Regeln für den Anbau von Marzipan-Auberginen: Anforderungen und Regeln, Merkmale

Die Marzipan-Aubergine ist eine relativ neue, domestizierte Hybride. Sie ist pflegeleicht, hat gute kommerzielle Eigenschaften und gedeiht in verschiedenen Klimazonen. Ihre Besonderheit liegt in ihrem hohen Sonnenlichtbedarf, der für die vollständige Reifung der Früchte unerlässlich ist.

Wer hat diese Sorte entwickelt und wann?

Die Hybride wurde von der Moskauer Saatgutfirma „Russian Garden“ entwickelt, die ihren Sitz in Schtschyolkowo hat.

Beschreibung der Marzipan-Hybride

Der größte Vorteil der Marzipan-Aubergine ist ihr fehlender Bittergeschmack, der für viele Köche sehr wichtig ist. Ihr Aussehen zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Büsche. Sie gelten für Auberginen als wüchsig und erreichen eine Höhe von 90–100 cm. Die Zweige sind dünn und brechen leicht, daher müssen sie angebunden werden. Der Haupttrieb wächst aufrecht, die Seitentriebe verzweigen sich und hängen herab. Die Blätter sind standardmäßig grün, groß und matt. Sie sind leicht behaart und fühlen sich daher rau an.
• Blütenstiele. Sie kommen einzeln oder in kleinen Blütenständen vor.
• Obst. Sie sind länglich, birnenförmig und groß, ihr Gewicht variiert zwischen 300 und 1000 g und ihre Länge zwischen 8 und 15 cm. Der durchschnittliche Durchmesser beträgt 10 cm. Die Schale ist dunkelviolett, glänzend und dicht.
• Zellstoff. Fest, aber dennoch saftig. Cremeweiße Farbe, mit wenigen, kleinen Kernen.

Merkmale der Sorte

Auberginen werden sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern oder unter Plastikfolie angebaut. Die Pflanzen passen sich problemlos an Kälte und Trockenheit an, vertragen aber keinen Schatten oder Halbschatten. In diesem Fall bilden sich keine Fruchtknoten, und die Blüten fallen ab.

Wachstumsregionen

Die Sorte ist an verschiedene Klimazonen angepasst und gilt daher als universell. In nördlichen Regionen ist jedoch ein beheiztes Gewächshaus erforderlich.

Produktivität und Fruchtbildung

Der Ertrag ist durchschnittlich: 1,5 bis 4 kg pro Strauch, abhängig vom Standort – im Gewächshaus werden mehr Früchte produziert. Die Reifezeit ist ebenfalls durchschnittlich: Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen 120–130 Tage. Pro Quadratmeter dürfen maximal drei Sträucher gepflanzt werden.

Anwendung von Früchten

Die Hybride ist vielseitig – man kann sie sogar eingelegt (ohne Hitzebehandlung) essen, da ihr Fruchtfleisch keinen bitteren Nachgeschmack hat. Auberginen lassen sich braten, kochen, backen, einfrieren und einkochen.

Vor- und Nachteile der Sorte

Gärtner und Experten weisen auf die Vor- und Nachteile der Sorte hin.

Anwachsende Sämlinge

Marzipan-Auberginen werden aus Setzlingen gezogen. Dies gilt für alle Regionen außer den südlichen – in wärmeren Klimazonen können die Samen direkt ins Freiland gesät werden. Hier ein kurzer Überblick über die Regeln und Anforderungen:

• Aussaattermine. Die Samen für die Anzucht der Setzlinge sollten 50 bis 55 Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland ausgesät werden, der genaue Zeitpunkt hängt also von den Wetter- und Klimabedingungen ab.
• Pflanzphasen. Da Hybrid-Gemüsesamen gekauft und nicht im eigenen Garten gesammelt werden, ist keine Vorbereitung nötig. Folgendes ist jedoch wichtig:
  • Bereiten Sie ein Substrat aus 1 Teil Rasenerde und 2 Teilen Humus vor;
  • Gib es in einen Behälter mit Löchern;
  • Die Samen 1-1,5 cm tief pflanzen;
  • Mit einer Sprühflasche befeuchten;
  • Mit Folie abdecken.
  Kritische Parameter für eine erfolgreiche Kultivierung

  • ✓ Optimale Bodentemperatur für die Keimung: +25-28°C.
  • ✓ Die Notwendigkeit, Wachstumsstimulanzien einzusetzen, um die Keimung der Samen zu verbessern.
• Anzucht der Sämlinge vor der Ernte. Die Sämlinge sollten bei einer Temperatur von 25–28 Grad Celsius gehalten werden. Die Folie wird regelmäßig zur Belüftung entfernt, und die Erde wird gegossen.
  
• Auberginen pflücken. Sobald die Sämlinge zwei bis drei Laubblätter gebildet haben, werden sie in einzelne Töpfe umgepflanzt. Befeuchten Sie dazu das Substrat vorher. Am Tag des Umpflanzens nehmen Sie die Sämlinge heraus und setzen sie in neue Töpfe, die mindestens 10 x 10 cm groß sein sollten.
• Sämlinge düngen und wässern. Junge Sträucher werden gegossen, bevor die Bodenoberfläche austrocknet. Diese Sorte benötigt jedoch besondere Aufmerksamkeit beim Düngen. Die erste Düngung erfolgt 15 Tage nach dem Umpflanzen mit Kalium und Stickstoff. Die zweite Düngung erfolgt einige Wochen später mit Superphosphat und Kaliumsalz, vermischt mit Mist und Holzasche.

Auberginen ins Freiland pflanzen/verpflanzen

Bevor Sie Samen aussäen oder Setzlinge ins Freiland oder ins Gewächshaus verpflanzen, bereiten Sie den Bereich vor. Beginnen Sie dann mit den folgenden Aufgaben:

1. Wählen Sie einen möglichst sonnigen, zugluftfreien Standort.
2. Entfernen Sie sämtliche Abfälle aus dem Bereich und heben Sie die zukünftigen Beete aus.
3. Verteilen Sie Humus oder Kompost mit einer Menge von 10 kg pro Quadratmeter.
4. Am Tag vor dem Pflanzen den Boden nochmals auflockern und großzügig wässern.
5. Graben Sie Pflanzlöcher in der Größe des Wurzelsystems oder ziehen Sie 2-2,5 cm tiefe Furchen.
6. Vertiefen Sie die Samen oder Setzlinge.
7. Mit Erde bedecken und gießen.

Pflegehinweise

Die Pflege von Marzipan-Auberginen lässt sich nicht pauschal als Standard bezeichnen, da einige Besonderheiten zu beachten sind. Dazu gehören das Düngen, das Erreichen einer hohen Wuchsform und die Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen.

• Topping. Die erste Düngung erfolgt eine Woche nach dem Auspflanzen ins Freiland. Die Sträucher benötigen Kaliumchlorid und Harnstoff mit Superphosphatzusatz. Anschließend wird alle zwei Wochen gedüngt. Weitere Düngergaben während der Wachstumsperiode sind:
  • Spezialpräparate – Kormilets, Senor Tomato und Ideal;
  • Ammoniumnitrat, aber nur ohne Harnstoff und ganz zu Beginn des Sommers;
  • Ammoniumsulfat – wird zur Erhöhung der Grünmasse verwendet;
  • Phosphorhaltige Produkte – werden während der Blüte benötigt;
  • Calciumnitrat – wird vor der Blüte ausgebracht und sättigt den Boden mit Stickstoff und Kalium;
  • Kaliumsulfat – wird nach der Blüte verwendet.
    
• Bewässerung. Vermeiden Sie, dass der Boden um den Stamm herum erodiert oder Staunässe entsteht. Dies ist schädlich für diese Hybride, die Trockenheit besser verträgt als Staunässe. Die Verwendung von Leitungswasser ist strengstens untersagt; es sollte Zimmertemperatur haben. Andernfalls können Krankheiten auftreten und die Knospen abfallen.
  
• Entstehung eines Busches. Die Schnittregeln hängen von den Wachstumsbedingungen ab:
  • Im Gewächshaus. Die Pflanze wächst unter diesen Bedingungen schnell. Um eine gute Ernte zu gewährleisten, sollte man eine Woche nach dem Umpflanzen ein Drittel des Haupttriebs entfernen. Schwache Triebe sollten regelmäßig zurückgeschnitten werden, die kräftigen bleiben stehen.
    Es ist wichtig, übermäßige Blüten und Fruchtknoten zu entfernen, da die Früchte sonst größer ausfallen. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit im Gewächshaus werden die Blätter der unteren Pflanzenebene zurückgeschnitten.
  • Im freien Gelände. Es ist strengstens verboten, die unteren Blätter zu entfernen, da die Erde sonst zu stark austrocknet. Zehn bis fünfzehn Tage nach dem Umtopfen sollten Sie alle oberen Zweige zurückschneiden, damit der Strauch gepflegt aussieht und die Bildung von Seitentrieben angeregt wird. Nur die kräftigsten Seitentriebe bleiben stehen; die übrigen werden unter die Basis gesteckt.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Auberginenmarzipan ist, wie alle Nachtschattengewächse, mitunter anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Worauf Sie achten sollten:

• Krautfäule. Es zeigt sich durch rostfarbene Flecken auf dem grünen Laub. Bei Regen verfaulen die Blätter und werden von einem Belag überzogen. Bei Trockenheit fallen sie ab. Zur Behandlung wird Bordeauxbrühe verwendet.
• Rauschbrand. Dies tritt am häufigsten während der Wachstumsphase der Sämlinge oder nach dem Umpflanzen in ein Gewächshaus auf, wo die Luftfeuchtigkeit hoch ist (und daher häufigeres Lüften erforderlich ist). Ein Anzeichen dafür ist die Schwarzfärbung des unteren Stammbereichs. Um dies zu vermeiden, sollten Werkzeuge und Erde desinfiziert und die Luftfeuchtigkeit regelmäßig kontrolliert werden.
• Mosaik. Es handelt sich um eine Virusinfektion, die zu charakteristischen Mustern auf den Blättern führt. Zur Behandlung eignet sich eine Lösung aus Waschmittel und Wasser.
• Blattläuse und Spinnmilben. Sie sind leicht zu erkennen, aber man muss sie mit Chemikalien und Aschelösung bekämpfen.

Ernte und Lagerung

Zum Kochen und Weiterverarbeiten erntet man vollreife Früchte. Sollen sie jedoch länger gelagert werden, erntet man sie 1–2 Wochen vor Erreichen der optimalen Reife. Auberginen dürfen nicht gezogen oder verdreht werden; zum Schneiden verwendet man eine scharfe Gartenschere oder ein Messer.

Auberginen sollten kühl gelagert werden – bei Temperaturen zwischen 0 und 2–3 Grad Celsius. Ein Kühlschrank oder Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 85 % ist ideal; andernfalls trocknet das Fruchtfleisch aus und die Schale wird schrumpelig. Um die Früchte 90 Tage lang haltbar zu machen, befolgen Sie diese Schritte:

• Die Früchte auf einem Tablett im Keller auslegen;
• Nach zwei bis drei Wochen die Auberginen einzeln in Papier einwickeln;
• Die Ernte vorher sortieren und in einer Schicht auf ein Strohbett legen;
• Mit Jute abdecken.

Tipps und Empfehlungen für den Anbau

Der Anbau von Auberginen ist für Anfänger nicht immer einfach, daher sollten Sie auf diese wichtigen Details achten:

• Junge Sträucher sind sonnenbrandempfindlich und müssen daher anfangs beschattet werden;
• Vor dem Umpflanzen der Setzlinge sollten die Pflanzen durch Herausstellen ins Freie abgehärtet werden;
• Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Sträucher nach dem Umpflanzen sofort aufhören zu wachsen – sie passen sich an und schlagen Wurzeln;
• Wenn die Schale des Gemüses blass ist, entfernen Sie einen Teil des Laubs, damit die Auberginen genügend Licht erhalten;
• Um Risse zu vermeiden, mäßig wässern;
• Wenn sich die Blätter ohne ersichtlichen Grund einrollen, sollten die Sträucher mit Kalium gedüngt werden.
• Niemals mit Wurzeldüngern sprühen - diese haben eine hohe Konzentration für die grüne Biomasse;
• Vor dem Düngen den Boden anfeuchten.

Erfahrungsberichte zum Anbau von Marzipan-Auberginen-Setzlingen

Die Marzipan-Aubergine ist ein beliebtes Gemüse und kann in ganz Russland angebaut werden, sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland. Sie benötigt viel Licht und verträgt Staunässe. Die Ernte ist jedoch reichlich und die Auberginen sind groß und lassen sich einkochen, einfrieren oder in verschiedenen Gerichten verwenden.

Häufig gestellte Fragen