Knoblauchsorte Rocambole: Anbau und Pflege

Rocambole-Knoblauch ist eine Gemüsesorte, die im Gegensatz zu gängigeren Sorten einen angenehmen Geschmack und Duft besitzt. Ihr Hauptmerkmal, wie Gärtner sie oft nennen, ist jedoch ihre ungewöhnliche Größe.

Aus der Knoblauchknoblauchknoblauchknoblauchknoblauch werden kleine Ableger gebildet, die ebenfalls zum Anpflanzen verwendet werden können.

Rocambole-Knoblauch

Rocamboles Elefantenknoblauch

Knoblauch verfeinert "Rocambole"

Diese Sorte hat viele Namen: „Elefantenknoblauch“, ägyptische Zwiebel, spanischer Knoblauch, Knoblauchzwiebel, Riesenknoblauchzwiebel.

Beschreibung der Rocambole-Sorte

Rocambole ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Liliengewächse. Ihr oberirdischer Teil ähnelt sehr dem des Gemeinen Lauchs, da sie eine Kreuzung aus diesem und Knoblauch ist. Deshalb wird sie oft auch „Zwiebel“ oder „Knoblauch“ genannt.

Hauptmerkmale des Rocambole-Knoblauchs:

• Sowohl einjährige als auch zweijährige Pilze sind essbar. Obwohl einjährige Pilze klein sind, schmecken sie genauso gut wie die größeren zweijährigen Pilze.
• Eine einjährige Knolle ist größer als die größten Knoblauchknollen.
• Der durchschnittliche Ertrag beträgt 3 kg pro Quadratmeter.

Im ersten Jahr bildet die Pflanze große Zwiebeln, die jeweils aus einer einzigen Zehe bestehen. Diese wiegen 45–50 g. Bei ausreichend warmem Klima entwickeln sich die Zwiebeln im zweiten Jahr deutlich größer, wobei die einzelne Zehe bis zu 80 g wiegen kann. Die Pflanze bevorzugt Wärme; unter günstigen Bedingungen können die Zwiebeln bis zu 500 g schwer werden.

Beschreibung der Kultur:

• Stamm. Dick, dicht. Höhe 80-120 cm, abhängig von der Bodenfruchtbarkeit.
• Blätter. Dicht und breit, hellgrün mit einem silbrigen, wachsartigen Überzug. Jeder Stängel trägt 6–9 Blätter, 30–60 cm lang und 3–6 cm breit. Die Blattspreiten sind flach, mit Längsstreifen und verjüngen sich zur Spitze hin. Die Blätter weisen eine leichte Falte in der Mitte auf.
• Blütenstände. Die große und attraktive Pflanze wird häufig als Zierpflanze verwendet. Ihr Blütenstand ist kugelförmig und besteht aus kleinen, violetten Blüten. Die Blütenstände bilden keine Samen.
• Birne. Im dritten Jahr trägt die Pflanze typischerweise vier bis sechs Zehen. Der Blütenkopf hat einen Durchmesser von sechs bis zehn Zentimetern. Eine einzelne Zehe kann bis zu 15 Zentimeter lang werden.

Der Knoblauch (Allium) blüht im Juli. Die Pflanze bildet einen etwa einen Meter langen Blütenstiel. Zweijährige Knoblauchpflanzen entwickeln Ausläufer mit kleinen Brutzwiebeln von jeweils 1,5–4 Gramm Gewicht. Diese Brutzwiebeln besitzen eine gelbbraune Hülle, im Gegensatz zur weißen Hülle der Mutterknolle. Sind die Ausläufer kurz, liegen die Brutzwiebeln eng an den Zehen an und sind von der weißen Hülle der Mutterknolle umschlossen.

Verbreitung

Knoblauch ist weltweit verbreitet, am häufigsten jedoch in Europa – im Süden und Westen. Weitere Anbaugebiete sind die Krim, der Kaukasus und Zentralasien. Im Osten ist Knoblauch sehr beliebt und wird dort seit Langem zum Kochen und für Heilmittel verwendet. Riesenknoblauch ist in Sibirien weit verbreitet, findet sich aber in den Gärten Zentral-Sibiriens nur selten. Und das ist schade – dieses Gemüse ist schmackhaft, gesund und ertragreich.

Welche Arten und Sorten gibt es?

Es gibt zwei Knoblauchsorten:

• bei der Auswahl der verwendeten Knoblauchzwiebeln.
• bei der Auswahl der verwendeten Weinzwiebeln.

In der Russischen Föderation sind nur zwei Zwiebel-Knoblauch-Sorten offiziell anerkannt:

• Perle. Eine frostresistente Sorte, entwickelt von Moskauer Züchtern. Diese mittelfrühe Sorte eignet sich für den Anbau in allen Regionen der Russischen Föderation. Der Anbau erfolgt ähnlich wie bei Winterknoblauch. Sie hat lange Stängel (bis zu 60 cm) und breite Blätter (3 cm). Die Knollen sind abgeflacht und mit weißen Schuppen bedeckt. Sie wiegen 50–55 g und bestehen aus 4–6 Zehen. Das Fruchtfleisch ist gelblich und hat einen scharfen Geschmack. Pro Quadratmeter können bis zu 2 kg Knoblauch geerntet werden.
• Janitscharen. Eine neue, winterharte Sorte. Geeignet für alle Regionen Russlands. Die Blätter sind 40 cm lang und 3,5 cm breit. Gewicht: 95 g. Anzahl der Zehen: 6. Die Zwiebelschuppen sind cremefarben, das Fruchtfleisch gelblich.

Unsere Gärtner bauen eine weitere Sorte belarussischer Herkunft an –weißer ElefantDiese Sorte wurde speziell für Regionen mit strengen Wintern gezüchtet. Sie besitzt keine Blütenstängel. Die Zwiebel wiegt 150–200 g und enthält 6–7 Zehen. Das Fruchtfleisch ist beim Anschneiden gelblich. Die Sorte ist fusariumresistent und liefert einen Ertrag von 3 kg pro Quadratmeter.

Wert und Nutzen

Das Grün und die Knolle des Riesenknoblauchs sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Rocambole vereint geschmacklich harmonisch Zwiebel- und Knoblauchnoten. Die Knolle verströmt nach dem Verzehr keinen typischen Knoblauchgeruch. Sie ist reich an den Vitaminen A, C und E sowie an Carotin und Eisen. Zudem enthält sie antiseptische Eigenschaften und ätherische Öle. Der Brennwert beträgt 150 kcal pro 100 g.

Vorteile von Rocambole:

• wirkt als natürliches Antibiotikum;
• strafft die Blutgefäße, erweitert sie, macht sie elastischer, verbessert die Durchblutung;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• senkt den Anteil des schädlichen Cholesterins;
• verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
• stärkt das Immunsystem;
• Stellt einen geschwächten Körper wieder her;
• reinigt den Körper von Giftstoffen;
• verbessert den Appetit, aktiviert die Produktion von Magensaft;
• stärkt das Zahnfleisch;
• Stärkt das Haar und fördert sein Wachstum – bei äußerlicher Anwendung;
• Es lindert verstopfte Nase dank der freigesetzten ätherischen Öle.

Rocambole ist zwar bei verschiedenen Beschwerden hilfreich, eignet sich aber nicht als primäres Heilmittel. Aufgrund seiner Schärfe sollte dieses Gemüse nur in Maßen verzehrt werden. Mögliche Nebenwirkungen:

• Kopfschmerzen;
• Verschlechterung des Sehvermögens;
• Durchfall;
• Hautreizungen;
• Gefäßkrämpfe.

Kontraindiziert:

• Kinder unter 3 Jahren;
• schwangere Frauen;
• Menschen mit Nieren-, Magen- und Gallenblasenerkrankungen;
• im Falle innerer Blutungen.

Vorbereitung zur Landung

Rocambole wird wie gewöhnlicher Knoblauch angebaut. Vor dem Pflanzen müssen Boden und Pflanzgut vorbereitet werden. Am besten verwendet man heimisches Pflanzgut, da dieses frostbeständiger ist. Ausländische Sorten eignen sich nur für Regionen mit warmem Klima.

Boden

In gemäßigten Klimazonen und nördlicheren Regionen wird Rocambole an Standorten mit ganztägiger Sonneneinstrahlung angebaut. Schatten verringert die Anzahl der Zehen pro Knolle und erhöht das Krankheitsrisiko.

Merkmale der Standortvorbereitung für die Anpflanzung von Rocambole:

• Neutrale Böden sind am besten geeignet. Ist der Boden sauer, sollte er im Herbst durch Umgraben alkalisiert werden.
• Beim Umgraben Humus oder Kompost – 5-6 kg pro 1 m², Holzasche (500 g) und Knochenmehl (150-200 g) hinzufügen.
• Der Boden in den Beeten wird bis zu einer Tiefe von 20-25 cm aufgelockert. Riesenknoblauch liefert in Hochbeeten gute Erträge.
• Die Pflanze stellt hohe Ansprüche an ihre Vorfrüchte. Sie bevorzugt Hülsenfrüchte, Melonen, Kohl und Gurken. Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln sind unerwünscht, da Schädlinge, die nach dem Anbau dieser Pflanzen im Boden verbleiben, Rocambole aktiv befallen.

Pflanzmaterial

Zum Anpflanzen bereiten Sie Knollen, Nelken oder einjährige Brutzwiebeln vor. Normalerweise wachsen bis zu 15 Knollen an einer einzigen Brutzwiebel. Das Pflanzmaterial wird einen Monat lang im Kühlschrank gelagert. Nach dem Abhärten wird es desinfiziert, indem die Nelken 20 Minuten lang in eine Kaliumpermanganatlösung gelegt werden. Alternativ kann man auch gekochte Asche verwenden: eine Tasse Asche auf einen Liter kochendes Wasser. Zehn Minuten kochen lassen. Sobald die Lösung abgekühlt ist, die Nelken hineingeben.

Landeanforderungen

Rocambole kann jederzeit – im Frühling oder Herbst – gepflanzt werden. In Regionen mit sehr strengen Wintern empfiehlt sich die Frühjahrspflanzung, da im Herbst gepflanzter Knoblauch frostgefährdet ist. Bei der Herbstpflanzung ist es wichtig, den Pflanzbereich zu isolieren.

Landebedingungen:

• Vorwinter. Die Pflanzung sollte drei Wochen vor dem ersten Frost erfolgen. In dieser Zeit wurzelt der Knoblauch, kann aber noch nicht keimen. In gemäßigten Klimazonen ist die erste Oktoberhälfte ein guter Pflanzzeitpunkt.
• Frühling. Pflanzzeit: Pflanzen Sie so früh wie möglich, sobald sich der Boden auf +6 °C erwärmt hat. Kurzzeitiger Frost ist für Knoblauch (Allium lentigium) kein Problem; er wurzelt gut bei +3 bis +5 °C. Die empfohlene Pflanzzeit für gemäßigte Klimazonen ist Mitte April bis Anfang Mai.

Schritt-für-Schritt-Pflanzanleitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herbstpflanzung (vor dem Winter):

• Das Pflanzschema in Abhängigkeit von der Wahl des Pflanzmaterials ist in Tabelle 1 dargestellt.
• Nach dem Pflanzen wird das Beet mit Mulch, beispielsweise Stroh oder Sägemehl, abgedeckt. Das Mulchen schützt den Knoblauch vor Frost und speichert Feuchtigkeit.
• Winter-Rocambole ist in der ersten Augusthälfte erntereif.
• Bei der Vorbereitung der Beete werden die Furchen tiefer gezogen als bei der Frühjahrspflanzung.
• Im Gegensatz zur Frühjahrspflanzung kann das Pflanzmaterial auf eine Desinfektion verzichten;
• Auf den Boden der Beete wird eine 6-8 cm dicke Humusschicht gegeben.

In diesem Video sehen Sie, wie man Rocambole-Knoblauch richtig anbaut:

Tabelle 1

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Frühjahrspflanzung:

• Einen Monat vor der Aussaat werden die Samen abgehärtet und desinfiziert. Die Aussaat erfolgt im 20 x 25-Raster, wobei der Abstand zwischen den Setzlingen und den Reihen entsprechend angepasst wird.
• Bei trockenem Wetter werden die Beete bewässert.
• Die Frühlings-Rocambole-Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte.

Wie pflegt man?

Rocambole ähnelt Knoblauch nicht nur im Aussehen, sondern auch im Anbau. Der Anbau von Lauch (Allium spp.) ist relativ einfach. Die Pflege beschränkt sich auf Gießen, Düngen und Auflockern des Bodens.

Topdressing

Die Pflanze reagiert gut auf Düngung. Ziel der Gemüsebauern ist es, große, schmackhafte Knollen zu züchten, und dafür ist Dünger notwendig. Empfohlene Düngung:

• Unmittelbar nach der Keimung Stickstoffdünger ausbringen. Zum Beispiel Ammoniumnitrat – 10-20 g pro Quadratmeter.
• Sobald sich 4 Blätter gebildet haben, lösen Sie Vogelkot (1 Tasse) und Harnstoff (1 Esslöffel) in einem Eimer Wasser (10 Liter) auf. Bringen Sie 3 Liter dieser Mischung pro Quadratmeter aus.
• Zwei bis drei Wochen nach der zweiten Düngung die Pflanzen mit einer Nitrophoska-Lösung düngen. Zwei Esslöffel werden in einem Eimer Wasser verdünnt – diese Menge wird pro Quadratmeter ausgebracht.
• Während der Fruchtbildungsphase sollte ein Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht werden. Eine Holzaschelösung eignet sich hierfür: 1 Tasse Holzasche in 10 Litern Wasser verdünnen. Pro Quadratmeter Fläche 5 Liter dieser Lösung ausbringen.

Bewässerung

Rocambole gedeiht am besten in feuchter Umgebung. Junge Pflanzen benötigen besonders viel Wasser. Bei ausreichend Feuchtigkeit entwickelt die Pflanze eine volle Knolle. Rocambole-Beete werden ein- bis zweimal pro Woche gegossen. Die Gießhäufigkeit hängt von den Wetterbedingungen ab. Bei bewölktem Himmel reicht einmal wöchentliches Gießen aus. Tropfbewässerung ist die beste Methode, um diese Pflanze zu bewässern.

Unkraut jäten

Unkraut jäten und den Boden auflockern ist beim Anbau von Rocambole unerlässlich. Der Boden wird aufgelockert, sobald die Sämlinge erscheinen. Dabei ist darauf zu achten, die zarten Triebe und Wurzeln nicht zu beschädigen. Durch das Auflockern wird der Boden mit Sauerstoff angereichert, was für das Wurzelwachstum lebensnotwendig ist, und gleichzeitig Unkraut entfernt. Lockern Sie den Boden nach Regen oder Bewässerung, nicht nur zwischen den Reihen, sondern auch direkt um die Pflanzenhälse herum.

Die Blütenstiele werden entfernt – dadurch kann die Zwiebel größer werden. Im Blütenstand befinden sich noch keine Samen.

Wie pflanzt sich Rocambole fort?

Rocambole wird über die Ausläufer vermehrt, die sich an der Basis einer zweijährigen Knolle bilden. Im April gepflanzte Ausläufer entwickeln sich bis zum Herbst zu einzehenigen Knollen. Die Größe der Knollen hängt vom Pflanzmaterial ab. Pflanzt man eine einzelne Zehe einer Knolle, erhält man eine Knoblauchknolle mit einem Gewicht von 250–300 g; pflanzt man eine einjährige Knolle, erhält man 400–600 g.

Krankheiten, Schädlinge und Prävention

Knoblauch ist anfällig für die üblichen Zwiebel- und Knoblauchkrankheiten und -schädlinge:

• Fusariumwelke. Sie tritt besonders häufig in Gebieten auf, in denen zuvor Kartoffeln angebaut wurden. Bei einem Befall mit Fusariumwelke werden die befallenen Pflanzen entfernt, und Rocambole wird in diesem Gebiet 3–4 Jahre lang nicht angebaut.
• Weißfäule. Um Fäulnis vorzubeugen, werden saure Böden gekalkt, wodurch die Stickstoffdüngung reduziert wird.
• Rost. Die Vorbeugung ist ähnlich wie bei Fusarium.
• Zwiebelmotte, Zwiebelfliege, Nematoden, Wurzelmilben, Thripse.

Methoden zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen werden in Tabelle 2 dargestellt.

Tabelle 2

Allgemeine vorbeugende Maßnahmen zum Pflanzenschutz:

• Auswahl von gesundem Pflanzgut.
• Reinigung und Verbrennung von Pflanzenresten.
• Eine Neuanpflanzung im selben Gebiet ist erst nach 4 Jahren zulässig.
• Desinfektion des Pflanzguts mit einem Fungizid in einer Konzentration von 2-3%.
• Die Jungpflanzen nach der Ernte gründlich trocknen lassen – Sonnenstrahlen töten Pilzsporen ab.
• Vor der Pflanzung wird der Boden mit 1%iger Bordeauxbrühe oder 15%igem Fitosporin behandelt.

Die Fungizidbehandlung wird 3 Wochen vor der Ernte eingestellt.

Ernte und Lagerung

Die Ernte von Riesenknoblauch beginnt, wenn die unteren Blätter austrocknen und die oberen Blätter gelb werden und welken – dies geschieht im September. Hinweise zur Lagerung:

• Aus dem Boden gezogener Knoblauch wird zu Bündeln zusammengebunden und kopfüber aufgehängt getrocknet.
• Schütteln Sie die trockene Erde ab, schneiden Sie die Blätter bis auf einen kleinen Stiel ab und lagern Sie sie ein.
• Zwiebeln und Knoblauch sollten an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 9 °C gelagert werden.

Rocambole ist lange haltbar – bei den richtigen Bedingungen behält er seine marktfähigen Eigenschaften bis Februar und beginnt dann zu keimen.

Der Knoblauch aus Rocambole wird nicht nur als einjährige Knollen und zweijährige Köpfe verzehrt – frisch, getrocknet, gesalzen und eingelegt –, sondern auch als junge Blätter. Allium chinensis findet breite Verwendung in der Küche.

Rezensionen von Gärtnern

Rocambole ist für Hausgärten fast schon exotisch. Dabei ist er eine lohnende Pflanze – er hat einen angenehmen Geschmack und zahlreiche Vorteile gegenüber herkömmlichem Knoblauch. Der Anbau ist einfach, sodass Sie diese riesige Knoblauchsorte mit großer Wahrscheinlichkeit schon bald in Ihrem eigenen Garten ernten können.

Häufig gestellte Fragen