Gärtner haben unterschiedliche Meinungen zum Spaghettikürbis, sind sich aber einig, dass es sich um eine besondere Sorte handelt, die es wert ist, zumindest einmal angebaut zu werden. Die Ernte des Spaghettikürbis ist einfach, da er genauso angebaut wird wie andere Kürbissorten.
Spaghetti Zucchini
Spaghettikürbis kann frisch gegessen werden.
Spaghettikürbis verträgt Trockenheit gut.
Beschreibung der Sorte
Gärtner, die gerne ungewöhnliche Pflanzen anbauen, wenden sich in letzter Zeit vermehrt dem Spaghettikürbis zu, dessen Eigenschaften im Folgenden beschrieben werden:
| Parameter | Beschreibung |
| Reifezeit | Eine Sorte mit mittlerer Reifezeit – vom Auflaufen bis zum Beginn der Fruchtbildung vergehen 120-130 Tage. |
| Pflanzenmerkmale | Spaghetti ist eine buschige, rankende Pflanze mit einem kräftigen Wurzelsystem. Jeder Strauch ist mit großen, smaragdgrünen Blättern bedeckt und bildet lange Triebe, die regelmäßig gestutzt werden müssen, um die Fruchtbildung anzuregen. Der Strauch selbst ist kompakt und erreicht eine Höhe von bis zu 40 cm. |
| Aussehen der Früchte | Die Früchte sind zylindrisch, länglich oder oval und erinnern an längliche, bauchige Melonen. Sie können eine Länge von 20–30 cm erreichen und zwischen 700 g und 1,3 kg wiegen.
Die Früchte sind von einer dicken, kürbisähnlichen Schale umgeben. Mit zunehmender Reife verfärbt sich die Schale von Grün zu Gelb, es gibt aber auch weißliche Sorten. Dank dieser Schale sind die Früchte lange haltbar – sie können bis zum Frühjahr gelagert werden. |
| Eigenschaften des Zellstoffs | Das Fruchtfleisch ist dick und fest, von cremefarbener bis orangefarbener Farbe. Junge Früchte unterscheiden sich nicht von anderen Zucchini – sie sind fest und haben eine gleichmäßige Konsistenz.
Wenn Spaghetti biologisch ausgereift sind, nimmt das Fruchtfleisch eine faserige Struktur an und verwandelt sich in „Nudeln“. |
| Anwendungsbereich | Spaghettikürbis ist eine vielseitige Sorte, die frisch verzehrt (zum Beispiel in Salaten), eingemacht oder zur Zubereitung warmer Gerichte verwendet werden kann.
Wenn man die ganze Frucht 30 Minuten lang in kochendes Wasser legt, sie dann halbiert und die Kerne entfernt, erhält man Gemüsenudeln. Tatsächlich zerfällt das Fruchtfleisch unter hohem Druck und hoher Temperatur in faserige Strukturen, die Nudeln ähneln. Dieses Fruchtfleisch kann mit einer süß-sauren Soße serviert werden. |
| Vertreter des Spaghettikürbis | Es gibt mehrere Kürbissorten, die als Spaghettikürbis klassifiziert werden. Sie alle ähneln länglichen Kürbissen und nehmen im reifen Zustand verschiedene Gelbtöne an.
Die Früchte haben eine harte Schale und eignen sich daher gut für die Langzeitlagerung und den Transport. Die Pflanzen selbst haben lange Stängel, sind aber pflegeleicht. Die schmackhaftesten Zucchini mit diesen Eigenschaften sind:
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| Produktivität | Spaghettikürbis ist keine besonders ertragreiche Sorte, trägt aber zuverlässig Früchte. Im Durchschnitt erhält man auf einem Quadratmeter Beet 5–7 kg Früchte. |
| Resistenz gegenüber Umweltbedingungen und Krankheiten | Diese Sorte verträgt Trockenheit und leichte Temperaturschwankungen. Sie ist schwach anfällig für Mehltau und Bakterienbrand und mäßig resistent gegen Fruchtfäule. Die Pflanzen sollten regelmäßig kontrolliert werden, um Krankheiten frühzeitig zu erkennen. |
Hinsichtlich des Anbaus eignet sich das Gemüse ideal für die mittleren und südlichen Regionen.
Agrartechnologie
Für den erfolgreichen Anbau von Gemüse müssen Sie einige landwirtschaftliche Regeln kennen:
- PflanztermineDie Aussaat sollte erfolgen, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Tagestemperaturen 25–27 °C erreichen und der Boden sich auf 15 °C erwärmt haben. Wenn Sie Jungpflanzen verwenden, säen Sie diese im April aus und verpflanzen Sie die Setzlinge im Mai oder Juni an ihren endgültigen Standort. Wenn Sie Zucchini direkt ins Freiland säen möchten, erfolgt die Aussaat zwischen Ende Mai und Anfang Juni.
Um eine frühe Ernte zu erzielen, können die Samen in einem Gewächshaus vorgezogen und dann als Setzlinge verpflanzt werden, oder die Folie kann geöffnet werden, damit sich das Gemüse unter natürlichen Bedingungen entwickeln kann.
- Auswahl eines StandortsDie Kürbis sollte an hellen, wind- und zuggeschützten Standorten gepflanzt werden. Dies gelingt beispielsweise im Schatten von Wildblumen. Ist der Standort offen, empfiehlt sich ein Maiswall um das Beet herum, um den Kürbis zu schützen. Als Vorpflanzen eignen sich Nachtschattengewächse, Zwiebeln, Knoblauch und Kohl. Spaghetti-Kürbis bevorzugt fruchtbare, sandige Lehm- und lehmige Böden.Zucchini anbauen Auch auf Schwarzerde oder Lehmboden ist dies möglich.
Um schwere Böden krümeliger zu machen, mischen Sie Sand oder Torf im Verhältnis 2:1 unter.
- BodenvorbereitungEs empfiehlt sich, den Boden im Herbst spatentief umzugraben und 6–8 kg organische Substanz (Kompost, Humus) pro Quadratmeter einzuarbeiten. Zusätzlich ist es ratsam, beim Umgraben im Herbst 0,5 Liter Holzasche zu geben. Bereitet man den Boden im Frühjahr vor, sollte man genauso vorgehen, jedoch erst zwei Wochen vor dem Pflanzen der Zucchini.
- SaatgutbehandlungUm die Samen zu desinfizieren, weichen Sie sie 20–30 Minuten in einer Kaliumpermanganatlösung ein. Anschließend weichen Sie sie 2–3 Tage in einem Keimungsförderer (z. B. Epine) ein. Alternativ können Sie die Samen in ein feuchtes Tuch geben und 3–4 Tage an einem warmen Ort keimen lassen. Halten Sie das Tuch während dieser Zeit feucht.
Aussaat von Spaghettikürbis
Die Anbautechnologie hängt von der Methode ab, mit der die Kulturpflanze angebaut wird.
Durch Sämlinge
Bei dieser Methode werden kräftige Sämlinge gezogen. Sie wird unter Anwendung gängiger Technologien und Einhaltung folgender Regeln durchgeführt:
- Verwenden Sie zur Aussaat separate Gefäße – Torftöpfe –, die zusammen mit dem Wurzelballen der Pflanze in die Pflanzlöcher eingesetzt werden. Geben Sie in jeden mit Substrat gefüllten Topf 1–2 Samen, gießen Sie gründlich und decken Sie die Töpfe mit Frischhaltefolie ab, bis die ersten Keimlinge erscheinen.
- Die Anzuchttöpfe sollten bis zum Erscheinen der ersten Triebe bei einer Temperatur von 22–23 °C gehalten werden. Anschließend wird die Temperatur für 7–10 Tage auf 16–17 °C gesenkt, um ein zu hohes Wachstum der Sämlinge zu verhindern. Danach kann die Temperatur wieder auf 25 °C erhöht werden.
- Gießen Sie die Sämlinge, sobald die oberste Substratschicht trocken ist. Verwenden Sie warmes, abgestandenes Wasser.
- Die Sämlinge benötigen 10–14 Stunden Tageslicht. Hierfür ist der zusätzliche Einsatz von Leuchtstoffröhren am Morgen und Abend erforderlich.
Nach 25–30 Tagen haben die Sämlinge 2–3 Laubblätter und können an ihren endgültigen Standort verpflanzt werden. Eine Woche vorher empfiehlt es sich, sie abzuhärten, indem man sie täglich einige Stunden ins Freie stellt und die Dauer dieser Phase allmählich verlängert. Pflanzen Sie die Sämlinge im 70x70- oder 70x100-cm-Pflanzmuster in die Erde.
Direktsaat in den Boden
Die Pflanzlöcher für die Samen sollten 0,7–1 m voneinander entfernt sein, damit sich die rankende Pflanze gut entwickeln kann. Trockene, gekeimte Samen werden paarweise (2–3 Stück) in angefeuchtete Löcher in einer Tiefe von 2–6 cm gesät und anschließend mit Erde bedeckt. In leichten Böden (Sand, Lehm) kann die Pflanztiefe erhöht, in schwereren Böden (Ton, Schwarzerde) verringert werden.
Nach der Aussaat sollte das Beet erneut gewässert und anschließend mit Plastikfolie oder Vlies abgedeckt werden, bis die ersten Keimlinge erscheinen. Keimen mehrere Samen in jedem Loch, sollte nur der kräftigste Keimling stehen bleiben. Die übrigen Sämlinge sollten oberhalb der Erdoberfläche abgeknipst und nicht herausgezogen werden, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.
Pflanzenpflege
Spaghettikürbis benötigt eine Standardpflege, die eine Reihe von landwirtschaftlichen Praktiken umfasst. Dazu gehören:
- BewässerungDie Bewässerung sollte regelmäßig, aber mäßig erfolgen. Am besten gießt man die Sträucher alle 7–10 Tage mit 5–7 Litern pro Pflanze. Während der Reifezeit sollte die Wassermenge halbiert werden, da die Früchte sonst zu wässrig werden. Gießen Sie die Wurzeln morgens oder abends mit warmem Wasser. Gießen tagsüber kann Sonnenbrand verursachen. Wichtige Aspekte der Bewässerung
- × Bewässerung tagsüber kann aufgrund des durch Wassertropfen erzeugten Linseneffekts zu Blattverbrennungen führen.
- × Die Verwendung von kaltem Wasser zur Bewässerung kann Pflanzen stressen und ihr Wachstum verlangsamen.
Der Boden sollte nicht zu stark bewässert werden, da dies eher das Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile als die Reifung der Früchte fördert.
- Lockern und JätenEinige Stunden nach dem Gießen sollte die Erde leicht aufgelockert werden, damit die Wurzeln der Pflanze besser belüftet werden. Entfernen Sie nun alle Unkräuter. Sobald die Sträucher angewachsen sind, ist kein Jäten mehr nötig, da unter ihnen in der Regel kein Unkraut wächst.
- HügelUm das Wurzelsystem zu stärken, ein Auswaschen der Wurzeln zu verhindern und ein ordnungsgemäßes Fruchtwachstum zu fördern, sollten die Sträucher 2-3 Mal pro Saison nach folgendem Verfahren angehäufelt werden:
- mit dem Auftreten von 4-5 Blättern;
- 30 Tage nach dem ersten;
- 20-30 Tage nach der zweiten.
- BelagSpaghettikürbispflanzen haben lange Ranken und wachsen kräftig. Um ihr Wachstum einzuschränken und einen kompakten Busch zu formen, sollte man die Spitze der Pflanze abknipsen, sobald sie 4–5 Blätter hat.
- TopdressingDie Pflanze muss mindestens zweimal pro Saison gedüngt werden, und zwar nach folgendem Schema:
- Die erste Düngung sollte erfolgen, sobald zwei neue Blätter (echte Blätter) erscheinen. Verwenden Sie dafür organisches Material, das 4–6 Tage fermentiert ist. Eine Lösung aus Königskerze (1:10) oder Hühnermist (1:10) eignet sich gut. Als mineralische Dünger können Nitrophoska und Harnstoff (jeweils 30 g pro 10 Liter Wasser) verwendet werden. Der Verbrauch beträgt 1 Liter pro Pflanze.
- Die zweite Düngung erfolgt vor der Fruchtbildung. Sie können denselben organischen oder mineralischen Dünger verwenden: 40 g Superphosphat, je 20 g Kaliumnitrat und Ammoniumsulfat pro 10 Liter Wasser. Der Verbrauch an Düngelösung beträgt 3–4 Liter pro Strauch.
Optimierung der Fütterung- • Die Zugabe von Asche zum Boden vor dem Pflanzen reichert diesen nicht nur mit Kalium an, sondern reduziert auch den Säuregehalt, was insbesondere für Zucchini wichtig ist.
- • Der abwechselnde Einsatz von organischen und mineralischen Düngemitteln während der gesamten Vegetationsperiode fördert eine ausgewogenere Pflanzenernährung.
- Schutz vor KrankheitenSpaghettikürbis kann von Mehltau befallen werden. Die Krankheit befällt häufig die Blätter und zeigt sich als weiße Flecken (puderartiger Belag), die sich allmählich ausbreiten und zum Absterben der Pflanze führen. Zum Schutz der Pflanze kann sie mit einer kolloidalen Schwefellösung (100 g auf 10 Liter Wasser) oder einem Königskerzenaufguss (1:3) besprüht werden.
Ernte und Lagerung
Die Früchte werden zwischen August und September geerntet. Junge, weißfleischige Zucchini können während der gesamten Saison zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet werden. Die erste Ernte erfolgt 25–30 Tage nach der Blüte.
- ✓ Ein dumpfer Klang beim Antippen der Frucht deutet darauf hin, dass die biologische Reife erreicht ist.
- ✓ Ein Farbumschlag der Haut von Grün nach Gelb ist ein sichtbares Zeichen für Reife.
Wenn Sie reife Zucchini mit pastaförmigem Fruchtfleisch ernten möchten, müssen Sie 2,5 bis 3 Monate warten. Nach dieser Zeit haben die Zucchini eine harte Schale entwickelt und klingen beim Antippen hohl. Sie sollten mit einem scharfen Messer mit langem Stiel geschnitten werden.
Im Spätsommer und Frühherbst geerntete Früchte können auf Regalen platziert und 6-9 Monate lang in einem trockenen Keller gelagert werden.
Für und Wider
Zu den Stärken der Spaghetti-Variante gehören unter anderem:
- Trockenresistenz;
- Bescheidenheit in Bezug auf Anbau und Pflege;
- die Möglichkeit, sowohl junge als auch reife Früchte zu essen;
- ungewöhnliches Aussehen des Fruchtfleisches, wenn die Frucht die biologische Reife erreicht hat;
- gute Haltbarkeit und Transportierbarkeit.
Gärtner weisen auch auf die Nachteile von Spaghetti hin:
- In Regionen mit kurzen Sommern hat es keine Zeit, bis zum „Pasta“-Stadium zu reifen;
- Die Sträucher wachsen ständig, daher müssen Sie die Triebe regelmäßig auskneifen oder das Gemüse in die Höhe ziehen lassen;
- liefert keine reiche Ernte.
Rezensionen
Eine Übersicht über diese einzigartige Gemüsesorte finden Sie im folgenden Video:
Eine der außergewöhnlichsten Zucchinisorten ist die Spaghetti-Zucchini. Im jungen Stadium ist sie von ihren Verwandten nicht zu unterscheiden, doch mit zunehmender Reife entwickelt sie eine gelbe Farbe und, was am wichtigsten ist, ein unverwechselbares Fruchtfleisch in Form langer, köstlicher „Makkaroni“. Diese Früchte eignen sich hervorragend als Zutat für ein einzigartiges Gericht.