Anbau nordischer Weintrauben: Bedingungen, Regionen und Anforderungen

Die Rebsorte Severny ist für den Anbau in rauen Klimazonen konzipiert. Sie gliedert sich in vier Hauptuntersorten, die alle von der Severny-Sorte abstammen. Es handelt sich um eine Tafeltraubensorte, die sich durch hohe Erträge, Robustheit und frühe Reife auszeichnet – eine kombinierte Temperatur von 2500 Grad Celsius genügt für die technische Reife.

Ursprung der Severny-Rebsorte

Severny ist keine eigenständige Rebsorte, sondern eine Hybridrebe, die vom Züchter Ya. I. Potapenko am Allrussischen Forschungsinstitut für Weinbau und Önologie entwickelt wurde. Auch die Spezialistin E. I. Zakharova war an der Selektion beteiligt. Ziel der Arbeit war es, eine maximale Frostresistenz der Trauben zu erreichen, damit die Bewohner der zentralen und nördlichen Regionen während der Saison ihre Beeren genießen können.

Merkmale der Sorte

Die Severny-Traube gilt als sehr frostresistent und besitzt viele positive Eigenschaften, weshalb auch weiterhin andere Sorten aus ihr gezüchtet werden.

Geschmackseigenschaften

Die Beeren sind eher süß als sauer, mit einem Zuckergehalt zwischen 19 und 25 % und einem Säuregehalt zwischen 6 und 11 %. Diese Werte werden von Wetter- und Klimabedingungen sowie vom Erntezeitpunkt beeinflusst – je länger die Trauben am Rebstock hängen, desto süßer werden sie.

Reifezeit

Die Erntezeit sollte 110 bis 115 Tage nach Beginn des Knospenanschwellens betragen. Dies ist besonders wichtig für Regionen mit kühlem und kaltem Klima, da die Sommer dort typischerweise kurz sind. Wer in der Region Moskau und im Süden Russlands Wein anbaut, kann bereits nach 90 Tagen reife Beeren ernten.

Busch

Die Triebe der Nordischen Weinrebe sind recht lang – der Strauch kann eine Höhe von 200 cm und manchmal sogar mehr erreichen. Aufgrund dieser Eigenschaft ist die Anbringung eines Spaliergerüsts oder einer anderen Stützkonstruktion erforderlich. Zu Beginn des Wachstums sind die Triebe flexibel und lassen sich daher in jede beliebige Richtung formen – horizontal, vertikal, fächerförmig, bogenförmig usw. – was ein unbestreitbarer Vorteil ist.

Die Blätter sind eingeschnitten, von einheitlicher grüner Farbe und mittelgroß. Ihre Oberfläche ist runzelig und netzartig gemustert, das Laub dreilappig und die Unterseite spärlich behaart.

Trauben und Beeren

Die Severny-Sorte ist an ihren äußeren Merkmalen leicht zu erkennen:

• Cluster. Sie sind mittelgroß und kegelförmig. Charakteristisch sind ihre lockere Dichte und ihr geflügeltes Aussehen. Jedes Bündel wiegt 100–120 g.
• Beeren. Sie sind recht groß und haben eine feste, elastische Haut, die auch bei Regen nicht reißt. Das Fruchtfleisch ist saftig, rund und dunkelblau.

Produktivität und Fruchtbildung

Der Ertrag ist hoch – ein einzelner Strauch kann 8–10 Eimer Früchte liefern, was 70 bis 90 Zentner pro Hektar entspricht. Die Fruchtbildung beginnt im dritten Jahr, erreicht ihren Höhepunkt aber mit fünf Jahren.

Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von Weintrauben

Als Tafel-Orangensorte besitzt Severny eine Fülle an Nährstoffen. Die Beeren enthalten Vitamine und verschiedene Spurenelemente. Sie wird auf vielfältige Weise verwendet:

• zur Herstellung von hausgemachtem Wein und Saft;
• Kochkompott;
• Frischverzehr;
• zum Dessert.

Klima, Anbauregion

Die Severny-Sorte eignet sich grundsätzlich für den Anbau in ganz Russland, wurde aber ursprünglich an raue Klimazonen angepasst. Die schmackhaftesten Beeren findet man in den nördlichen Regionen und in Zentralrussland, wo sie vor der sengenden Sonne geschützt sind.

Frostbeständigkeit, Winterhärte

Eine besondere Eigenschaft ist die hohe Frostbeständigkeit, da die Sträucher selbst bei Temperaturen bis zu -30 Grad Celsius nicht erfrieren. Laut einigen Quellen werden die Triebe sogar bei -45 Grad Celsius nicht beschädigt.

Die Winterhärte, also die Fähigkeit einer Pflanze, plötzliche Temperaturschwankungen zu überstehen, ist gering. Wiederkehrender Frost sollte vermieden werden.

Sobald es wärmer wird, beginnt der Traubensaft zu fließen und die Knospen öffnen sich. Tritt dann plötzlich Frost ein, entstehen Frostschäden. Um dies im Herbst und Winter zu verhindern, ist es wichtig, die Pflanzen richtig auf den Winter vorzubereiten.

Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge

Die Sorte verfügt über ein gutes Immunsystem und ist daher resistent gegen Schädlinge und viele Krankheiten, jedoch nicht gegen Pilzbefall. Severny reagiert empfindlich darauf.

Bestäubung, Blütezeit

Die Sträucher benötigen Bestäuber wie frühreife Trauben oder Insekten, da die Sorte nur weibliche Blüten hervorbringt. Sind keine natürlichen Bestäuber verfügbar, müssen künstliche Bestäubungsmethoden angewendet werden.

Andere Sorten der Severny-Traube

Weitere identische Sorten wurden aus der Severny-Traube durch Kreuzung mit anderen Rebsorten gezüchtet:

• Nordsüß. Sie gilt aufgrund ihrer außergewöhnlichen Süße als die beliebteste Sorte, ihre Reifezeit ist jedoch durchschnittlich (mindestens 130 Tage). Die großen Beeren sind dunkelblau mit matter Oberfläche, kegelförmig und wiegen bis zu 2 g pro Beere, wobei die Trauben etwa 110 g wiegen. Die Pflanze muss regelmäßig in Form geschnitten werden, da die Triebe schnell wachsen.
  
  
  Der Autor von „Northern Sweet“ ist Iwan Wladimirowitsch Mitjurin selbst.
• Nördliches Saperavi. Dies ist eine ungewöhnliche blauviolette Rebsorte, deren Geschmack direkt von Standort und Wetter abhängt. Die Kreuzung entstand aus der Kreuzung von Severny Sladki (Nordsüß) und Saperavi und ist daher frostresistent.
  Die großen, kegelförmigen Trauben wiegen jeweils etwa 200 g und sind mit einer flaumigen Oberfläche versehen. Eine Besonderheit sind die zwittrigen Blüten, wodurch die Pflanze keine Bestäuber benötigt. Die Beeren wiegen 1,2–1,5 g und haben einen harmonisch süß-säuerlichen Geschmack.
  
• Weißer Nordmann. Diese Hybride zeichnet sich nicht nur durch hervorragende Frostresistenz, sondern auch durch ein starkes Immunsystem aus. Sie hat eine weiße Schale und ein saftiges Fruchtfleisch mit hohem Zuckergehalt. Die großen Beeren haben eine matte Oberfläche und bilden mitteldichte Trauben.
  
• Nördliches Schulterblatt. Charakteristisch für diese Sorte sind die sehr großen Trauben mit einem Gewicht zwischen 350 und 700 g. Die Beeren sind rund, blauhäutig und wiegen etwas über 2 g. Die Trauben sitzen locker, die Beeren halten aber fest zusammen. Die Sorte ist mäßig resistent gegen Befall, daher sind vorbeugende Maßnahmen wichtig.
  

Besonderheiten des Weinanbaus in den nördlichen Regionen

Die Wachstumsbedingungen für nordische Rebsorten im Süden und in raueren Klimazonen variieren erheblich. Prüfen Sie daher vor der Pflanzung alle Details sorgfältig:

• Boden. Die Vorbereitung erfolgt im Herbst – dies ist besonders wichtig für nördliche Regionen, da der Boden so genügend Zeit hat, die notwendige Feuchtigkeit aufzunehmen, sich zu setzen und über den Winter zu verdichten. Wird diese frostresistente Sorte im Süden angebaut, kann die Vorbereitung im Herbst vor der Pflanzung erfolgen. Es müssen 10 kg Mist oder Kompost pro Quadratmeter eingearbeitet werden.
• Einpflanzen in ein Loch (Graben). Diese Technik ist in Regionen mit tiefem Grundwasser oder schneelosen Wintern wirksam. Sie eignet sich nicht für raue Klimazonen, da sich das Wurzelsystem während der kurzen, warmen Tage nicht vollständig erwärmen kann, was das Pflanzenwachstum verlangsamt.
  
  Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, müssen Sie den Untergrund vorbereiten und das Loch ordnungsgemäß füllen:
  • unterste Schicht – Drainage;
  • oben - zu gleichen Teilen die oberste Schicht aus Boden, Sand, Humus und etwaigen Mineralkomplexen;
  • Anschließend wird eine Schicht Mutterboden aufgebracht;
  • darauf folgt Humus mit Sand und die unterste Bodenschicht;
  • Die letzte Schicht besteht aus Mulch.
• Anpflanzung auf Dämmen. Diese Methode wird in den nördlichen Landesteilen angewendet, da die Höhenlage das gesamte Wurzelsystem erwärmt und der Strauch dadurch schneller wächst. Sie kommt auch in Gebieten mit hohem Grundwasserspiegel zum Einsatz. Gehen Sie dabei wie folgt vor:
  • Graben Sie die Stelle um und düngen Sie sie;
  • Eine fruchtbare Mischung aus gleichen Teilen lehmigem Boden und Humus sowie 0,5 Teilen Sand und Kies wird auf die Bodenoberfläche aufgetragen (Höhe 1,5-2 cm).
  • Ein Rohr mit Abflusslöchern in die Mitte des Damms einsetzen;
  • Setzlinge an den Seiten einpflanzen.
    
• Wo man einen Weinberg anlegen sollte. In nördlichen Klimazonen benötigen Weinreben volle Sonne; im Süden hingegen brauchen sie nachmittags Halbschatten. Zugluft sollte unbedingt vermieden werden.

Merkmale des Anbaus

Um eine gute Ernte zu erzielen, beachten Sie bitte folgende Pflegehinweise:

• Bewässerung. Junge Sträucher werden einmal wöchentlich gegossen, bis sich erbsengroße Beeren bilden, danach nach Bedarf. Ausgewachsene Pflanzen benötigen weniger häufiges Gießen – etwa einmal im Monat.
• Düngung des Bodens. Die Düngung erfolgt mehrmals pro Saison nach einem Standardschema: Stickstoff im Frühjahr, Mineralkomplexe während der Blüte und Beerenbildung und Kalium in größerem Umfang im Herbst.
• Trimmen. Der Rhododendron der Nordischen Rhododendronart benötigt keinen häufigen Formschnitt oder Rückschnitt. Im Frühjahr und Herbst werden Pflegemaßnahmen durchgeführt, und junge Triebe werden so zurückgeschnitten, dass die Pflanze nur 3–4 Zweige hat.
• Krankheiten und Schädlinge. Um diesen Problemen vorzubeugen, sollten Sie Ihre Pflanzen ab dem frühen Frühjahr mit Insektiziden und Fungiziden besprühen. Sie können eine 1%ige Bordeauxbrühe verwenden, die als universelles Vorbeugungsmittel gilt.
• Vorbereitungen auf den Winter. Trotz ihrer Frostresistenz müssen Weinreben auf den Winter vorbereitet werden. Die Vorgehensweise ist einfach: Die Pflanzen wässern, die Triebe zurückschneiden, düngen, auf eine Höhe von 20 cm anhäufeln und mulchen.
  Bei zu erwartenden Frösten unter -30 Grad sollten die Sträucher in Vliesstoff eingewickelt und bei Schneefall damit bestreut werden.

Vor- und Nachteile der Vielfalt

Die Rebsorte Severny weist folgende positive Eigenschaften auf:

Zu den Nachteilen zählt die geringe Resistenz gegenüber Pilzerkrankungen.

Ernte und Lagerung

Verwenden Sie zum Abtrennen der Trauben eine scharfe Gartenschere – zupfen Sie die Trauben nicht mit den Händen ab und drehen Sie sie nicht. Lagern Sie die Trauben in Holzkisten, indem Sie sie nebeneinanderlegen. Legen Sie Boden und Deckel mit Papier aus. Ideal sind Lagerbedingungen bei einer Raumtemperatur zwischen 0 und 4 °C.

Rezensionen

Die Rebsorte Severny ist für den Anbau in rauen Klimazonen geeignet. Sie zeichnet sich durch hohe Erträge, aber geringe Krankheitsresistenz aus. Die Sorte ist pflegeleicht, dennoch ist die strikte Einhaltung gängiger Anbaumethoden wichtig.

Häufig gestellte Fragen