Industriell hergestellte Rebsorten werden zur Weinherstellung verwendet. Bei der Sortenwahl kommt es vor allem auf die physikalischen und chemischen Eigenschaften an, während das Aussehen der Trauben keine Rolle spielt. Alle Sorten werden in drei Hauptgruppen unterteilt: Weiß-, Rosé- und Schwarzweine. Dieser Artikel stellt die beliebtesten dieser Sorten und ihre wichtigsten Merkmale vor.
Weiße
Ein besonderes Merkmal weißer Rebsorten ist die Farbe der Beeren, die weiß, gelb oder grün sein können.
Vergleichstabelle der wichtigsten Merkmale weißer Rebsorten:
| Name der Sorte | Zuckergehalt, % | Säuregehalt, g/l | Gewicht eines Bündels, g | Reifezeit, Tage | Ertrag, Cent/ha |
| Kristall | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Maskat von Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Bis zu 200 |
| Platovsky | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Bis zu 300 |
| Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Weißer Kokur | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Muskateller | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| Riesling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Weiße Feteasca | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Bis zu 200 |
Kristall
Diese in Ungarn gezüchtete Rebsorte entstand auf Basis der Sorten Amur, Challoczi Lajos und Villard Blanc.
Die Triebe sind von mittlerer Wuchsstärke, die Blätter sind stark eingeschnitten und dunkelgrün.
Die Trauben sind kegel- oder zylindrisch-kegelförmig, mittelgroß und von mittlerer Festigkeit. Die Früchte haben eine feste, gelbgrüne Schale, sind oval und nicht sehr groß. Der Geschmack ist harmonisch, und das Fruchtfleisch ist saftig.
Diese Sorte reift früh. Die Ernte erfolgt in der zweiten Augusthälfte.
Vorteile:
- Reifegrad der einjährigen Reben 90-100%;
- Langzeitkonservierung reifer Blütenstände an Trieben, Fruchtfleisch bis zum Frost;
- hohe Krankheitsresistenz, nicht von Graufäule betroffen;
- Frostbeständigkeit.
Mängel:
- Reduzierung des Säuregehalts auf 3,5-4 g/l bei gleichzeitiger leichter Zuckeranreicherung, was den Geschmack des Weins deutlich verschlechtert;
- Werden die Pflanzen vernachlässigt, fallen die Fruchtknoten ab und der Ertrag sinkt rapide.
Maskat von Odessa
Entwickelt von ukrainischen Züchtern aus der Amur Muscat Blue Early und der europäischen Pierrell.
Die Triebe wachsen kräftig. Das Blatt ist mittelgroß, dreilappig und eingeschnitten.
Ein einzelner Trieb kann 2–3 Trauben mittlerer Dichte und Größe hervorbringen. Die Trauben sind zylindrisch oder kegelförmig. Die Beeren sind rund und von einer dünnen, aber dichten, gelblichen oder grünlichen Haut umgeben. Das Fruchtfleisch ist schleimig und süß.
Der Muskateller von Odessa reift in der mittleren Saison. Die Ernte erfolgt Ende September.
Vorteile:
- hohe Triebreifungsraten;
- mäßige Krankheitsresistenz;
- Frostbeständigkeit.
Mängel:
- erfordert eine ständige Behandlung gegen Parasiten und Fäulnisinfektionen;
- anspruchsvolle Anforderungen an die Bodenbeschaffenheit;
- Ein Entwässerungssystem ist unerlässlich.
Platovsky
Folgende Sorten wurden von russischen Züchtern entwickelt und verwendet: Podarok Magarach und Zaladende.
Die Wachstumskraft der Triebe ist durchschnittlich.
Die Trauben sind kegelförmig-zylindrisch, mitteldicht und groß. Die Beeren sind rund und mittelgroß. Das Fruchtfleisch ist weiß, in der Sonne rosa gefärbt, und die Schale ist durchscheinend und dünn. Es ist saftig und hat einen harmonischen, süßen Geschmack.
Die Rebsorte Platovsky ist eine sehr frühe Sorte.
Vorteile:
- hohe Triebreife;
- Resistenz gegen wichtige Krankheiten;
- Die Ernte kann bis zu 30 Tage an den Sträuchern gelagert werden, ohne dass sie ihren Geschmack verliert;
- Frostbeständigkeit.
Mängel:
- schlechte Holzauswahl;
- Gedeiht nicht gut mit mehr als 3 Fruchtständen pro Trieb, daher ist eine ständige Rationierung erforderlich;
- Es sollte eine spezielle Unterlage verwendet werden – Kober 5BB;
- Es ist notwendig, die Blätter zu entfernen, die die Trauben bedecken.
Chardonnay
Diese weltberühmte Rebsorte ist in den Provinzen Champagne und Burgund sowie in den USA, Südamerika, Neuseeland, Südafrika, vielen europäischen Ländern und Russland weit verbreitet.
Der Strauch ist mittelstark bis starkwüchsig. Die Triebe sind braun, die Blätter grün, verfärben sich mit zunehmendem Alter goldgelb und dann bronzefarben, wobei junge Blätter einen deutlichen Graustich aufweisen.
Die Trauben sind kegel- oder zylindrisch. Sie sind von mittlerer Dichte und aufgrund des frühen Fruchtfalls eher locker. Die Beeren sind hellgrün, mit einer Wachsschicht überzogen, die auf der Sonnenseite goldgelb schimmert, und rund bis leicht länglich. Die dünne Haut kann braune Flecken aufweisen. Das Fruchtfleisch ist saftig.
Reifezeit: mittel. Gedeiht am besten in kühlen Klimazonen.
Vorteile:
- Hochwertiges Material für die Weinherstellung;
- gute Frostbeständigkeit;
- Trockenresistenz.
Mängel:
- instabile Ertragsindikatoren;
- Anfälligkeit für Pilzerkrankungen;
- Die Beeren können aufplatzen und faulen;
- Die Triebe können durch Spätfröste zerstört werden;
- anspruchsvolle Bodenbeschaffenheit.
Aligote
Eine alte französische Sorte, die vor über 300 Jahren durch Volkszüchtung entwickelt wurde. Gehört zur westeuropäischen Gruppe.
Die Wuchskraft wird als mittel bis kräftig eingestuft. Äußerlich zeichnet sich der Strauch durch seine weinroten Blattstiele und Adern, glatte, fast runde Blätter mit matter Oberfläche und eingerollten Rändern aus.
Die Trauben sind mittelgroß und schwer. Die Beeren sitzen dicht aneinander und sind dadurch verformt. Sie sind gelblich-grün und können dunkelbraune Sonnenflecken und braune Sprenkel aufweisen. Die Schale ist fest, aber nicht dick. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen feinen, milden Geschmack.
Aligoté gedeiht am besten auf kalkhaltigen Böden mit Mergel und Lehm. Der ideale Standort für einen Weinberg ist ein Berghang hoch über dem Meeresspiegel.
Reifezeit: Mitte bis Anfang. Erntezeit: zweite Septemberhälfte.
Vorteile:
- Der Ertrag ist stabil und weist hohe Kennzahlen auf;
- hochwertige Rohstoffe für die Herstellung von Säften und Weinen, Verschnittrohstoffe;
- relativ winterhart;
- Geringfügiges Abwerfen von Eierstöcken und Beeren.
Mängel:
- Empfindlichkeit gegenüber frühen Frösten im Frühjahr;
- Bei Regenwetter ist sie anfällig für Pilzkrankheiten und Rebschädlinge;
- Der Einsatz mechanisierter Erntemethoden ist nicht möglich.
Weißer Kokur
Die Herkunft der Sorte konnte nicht ermittelt werden; sie gehört zur ökogeographischen Gruppe der Rebsorten des Schwarzmeerbeckens.
Die Sträucher wachsen kräftig. Die Sämlinge sind einheitlich grün, einjährige Triebe nehmen einen hellbraunen Farbton an. Die Blätter sind fünflappig, tief eingeschnitten und trichterförmig. Ihre Unterseite ist mit einem netzartigen Flaum bedeckt.
Die Trauben sind mittelgroß und dicht, kegelförmig bis zylindrisch-kegelförmig. Die Beeren sind groß, länglich und eiförmig. Die mittelfeste Schale ist hellgrün mit einem gelblichen Schimmer. Das Fruchtfleisch hat einen angenehmen, milden Geschmack und ist saftig.
Die Sorte Kokur White ist eine spät reifende Sorte. Die Ernte erfolgt Ende September und Anfang Oktober.
Vorteile:
- Beständigkeit gegen Grauschimmel;
- geringfügiger Verlust von Blüten und Beeren;
- hohe Trockenresistenz.
Mängel:
- Die Winterhärte wird als unzureichend bezeichnet;
- geringe Krankheitsresistenz;
- Für einen hohen Ertrag ist Bewässerung erforderlich.
Muskateller
Früher wuchs sie ausschließlich an der Südküste der Krim; heute wird sie auch in anderen Regionen angebaut.
Das Wachstum verläuft durchschnittlich. Die Triebe sind grün, mitteldick und biegsam. Einjährige Pflanzen entwickeln eine braune Rinde. Die Blätter sind leicht eingeschnitten, dreilappig und rund.
Die Trauben sind mittelgroß und dicht, von zylindrisch-kegelförmiger Gestalt. Die Beeren sind rund, mittelgroß und gelbgrün, mit einem rosa Schimmer, wenn sie überreif sind. Die Schale ist dünn. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig und erinnert geschmacklich an Muskateller.
Die besten Weinbergslagen befinden sich an Südhängen mit Schiefer- oder Felsböden und sind gut geschützt und warm. Eine ausreichende Wasserversorgung ist ebenfalls unerlässlich.
Muskateller ist eine mittelfrühe Sorte.
Vorteile:
- überdurchschnittlicher Ertrag;
- praktisch nicht von Schimmelpilzen betroffen;
- Tendenz zu rascher Zuckeransammlung und abnehmendem Säuregehalt.
Mängel:
- geringe Frostbeständigkeit, Neigung zum Einfrieren;
- hochgradig anfällig für Mehltau;
- Feuchtigkeitsmangel hat erhebliche Auswirkungen auf den Ernteertrag;
- Schäden durch Beerenfäule während der Herbstregen.
Riesling
Gehört zur Gruppe der westeuropäischen Rebsorten und wird in vielen Ländern der Welt angebaut.
Sie zeichnet sich durch kräftiges Ast- und Stammwachstum aus und wächst mittelstark. Die Blätter sind klein, mäßig eingeschnitten, rund, dunkelgrün und beidseitig behaart.
Die Trauben sind klein bis mittelgroß und zylindrisch geformt. Sie wachsen locker und dicht. Die Beeren sind grünlich-weiß mit einem gelblichen Schimmer und braunen Flecken, rund und haben eine dünne, relativ feste Haut. Der Geschmack ist angenehm und harmonisch, das Fruchtfleisch saftig.
Die Rebe reift Ende September und gilt als gut. Sie bevorzugt trockene Regionen.
Vorteile:
- gute Entwicklung der Fruchtknospen;
- kältebeständig, friert im Frühjahr selten durch;
- Trockenresistenz, die Blätter trocknen auch bei anhaltender Sommerhitze nicht aus.
Mängel:
- Während der Herbstregen ist Beerenfäule zu beobachten;
- die Notwendigkeit einer sorgfältigen Auswahl;
- Geringer Ertrag aufgrund einer großen Anzahl unfruchtbarer Sträucher.
Weiße Feteasca
Die Rebsorte stammt ursprünglich aus Ungarn und ist häufig in den Weinbergen Bulgariens, Ungarns und Rumäniens anzutreffen.
Die Wuchskraft der Rebe ist mittelstark. Junge Triebe sind grün-rot, kräftig und glatt. Einjährige Triebe sind hellbraun mit langen Internodien. Das Laub ist fünflappig, mittelgroß und beidseitig behaart.
Die Trauben sind zylindrisch-kegelförmig, mittelgroß und dicht. Die Beeren sind gelbgrün mit einem bläulichen Schimmer und mittelgroß. Auf der Sonnenseite kann sich eine Bräunung entwickeln. Die Schale ist durchscheinend, relativ dünn und fest. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen angenehmen, harmonischen Geschmack.
Eine früh- bis mittelfrühe Rebsorte. Erntezeit: erste Septemberhälfte.
Vorteile:
- gute Reifung der Reben;
- geringfügiger Fruchtfall und leichte Beerenquetschungen;
- Dank seiner tiefen Wurzeln verträgt er Trockenheit gut;
- Kann in jedem für Weinreben geeigneten Boden angebaut werden.
Mängel:
- Feuchtigkeitsempfindlichkeit, die zum Verfaulen der Beeren führt;
- Anfälligkeit für Krankheiten;
- Die maschinelle Ernte ist nicht gestattet.
Bianca
Die in Ungarn entwickelte Sorte entstand durch die Kreuzung der Rebsorten Villard Blanc und Chasselas Bouvier. Sie wächst in den südlichen Regionen.
Bianca-Sträucher sind mittelgroß, haben eine lockere Krone und aufrechte Triebe. Die Blätter sind glatt und grün.
Die Trauben sind zylindrisch, mitteldicht und klein. Die Beeren sind gelbgrün, klein bis mittelgroß und rund. Die Schale ist dünn, und das Fruchtfleisch ist saftig mit einem harmonischen Geschmack.
Es handelt sich um eine frühreifende Sorte, die Ernte beginnt Anfang August.
Vorteile:
- Wenn man die Ernte nicht überstürzt, kann man den Säuregehalt reduzieren und den Zuckergehalt erhöhen;
- kältebeständig, benötigt im Winter keinen besonderen Schutz;
- pflegeleicht;
- resistent gegen wichtige Krankheiten;
- Gute Reifung der Triebe.
Mängel:
- Wespen und Vögel fressen gerne Beeren, deshalb müssen diese mit einem Schutznetz abgedeckt werden;
- können von Pilzerkrankungen betroffen sein;
- Die Weinlese dauert länger, weil die Trauben kleine Traubenbüschel haben;
- erfordert eine Standardisierung des Eierstocks.
Rosa
Rosa Trauben sind Sorten, deren Beeren farblich von Weiß mit einem rosa Schimmer bis zu einem leuchtenden Rotrosa variieren. Diese Sorten zeichnen sich durch einen raschen Anstieg des Zuckergehalts aus.
Vergleichstabelle der wichtigsten Merkmale von rosafarbenen Rebsorten:
| Name der Sorte | Zuckergehalt, % | Säuregehalt, g/l | Gewicht eines Bündels, g | Reifezeit, Tage | Ertrag, Cent/ha |
| Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Lydia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Gurzuf pink | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Rosa Muskateller | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Geschenk von Magarach | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Pink Traminer | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Name | Krankheitsresistenz | Frostbeständigkeit | Reifezeit |
|---|---|---|---|
| Diana | Hoch | Hoch | Früh |
| Lydia | Hoch | Hoch | Durchschnitt |
| Gurzuf pink | Hoch | Hoch | Früh |
| Rosa Muskateller | Niedrig | Niedrig | Früh |
| Geschenk von Magarach | Hoch | Hoch | Mitte bis Anfang |
| Rkatsiteli Magaracha | Hoch | Hoch | Durchschnitt |
| Pink Traminer | Durchschnitt | Durchschnitt | Spät |
Diana
Herkunftsland: USA, Bundesstaat New York.
Der Strauch hat ein mäßiges bis schwaches Wachstum und reift gut. Das Blatt ist ganzrandig, rund, mittelgroß bis klein und an der Basis stark behaart.
Die Traube ist zylindrisch, mittelgroß und dicht. Die Beeren sind rund, mittelgroß bis klein und dunkelrosa. Das Fruchtfleisch ist schleimig und leicht säuerlich. Die Schale ist mitteldick und knackig.
Die Erträge werden als durchschnittlich oder überdurchschnittlich eingeschätzt. Die Reife setzt früh ein. Die Ernte erfolgt im September.
Vorteile:
- hohe Transportierbarkeit der Bündel und Lagerfähigkeit;
- stabiler Ertrag;
- Die Rebe verträgt Frost bis zu -30 °C ohne spezielle Abdeckung.
Lydia
Heimat Lydia-Sorte – Nordamerika, gehört zur Isabella-Gruppe. Wird derzeit nur in kleinen Weinbergen angebaut.
Die Sträucher sind hoch und überdurchschnittlich groß. Sie werden häufig zur Bepflanzung von Balkonen, Gartenlauben, Mauern und Überdachungen verwendet. Die Blätter sind mittelgroß bis groß, mäßig eingeschnitten und auf der Unterseite dicht behaart.
Die Trauben sind kegelförmig, locker und verzweigt. Die dunkelrot-rosa Beeren sind rund, mit einer lila Wachsschicht überzogen und haben eine feste Haut. Das schleimige Fruchtfleisch hat Erdbeergeschmack und -aroma.
Die Reifezeit ist durchschnittlich. Die Ernte erfolgt Ende September.
Vorteile:
- Frostbeständig, überwintert in südlichen Regionen ohne Schutz;
- resistent gegen wichtige Krankheiten;
- Verträgt hohe Luftfeuchtigkeit gut.
Mängel:
- Das Auskneifen der Seitentriebe ist notwendig, da die Sträucher sonst sehr stark wachsen.
- Der Stiel der Beere wird mit zunehmender Reife schwächer, was bei der Ernte und in windigen Gebieten berücksichtigt werden sollte.
Gurzuf pink
Die Rebsorte wurde vor über 30 Jahren von Ampelos Scientific and Vineyard entwickelt. Für die Züchtung wurden die Sorten Muscat, VIR und Magarach verwendet. Sie gedeiht gut auf der Krim, in der Region Krasnodar und in Zentralasien.
Der Strauch ist wüchsig und hat braune Zweige, die unter allen Witterungsbedingungen gut gedeihen. Die Blätter sind mittelgroß, rund und grün.
Die Trauben sind zylindrisch oder kegelförmig, mittelgroß und locker. Die Beeren sind klein und rund. Im reifen Zustand ist die Schale dunkelrot und fest. Das Fruchtfleisch ist saftig und duftet nach Muskateller.
Eine frühreifende Sorte. Die Ernte beginnt im August.
Vorteile:
- Anpassungsfähigkeit an Witterungsbedingungen, Frostbeständigkeit;
- Krankheitsresistenz;
- hoher Ertrag.
Mängel:
- erfordert ständiges Beschneiden, um sicherzustellen, dass die Früchte den Sortenstandards entsprechen;
- Der Schutz der Beeren vor Vögeln und Wespen ist notwendig;
- Es sollten vorbeugende Maßnahmen gegen Blattwicklerraupen ergriffen werden.
Rosa Muskateller
Die Sorte entstand vor einigen Jahrhunderten in Südwest-Europa. Heute ist sie überall zu finden.
Der Strauch ist mittelstark bis wüchsig, rundlich und entwickelt sich gut und zufriedenstellend. Die Haupttriebe sind gelbbraun und wachsen leicht nach unten. Seitentriebe bilden sich oft schon nach weniger als einer Vegetationsperiode. Die Blätter sind groß, rund und am Rand leicht gesägt. Ihre Oberseite ist glatt, die Unterseite hingegen behaart.
Die Trauben sind mittelgroß und dicht. Die Beeren sind rund, mittelgroß, dunkelrot und mit einer Wachsschicht überzogen. Mit zunehmender Reife vertieft sich ihre Farbe. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einem feinen Geschmack und Muskatduft. Die Schale ist dünn und fest.
Pink Muscat ist eine frühe Sorte; die Früchte werden ab September geerntet, wobei zu beachten ist, dass die Trauben Herbstfröste nicht gut vertragen.
Vorteile:
- stabiler Ertrag;
- erhöhte Zuckeransammlung, insbesondere in warmen Klimazonen;
- keine hohen Ansprüche an die Bodenfeuchtigkeit.
Mängel:
- Anfälligkeit für Krankheiten;
- geringe Beständigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen;
- anspruchsvolle Bodenbeschaffenheit.
Geschenk von Magarach
Sie wurde von Wissenschaftlern des Magarach Instituts für Weinbau und Önologie durch Kreuzung der Sorte Rkatsiteli mit der technischen Hybridform Magarach gezüchtet.
Die Sträucher sind hoch bis mittelgroß. Ihre Blätter sind fünflappig, schwach eingeschnitten und grün. Sie weisen weder auf der Ober- noch auf der Unterseite Behaarung auf, jedoch ist ein deutliches Netz aus Runzeln erkennbar.
Die Trauben sind kegelförmig-zylindrisch, nicht sehr dicht und mittelgroß. Die Beeren sind weiß, färben sich bei Reife rosa und haben eine weiße Wachsschicht. Die Haut ist elastisch und dünn. Das Fruchtfleisch ist schleimig, zerläuft bei Überreife und hat einen angenehmen Geschmack, aber kein ausgeprägtes Aroma.
Eine mittelfrühe Sorte, die Ende August reift.
Vorteile:
- hohe Zuckeransammlungsraten;
- hoher Ertrag;
- Krankheitsresistenz;
- Beständigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen.
Mängel:
- Bei schlechter Drainage und Pflanzung in Lehmboden kann es zu Wurzelfäule kommen;
- Es ist notwendig, den Fruchtknoten zu regulieren, um eine Überlastung der Rebe zu verhindern.
Rkatsiteli Magaracha
Entwickelt von den Züchtern von V&V Magarach auf Basis der Sorten Rkatsiteli und Villard Blanc.
Diese Sorte zeichnet sich durch mäßiges Wachstum und gute Reife aus. Die Blätter sind mäßig eingeschnitten, rundlich und leicht trichterförmig. Ihre Unterseite ist borstig behaart, die Oberseite glatt.
Die Trauben sind mittelgroß, dicht und zylindrisch. Die Beeren sind rund, mittelgroß, weiß mit einem rosa Schimmer. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen harmonischen Geschmack. Die Haut ist elastisch und dünn.
Rkatsiteli Magarach ist eine mittelfrühe Rebsorte, die in der zweiten Septemberdekade reift.
Vorteile:
- Frostbeständigkeit;
- erhöhte Resistenz gegen Pilzerkrankungen;
- hoher Ertrag.
Pink Traminer
Sie gilt als eine der ältesten Rebsorten, ist genetisch mit Wildreben verwandt und wächst in vielen europäischen Ländern.
Die Sträucher sind mittelstark; im kommerziellen Anbau findet man häufig Zwergformen. Die Blätter sind hellgrün mit einem rötlichen Schimmer. Ihre Unterseite ist filzig behaart. Sie sind rundlich, mäßig eingeschnitten und können drei- oder fünflappig sein.
Die Trauben sind klein bis mittelgroß, dicht und geflügelt. Die Beeren sind rund bis leicht oval, mittelgroß und hellrosa mit einem bläulichen Schimmer. Die Schale ist fest und dick. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig, hat einen harmonischen Geschmack.
Es handelt sich um eine spät reifende Sorte. Die Ernte beginnt Ende September und im Oktober. Die Erträge sind hoch, aber nicht konstant.
Vorteile:
- verträgt Staunässe gut;
- gute Krankheitsresistenz;
- ist eine der wertvollsten Weinsorten.
Mängel:
- schlechte Erholung nach harten Wintern;
- verträgt Trockenheit nicht gut;
- Mäßige Frostbeständigkeit, erfordert im Winter unbedingt einen Schutzraum.
Schwarze
Schwarze Traubensorten sind im kommerziellen Anbau am weitesten verbreitet. Sie enthalten mehr Nährstoffe als andere Sorten. Ein charakteristisches Merkmal ist die Beerenfarbe, die von blau über dunkelviolett bis schwarz reicht.
Vergleichstabelle der wichtigsten Merkmale roter Rebsorten:
| Name der Sorte | Zuckergehalt, % | Säuregehalt, g/l | Gewicht eines Bündels, g | Reifezeit, Tage | Ertrag, Cent/ha |
| Isabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Augusta | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg von einem 7-8 Jahre alten Busch |
| Alijewski | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Alpha | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Muscat von Hamburg | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Regent | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Pinot Noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Name | Krankheitsresistenz | Frostbeständigkeit | Reifezeit |
|---|---|---|---|
| Isabel | Hoch | Durchschnitt | Spät |
| Augusta | Hoch | Hoch | Mitte bis Anfang |
| Taiga | Hoch | Hoch | Früh |
| Alijewski | Hoch | Hoch | Durchschnitt |
| Alpha | Hoch | Hoch | Durchschnitt |
| Muscat von Hamburg | Niedrig | Niedrig | Mitte bis Ende |
| Zilga | Hoch | Hoch | Sehr früh |
| Cabernet Sauvignon | Sehr hoch | Hoch | Spät |
| Aleatico | Niedrig | Niedrig | Mitte bis Ende |
| Saperavi | Niedrig | Durchschnitt | Mitte bis Ende |
| Regent | Hoch | Hoch | Mitte bis Ende |
| Pinot Noir | Durchschnitt | Durchschnitt | Durchschnitt |
Isabel
Eine alte, in den Vereinigten Staaten heimische Rebsorte. Sie wird in der gesamten GUS weit verbreitet angebaut und häufig für die Landschaftsgestaltung verwendet.
Die Sträucher sind wüchsig. Neue Triebe können sowohl aus altem Holz als auch aus Ersatzknospen austreiben. Die Blätter sind groß, oberseits dunkelgrün, unterseits grünlich-weiß und dicht behaart.
Die Trauben sind mittelgroß, oft zylindrisch, von mittlerer Dichte und manchmal locker. Die Beeren sind mittelgroß, rund oder oval, schwarz und mit einer dicken, wachsartigen Schicht überzogen. Die Schale ist fest und dick. Das Fruchtfleisch ist schleimig und duftet nach Erdbeeren.
Es handelt sich um eine spät reifende Sorte. Die Ernte erfolgt je nach Anbaugebiet Ende September oder Anfang Oktober.
Vorteile:
- gute Ausbeute;
- Krankheitsresistenz;
- Verträgt Staunässe gut.
Mängel:
- Um ein Überwachsen der Triebe zu verhindern, ist es notwendig, deren Wachstum ständig zu regulieren.
- verträgt Trockenheit nicht gut;
- Vom Anbau in nördlichen Regionen wird abgeraten.
Augusta
Sie wurde von Züchtern des Potapenko-Forschungsinstituts für Weinbau entwickelt und wird in den südlichen Regionen weit verbreitet angebaut.
Die Sträucher wachsen kräftig. Stecklinge wurzeln schnell. Die Blätter sind rund, ganzrandig, netzartig gerunzelt und recht dicht.
Die Trauben sind klein, kegelförmig und locker bis mitteldicht. Die Beeren sind von einem satten Dunkelblau, rund und klein. Das Fruchtfleisch ist saftig und fest mit einem leichten Muskatgeschmack.
Die Reifezeit gilt als früh. Die Ernte erfolgt von Ende August bis Anfang September.
Vorteile:
- Bei Temperaturen bis zu -25 °C ist kein Winterschutz erforderlich;
- Krankheitsresistenz.
Mängel:
- Verträgt weder Überwässerung noch Trockenheit;
- Es ist notwendig, die Stiefkinder ständig zu entfernen, damit das Gebüsch nicht überlastet wird.
Taiga
Eine in der Amur-Taiga heimische Wildrebensorte. Wird in den nördlichen Regionen weit verbreitet angebaut.
Die Sträucher sind wüchsig und können bis zu 7 m pro Jahr wachsen. Die Blätter sind mittelgroß, rundlich und ungeschlitzt.
Die Trauben sind mittelgroß und kegelförmig. Die Beeren sind klein, rund und dunkelblau bis schwarz. Sie haben einen reichhaltigen, süß-sauren Geschmack.
Die Reifung setzt früh ein. Die Ernte beginnt Ende August.
Vorteile:
- Beständigkeit gegenüber Kältebedingungen;
- Reifung unter den Bedingungen des nördlichen Sommers;
- Krankheitsresistenz;
- hoher Ertrag;
- Die Bürsten können bis zum ersten Frost an der Rebe bleiben.
Mängel:
- blüht nach weiblichem Typ und benötigt daher Bestäubung;
- Im ersten Jahr wird sie häufig von Mehltau befallen;
- Herbstschnitt kann zu Frostschäden führen;
- werden nicht im industriellen Maßstab angebaut.
Alijewski
Entwickelt von russischen Züchtern durch Kreuzung der Sorte Startovy mit der Sorte Viorica.
Der Strauch ist mittelgroß. Die Ranken reifen gut. Die Blätter sind groß, leicht eingeschnitten, grün und auf der Unterseite leicht behaart.
Die Trauben sind dicht und zylindrisch-kegelförmig. Die Beeren haben eine dicke Schale, sind blauschwarz und mit einem reifigen Belag überzogen. Das Fruchtfleisch ist weich und geschmacklos.
Die Sorte gilt hinsichtlich ihrer Reifezeit als mittelfrüh. Die Beeren reifen Mitte September.
Vorteile:
- Krankheitsresistenz;
- Frostbeständigkeit;
- Gute Reifung der Triebe.
Nachteile nicht gefundenDie
Alpha
Sie entstand durch die Kreuzung der Sorten Riparia und Labrusca und wird seit vielen Jahren in Russland angebaut, vor allem in der Region Primorje. Sie wird häufig zur Landschaftsgestaltung verwendet.
Der Strauch ist wüchsig. Die Blätter sind dreilappig, abgerundet und nicht tief eingeschnitten.
Die Trauben sind mittelgroß und dicht, manchmal geflügelt und zylindrisch geformt. Die Beeren sind mittelgroß, rund und können rötlich-braun oder violett gefärbt sein; sie sind mit einer Wachsschicht überzogen. Das Fruchtfleisch ist schleimig und sauer.
Die Reifezeit ist durchschnittlich; die Ernte beginnt Mitte September.
Vorteile:
- Frostbeständigkeit;
- Krankheitsresistenz;
- Wird zur Bestäubung anderer Sorten verwendet.
Mängel:
- benötigt gute Bewässerung, insbesondere im ersten Jahr;
- hoher Säuregehalt.
Muscat von Hamburg
Ursprünglich aus England stammend, wurde sie etwa im 19. Jahrhundert entwickelt. Heute ist sie in vielen Weinbauländern weit verbreitet.
Die Kletterpflanze zeichnet sich durch mittleres bis starkes Wachstum aus. Die Sträucher sind mittelgroß. Die Blätter sind herzförmig mit gewellten Rändern und von mittlerer Größe.
Die Trauben sind groß bis mittelgroß, kegelförmig, locker und manchmal geflügelt. Die Beeren selbst sind groß, rund und blauviolett mit einem dichten Reif. Die Schale ist fest, das Fruchtfleisch saftig und zart.
Muscat Hamburg ist eine mittelfrühe bis späte Sorte, die Ende September reift.
Vorteile:
- hoher Ertrag;
- hohe Zuckeransammlung;
- Lange Lagerfähigkeit der Ernte und gute Transporttoleranz.
Mängel:
- geringe Frostbeständigkeit;
- geringe Krankheitsresistenz;
- Neigung zur Beerenblindheit.
Zilga
Die Sorte wurde in Lettland unter Verwendung von Sorten wie Smuglyanka, Dvietes und Yubileiny Novgorod gezüchtet.
Diese Sorte zeichnet sich durch ihr kräftiges Wachstum aus. Die Blätter sind mittelgroß und dreilappig.
Die Trauben sind groß, dicht und geflügelt. Die Beeren sind oval, groß und blau. Das Fruchtfleisch ist schleimig und duftet nach Isabella.
Sie reift Ende Juli bis Anfang August und gilt daher als sehr früh.
Vorteile:
- Frostbeständigkeit;
- Resistenz gegen wichtige Krankheiten;
- Reife Trauben können lange am Strauch bleiben, ohne an Qualität zu verlieren;
- gute Transportierbarkeit.
Mängel:
- Es ist notwendig, für Schutz vor dem Wind zu sorgen;
- Ein Standort mit hohem Grundwasserspiegel ist für die Bepflanzung ungeeignet.
Carbene Sauvignon
Diese Sorte stammt aus der Region Bordeaux in Frankreich und wird in vielen Ländern der Welt angebaut.
Die Rebe wurzelt gut und reift schnell mit kräftigem Triebwachstum. Der Strauch breitet sich aus. Die Blätter sind rund mit rötlichen Zähnen an den Spitzen.
Die Trauben sind lang, locker und kegelförmig. Die Beeren sind rund, rauhäutig, blau und mit einem Reif überzogen. Der Geschmack ist angenehm und erinnert an Nachtschatten. Das Fruchtfleisch ist saftig.
Die Reifezeit ist spät. Die Ernte erfolgt Ende September/Anfang Oktober.
Vorteile:
- Trockenresistenz;
- Beständigkeit gegen Fäulnis;
- frostbeständig;
- sehr hohe Krankheitsresistenz;
- Anpassungsfähigkeit an klimatische Bedingungen;
- Eine maschinelle Ernte ist möglich.
Mängel:
- Beerenpflücken;
- sich bei starkem Wind ablösen.
Aleatico
Die Varietät gehört zur westeuropäischen ökogeographischen Gruppe und stammt ursprünglich aus Italien.
Die Sämlinge breiten sich aus. Der Strauch wächst mittelstark bis kräftig. Die Blätter haben feine, hohle Zähne, und der Mittellappen ist zu einer Furche gefaltet. Die Endblätter weisen karminrote Flecken auf.
Die Trauben sind zylindrisch-kegelförmig, mittelgroß und dicht bis mittellocker. Die Beeren sind schwarz mit bläulichem Schimmer, rund und mittelgroß. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat ein mildes Muskataroma.
Reift in der dritten Septemberdekade und ist eine mittel- bis späte Sorte.
Vorteile:
- Hoher Ertrag bei guter Pflege;
- resistent gegen Weinblattwickler.
Mängel:
- nicht resistent gegen Krankheiten;
- erhöhter Wärmebedarf;
- Pilzkrankheiten entwickeln sich unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit;
- Verträgt keine Trockenheit.
Saperavi
Eine alte georgische Rebsorte. Gehört zur Rebsorte des Schwarzmeerbeckens.
Der Strauch wächst mittelstark. Die Blätter sind eiförmig, leicht eingeschnitten, hellgrün und mit dichtem, netzartigem Haar bedeckt.
Die Trauben sind mittelgroß, kegelförmig mit breitem Boden, locker und oft verzweigt. Die Beeren sind oval, dunkelblau, mittelgroß und mit einer Wachsschicht überzogen. Die Haut ist dünn, aber fest. Das Fruchtfleisch ist saftig.
Die Reifezeit ist mittelfrüh bis spät. Die Erntezeit dauert von Ende September bis Mitte Oktober.
Vorteile:
- Der Schaden durch den Weinblattwickler ist geringer als bei anderen Rebsorten;
- Speichert Zucker gut.
Mängel:
- erheblicher Verlust von Blüten und Beeren;
- schwache Krankheitsresistenz.
Regent
Regent ist eine interspezifische Hybride, die von deutschen Züchtern aus den Sorten Diana und Chambourcin entwickelt wurde.
Das Wachstum des Strauchs wird als durchschnittlich beschrieben, mit geringer Seitentriebbildung. Die Blätter sind klein, rundlich und eingeschnitten.
Die Trauben sind mittelgroß, kegelförmig und von mäßiger Dichte. Die Beeren sind rund, nicht sehr groß und schwarz. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einem harmonischen Geschmack und Kräuternoten.
Die Rebe reift von Mitte bis Ende und wird in der zweiten Septemberhälfte geerntet.
Reife Trauben sollten nicht lange an den Sträuchern hängen bleiben, da der Säuregehalt abnimmt und der Stiel schwächer wird.
Vorteile:
- frostbeständig;
- weist eine gute Resistenz gegen wichtige Krankheiten auf.
Mängel:
- sehr empfindlich gegenüber dem Nährstoffgehalt des Bodens;
- Wenn die Beeren reif sind, fallen sie ab;
- Eine maschinelle Reinigung ist nicht zulässig.
Pinot Noir
Diese Sorte stammt aus der Region Burgund in Frankreich und wird in vielen Ländern der Welt angebaut.
Pinot-Noir-Sträucher sind mittelgroß. Die Blätter sind rundlich, nicht groß, mit einem breiten Mittellappen. Die Blattunterseite ist leicht behaart.
Die Trauben sind klein bis mittelgroß, dicht bis sehr dicht und zylindrisch. Die Beeren sind rund, können verformt sein, dunkelblau mit bläulichem Schimmer und mittelgroß. Die Schale ist fest und dünn. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem feinen, harmonischen Geschmack.
Die Reifezeit ist durchschnittlich. Die Ernte erfolgt Ende September.
Vorteile:
- relativ hohe Frostbeständigkeit;
- gute Entwicklung von Trieben aus Ersatzknospen, wenn die Hauptknospen erfrieren;
- Beständigkeit gegen Grauschimmel.
Mängel:
- Mag keine tiefliegenden Pflanzstandorte und flaches Gelände;
- Beeren werden bei ungünstigen Wetterbedingungen stark beansprucht.
Jede industriell genutzte Rebsorte besitzt einzigartige Eigenschaften, die dem daraus gekelterten Wein einen unverwechselbaren Geschmack und Duft verleihen. Aus der großen Vielfalt an Sorten kann jeder Winzer diejenige auswählen, die seinen persönlichen Vorlieben und Anbaubedingungen entspricht, egal ob er eine kleine Parzelle oder einen großen kommerziellen Weinberg bewirtschaftet.