Knoblauch im Freiland anbauen

Für den Anbau von hochwertigem Knoblauch ist es wichtig, ihn nicht nur richtig zu pflanzen, sondern ihn auch während der gesamten Wachstumsperiode zu pflegen. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige über das Pflanzen und Pflegen von Knoblauch im Freiland und erhalten hilfreiche Tipps für eine reiche Ernte.

Eigenschaften von Knoblauch

Um Knoblauch richtig anzubauen, muss man einige seiner Eigenschaften kennen. Die Wurzel ist beispielsweise eine runde Knolle, die an den Rändern leicht abgeflacht ist. Dort bilden sich die wichtigsten Teile des Gemüses – die Zehen. Jede Zehe kann bis zu 50 Zehen enthalten. Ihre Oberfläche ist mit einer weißen, gelben oder violetten Schuppe bedeckt.

Der nächste Pflanzenteil sind die Blätter. Sie erreichen eine durchschnittliche Länge von bis zu 80 cm. Manchmal wachsen sie sehr dicht beieinander und verschmelzen zu einem Stängel. Dieser Teil des Knoblauchs wird aufgrund seines einzigartigen Aromas häufig als Würzmittel verwendet. Der Blütenstiel kann bis zu 150 cm lang werden, und an seinem Ende entspringt ein Blütenstand, aus dem sich später die Blüten öffnen.

Knoblaucharten und -sorten

Sobald Sie die Eigenschaften von Knoblauch kennengelernt haben, müssen Sie herausfinden, welche Sorte am besten für Ihr Grundstück geeignet ist. Um Ihnen dabei zu helfen, empfiehlt es sich, die Beschreibungen der einzelnen Sorten zu lesen.

Winterknoblauch

Diese Sorte zeichnet sich durch große, in einer Reihe um einen Stängel angeordnete Zehen aus. Mit zunehmender Reife bildet sich ein Stängel mit Blütenständen und später eine Zwiebel. Sie ist sehr ertragreich, aber nur kurz haltbar.

Winterknoblauch verträgt niedrige Temperaturen gut. Die Wurzeln beginnen bereits bei 0 Grad Celsius zu sprießen, und mit steigenden Temperaturen beschleunigt sich das Wachstum. Der Herbst gilt als beste Pflanzzeit für Winterknoblauch, da seine Wurzeln vor dem Winter Zeit benötigen, um dichter und kräftiger zu werden.

Diese Sorte reagiert empfindlich auf die Bodenqualität; sie sollte vor allem gedüngt und leicht sauer sein. Auch die Feuchtigkeit ist wichtig; beim Pflanzen ist reichlich Wasser erforderlich. Die empfohlene Saattiefe beträgt etwa 6 cm. Wenn Sie diese Hinweise befolgen, ist das Wachstum im Frühjahr optimal. Erfahren Sie mehr über den Anbau von Winterknoblauch. HierDie

Innerhalb dieser Arten eignen sich folgende Sorten am besten für die Anpflanzung im Freiland:

• Dubkovsky. Die Vermehrung erfolgt über Luftzwiebeln. Die Zehen sind einfach aufgebaut und in der Anzahl 10–12. Sie sind violett.
• Jubiläum. Die am häufigsten schießende Sorte. Die Reifezeit beträgt durchschnittlich 83–122 Tage. Die Zwiebeln sind flach und haben relativ große Zehen. Sie haben einen scharfen Geschmack. Diese Sorte ist winterhart, trockenheitsresistent und resistent gegen verschiedene Schädlinge.
• Otradnensky. Eine spätere Sorte. Die Wachstumsperiode beträgt 95–135 Tage. Im Vergleich zu anderen Sorten ist der Ertrag hoch. Die Zwiebeln sind dicht und enthalten bis zu 8 Zehen. Die Sorte ist sehr winterhart.
• Segel. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 98 bis 105 Tage. Die Zehen sind klein und sehr dicht, mit 7 bis 10 Zehen pro Knolle. Der Geschmack ist halbscharf. Die Pflanze ist anfällig für die Zwiebelfliege. Zu ihren Vorteilen zählt ihre gute Frostresistenz.
• Sibirisch. Diese Sorte ist mittelfrüh. Von der Aussaat bis zur vollen Reife benötigt sie etwa 90–115 Tage. Die Zwiebeln sind groß, mit einem kräftigen Stiel und jeweils 6–9 kleinen Zehen. Sie sind rosaviolett und lange haltbar.
• Boguslavsky. Die Zwiebel ist kugelförmig, von einer violetten Haut umgeben und enthält typischerweise bis zu 6 Zehen.
• Gribovsky. Die Vegetationsperiode dauert über 100 Tage. Sie ist durchschnittlich lang und die Pflanze ist temperaturunempfindlich. Die Anzahl der Zehen kann bis zu 11 betragen.
• Losevsky. Diese Sorte ist kälteresistent und hat eine mittlere Reifezeit. Die Knolle ist rundlich und enthält bis zu fünf Zehen. Sie ist sechs Monate haltbar.

Dubkovsky Knoblauch

Sorte "Yubileiny"

Winterknoblauch "Otradnensky"

Knoblauchsorte "Parus"

Sorte "Sibirisch"

Knoblauchsorte "Boguslavsky"

Winterknoblauchsorte "Gribovsky"

Losevsky Knoblauch

Dieser Abschnitt beschreibt nur die beliebtesten Knoblauchsorten; in Wirklichkeit gibt es aber noch viele weitere. Wir empfehlen Ihnen außerdem, den Artikel über … zu lesen. WinterknoblauchsortenDie

Frühlingsknoblauch

Im Gegensatz zur Winterknoblauchsorte sind die Zehen des Frühlingsknoblauchs klein, in zwei Reihen angeordnet und haben keine Stielachse. Diese Sorte wächst stängellos. Sie ist länger haltbar als Winterknoblauch.

Die Pflanzung sollte im zeitigen Frühjahr, etwa Mitte April, erfolgen. Der Boden sollte humusreich und leicht sauer bis neutral sein. Die Temperaturkontrolle ist entscheidend; optimal sind Temperaturen zwischen 4 und 10 Grad Celsius. Diese Temperaturen bestimmen das Wachstum. Frühjahrsknoblauch verträgt weder Hitze noch Trockenheit. Eine Pflanzung bei Temperaturen von 14 bis 16 Grad Celsius ist sinnlos, da dies zu einer krankheitsbefallenen Ernte führt. Weitere Informationen zur Pflanzung von Frühjahrsknoblauch finden Sie hier.HierDie

Die gebräuchlichsten Frühjahrssorten für die Freilandpflanzung:

• Nowosibirsk. Sie reift recht früh, der gesamte Wachstumsprozess dauert bis zu 82 Tage. Die Knollen sind rund und enthalten bis zu 13 Zehen. Sie sind lange haltbar. Der Geschmack ist eher mild und leicht scharf.
• Saksky. Sie reift zudem früh. Die Wachstumsperiode beträgt bis zu 115 Tage. Die Zwiebeln können flach oder rund sein und haben relativ große Zehen. Jede Zwiebel enthält durchschnittlich 13 Zehen. Der Geschmack ist scharf.
• Gafuriysky. Eine schnell reifende Sorte. Eine Knolle kann mehr als 10 Zehen enthalten.
• Ershovsky. Die Wachstumsperiode ist durchschnittlich. Die Knolle ist flach und enthält etwa 25 Zehen. Sie ist bis zu 7 Monate haltbar.

Frühlingsknoblauchsorte "Novosibirsky"

Knoblauchsorte "Saksky"

Gafuriysky Knoblauch

Frühlingsknoblauch "Ershovsky"

Wir haben die beliebtesten Sorten dieser Kulturpflanze beschrieben. Nun muss jeder Gärtner selbst entscheiden und dabei die Eigenschaften der einzelnen Sorten berücksichtigen. Weitere Informationen zu anderen Frühlingsknoblauchsorten sind verfügbar.HierDie

Pflanzung im Freiland

Zunächst müssen Sie den Aussaatzeitpunkt festlegen. Berücksichtigen Sie die Wettervorhersage, um den günstigsten Zeitpunkt zu bestimmen, etwa 1,5 Monate vor dem ersten Frost. Herbstkulturen werden vom 15. September bis Ende Oktober ausgesät. Sommerkulturen hingegen werden von etwa Ende März bis Ende April ausgesät.

Gemüsebauern unterlaufen beim Pflanzen oft Fehler, beispielsweise wenn es in der zweiten Septemberhälfte und Anfang Oktober kalt ist und anschließend eine Warmwetterperiode folgt. Die Setzlinge keimen dann vorzeitig und sterben schließlich beim ersten Frost ab. Achten Sie daher unbedingt auf die Wettervorhersage.

Vorbereitung des Pflanzmaterials

Vor dem Pflanzen müssen alle Materialien gründlich behandelt werden. Zuerst werden die gesunden Knoblauchknollen von den kranken getrennt. Anschließend werden sie 5–7 Minuten in einer Kaliumpermanganat- oder Fitosporinlösung eingeweicht, um Pilzbefall vorzubeugen. Unmittelbar vor der Aussaat wird das gesamte Pflanzgut zusätzlich mit einer Aschemischung behandelt.

Eine weitere Pflanzmethode ist die Verwendung von Brutzwiebeln. Diese bilden sich während der Kultivierung innerhalb der Samenschale. Sie werden wie Nelken sortiert. Meistens dienen Brutzwiebeln als Reserve für das Folgejahr.

Es ist ratsam, Saatgut nicht in normalen Geschäften zu kaufen; man sollte es nur in Fachgeschäften erwerben, da die Gefahr besteht, ein minderwertiges Produkt zu erhalten und folglich eine schlechte Ernte zu erleiden.

Bodenvorbereitung

Um eine gute Ernte zu gewährleisten, befolgen Sie bitte alle Empfehlungen zur Bodenvorbereitung:

• Für den Anbau von Knoblauch benötigen Sie leicht sauren oder neutralen Boden. Ist der Boden zu sauer, geben Sie Kalk oder Kreide hinzu.
• Vermeiden Sie die Aussaat auf übermäßig trockenen oder im Gegenteil übermäßig nassen Flächen.
• Für die Beete sollte man vorzugsweise einen sonnigen Platz wählen.
• Bereiten Sie die Fläche etwa 1 Woche vor dem eigentlichen Pflanzvorgang für die Aussaat vor.
• Verwenden Sie nicht immer denselben Pflanzort; wechseln Sie ihn alle zwei Jahre.
• Empfohlene Vorfrüchte im Aussaatbeet: Kartoffeln, Zucchini, Erbsen oder Gurken.
• In der Nähe könnten Rosen, Erdbeeren und Himbeeren wachsen. Knoblauch wehrt verschiedene Schädlinge ab.
• Die Fläche, auf der die Pflanze angepflanzt werden soll, muss vorher bewässert werden, damit der Boden feucht ist.

Befolgen Sie in dieser Phase alle Ratschläge zur Vorbereitung des Grundstücks genau, da der Erfolg der weiteren Maßnahmen davon abhängt.

Pflanzdiagramm

Um sicherzustellen, dass Ihre Ernte pünktlich und problemlos wächst, befolgen Sie diese Schritte:

1. Lockern Sie den für die Bepflanzung vorbereiteten Boden mit Gartengeräten auf.
2. Ziehen Sie Furchen von 5-10 cm Tiefe und lassen Sie zwischen benachbarten Furchen einen Abstand von etwa 20-30 cm.
3. Stecken Sie die Knolle mit den Trieben nach unten bis zur Hälfte in die Nelke.
4. Füllen Sie die Furchen mit Erde, vermeiden Sie dabei Verdichtung, damit der Knoblauch keimen kann.
5. Die Oberfläche der Beete sorgfältig ebnen und darauf achten, dass die Gartengeräte nicht zu tief in den Boden eindringen.
6. Bevor der erste Frost einsetzt, decken Sie die Pflanzen mit mindestens 2 cm Stroh oder Heu ab. Falls bereits Schnee gefallen ist, decken Sie die Pflanzen zusätzlich mit Plastikfolie ab. In diesem Fall übersteht das Gemüse Temperaturen bis zu -20 Grad Celsius.

Es gibt die Ansicht, dass man, um das Auflaufen der Ernte zu beschleunigen, das Saatgut zunächst etwa eine Woche lang in ein leicht feuchtes Tuch einwickeln müsse.

Pflegehinweise

Die angebauten Pflanzen benötigen wenig Pflege. Um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es wichtig, die richtigen Bewässerungs-, Unkrautbekämpfungs- und natürlich Dünge- und Pflegemethoden zu kennen.

Das untenstehende Video erklärt detailliert, wie man Knoblauch anbaut und pflegt, um eine gute Ernte zu erzielen:

Bewässerung

Der Schlüssel zu einer ertragreichen Ernte liegt in der richtigen und rechtzeitigen Bewässerung der Pflanzen. Frühjahrssorten reagieren empfindlicher auf Feuchtigkeit als Wintersorten. Während der Wachstumsphase benötigen die Pflanzen mehr als 10 Liter Wasser pro Quadratmeter Anbaufläche.

Mit zunehmendem Wachstum des Gemüses wird die Bewässerung schrittweise reduziert. Ab August kann das Gießen vollständig eingestellt werden, da die Gefahr hoher Luftfeuchtigkeit besteht, die zum Absterben der Pflanze führen kann. Zudem steigt das Risiko verschiedener Krankheiten deutlich an.

Düngemittel und Fütterung

Richtig gedüngter und angereicherter Boden liefert stets eine hochwertige Ernte, nicht nur von Knoblauch, sondern auch von allen anderen Gemüsesorten im Garten. Es wird empfohlen, den Boden dreimal während der Saison zu düngen.

Verschiedene komplexe und anorganische Düngemittel, die häufig Phosphor und Kalium enthalten, sind für Wintersorten von Vorteil. Die erste Düngung von Wintersorten erfolgt im zeitigen Frühjahr mit:

• Ammoniumnitrat;
• Kaliumsulfat;
• Mit Schwefelsäure behandelte Phosphorite.

Wiederholen Sie den Vorgang mit denselben Substanzen 30 Tage nach der ersten Düngung. Die letzte, dritte Düngung erfolgt etwa im Juni, wenn sich die Zwiebeln bereits gebildet haben. Gießen Sie die Pflanzen jedes Mal. Als organischen Dünger können Sie Mist von folgenden Tieren verwenden: Kuh, Schwein, Pferd und Schaf.

Die Frühjahrsdüngung beginnt mit dem Erscheinen der ersten Blätter. Verwenden Sie eine Mischung aus Königskerze, Kräuteraufgüssen, Vogelkot und Mineralien. Vermeiden Sie frischen Mist, da dieser das Krankheitsrisiko erhöht. Nach zwei Wochen düngen Sie ein zweites Mal mit stickstoff- und kaliumhaltigen Substanzen. Düngen Sie die Pflanze, sobald sie vier Blätter hat, mit 20 g Dünger pro 10 Liter Wasser.

Die dritte Düngung erfolgt im Siebenblattstadium mit Superphosphat und Kaliumchlorid in der gleichen Dosierung wie bei der zweiten Düngung. Gießen Sie den Knoblauch nach jeder Düngung.

Unkraut jäten und Pfeile entfernen

Neben dem Gießen der Pflanzen sollte das Unkraut regelmäßig gejätet werden, da keimender Knoblauch und Unkraut die vollständige Reifung der Ernte verhindern können. Es empfiehlt sich, die Erde nach jedem Gießen aufzulockern und zu jäten.

Vergessen Sie nicht, die Stängel direkt an den Blattansätzen abzubrechen. Dies kann nicht nur den Ertrag steigern, sondern auch zu größeren Zwiebeln führen. Die Stängel sollten entfernt werden, sobald sie 12–15 cm lang sind. Der Bruch erfolgt an der Blattrosette.

Entfernt man einen kürzeren Stängel, wächst die Knolle weiter und der Knoblauchkopf bleibt klein. Es wird nicht empfohlen, Knoblauchstängel zusammenzubinden, da dies die Versorgung der Knolle mit wichtigen Vitaminen beeinträchtigen kann.

In der zweiten Junidekade treiben die Früchte ausgewachsene Triebe mit bereits ausgebildeten Brutzwiebeln. Die größten Brutzwiebeln erscheinen zuerst und werden später meist als Samen verwendet. Die übrigen Brutzwiebeln werden entfernt.

Mögliche Probleme

Eines der häufigsten Probleme von Gärtnern ist minderwertiges oder für den jeweiligen Standort ungeeignetes Saatgut. Dies führt zu mageren, kümmerlichen oder gar keinen Ernten. Doch es gibt Lösungen, die wir im Folgenden genauer betrachten werden.

Schädlinge und Krankheiten

Knoblauch ist genauso anfällig für Schädlinge und Krankheiten wie andere Pflanzen. Achten Sie zunächst auf das Aussehen der Blätter und Stängel. Treten Verformungen auf, sollte die Pflanze vollständig entfernt und das gesamte Beet umgehend behandelt werden.

Knoblauch wird am häufigsten von Pilzkrankheiten befallen, wie zum Beispiel:

• Schimmel;
• verrotten;
• Rost;
• Echter Mehltau.

Als Hauptursache dieser Krankheiten gelten die erhöhte Bodenfeuchtigkeit und die im Boden verbliebenen Überreste der letztjährigen Vegetation.

Zu den häufigsten Knoblauchschädlingen zählen:

• Zwiebelmotte;
• fliegen;
• Stängelälchen.

Die Ernte muss sorgfältig überwacht werden, da kontaminierte Ernten ein Gesundheitsrisiko für die Verbraucher darstellen können.

Knoblauchverarbeitung

Zur Vorbeugung von Pilzkrankheiten werden am häufigsten Fitosporin und Trichodermin eingesetzt. Fitosporin gilt als überlegen und wird während der gesamten Vegetationsperiode alle zwei bis drei Wochen auf die Sämlinge aufgetragen. Es ist für den menschlichen Körper unschädlich. Trichodermin hingegen wird nur bei Fäulnis empfohlen.

Zur Abwehr von Fliegen und Motten können Tabak- oder Ascheaufgüsse verwendet werden. Es gibt auch spezielle Insektizide, die besonders beliebt sind:

• "Altar";
• Iskra-Bio;
• Fitoverm und andere.

Stängelälchen stellen eine größere Herausforderung dar. Es handelt sich dabei um Würmer, die im Boden leben und direkt in die Zwiebel eindringen. In diesem Fall sind vorbeugende Maßnahmen am besten. Besteht in der Region ein Befallsrisiko, empfiehlt es sich, den Boden vor dem Pflanzen mit folgenden Präparaten zu behandeln:

• "Vidat" 1-2 g in jedes Pflanzloch geben;
• „Tiazon“ 250 mg wird ab Mitte September mit Sand im Verhältnis 1:3 vermischt;
• „Carbation“ 200 ml, verwendet in der zweiten Augusthälfte.

Viele Krankheitsursachen können vermieden werden, wenn für die Aussaat des Saatguts geeignete Vorbereitungen getroffen werden.

Ernte und Lagerung

Winterknoblauch wird in der zweiten Julihälfte und Anfang August geerntet. Eine frühe Ernte ist wichtig, da sich die Knollen sonst in Zehen teilen und erneut austreiben können. Frühlingsknoblauch erntet man am besten von der zweiten Augusthälfte bis Ende September. Eine zügige Ernte ist wichtig, um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen.

Es gibt Anzeichen, an denen man erkennen kann, wann die Ernte reif ist:

• Es bilden sich keine neuen Blätter mehr, und die alten haben sich gelb verfärbt;
• Öffnung der Samenkapsel;
• Die Knoblauchknollen sind voll ausgebildet und entsprechen äußerlich der jeweiligen Art.

Nach der Ernte sollte man die Zwiebeln anderthalb Wochen lang bei einer Temperatur von maximal 25 Grad Celsius an der Luft trocknen lassen. Dadurch behalten die reifen Zwiebeln einen Teil der Nährstoffe aus den Stängeln.

Wenn das Wetter es nicht zulässt, die Pflanze draußen stehen zu lassen, können Sie den Raum als Trockenraum nutzen und die Temperatur unter 30–35 Grad Celsius halten. Sobald die Pflanze vollständig getrocknet ist, schneiden Sie Wurzeln und Stängel ab. Viele Gärtner schneiden Frühlingsblumen nicht zurück, sondern flechten sie und hängen sie auf.

Der Lagerraum für den Knoblauch sollte weder zu feucht noch zu trocken sein. Etwa zwei Monate vor der Ernte sollte er mit einer Bleichlösung behandelt werden. Winterknoblauch lagert man am besten bei 2 bis 4 Grad Celsius, Frühlingsknoblauch bei 16 bis 20 Grad Celsius. Knollen mit drei Schuppenschichten sind am längsten haltbar.

Erfahrene Gemüseanbauer empfehlen folgende Lagerungsmethoden für Knoblauch:

• Pflanzen werden zu Zöpfen und Kränzen verflochten. Um die Struktur zu stabilisieren, wird Bindfaden eingewebt. Am Ende wird ein Haken angebracht und aufgehängt;
• die Köpfe anhand der Blätter zu Bündeln zusammenbinden;
• Knoblauch in Netze oder Strümpfe füllen;
• in Glasgefäßen oder Körben.

Gelagertes Gemüse sollte regelmäßig auf Fäulnis überprüft werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Anbau von Knoblauch im Freien ein sehr interessantes und lohnendes Erlebnis ist. Ob Sie ein erfahrener Gärtner oder ein Anfänger sind: Wenn Sie die obigen Empfehlungen befolgen, werden Sie eine gute und vor allem gesunde Ernte erzielen, die lange haltbar ist und Sie mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern wird.

Häufig gestellte Fragen