Tempranillo ist eine weltweit beliebte Rebsorte. Obwohl ihre Beeren seit Langem zur Herstellung hochwertiger Weine mit reichhaltigem Geschmack und Aroma verwendet werden, arbeiten Winzer aus Spanien und Portugal unermüdlich daran, ihre Weine weiter zu verfeinern. Sie entwickeln ihre Weine stetig weiter und erzielen so noch mehr Finesse, insbesondere durch die Reifung in Holzfässern.
Ursprungsgeschichte
Über den Ursprung dieser Rebsorte gibt es verschiedene Meinungen. Eine Hypothese besagt, dass diese Sorte von Pinot Noir abstammt.
Andere Quellen behaupten, die Stecklinge seien von Pilgern aus Burgund in die Provinz Rioja im Norden Spaniens gebracht worden, die als Geburtsort dieser Sorte gilt.
Beschreibung der Tempranillo-Traube
Zu ihren Hauptvorteilen zählen ihre ausgezeichnete Anpassungsfähigkeit an verschiedene Umweltbedingungen und ihre schnelle Reife. Gärtner schätzen ihre großen Fruchtstände und saftigen Beeren.
Busch
Die Sträucher zeichnen sich durch schnelles und kräftiges Wachstum aus und können bis zu 20 Fruchttriebe tragen. Die Reben erreichen eine Länge von bis zu 7 m. Das Laub ist klein, leicht gekräuselt und mäßig flaumig. Die zwittrigen Blüten fallen nicht ab.
Cluster
Die Trauben sind kompakte, kegelförmige oder zylindrisch-kegelförmige Gebilde mit einem Gewicht von etwa 600 g. Der Füllstand der Trauben ist durchschnittlich und kann je nach Wachstumsbedingungen und klimatischen Gegebenheiten der Region variieren.
Fruchteigenschaften
Aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften verwenden Winzer in verschiedenen Weinbauländern die Beeren gerne in ihren Getränken, wodurch die Flüssigkeit eine tiefe, satte Farbe erhält.
Charakteristische Merkmale von Früchten:
- Kaloriengehalt. Enthält 64 kcal pro 100 g.
- Geschmackseigenschaften. Aufgrund seines hohen Säuregehalts wird er selten frisch verzehrt. Daher werden üblicherweise die größten und reifsten Trauben ausgewählt und länger am Rebstock belassen, um Zucker anzureichern. Der durchschnittliche Zuckergehalt liegt bei etwa 16 %.
- Nützliche und weniger nützliche Eigenschaften. Sie enthält eine Vielzahl an wertvollen Mikro- und Makronährstoffen sowie Vitaminen, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Der Verzehr der Frucht stärkt das Immunsystem, verbessert den Zustand von Haut und Haar und trägt zur Normalisierung des psychischen und emotionalen Gleichgewichts bei.
Aufgrund ihres hohen Säuregehalts sind sie nicht für Menschen mit Magenbeschwerden oder Gastritis mit hohem Säuregehalt geeignet. Diabetiker und Menschen mit Lebensmittelallergien sollten beim Verzehr dieser Beeren Vorsicht walten lassen. - Anwendung. In Spanien werden aus Tempranillo hochwertige Weine hergestellt, die sich durch einen hohen Tanningehalt, eine satte Farbe und eine gute Eignung für eine lange Lagerung auszeichnen.
Charakteristika der Tempranillo-Rebsorte
Die günstigsten Reifebedingungen herrschen in Hochgebirgsregionen. Auf einer Plantage in 700 Metern Höhe über dem Meeresspiegel wurde eine Rekordernte an Beeren erzielt.
Frostbeständigkeit
Obstpflanzen vertragen weder starken Frost noch längere Trockenperioden. Sie können Temperaturen bis zu -18 °C tolerieren, sind aber bei weiteren Temperaturstürzen erfroren.
Beim Anbau in gemäßigten Klimazonen müssen vor Wintereinbruch zusätzliche Maßnahmen zur Isolierung der Sträucher ergriffen werden.
Trockenresistenz
Diese Beerenart ist wenig trockenheitstolerant. Um eine hohe Qualität und eine reiche Ernte zu gewährleisten, ist ein strikter Bewässerungsplan unerlässlich.
Produktivität und Fruchtbildung
Die Fruchtbildung beginnt nach 3–4 Jahren Freilandanbau. Die Fruchtreife wird durch Klima und Witterungsbedingungen des Anbaugebiets beeinflusst. In Spanien gilt diese Sorte als frühreif, während sie in gemäßigten Klimazonen später reift.
Bei sachgemäßer und rechtzeitiger Pflege können bis zu 5 kg Früchte pro Strauch geerntet werden. Im industriellen Maßstab liegt der maximale Ertrag bei 10 Tonnen pro Hektar.
| Verfahren | Effizienz | Anwendungszeitraum |
|---|---|---|
| Kontaktfungizide | Hoch | Vor der Blüte |
| Systemische Fungizide | Sehr hoch | Nach der Blüte |
| Biologische Arzneimittel | Durchschnitt | Während der Wachstumsperiode |
Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge
Die Pflanzen benötigen zusätzlichen Schutz vor Pilzkrankheiten und Schädlingen. Die Sträucher werden sowohl im zeitigen Frühjahr als auch vor Beginn der Winterruhe mit chemischen und biologischen Präparaten behandelt.
Bestäubung, Blütezeit und Reifezeit
Die Blüten der Weinrebe sind zwittrig, daher erfolgt die Bestäubung spontan und unabhängig von Insekten und Wind. Die Blütezeit ist Ende Mai oder Anfang Juni und dauert 8 bis 15 Tage.
Die Knospenbildung beginnt an der Basis und breitet sich allmählich über den gesamten Blütenstand aus. Bei schwacher Blüte verwenden Gärtner Knospen oder Fruchtknoten, um den Prozess zu unterstützen.
Vor- und Nachteile
Moderne Konsumenten schätzen Weine dieser Rebsorte sehr, und dies ist ihr Hauptvorteil. Weitere bemerkenswerte Merkmale sind:
Ähnliche Sorten
| Name | Reifezeit | Krankheitsresistenz | Anpassungsfähigkeit an das Klima |
|---|---|---|---|
| Tempranillo | Früh | Durchschnitt | Hoch |
| Grenache | Durchschnitt | Hoch | Durchschnitt |
| Pinot Noir | Spät | Niedrig | Niedrig |
| Cabernet Franc | Durchschnitt | Hoch | Hoch |
| Malbec | Spät | Durchschnitt | Durchschnitt |
| Krasnostop | Früh | Hoch | Hoch |
| Codryanka | Durchschnitt | Niedrig | Durchschnitt |
Tempranillo ist eine einheimische (lokale) Rebsorte. Sie weist Ähnlichkeiten mit anderen Rotweinsorten auf: Grenache (Garnacha), Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Krasnostop und Codryanka.
Tempranillo-Wein
| Name | Weinsorte | Expositionszeitraum | Geschmacksmerkmale |
|---|---|---|---|
| Vin Joven | Ohne Ausdauer | Kurz | Einfach, fruchtig |
| Crianza | Mit Ausdauer | 2 Jahre | Komplex, mit Eichennoten |
| Reserva | Mit Ausdauer | 3 Jahre | Exquisit, voll |
| Gran Reserva | Mit Ausdauer | 5 Jahre | Reichhaltig, tanninreich |
Nachfolgend finden Sie beliebte Weinkategorien mit einer vielfältigen Auswahl. Eine kurze Beschreibung beliebter Getränke:
- Vin Joven. Ohne Fassreifung und mit kurzer Haltbarkeit. Häufig, vor allem in Spanien.
- Crianza. Durch die zweijährige Reifung, davon sechs Monate in amerikanischen Eichenfässern, entwickelt er ein komplexeres Geschmacks- und Aroma.
- Reserva. Nach dreijähriger Reifung, davon ein Jahr in Eichenfässern, zeichnet er sich durch einen raffinierten, vollmundigen Geschmack aus und ist reifer als Crianza.
- Gran Reserva: Nach fünfjähriger Reifung, davon 1,5 Jahre in Eichenfässern, zeichnet er sich durch reichhaltige Tannine und einen tieferen, komplexeren Charakter aus.
Zu den wichtigsten Produzenten von Tempranillo-Wein zählen Portugal, Spanien, Argentinien, die Vereinigten Staaten und Australien.
Setzlinge pflanzen
Hochwertiges Wachstum und Entwicklung hängen von der richtigen Vorbereitung, dem korrekten Einpflanzen und der anschließenden Pflege der Setzlinge ab. Wichtige Anbauphasen sind:
- Empfehlungen zum Pflanzen von Setzlingen. Pflanzen Sie die Setzlinge 1,5 bis 2 Monate vor dem ersten Frost, um eine gute Wurzelbildung und Nährstoffversorgung zu gewährleisten. In gemäßigten Klimazonen pflanzen Sie die Setzlinge im zeitigen Frühjahr, noch vor Beginn der Vegetationsperiode.
- Auswahl eines geeigneten Standorts. Wählen Sie sonnige Süd- oder Westhänge, die vor Zugluft und starkem Wind geschützt sind. Lockerer, fruchtbarer Boden mit Kalksteinanteil ist für die Bepflanzung ideal.
- Nachbarschaft mit anderen Kulturen. Gute Nachbarn sind unter anderem Salat, Spinat, Sauerampfer, Rote Bete, Erbsen, Zwiebeln und Blumenkohl. Diese Pflanzen stärken die Ranken, fördern das Wachstum und schützen vor Infektionen. Ihre Nähe wirkt sich zudem positiv auf den Geschmack der Beeren aus.
- Auswahl und Vorbereitung des Pflanzmaterials. Kaufen Sie Setzlinge von seriösen Anbietern. Achten Sie bei der Auswahl auf ihren Gesundheitszustand, das Fehlen von Beschädigungen und Anzeichen von Krankheiten. Geeignete Setzlinge sollten einen geraden Stamm und ein gut entwickeltes Wurzelsystem haben und zwei bis drei Jahre alt sein.
- Baustellenvorbereitung. Vor dem Pflanzen sollte der Boden umgegraben, Unkraut und Pflanzenreste entfernt und je nach Bodenbeschaffenheit die notwendigen Düngemittel hinzugefügt werden.
- Landealgorithmus. Graben Sie Löcher, schaffen Sie eine Drainageschicht, füllen Sie fruchtbare Erde ein und schlagen Sie Stützpfähle ein. Setzen Sie die Setzlinge ein, bedecken Sie sie mit Erde und drücken Sie diese fest.
- ✓ Die optimale Pflanztiefe für Sämlinge sollte 40-50 cm betragen, um eine ausreichende Belüftung des Wurzelsystems zu gewährleisten.
- ✓ Der Abstand zwischen den Sämlingen sollte mindestens 1,5 m betragen, um eine Konkurrenz um Nährstoffe zu vermeiden.
Die Pflanzung wird durch reichliches Wässern der Jungpflanzen abgeschlossen.
Feinheiten der Fürsorge
Die richtigen Anbaumethoden beeinflussen den Fruchtbildungsprozess positiv und bestimmen den Geschmack der Trauben. Pflegen Sie Ihre Ernte sorgfältig:
- Bewässerung. Im zeitigen Frühjahr, direkt nach dem Entfernen der Abdeckung, die Pflanze großzügig wässern. Zu Beginn der Blüte ausreichend Wasser geben. Dies ist wichtig für eine üppige Blüte, die die Fruchtbildung fördert. Die Sträucher sollten unbedingt gegossen werden, sobald sich Fruchtknospen bilden, und anschließend nach Bedarf.
- Ernährungsprogramm. Im Herbst organischen Dünger verwenden: Graben Sie auf einer Seite des Wurzelbereichs einen bis zu 50 cm tiefen und 80 cm breiten Graben. Dieser sollte 3–4 Eimer Kompost fassen. Der organische Dünger muss vollständig verrottet sein.
Nachdem Sie den Dünger in den Graben gegeben haben, verdichten Sie ihn und bedecken Sie ihn mit Erde. Diese Düngermenge reicht für drei Jahre. Graben Sie beim nächsten Mal auf der anderen Seite einen Graben für organisches Material. - Trimmen. Die Sträucher benötigen einen regelmäßigen, mäßigen Rückschnitt um 6–8 Knospen, da die Sorte kein zu hohes Gewicht verträgt. Um eine Überlastung zu vermeiden, sollten 20 Fruchttriebe oder 30 Knospen stehen bleiben. Während der Wachstumsperiode sollten schwache, beschädigte und fruchtlose Triebe entfernt werden.
- Krankheits- und Schädlingsbekämpfung. Tempranillo ist anfällig für Pilzkrankheiten (Grauschimmel, Mehltau und Echter Mehltau). Regelmäßige vorbeugende Behandlungen helfen, das Infektionsrisiko zu verringern.
Zur Bekämpfung eignen sich Kontaktfungizide wie Thanos, Horus, Topaz, Thiovit Jet, Ridomil, Bordeauxbrühe und kolloidaler Schwefel. Bei niedrigen Temperaturen können Switch, Strobi und Kumulus DF eingesetzt werden.
Die gefährlichste Schädling für Weinreben ist die Reblaus (Traubenlaus), die an den Wurzeln lebt. Dieser Schädling breitet sich schnell aus und kann zum vollständigen Absterben der Rebstöcke führen. Zur Bekämpfung werden Pyrethroide wie Cypermethrin und Deltamethrin eingesetzt. - Ernte und Lagerung von Feldfrüchten. Schneiden Sie die Trauben bei trockenem Wetter mit einem scharfen Werkzeug an und geben Sie sie zur Weiterverarbeitung. Industrielle Rebsorten haben eine begrenzte Haltbarkeit und werden zur Weinherstellung verwendet.
- Vorbereitungen auf den Winter. Beim Anbau in kontinentalen Klimazonen besteht aufgrund niedriger Temperaturen die Gefahr von Frostschäden an den Reben. Daher ist es unerlässlich, die Reben im Winter abzudecken.
Eine Möglichkeit, die Reben vor Frost zu schützen, besteht darin, sie mithilfe eines schrägen Rankgerüsts oder eines mehrarmigen Fächers zu leiten. Dadurch lassen sich die Reben zum späteren Abdecken leicht von ihren Stützstrukturen entfernen.
- × Vermeiden Sie übermäßiges Bewässern des Bodens, da dies zur Entwicklung von Pilzkrankheiten führen kann.
- × Verwenden Sie keinen frischen Mist zum Düngen, da dieser das Wurzelsystem verbrennen kann.
Agrotechnische Maßnahmen gewährleisten die Widerstandsfähigkeit der Kulturpflanze gegenüber verschiedenen Witterungseinflüssen und anderen ungünstigen Faktoren.
Interessante Fakten
Tempranillo belegt weltweit verdienterweise den fünften Platz in Bezug auf die Anbaufläche. In Spanien gilt die Rotweinsorte als die begehrteste und beliebteste. Diese Zahlen stammen von der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) aus dem Jahr 2017.
Weitere interessante Fakten:
- Der Name stammt vom spanischen Wort „temprano“, was so viel wie „früh“ bedeutet und sich auf die frühe Reifezeit bezieht.
- Es ist für seine vielen Synonyme bekannt und seine Namen können in verschiedenen Teilen Spaniens und Portugals variieren. Es wird oft Tinta Roriz, Aragones, Tinto del Toro, Tinto Fino, Ull de Llebre und Cencibel genannt.
Rezensionen
Tempranillo-Trauben sind in der Weinindustrie sehr begehrt. Ihre einzigartigen Eigenschaften und ihre hohe Qualität machen sie zu einer bevorzugten Anbausorte in verschiedenen Regionen. Trotz ihrer geringen Widerstandsfähigkeit gegenüber Frost, Trockenheit, Krankheiten und Schädlingen kann ihre Widerstandsfähigkeit durch rechtzeitige und sachgemäße Pflege gestärkt werden.