Worin unterscheidet sich die Monastrell-Traube von anderen Sorten und wie wird sie richtig angebaut?

Monastrell oder Mourvèdre sind die Namen einer westeuropäischen, dunkelbeerigen Rebsorte, die sich durch späte Reife auszeichnet. Sie ist in Spanien und Südostfrankreich sehr beliebt. Aus ihr werden ausschließlich Tafelrotweine gekeltert, denen sie einen herben Geschmack und reiche Aromen von Kräutern und Baumrinde verleiht.

Geschichte der Auswahl

Die Heimat dieser Rebsorte ist die spanische Region Morvèdre, von der sie ihren Namen hat. Dort wurde sie auf dem Land eines Klosters angebaut. Daher stammt auch ihr zweiter Name, Monastrell. Im 16. Jahrhundert verbreitete sie sich nach Roussillon und später ins französische Languedoc.

Heute wird Mourvèdre in vielen Ländern der Welt angebaut, zum Beispiel:

• Frankreich (Mittelmeerküste);
• Spanien (Balearen, Murcia, Yecla);
• USA (Kalifornien, Washington);
• Australien (südlicher Teil des Landes);
• SÜDAFRIKA.

Aussehen

Die Beerensträucher sind wüchsig und wachsen wie kräftige, mehrjährige, strauchartige Kletterpflanzen mit zahlreichen Trieben. Sie weisen folgende Merkmale auf:

• lange Ranken, die sich mithilfe von Ranken um Stützen winden;
• Die Rinde ist tief gefurcht, braun oder rötlich;
• Laub: grün, mittelgroß, rundlich (leicht länglich), flach, leicht eingeschnitten, dreilappig, mit netzartig-runzeliger Oberfläche, auf der Rückseite behaart;
• leierförmige Blattstielkerbe, offen, mit abgerundetem Boden;
• zwittrige Blüten.

Früchte und ihre Geschmackseigenschaften

Die Trauben der Sorte Monastrel sind mittelgroß, kegelförmig (oder zylindrisch) und bilden dichte Trauben.

Die daran reifenden Beeren weisen folgende Eigenschaften auf:

• durchschnittliche Größe;
• kugelförmige oder leicht ovale Form;
• dicke und widerstandsfähige Haut von dunkelblauer Farbe, die mit einer dicken Wachsschicht überzogen ist;
• saftiges und zartschmelzendes Fruchtfleisch.

Die dichten Traubenbüschel machen diese Sorte attraktiv für die Weinherstellung, und die dichte Beerenhaut erleichtert den Transport. Während des Transports werden die Trauben nicht gequetscht, verformen sich nicht und laufen nicht aus.

Winzer beschreiben den Geschmack von Mourvèdre-Beeren als reichhaltig, interessant und vielschichtig. Vollreif weisen sie würzige Noten und eine ausgeprägte Adstringenz aufgrund des hohen Tanningehalts des Fruchtfleisches auf. Zudem besitzen sie eine gute Säure.

Monastrell-Trauben eignen sich nicht zum Frischverzehr, sind aber ideal für die Herstellung von trockenem Rotwein. Diese Rebsorte verleiht dem Wein folgende Eigenschaften:

• intensive Farbe;
• reichhaltiges Kräuter- oder Holzaroma (bei gereiften Weinen);
• Beerengeschmack mit würzigen Noten;
• ausgeprägte Adstringenz und Viskosität.

Eigenschaften

Die alte Rebsorte Monastrell besitzt folgende besondere Eigenschaften:

• Späte Reifezeit der Kulturpflanze - 127-157 Tage nach dem Austrieb (vorausgesetzt, die Gesamttemperaturen liegen zwischen 2650°C und 3100°C);
• Die Rebe beginnt im fünften Jahr nach der Pflanzung mit der Fruchtbildung (manchmal beginnt die Rebe auch früher mit der Ernte, diese ist dann aber von geringer Qualität);
• niedriger Ertrag - 6000-7000 kg pro Hektar (wenn die Pflanze nicht genügend Feuchtigkeit erhält), 12000-20000 kg pro Hektar Anbaufläche (wenn die Rebe mit hochwertiger Bewässerung versorgt wird);
• Frostbeständigkeit - bis zu -18°C;
• Anfälligkeit für Pilzinfektionen bei Anbau in einem ungeeigneten Klima (feucht und kühl).

Diese Sorte eignet sich für den Anbau in Gebieten mit heißen, trockenen, langen Sommern und milden Wintern. Sie gedeiht an sonnigen Standorten und kommt mit geringen Niederschlägen gut zurecht. Bei Nässe (oder Überwässerung) trägt sie keine Ernte und kann im Folgejahr absterben.

Die Feinheiten des Pflanzenanbaus

Wenn Sie planen, die westeuropäische Rebsorte Mourvèdre in Ihrem Garten anzubauen, sollten Sie sich mit den Anbaumethoden, Ratschlägen erfahrener Winzer und anderen wichtigen Details vertraut machen.

Wann pflanzen?

Monastrell kann im Süden des Landes oder auf der Krim angebaut werden. Die Pflanzung erfolgt im Frühjahr.

• frühestens in den letzten Märztagen - falls Sie einen Sämling mit offenem Wurzelsystem gekauft haben;
• Ende Mai oder in den ersten Junitagen - falls Sie im Topf gezogene Trauben gekauft haben.

Pflanzen Sie diese wärmeliebende Pflanze in den Garten, sobald der Boden 10 °C und die Lufttemperatur 10–15 °C erreicht hat. Achten Sie darauf, dass Mourvèdre-Sämlinge nicht in kaltem Boden stehen. Dies kann zu starkem Stress und sogar zum Absterben der Pflanze führen.

Erfahrene Winzer bevorzugen wurzelgebundenes Pflanzgut. Sie pflanzen es Anfang Juni, solange es noch vegetativ wächst, auf ihre Parzellen.

Vorbereitung des Pflanzmaterials und des Pflanzortes

Um eine reiche Ernte dieser spanischen Weintraube zu erzielen, sollten Sie den richtigen Standort für ihren Anbau in Ihrem Garten wählen. Suchen Sie sich ein Grundstück für Ihren Weinberg aus, das folgende Anforderungen erfüllt:

• sonnig (Beeren benötigen viel Licht und Wärme zum Reifen);
• geschützt vor Zugluft und starken Winden, die die Rebe beschädigen könnten;
• ohne stehende Feuchtigkeit, die zum Verfaulen der Pflanzenwurzeln führen kann;
• in ausreichendem Abstand zu hohen Bäumen und Gebäuden (mindestens 5 m) sowie zu Buschkulturen (mindestens 2 m);
• mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden (Monastrel gedeiht am besten auf kalkhaltigem Boden).

Weinreben werden üblicherweise in Gräben oder Löchern mit Nährlösung gepflanzt, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern. Der Pflanzabstand beträgt 2–2,5 Meter, der Reihenabstand 3–5 Meter. Die Pflanzrichtung ist von Süden nach Norden.

Graben Sie im Herbst ein Loch oder einen Graben. Falls Sie dies nicht vor dem Winter getan haben, bereiten Sie den Pflanzplatz 2–3 Wochen vorher vor. Das Loch sollte 70 cm tief und 80 cm im Durchmesser sein. Legen Sie den Boden mit Blähton oder Ziegelbruch aus.

Füllen Sie das Pflanzloch mit lockerem Material, Erde und Dünger und verteilen Sie dieses schichtweise:

• Sand - 16-20 kg;
• Humus - 30 kg;
• Gartenerde (Oberboden) - 40-50 kg;
• Asche - 400-500 g;
• Superphosphat - 200 g;
• Ammoniumnitrat - 40 g;
• Kaliumsulfat (hinzufügen, falls keine Asche hinzugefügt wurde) - 100-200 g.

Wässern Sie das Pflanzloch während der Pflanzzeit mehrmals gründlich. Achten Sie darauf, dass sich die Erde gut setzt. Andernfalls wird der Sämling tiefer in die Erde gezogen und stirbt an beschädigten Wurzeln.

Auch das Pflanzmaterial muss vorbereitet werden. Topfpflanzen müssen abgehärtet werden, da sie durch direkte Sonneneinstrahlung Schaden nehmen können (sie können verbrennen). Stellen Sie sie drei Tage vor dem Auspflanzen unter ein Dach und decken Sie sie anschließend für ein bis anderthalb Monate mit einer Sperrholzplatte ab.

Einpflanzen in den Boden

Die Anpflanzung von Morvèdre-Trauben erfolgt in folgenden Schritten:

1. Den Boden des Topfes, in dem der Sämling wächst, vollständig abschneiden.
2. Bohren Sie ein Loch in die Mitte des Pflanzlochs. Dessen Durchmesser sollte dem Durchmesser des Topfes entsprechen. Die Tiefe sollte 30 cm betragen.
3. Setzen Sie den Sämling so in das Pflanzloch, dass seine Knospen in einer Ebene entlang des Spaliergitters liegen. Dies erleichtert das spätere Anbinden der Ranke.
4. Füllen Sie das Loch mit Erde. Drücken Sie diese unter dem Sämling fest.
5. Bewässern Sie die Trauben mit Wasser (10-20 l), dem Sie etwas Kornevin hinzugefügt haben.
6. Bringen Sie einen Pfahl an und binden Sie die Pflanze daran fest.
7. Bedecken Sie den Boden unter dem Sämling mit Heu, Torf, Humus, trockenem Gras oder verrottetem Sägemehl.

Die Feinheiten der Traubenpflege

Die Rebsorte Monastrell ist hinsichtlich Anbaubedingungen und Pflege sehr anspruchsvoll. Unsachgemäße Anbaumethoden können ihr Wachstum, ihre Gesundheit und ihren Fruchtansatz negativ beeinflussen.

Merkmale der Bewässerung

Diese Gartensorte verträgt weder feuchtes Wetter noch Staunässe. Zu viel Wasser kann sie abtöten. Trotz ihrer ausgezeichneten Trockenheitstoleranz kann auch Wassermangel der Weinrebe schaden. Dies kann zu geringeren Erträgen und unreifen Beeren führen (die Trauben bleiben grün).

Mourvèdre benötigt eine kontrollierte und begrenzte Bewässerung, die an die Wetterbedingungen und die Verdunstungsrate der Bodenfeuchtigkeit angepasst werden muss. Beachten Sie das Bewässerungsschema:

• Den Boden unter dem Weinstock höchstens einmal alle 14 Tage befeuchten;
• Bewässern Sie die Pflanzen während der Blütezeit und der Reife der Beeren;
• Den Boden unter dem Weinberg bis zu einer Tiefe von 50 cm mit Wasser durchtränken.

Das Mulchen des Bereichs um den Baumstamm mit Stroh reduziert den Wasserbedarf und damit den Wasserverbrauch. Vergessen Sie nicht, die Zwischenräume zwischen den Reihen aufzulockern. Dies verbessert die Luftzirkulation zum Wurzelbereich und erhöht die Durchlässigkeit des Bodens.

Düngemittel und Pflanzenschutzmittel

Um eine reiche und qualitativ hochwertige Ernte zu gewährleisten, sollten Sie Ihre spanischen Weintrauben regelmäßig düngen. Die Düngung sollte dem Entwicklungsstadium der Pflanze angepasst sein.

• im Frühling das Wachstum der Grünmasse durch Stickstoffverbindungen (Harnstoff, Ammoniumnitrat) anregen;
• im SommerWährend der Bildungs- und Reifezeit der Früchte sollten kalium- und phosphorreiche Düngemittel (Kaliumsalz, Kaliumchlorid, Superphosphat) verwendet werden, die die Zuckeranreicherung in den Früchten fördern und deren Geschmack verbessern.
• im Herbst Düngen Sie die Weinrebe mit Mischungen, die Kalium und Phosphor enthalten (Kaliumsulfat, Kaliumsulfat, Phosphatgestein), um ihre Widerstandsfähigkeit zu stärken und ihre Winterhärte zu erhöhen.

Verwenden Sie nicht nur mineralische Verbindungen, sondern auch organische Stoffe (Kompost, Hühnermistaufguss, Knochenmehl, Holzasche) als Pflanzendünger.

Rebschnitt

Der Rebschnitt ist beim Anbau der dunkelhäutigen Monastrell-Traube unerlässlich. Er hat viele positive Auswirkungen:

• Hilft dabei, Sträucher vor Schäden durch pathogene Mikroorganismen zu schützen;
• regt das Wachstum neuer Triebe an;
• erhöht den Traubenertrag;
• verbessert den Geschmack und die Qualität der Beeren und fördert deren Wachstum.

Im Sommer und Frühling sollten Sie vorbeugende Pflegemaßnahmen durchführen, indem Sie unproduktive Äste (abgebrochene, deformierte, alte, kranke oder abgestorbene) entfernen. Außerdem müssen Sie junge Triebe einkürzen, um sie vor Krankheiten zu schützen, und die Sträucher auslichten, damit sie besser Sonnenlicht erhalten.

Im Herbst sollten Sie Ihre Reben gründlich zurückschneiden. Entfernen Sie beschädigte Zweige, abgestorbene Blätter und nicht geerntete Trauben. Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt für diese Maßnahme – wenn die Pflanze ihre Blätter abwirft und beginnt, ihre lebenswichtigen Nährstoffe in den Wurzeln zu speichern, um sich auf den Winter vorzubereiten.

Führen Sie den Herbstschnitt von Monastrel Schritt für Schritt durch:

1. Untersuchen Sie die Weinreben, um die mehrjährigen Skeletttriebe zu identifizieren.
2. Kürzen Sie sie um 10-20 cm.
3. Die Äste vom letzten Jahr abgeschnitten.
4. Entfernen Sie alle überschüssigen jungen Triebe, die den Busch verdichten.
5. Beschädigte Äste entfernen.

Überwinterung

Bereiten Sie Ihre Mourvèdre-Reben sorgfältig auf den Winter vor. Die Pflanze ist sehr wärmeliebend. Mit der richtigen Isolierung verträgt sie Temperaturen bis zu -18 °C. Junge Reben, die jünger als zwei Jahre sind, benötigen dies besonders.

Beginnen Sie mit dem Abdecken der Reben, sobald Nachtfröste häufiger auftreten und die Tagestemperaturen knapp über den Gefrierpunkt sinken. Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Graben Sie auf beiden Seiten entlang der Weinrebenspaliere einen kleinen Graben mit 10-15 cm hohen Erdwällen.
2. Entfernen Sie die Äste von den Rankgittern. Legen Sie sie auf den Boden und führen Sie sie entlang der Gräben.
3. Befestigen Sie sie, lassen Sie dabei einen Abstand von 5 cm zwischen der Ranke und dem Boden.
4. Am unteren Ende des Rankgitters, in einer Höhe von 30 cm über dem Boden, wird ein Draht gespannt, um das Abdeckmaterial zu stützen.
5. Den Weinberg mit Draht abdecken und dabei die Erdwälle einfassen.
6. Isolieren Sie die Reben zusätzlich, bevor Sie sie mit Plastikfolie abdecken. Verwenden Sie dazu trockene Blätter (bis zu 15 cm dick).
7. Lassen Sie das Ende des überdachten Rankgitters offen, damit die Pflanze belüften kann. Wenn die Temperatur auf -15 °C sinkt, schließen Sie es fest.

Wie kann man Nutzpflanzen vor Krankheiten und Schädlingen schützen?

Die einheimischen Winzer sehen einen der größten Nachteile dieser westeuropäischen Rebsorte in ihrer geringen Resistenz gegen Pilzinfektionen. Im trockenen und sehr heißen spanischen Klima tritt dieses Problem selten auf, doch unter den Anbaubedingungen der Sorte in Südrussland ist das Krankheitsrisiko recht hoch.

Weinberge sind besonders anfällig für Krankheiten wie Anthraknose, Mehltau, Grauschimmel und Sternrußtau. Um diesen Krankheiten vorzubeugen, sollten im Frühjahr zwei Breitbandfungizide auf Laub, Triebe, Wurzelbereich und Boden ausgebracht werden.

Gärtner betrachten die folgenden Insekten als die größten Feinde der Nutzpflanzen:

• Spinnmilbe;
• Reblaus (Phylloxera);
• Traubenjucken;
• Blattroller.

Vorbeugende Maßnahmen können dazu beitragen, Pilz- und Bakterienkrankheiten an Reben zu verhindern und sie vor Schädlingen zu schützen. Zu diesen Maßnahmen gehören:

• die richtige Standortwahl für den Anbau von Nutzpflanzen;
• richtig gießen;
• rechtzeitige Ausbringung von Düngemitteln;
• Die Weinrebe wird an einem Spalier befestigt, um ihr besseren Zugang zu Sonnenlicht und Luft zu ermöglichen;
• regelmäßiges Beschneiden des Strauchs und Ausgeizen der Triebe;
• Auflockern des Bodens zwischen den Reihen, Entfernen von Unkraut;
• Regelmäßige Inspektion des Weinbergs, um erste Anzeichen von Krankheiten oder Insektenschäden zu erkennen.

Ernte und Lagerung

Bestimmen Sie den richtigen Zeitpunkt für die Weinlese anhand des Aussehens und Geschmacks der Beeren. Sie sollten vollreif sein. Wenn Sie die Lese bis zum Laubfall hinauszögern, schneiden Sie die Trauben zusammen mit einem Teil der Reben ab.

Ernten Sie bei trockenem, sonnigem Wetter. Beginnen Sie früh morgens, sobald der Tau abgetrocknet ist. Schneiden Sie die Trauben mit einer Schere oder Gartenschere ab.

Wenn Sie planen, Trauben in einem Keller zu lagern, beachten Sie bitte folgende Bedingungen:

• Sammeln Sie die Fruchtbündel ein und achten Sie dabei darauf, die Wachsschicht der Früchte nicht zu beschädigen;
• Die Unversehrtheit der Beeren darf nicht beschädigt werden;
• Beim Schneiden die Traubenbündel am Stiel festhalten;
• Die Ernte sollte nicht in Eimern oder tiefen Körben gelagert werden;
• Verwenden Sie zum Auffangen ein flaches Gefäß wie ein Sieb;
• Beschädigte, faule und trockene Beeren müssen sofort aus der Gesamtmasse entfernt werden.

Zur Langzeitlagerung sollte die Ernte unmittelbar nach dem Pflücken 20–30 Minuten dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Ideale Bedingungen für die Erhaltung der Frische sind ein trockener, sauberer, dunkler und gut belüfteter Ort mit einer Temperatur zwischen 1 °C und 4 °C.

Positive und negative Eigenschaften

Monastrell ist für heimische Winzer interessant, da diese Rebsorte sich für die Herstellung trockener Weine mit satter Farbe, einem interessanten, vielschichtigen Geschmack und einem intensiven Kräuteraroma eignet. Zu ihren Vorteilen zählen die gute Hitze- und Trockenheitstoleranz der Reben sowie die einfache Transportierbarkeit der Ernte.

Diese Sorte weist einige Nachteile auf, denen Gärtner, die sie auf ihren Parzellen anbauen möchten, besondere Aufmerksamkeit schenken sollten:

Rezensionen

Monastrell, auch Mourvèdre genannt, ist eine spät reifende spanische Rebsorte. Kenner europäischer Weine schätzen sie als Zutat, die ihren Weinen interessante würzige Noten, eine sehr intensive rote Farbe und ein reichhaltiges Aroma verleiht. Spanische Winzer bauen sie erfolgreich im Süden Spaniens und auf der Krim an.

Häufig gestellte Fragen