht gießen und die Luft im Gewächshaus etwas austrocknen lassen. Dies fördert die Bildung weiblicher Blütenknospen.
  

  Die Bewässerung sollte 7 Tage vor der Ernte vollständig eingestellt werden, da die Früchte sonst zu wässrig werden.

• TopdressingZucchinipflanzen wachsen schnell, daher kann eine zusätzliche Nährstoffzufuhr zu übermäßigem Trieb- und Blattwachstum führen. Dies wiederum kann den Fruchtansatz und das Fruchtwachstum negativ beeinflussen. Daher benötigen Zucchinipflanzen während der Wachstumsperiode keine zusätzliche Düngung; der vor dem Pflanzen ausgebrachte Dünger ist ausreichend.
• BuschformationZucchini müssen nicht gestutzt oder erzogen werden. Bei dichtem Pflanzen empfiehlt es sich jedoch, die unteren, mittleren Blätter einer buschigen Pflanze zu entfernen, um die Luftzirkulation zu verbessern und den Früchten mehr Licht zuzuführen. Jede Pflanze sollte mindestens 15 Blätter haben. Bei einer gepflegten Pflanze lassen sich die männlichen und weiblichen Blüten besser erkennen. Männliche Blüten haben eine leichte Verbreiterung an der Basis und einen relativ kurzen Stiel. Männliche Blüten hingegen haben einen längeren, geraderen Stiel.
• BestäubungAn warmen Frühlings- und Sommertagen sollte das Gewächshaus belüftet werden, um die Reifung der Zucchini zu beschleunigen und bestäubende Insekten wie Bienen oder Hummeln anzulocken. Dazu können die Pflanzen auch mit in Wasser gelöstem Zuckersirup besprüht werden. Idealerweise stellt man einen Bienenstock pro 500 Quadratmeter im Gewächshaus auf. Zwischen den Sträuchern empfiehlt es sich, einige Bienenstöcke zu pflanzen. Sind keine bestäubenden Insekten vorhanden, kann die Bestäubung manuell mit einer männlichen Blüte mit Staubblättern erfolgen. Damit lassen sich 5–6 weibliche Blüten bestäuben.

Werden Zucchini im Winter angebaut, muss die Bestäubung ausschließlich über die männlichen Knospen erfolgen. Da diese 7–10 Tage später reifen als die weiblichen Knospen, säen erfahrene Gärtner die Samen für die Anzucht in zwei Etappen aus, um keine ganze Woche zu verlieren: Ein Teil (10 %) wird 10 Tage vor dem Rest ausgesät.

Ernte

Während der aktiven Fruchtbildungsphase sollten Zucchini jeden zweiten Tag und mindestens dreimal wöchentlich geerntet werden, da Überreife den Geschmack der Früchte beeinträchtigt und die Bildung weiterer Fruchtknoten verzögert, was sich negativ auf den Ertrag der Sorte auswirkt. Folgende Empfehlungen sollten beachtet werden:

• Zucchini sollten geerntet werden, sobald sie 10 bis 25 cm lang und 8 bis 10 cm im Durchmesser sind. Viele erreichen diese Größe 45 bis 50 Tage nach dem Pflanzen. Warten Sie nicht, bis die Früchte zu groß werden, da sie sonst geschmacklos werden und die Schale ihre Weichheit und ihren Glanz verliert.
• Um zu prüfen, ob die Frucht reif ist, klopfen Sie einfach leicht darauf. Wenn Sie einen dumpfen Klang hören, ist sie reif zum Pflücken.
• Am besten schneidet man die Früchte mit einer Schere, inklusive eines Teils des Stiels, da dieser als Barriere gegen Schädlinge und Krankheiten dient. Geerntete Zucchini sollten vorsichtig behandelt werden, da mechanische Beschädigungen ihr Aussehen beeinträchtigen und ihre Haltbarkeit verkürzen.
• Zucchini sollten vorsichtig geerntet werden, um die Pflanzenkronen und eventuell vorhandene Ranken nicht zu beschädigen. Beschädigte Pflanzen erholen sich schlecht und stellen möglicherweise die Fruchtbildung ein.
• Bei der Ernte sollten sowohl schöne, gesunde als auch deformierte Früchte entfernt werden. Wenn man sie an den Zweigen lässt, verzögert sich die Entwicklung neuer Fruchtknoten und der Ertrag des Strauchs sinkt.
• Wenn die Zucchini für eine längere Lagerung im Keller bestimmt sind, müssen sie nach der Ernte nicht vorher gewaschen werden.

Selbst Anfänger können Zucchini im Gewächshaus anbauen, da dieses Gemüse weder besondere Bedingungen noch große Investitionen benötigt. Für eine gute Ernte ist es jedoch wichtig, kräftige Setzlinge sorgfältig vorzubereiten, die nach dem Umpflanzen ins Gewächshaus besondere Pflege benötigen. Wer diese Technik beherrscht, kann Zucchini ganzjährig unter Folie anbauen und erfolgreich vermarkten.

Häufig gestellte Fragen