Winterknoblauch unterscheidet sich von Frühlingsknoblauch durch seine Pflanzzeit und die frühe Reife. Dank seines kräftigen Wachstums im Frühjahr bildet er schnell große Knollen, die Gärtner sofort ernten können. Erfahren Sie hier, wie Sie Winterknoblauch richtig pflanzen und anbauen.
Merkmale von Winterknoblauch
Die Wintergetreide wird im Herbst im Freiland ausgesät. Nachdem sie im Herbst Wurzeln geschlagen und den Winter überstanden hat, wächst sie im Frühjahr kräftig. Die Entwicklung der Wintergetreide wird durch die nach der Schneeschmelze gespeicherte Feuchtigkeit begünstigt.
Biologische und agronomische Eigenschaften von Winterknoblauch:
- hohe Anpassungsfähigkeit an verschiedene klimatische Bedingungen;
- hohe Winterhärte;
- Die Wurzeln keimen bei 0 °C und wachsen bei 3-5 °C intensiv;
- benötigt viel Feuchtigkeit, insbesondere während der Blattwachstumsphase;
- Wurzellänge – 10-20 cm;
- Bei steigenden Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit eignen sich am besten leichte, leicht saure und gut gedüngte Böden, sandiger Lehm oder lehmiger Boden;
- Der gewünschte Säuregrad des Bodens ist neutral oder nahezu neutral;
- Knoblauch kann nicht jahrelang am selben Standort angebaut werden; er kann erst nach 3-4 Jahren wieder am selben Standort gepflanzt werden.
- ✓ Der pH-Wert des Bodens sollte für eine optimale Nährstoffaufnahme unbedingt zwischen 6,0 und 6,5 liegen.
- ✓ Der Boden muss gut durchlässig sein, um Staunässe und Wurzelfäule zu vermeiden.
Winterknoblauch ist eine Zwiebelpflanze, deren Blätter und Blütenstände Schädlinge wie Schnecken, Raupen, Bohrer und sogar Maulwürfe abwehren.
Welche Winterknoblauchsorte sollte ich wählen?
Der größte Nachteil von Winterknoblauch ist seine geringe Haltbarkeit. Unter den zahlreichen Winterknoblauchsorten haben Gärtner schon lange einige Favoriten auserkoren. Die Sortenwahl hängt hauptsächlich von Ertrag, Größe und Geschmack der Knollen ab. Tabelle 1 listet beliebte Winterknoblauchsorten auf.
Tabelle 1
| Name | Kurzbeschreibung |
| Komsomolez | Bildet Blütenstängel. Die Anzahl der Zehen pro Blüte variiert zwischen 6 und 13. Die Hülle ist rosa. Hohe Frostbeständigkeit. |
| Danilovsky (Lokaler Danilovsky) | Eine anspruchslose Sorte. Jede Knolle enthält 6 bis 11 Zehen. |
| Gribovsky 60 | Bildet Blütenstängel. Jede Knolle enthält bis zu 11 große Zehen. Es handelt sich um eine frühreifende Sorte. Der Geschmack ist würzig. |
| Otradnensky | Verträgt niedrige Temperaturen gut. Ausgezeichneter Geschmack. Die Stängel sollten zügig geerntet werden, um Ernteausfälle zu vermeiden. Die Hülle ist rosa mit einem violetten Schimmer. Jede Knolle enthält 4–6 Zehen. |
| Jubilee Gribovsky | Eine mittelfrühe Sorte. Jede Knolle wiegt bis zu 80 g. Die Hülle ist violett. Jede Knolle enthält 10–12 Zehen. Sie bildet Stängel. |
| Jahrestag 07 | Eine mittelfrühe, ertragreiche Sorte. Die Köpfe sind flachrund und weiß. Gewicht: 80 g. |
Mehr über diese und andere Winterknoblauchsorten können Sie hier lesen: nächster ArtikelDie
Landezeit
Winterknoblauch wird im Spätherbst gepflanzt. Dies sollte vor dem Einsetzen von Schneematsch und Frost geschehen. Die Pflanzzeiten hängen vom jeweiligen Klima der Region ab und reichen von Mitte September bis Ende Oktober. In südlichen Regionen kann Knoblauch bis in den November hinein gepflanzt werden, im Norden ist es jedoch ratsam, die Pflanzung früher – im Frühherbst – abzuschließen.
Um Fehler beim Pflanzen zu vermeiden, sollten Sie das lokale Klima berücksichtigen. Finden Sie heraus, wann der Boden zum ersten Mal gefriert. Knoblauch sollte 3–4 Wochen vor diesem Zeitpunkt gepflanzt werden. In der verbleibenden Zeit bis zum ersten Frost wurzeln die Zehen oder Knollen zwar, keimen aber nicht.
- × Eine zu frühe Pflanzung kann zu vorzeitiger Keimung und zum Absterben der Pflanzen im Winter führen.
- × Die Verwendung von frischem Mist als Dünger erhöht das Risiko von Pilzkrankheiten.
Der Gärtner erklärt in seinem untenstehenden Video detailliert, wie man Winterknoblauch anbaut:
Auswahl eines Standorts
Winterknoblauch wird in allen Regionen der Russischen Föderation, einschließlich des Nordens, angebaut. Er ist frostresistent und übersteht daher problemlos die Wintertemperaturen.
Kriterien bei der Standortwahl für Winterknoblauch:
- Gute Beleuchtung.
- Staunässe oder sumpfige Böden sind ungeeignet, da Knoblauch darin verfault. Bevorzugt werden höher gelegene Standorte, um Überschwemmungen durch Schmelzwasser oder Regenwasser zu vermeiden.
- Als günstige Vorgänger eignen sich Hülsenfrüchte, Kürbisse und Blattgemüse.
- Die besten Böden sind fruchtbare sandige Lehmböden und Lehmböden.
- Die besten Nachbarn sind Beerensträucher. Knoblauch wird in der Nähe von Himbeeren, Erdbeeren und Stachelbeeren sowie in der Nähe von Blumen gepflanzt – er gedeiht gut neben Rosen, Tulpen, Narzissen und Gladiolen.
Regeln für die Fruchtfolge
Um sicherzustellen, dass Winterknoblauch nicht erkrankt und hohe Erträge liefert, sollten die Regeln der Fruchtfolge beachtet werden:
- Als beste Vorpflanzen eignen sich Gründüngungspflanzen. Knoblauch sollte idealerweise nach Bohnen, Hafer, Buchweizen, Luzerne, Klee, Senf und Hülsenfrüchten angebaut werden. Unter den Gemüsesorten sind Kohl, Frühkartoffeln, Tomaten, Rote Bete, Paprika und Karotten günstige Vorpflanzen. Standorte, an denen zuvor Kürbisse wuchsen, gelten als günstig für den Knoblauchanbau.
- Pflanzen aus der Zwiebelfamilie, die anfällig für dieselben Krankheiten wie Winterknoblauch sind, gelten als ungünstige Vorpflanzen. Dazu gehören neben Zwiebeln und Knoblauch auch Zwiebelblumen.
Vorbereitungen zum Anpflanzen von Winterknoblauch
Der agrotechnische Zyklus des Anbaus von Winterknoblauch beginnt mit der Vorbereitung der Beete und des Pflanzmaterials.
Beete für Knoblauch
Die Vorgehensweise zum Vorbereiten der Betten:
- Die Beete werden eineinhalb Monate vor der Bepflanzung oder im Sommer vorbereitet.
- Bei schweren, lehmigen Böden sollten Flusssand, Sägemehl und Kompost untergemischt werden. Sehr leichte Sandböden hingegen benötigen zusätzliches Gewicht durch die Zugabe von Lehmboden, Kompost und Humus. Ist der Boden stark sauer, muss er zuvor durch Zugabe von gelöschtem Kalk, Knochenmehl oder Dolomit alkalisiert werden.
- Vermeiden Sie die Zugabe von frischem organischem Material, da dieses viel Ammoniak enthält. Stickstoff fördert zwar das Blattwachstum, führt aber im Winter zum Absterben des Knoblauchs. Düngen Sie die Beete am besten mit Torfkompost oder verrottetem Kuhmist. Geben Sie 1–4 Eimer pro Quadratmeter hinzu. Graben Sie den Boden mit dem organischen Material spatentief um.
- Düngen Sie die Pflanzen mit Superphosphat (30–40 g pro m²) und Kaliumsalz (10–25 g pro m²). Alternativ kann Ruß oder Asche verwendet werden – 0,5–1 Liter pro m² Beetfläche.
| Düngemittelart | Auswirkungen auf den Ertrag | Empfohlene Dosierung |
|---|---|---|
| Asche | Steigerungen um 15-20% | 0,5-1 l/m² |
| Superphosphat | Steigerungen um 10-15% | 30-40 g/m² |
Die Beete für Winterknoblauch sollten an sonnigen Standorten angelegt und in Nord-Süd-Richtung ausgerichtet werden. Vor dem Pflanzen sollte sich der Boden in den Beeten setzen.
Pflanzmaterial
Zunächst wird das Pflanzgut abgehärtet. Dazu werden die ausgewählten Knollen 2–3 Wochen lang an einem kühlen Ort (3–5 °C) gelagert. Die weitere Vorbereitung hängt von der Art des Pflanzguts ab. Es gibt zwei Möglichkeiten, Winterknoblauch zu pflanzen:
- Mit Zähnen. Der Knoblauch wird in einzelne Zehen getrennt und jede Zehe sorgfältig geprüft. Beim Trennen der Knollen ist darauf zu achten, die Schale nicht zu beschädigen. Alle kleinen, kranken oder beschädigten Zehen werden aussortiert. Deformierte Zehen oder solche mit Rissen am Ansatz sind ungeeignet. Das ausgewählte Material wird desinfiziert.
- In Aschelauge. Zur Herstellung der Lauge 400 g Asche in 2 Liter Wasser geben. Die Lösung eine halbe Stunde kochen lassen, abkühlen lassen und die Nelken 2 Stunden darin einweichen.
- In einer Lösung von Kaliumpermanganat (mittelrosa Farbe) oder 1%igem Kupfersulfat. Einweichzeit: 15 Minuten.
- Glühbirnen. Sie benötigen keine Vorbehandlung vor dem Pflanzen – sie enthalten keine Infektionen oder Schädlingslarven.
- Zwei Wochen vor dem Pflanzen sollten die Zehen sortiert werden; dabei sollten nur solche mit einem Durchmesser von mehr als 12 mm ausgewählt werden.
- Eine Woche vor dem Pflanzen sollten die ausgewählten Nelken mit einem Biofungizid behandelt werden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen.
Zum Anpflanzen sollten Sie Nelken mit einem Durchmesser von mindestens 10 mm verwenden.
Schritt-für-Schritt-Pflanzanleitung
Gehärtete und desinfizierte Zähne werden in folgender Reihenfolge eingesetzt:
- Die Beete werden mit einem Rechen aufgelockert und Furchen gezogen. Der Abstand zwischen benachbarten Furchen beträgt 20–25 cm. Die Furchentiefe beträgt 6–8 cm.
- Die Nelken werden in den Furchen im Abstand von 6–8 cm gesetzt. Sie werden senkrecht, entweder kopfüber oder seitlich, platziert. Die Brutzwiebeln werden dichter gepflanzt, sodass nur 15 cm Abstand zwischen den Furchen und 2–3 cm zwischen den Brutzwiebeln selbst bleiben. Sie werden 3–5 cm tief gepflanzt.
- Die Pflanzen werden gegossen und mit einer 3–4 cm dicken Mulchschicht abgedeckt. Verwenden Sie Kompost, verrottetes Stroh, Torf, Humus oder Sägemehl. Mulchen reichert den Boden mit Humus und Mineralsalzen an und bietet den Pflanzen zusätzlichen Schutz. Lesen Sie mehr über Bodenmulchen. HierDie
- In Gebieten mit Wintertemperaturen unter -25 °C empfiehlt es sich, die Pflanzungen durch das Auflegen von Fichtenzweigen oder Ästen zusätzlich zu isolieren. Diese Abdeckung fördert die Schneebildung, wodurch eine zusätzliche Isolierung entsteht.
Pflege und Kultivierung
Die Pflege von Winterknoblauch beginnt im frühen Frühling und dauert bis zur Ernte. In nördlichen Regionen reift der Knoblauch in den letzten zehn Julitagen; in anderen Regionen reift er früher.
Im Frühling
Pflege von Winterknoblauch im Frühling:
- Sobald der Schnee schmilzt, entfernen Sie alle Fichtenzweige und Äste, die als Bedeckung dienten. Die feine organische Mulchschicht muss nicht entfernt werden – darunter sprießen bald grüne Triebe hervor. Winterknoblauch ist das erste Grün im Garten. Seine Triebe erscheinen im März/April.
- Sobald das Grün erscheint, wird der Knoblauch mit Stickstoff gedüngt. Zwei Wochen nach der Keimung werden die Pflanzen mit einer Lösung aus Harnstoff, Ammoniumnitrat oder Nitroamphosphid (20 g pro 10 Liter) gegossen. Nach zwei Wochen erneut düngen.
- Während der Vegetationsperiode werden die Beete regelmäßig gejätet und bis zu einer Tiefe von 3 cm aufgelockert.
- Bewässern Sie die Pflanzen alle 5-7 Tage.
Im Sommer
Die Pflege von Winterknoblauch wird auch im Sommer fortgesetzt:
- Im Juni erfolgt eine dritte Düngung, um die Pflanzen beim Ährenschieben zu unterstützen. Phosphor und Kalium werden durch Bewässern der Beete mit einer Aschelösung zugeführt. Diese wird hergestellt, indem man eine Tasse Asche drei Tage lang in einem Eimer Wasser einweicht. Alternativ kann man auch eine Lösung aus Monokaliumphosphat (20 g pro 10 Liter), Superphosphat (25 g pro 10 Liter) oder Kaliumnitrat (15 g pro 10 Liter) verwenden.
- Knoblauchpflanzen werden im Sommer genauso häufig gegossen wie im Frühjahr. Bei heißem Wetter wird häufiger gegossen. Drei Wochen vor der Ernte wird das Gießen eingestellt.
- Nach jedem Gießen empfiehlt es sich, die Erde aufzulockern.
- Sobald die Stängel eine Länge von 15 cm erreichen (bei Knoblauchsorten, die schnell schießen), werden sie abgebrochen. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass Nährstoffe an den Blütenstängeln verschwendet werden.
Welche Schädlinge könnten Ihnen begegnen?
Die gefährlichsten Krankheiten des Winterknoblauchs sind Fäulnis und Rost. Bakterielle Infektionen befallen den Knoblauch typischerweise während der Lagerung und gelangen dann mit dem Pflanzgut in den Boden. Tabelle 2 listet häufige Winterknoblauchkrankheiten und deren Bekämpfungsmethoden auf.
Tabelle 2
| Schädlinge/Krankheiten | Schäden/Symptome | Wie kämpft man? |
| Penicillium-Fäule des Bodens | Die Blätter verfärben sich gelb und sterben dann ab. | Bei Befall mit Penicilliumwelke sollte der Knoblauch erst geerntet werden, wenn er vollständig gar ist. Beim Abschneiden den Hals etwa 10 cm länger lassen. Die Knollen gründlich trocknen. Bei einer Luftfeuchtigkeit von maximal 75 % lagern.
Bitte beachten Sie! Knoblauchblätter können auch aus anderen Gründen gelb werden, die im Folgenden erläutert werden. HierDann werden die Methoden zur Bekämpfung dieses Phänomens anders sein. |
| Rost
| Auf den Blättern bilden sich rostfarbene Flecken. | Besprühen Sie die Pflanzen mit Fungiziden wie Oxychom 0,4 %, Ridomil 0,2 % oder anderen Fungiziden. Wiederholen Sie die Behandlung 2-3 Mal im Abstand von 1-2 Wochen. |
| Falscher Mehltau | An Trieben und Blütenständen bilden sich graue Flecken. | Die Pflanze sollte regelmäßig gedüngt werden. Zur Vorbeugung Ringelblumen in der Nähe der Beete pflanzen. Mit Ridomil behandeln. |
| Stammnematode | Diese 1,5 mm langen, fadenförmigen Würmer ernähren sich vom Pflanzensaft. Sie können eine Pflanze vollständig zerstören. Es bilden sich Streifen auf den Blättern, die Blätter trocknen aus und sterben ab, und es entsteht ein fauliger Geruch. | Calypso gemäß der Zubereitungsanleitung aufsprühen. |
| Zwiebelfliege | Fliegenlarven schädigen die Federn des Knoblauchs, was zu verlangsamtem Wachstum und Ertrag führt. | Besprühen Sie die Zutaten mit einer Lösung aus 250 g Garnelen und 1 EL Chilipulver. Übergießen Sie die Zutaten mit 2 Litern heißem Wasser. Lassen Sie die Mischung drei Tage ziehen. Anschließend abseihen, auf 10 Liter auffüllen und 30 g Flüssigseife hinzufügen. |
Reinigung und Lagerung
Für gesunden, haltbaren Knoblauch ist die rechtzeitige Ernte wichtig. Bleiben die Knollen zu lange im Boden, verlieren sie ihre marktfähige Qualität – die äußeren Schuppen reißen auf.
Ernteverfahren:
- Beginnen Sie mit der Ernte, sobald die unteren Blätter gelb werden und die Blätter massenhaft umfallen. Knoblauch sollte bei trockenem Wetter geerntet werden. Graben Sie die Stängel aus und ziehen Sie sie heraus.
- Den ausgegrabenen Knoblauch nicht sofort ernten – er muss einige Tage im Garten in der Sonne trocknen. Der Knoblauch trocknet zusammen mit den Stängeln. Bei Regen muss die Ernte unter ein Dach gebracht werden, wo sie etwa fünf Tage lang trocknen kann.
- Die Stängel des getrockneten Knoblauchs abschneiden. Die Stängel sollten 4–7 cm lang sein. Die Knollen an einem gut belüfteten Ort oder unter einem Sonnenschutz trocknen.
Lesen Sie den Artikel über Wann und wie man Winterknoblauch aus dem Garten erntetDie
Wenn Sie Knoblauch in Zöpfen lagern, schneiden Sie die Stängel nicht ab. Wenn Sie ihn in Bündeln lagern, lassen Sie die Stängel mindestens 20 cm lang.
Um festzustellen, wann Knoblauch reif ist, lassen Sie bei schießenden Sorten ein paar Blütenstängel stehen. Sobald Risse an den kugelförmigen Blütenständen auftreten, können Sie den Knoblauch gefahrlos ernten.
Richtig geernteter und getrockneter Knoblauch lässt sich gut lagern – er verdirbt nicht und faulet nicht. Er kann bis zum Einsetzen der kältesten Witterung abgedeckt aufbewahrt und anschließend in Körbe umgefüllt werden. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 2–4 °C.
Rezensionen
Der Anbau von Winterknoblauch ist pflegeleicht und erfordert nur geringe Investitionen, was ihn auch für Junglandwirte zu einem lohnenden Geschäft macht. Diese anspruchslose und frostresistente Pflanze kann selbst in den nördlichsten Regionen angebaut werden.