Bestimmung des Reifegrades von Zucchini und der Erntezeiten

Es empfiehlt sich, Zucchini rechtzeitig aus dem Garten zu ernten, da dies nicht nur ein Überreifen verhindert, sondern auch den Ertrag steigert und die Lagerfähigkeit im Herbst und Winter verlängert. Der optimale Erntezeitpunkt hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter Region, Sorte, Reifegrad und Verwendungszweck.

Woran erkennt man, dass Zucchini reif sind?

Erfahrene Gärtner können den Reifegrad von Zucchini leicht bestimmen. Es gibt zwei Hauptmethoden:

• Visualisierung.Untersuchen Sie das Gemüse genau – achten Sie auf Farbe, Muster und Größe.
• Taktilität.Fühlen Sie die Frucht, um die Härte der Schale zu bestimmen, und klopfen Sie sie ab, um zu hören, ob sie einen dumpfen Klang erzeugt.

Die erste Methode ist dann sinnvoll, wenn der Gärtner die äußeren Merkmale und Eigenschaften der Sorte kennt; die zweite Methode kann auch von einem Anfänger angewendet werden.

Der Reifegrad hängt von der beabsichtigten Verwendung der Zucchini ab. Werden sie zum Kochen verwendet, können sie jung und zart geerntet werden. Volle Reife ist in folgenden Fällen erforderlich:

• für Tierfutter (überreifes Stadium ist akzeptabel);
• für Samen;
• zur Langzeitlagerung;
• zum Schutz der Umwelt.

Reife Zucchini weisen folgende Eigenschaften auf:

• satter Schattierungston über die gesamte Länge des Gemüses;
• Zucchinilänge – 15 bis 25 cm;
• Der Stiel ist hart (holzig) und dunkel;
• Die Frucht fühlt sich hart an;
• im Aussehen - leicht glänzend;
• Wenn man auf die Oberfläche klopft, ist ein gedämpftes Geräusch zu hören;
• Die Haut ist dick;
• Schneidet man es auf, werden die Fasern im Kern sichtbar;
• Das Fruchtfleisch ist weich und zart;
• Die Samen haben eine dichte Schale.

Wie beeinflusst die Sorte den Erntezeitpunkt?

Für die Winterlagerung von Zucchini sollten Sie Sorten mit guter Haltbarkeit wählen, die ihren Nährwert und Geschmack bewahren. Die Sortenwahl hat daher direkten Einfluss auf die Haltbarkeit des Produkts.

Für diese Zwecke ist die beste Option folgende: spät reifende SortenDiese Früchte reifen in 60 bis 80 Tagen. Die bekanntesten und beliebtesten Sorten sind Festival F1, Arlik Hybrid und Arbuz F1. Die Haltbarkeit beträgt etwa 9 Monate.

Merkmale anderer Sorten:

• Mittelfrühe Sorten.Sie eignen sich auch für die Langzeitlagerung. Sie reifen in 45–60 Tagen und sind bis Februar haltbar. Zu den Sorten gehören Gribovsky, Zolotoy Kubok und Kuand.
• Frühe Sorten.Sie reifen in 35–45 Tagen und sind maximal 4 Monate haltbar. Für die Winterlagerung sind sie nicht geeignet. Beliebte Sorten sind Kavili F1, Iskander, Tsukesha und Aeronaut.

Unabhängig von der Sorte ist der Verwendungszweck zu beachten: Werden die Früchte als Futterpflanze angebaut, sollten sie erst geerntet werden, wenn sie ihr maximales Gewicht erreicht haben. Für die Verwendung zum Kochen oder Einmachen ist die Ernte im halbreifen Zustand akzeptabel. Werden die Früchte zur Lagerung angebaut, sollten sie bei technischer Reife geerntet werden.

Reinigungszeiten

Wer nicht bis zur Ernte warten möchte, kann Zucchini ruhig schon jetzt aus dem Garten pflücken, da sie während der Lagerung nachreifen. Vollreife Zucchini werden mit der Zeit weich.

Reife Zucchini

Zucchini erreichen ihre volle Reife innerhalb des vom Hersteller auf der Saatgutverpackung angegebenen Zeitraums, wobei dieser Zeitraum je nach Sorte und Art des Gemüses variiert. Die Bestimmung dieses Zeitraums erfolgt individuell anhand einer visuellen und haptischen Reifeprüfung.

Junge Zucchini

Zucchini gelten als jung, wenn sie je nach Sorte nicht länger als 15 cm sind. Die maximale Breite beträgt 8 cm, und die Reifezeit nach der Blüte liegt 15 bis 20 Tage. Sie sind leicht zu erkennen – sie haben eine saftige, zarte Schale und eine helle Farbe.

Wann sollte man je nach Region ernten?

Achten Sie unbedingt auf die Anbauregion. In kalten Klimazonen kann sich die Reifezeit beispielsweise um mehrere Tage verlängern. Es gibt jedoch durchschnittliche Erntezeiten für Zucchini, die von der Region und Sorte abhängen (frühe Sorten reifen früher, späte Sorten später):

• Region Moskau, Zentralrussland– vom 20. Juni bis zum 20.-25. September;
• südliche Regionen– vom 20. Mai bis zum 10. August;
• Sibirien und der Ural– vom 10. Juli bis zum 30. August.

Mondkalender

Viele Hobbygärtner konzentrieren sich auf die Ernte bis MondkalenderDie günstigsten Tage ändern sich jedes Jahr, aber es gibt eine wichtige Regel: Zucchini sollten nur bei abnehmendem Mond geerntet werden, wenn der Mond drei Viertel des Weges vor Neumond zurückgelegt hat.

Sammlungsregeln

Es ist strengstens verboten, Zucchini mit ruckartigen Bewegungen vom Strauch zu pflücken, da dies die grüne Masse und das Wurzelsystem verformt und die Bildung neuer Fruchtknoten verhindert. Beachten Sie diese einfachen Regeln:

• Zum Sammeln ein scharfes Messer verwenden;
• Schneiden Sie den Stängel so ab, dass keine eingerissenen Stellen entstehen;
• Stiellänge – 4 bis 5 cm;
• Wetter – nur trocken;
• Zeit - früher Morgen.

Die geernteten Früchte sofort auf einer sauberen Fläche zum Trocknen ausbreiten. Bei Trocknung in Innenräumen für ausreichende Belüftung sorgen. Schmutz mit einem trockenen Tuch abwischen; die Zucchini nicht mit Wasser abspülen.

Wie kann man zu Hause Samen sammeln?

Unmittelbar nach der Ernte sollten die Zucchini ins Haus geholt und dort etwa 30 Tage lang gelagert werden. Diese Zeit ist notwendig, damit das Pflanzgut vollständig ausreifen kann. Anschließend gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Frucht der Länge nach in 2 Stücke schneiden.
2. Den Samenstrang zusammen mit der Plazenta vorsichtig entfernen.
3. Die Fermentation erfolgt durch Einweichen der Samen in Wasser für 24-48 Stunden.
4. Trennen Sie die Fasern ab, die nach dem Einweichen an die Wasseroberfläche steigen.
5. Spülen Sie die Körner mit sauberem Wasser ab, breiten Sie sie auf einem Tuch aus und lassen Sie sie trocknen.

Falls die Pflanzen leicht von Krankheiten oder Schädlingen befallen sind, legen Sie das Pflanzgut unbedingt für 30-40 Minuten in eine hellrosa Kaliumpermanganatlösung, spülen Sie es anschließend ab und trocknen Sie es erneut.

Merkmale der Erntelagerung

Damit Ihre Ernte möglichst lange haltbar ist, sollten Sie unbedingt die grundlegenden Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Zucchini beachten:

• optimale Raumlufttemperatur– von 0 bis +5-7ºC;
• Luftfeuchtigkeit– von 80 auf 85 %;
• Beleuchtung- völlige Dunkelheit;
• Entwürfe– sollte abwesend sein, aber den Raum lüften;
• Nachbarschaft– ist ausgeschlossen, da Zucchini andere Gerüche aufnimmt, aber es ist zulässig, sie neben Kürbis und Zucchini zu lagern.

Was und wo aufbewahren:

• Holzkisten.Stroh oder Sägemehl wird in den Behälter gegeben.
• Pappkartons.Legen Sie die Lagen abwechselnd aus, wobei jede Schicht aus Papier besteht.
• Raster.Wickeln Sie jedes Gemüse in Papier und hängen Sie es an einen dunklen Ort.
• Regale.Man kann sie nicht einfach auf die Oberfläche der Regale legen, besser ist es, etwas Stroh darunter zu legen.

Zucchini dürfen nicht im Keller gelagert werden, da es dort zu feucht ist. Dies verkürzt ihre Haltbarkeit. In Häusern oder Wohnungen eignen sich Schränke, Speisekammern oder Stauraum unter dem Bett. Weitere Möglichkeiten sind:

• Einfrieren– notwendigerweise ohne Samen, da diese unter Kälteeinfluss Bitterkeit abgeben;
• Erhaltung– es gibt viele Rezepte;
• Trocknung– kann dann zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden.

Warum müssen Zucchini regelmäßig geerntet werden?

Zucchini ist eine Kulturpflanze, die in einer Saison mehrere Ernten hervorbringt. Werden die Früchte nicht geerntet, sobald sie reif sind, können sich aufgrund von Nährstoff- und Lichtmangel keine neuen Fruchtknoten bilden.

Die Zucchini-Ernte erstreckt sich über mehrere Tage. Um den Ertrag zu maximieren, sollten die Zucchini während der Wachstumsperiode ein- bis zweimal alle sieben Tage geerntet werden. In den letzten zwei bis drei Wochen nach Produktionsbeginn genügt eine Ernte alle zehn Tage.

Häufig gestellte Fragen