Merlot ist eine begehrte westeuropäische Rebsorte, die in der Weinherstellung sehr beliebt ist. Sie steht an zweiter Stelle unter den Weintrauben, direkt hinter dem renommierten Cabernet Sauvignon.
Beschreibung und Eigenschaften
Merlot ist eine ertragreiche, technisch anspruchsvolle Rebsorte, die zur Weinherstellung angebaut wird.
Kurze botanische Beschreibung:
- Büsche — mittelgroß, Triebe sind grau mit rosa Flecken.
- Wurzeln - leistungsstark, verzweigt.
- Blätter — groß, runzelig, fünflappig, dunkelgrün, im Herbst goldrot. Unterseite flaumig, Ränder gesägt.
- Blumen — zwittrig, in rispenförmigen Blütenständen versammelt. Mit angenehmem Duft.
- Cluster — zylindrisch-konisch, mittlere Dichte. Durchschnittsgewicht: 110-150 g.
- Beeren Die Beere ist schwarz, mit einer dicken Wachsschicht und einer festen, dünnen Haut. Das Fruchtfleisch ist saftig, der Saft farblos. Die Frucht ist rund. Eine Beere wiegt durchschnittlich 1–1,4 g. Ihr Durchmesser beträgt 12–13 × 13–14 mm. Das Fruchtfleisch enthält 1–3 Kerne.
Hauptmerkmale:
- Reifezeit - Spät. Wenn die Früchte zu Tafelwein verarbeitet werden, dauert die Reifung 155 Tage; wenn sie zu Dessertwein verarbeitet werden, dauert sie 165 Tage.
- Prozentsatz der fruchtbaren Triebe - 52,8%.
- Produktivität — 50-60 dt/ha, in ertragreichen Jahren können bis zu 80-150 dt/ha geerntet werden.
- Frostbeständigkeit — bis zu -22 °C.
- Trockenresistenz - Durchschnitt.
- Schädlingsresistenz und Krankheiten - Durchschnitt.
- Anzahl der Fruchtstände pro Trieb — 1,2.
- Schmecken - sanft, harmonisch, Nachtschatten.
- Fruchtungskoeffizient — 1.7.
- Zuckergehalt — 195-220 g/100 Kubikmeter dm.
- Säure — 5,2-8,5 g/cu. dm.
Merlot-Trauben blühen im Mai oder Juni. Die Sorte reift sowohl bei kühlem als auch bei warmem Wetter hervorragend. Bei warmem Wetter sind die Früchte zuckerreicher. Im Winter sind die Reben fast vollständig ausgereift.
Herkunft
Die Merlot-Traube stammt aus Frankreich. Erste Erwähnungen finden sich im 18. Jahrhundert. Sie wird seit Langem in den Weinbergen von Bordeaux angebaut und war besonders am rechten Ufer der Gironde (Saint-Émilion, Pomerol) verbreitet.
Genetische Analysen ergaben, dass die Elternsorten Cabernet Franc und Madeleine Noir des Charentes waren. Merlot hat viele weitere Namen: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc und Alicante.
Geografische Verteilung
Merlot-Trauben sind heute weltweit verbreitet. Sie werden in Gebieten mit mildem, warmem Klima und langen Sommern angebaut. Neben Frankreich wird Merlot auch in Italien, Spanien, Portugal, Montenegro, der Schweiz, den USA, Australien, Kroatien, Moldawien, Argentinien und der Ukraine kultiviert.
In Russland wird die Rebsorte Merlot in vielen Regionen angebaut, am weitesten verbreitet ist sie jedoch in der Region Krasnodar. Merlot wurde 2002 in das staatliche Sortenregister der Russischen Föderation aufgenommen.
Vorteile von Merlot
Merlot-Trauben sind reich an Spurenelementen, Vitaminen und anderen wertvollen Inhaltsstoffen. Diese finden sich sowohl in frischen Früchten als auch in Weinprodukten.
Die Beeren enthalten:
- Natrium Merlot trägt zur Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts bei und ist an Stoffwechselprozessen beteiligt. Der Genuss von Merlot-Wein fördert die Blutbildung und die Produktion von Interzellularflüssigkeit.
- Kalium - trägt zur Stärkung der Gefäßwände bei und hat einen positiven Effekt auf die Funktion des Herzmuskels.
- Kalzium - erhält die Knochendichte sowie das Nagel- und Haarwachstum.
- Magnesium - normalisiert die Funktion des Verdauungssystems.
Vor- und Nachteile von Merlot
Bevor Sie Merlot-Trauben in Ihrem Garten anpflanzen, müssen Sie alle Vor- und Nachteile abwägen, um zu entscheiden, ob diese Sorte für bestimmte Bedingungen und Ziele geeignet ist.
Landemerkmale
Um sicherzustellen, dass Merlot-Trauben gut gedeihen und gleichbleibende Erträge mit einer den Erwartungen entsprechenden Fruchtqualität liefern, müssen sie richtig gepflanzt und kultiviert werden.
- ✓ Der pH-Wert des Bodens sollte für eine optimale Nährstoffaufnahme zwischen 6,0 und 7,0 liegen.
- ✓ Die Grundwassertiefe beträgt mindestens 1,5 m, um Wurzelfäule zu vermeiden.
Landeeigenschaften:
- Auswahl eines Standorts. Merlot-Trauben werden an warmen, vor kalten Winden geschützten Hängen angebaut. Tief liegende, extrem trockene oder im Gegenteil sumpfige Gebiete sind ungeeignet.
- Landeplan. Zwischen benachbarten Pflanzen sollte ein Abstand von 1,2-1,5 m eingehalten werden. Zwischen den Reihen sollte ein Abstand von etwa 3 cm eingehalten werden.
- Pflanztermine. In Gebieten mit warmem Klima erfolgt die Pflanzung im Herbst; in Regionen mit kalten Wintern wird die Frühjahrspflanzung bevorzugt.
- Boden. Diese Sorte gedeiht am besten in lehmigen Böden, die mit Flusssand vermischt sind, da dieser die Bodendurchlüftung verbessert. Zu diesem Zweck wird oft feiner Schotter hinzugefügt.
- Vorbereitung des Pflanzmaterials. Für die Pflanzung werden zweijährige Setzlinge verwendet. Die Wurzeln der Setzlinge werden einen Tag vor dem Einpflanzen in Wasser getaucht.
- Die Grube vorbereiten. Zwei Wochen vor dem Pflanzen 80 x 80 x 80 cm große Pflanzlöcher ausheben und Stützen einsetzen. Drainagematerial und 20 Liter Blumenerde, vermischt mit fruchtbarer Erde und Humus, in die Löcher geben.
- Der Landevorgang. Die Pflanze wird in die Mitte des Pflanzlochs gesetzt und mit Erde aufgefüllt. Anschließend wird das Loch um den Stamm herum mit Torf, Sägemehl, Moos oder frisch geschnittenem Gras bedeckt.
Pflege
Qualität und Quantität der Ernte hängen nicht nur von den Wachstumsbedingungen, sondern auch von der Pflege ab. Merlot-Trauben benötigen keine besondere Pflege, lediglich die üblichen landwirtschaftlichen Verfahren, die jedoch regelmäßig und zeitnah durchgeführt werden müssen.
Bewässerung
Junge Weinreben werden ein- bis zweimal wöchentlich bewässert. Die empfohlene Wassermenge beträgt 10–20 Liter. In Trockenperioden muss häufiger gegossen werden.
- × Die Bewässerung mit kaltem Wasser kann, insbesondere an heißen Tagen, zu einem Schock für das Wurzelsystem führen.
- × Übermäßiges Gießen während der Reifezeit der Beeren führt zu deren Platzen und einer Qualitätsminderung.
Die Bewässerung ist insbesondere in folgenden Zeiträumen wichtig:
- 2 Wochen vor der Blüte, während der Knospen- und Triebblüte.
- Zwei Wochen nach der Blüte, wenn sich stecknadelkopfgroße Früchte gebildet haben.
- Im Stadium der Fruchtfüllung und des intensiven Wachstums bis zum Erreichen der technischen Reife.
Topdressing
Die Sträucher benötigen in den ersten drei Jahren keine zusätzliche Düngung, da sie durch das Pflanzloch ausreichend Nährstoffe erhalten. Anschließend müssen sie etwa fünfmal pro Saison gedüngt werden. Bei den ersten drei Düngungen werden Stickstoffdünger wie Harnstoff oder Ammoniumnitrat verwendet. Die folgenden Düngungen erfolgen mit Phosphor- und Kaliumverbindungen.
Trimmen
Der Rückschnitt erfolgt im Frühjahr und Herbst. Es gibt zwei Arten: eine dient der Formgebung des Strauchs, die andere der Erhaltung seiner Gesundheit und beinhaltet das Entfernen von Trieben, die krank, beschädigt oder im Winter erfroren sind.
Der Rebschnitt erfolgt im Herbst. Dieser Schnitt fördert das Wachstum neuer Triebe und steigert den Ertrag. Die Erfahrung europäischer Winzer zeigt, dass eine Ertragsreduzierung den Weingeschmack positiv beeinflusst. Diese Vorgehensweise eignet sich für die Herstellung exklusiver Weine; in anderen Fällen ist eine Ertragssteigerung sinnvoll.
Für Merlot liegt der ideale Ertrag bei 50 Knospen pro Strauch bei mäßigem Rückschnitt (5–6 Knospen). Das Entfernen schwacher und fruchtloser Triebe steigert den Ertrag zusätzlich auf bis zu 6 kg pro Strauch.
Winterunterkunft
Beim Weinanbau in kalten Wintern wird ein Schutzdach verwendet, um die Reben vor den Auswirkungen niedriger Temperaturen zu bewahren. In diesem Fall werden die Reben in baumlosen Erziehungsformen wie Fächer- oder Kordonerziehung gezogen.
Die Reben werden von den Rankgerüsten entfernt, ausgelegt und anschließend mit Stroh, Sägemehl, Laub, Schilf oder anderem Abdeckmaterial bedeckt. Darüber wird eine wasserdichte Abdeckung, beispielsweise aus Folie oder Dachpappe, gelegt. Dies verhindert, dass die Knospen durch Feuchtigkeit faulen.
Krankheiten und Maßnahmen zu ihrer Bekämpfung
Die Merlot-Rebsorte ist resistent gegen Mehltau, Grauschimmel und andere Pilzkrankheiten. Echter Mehltau kann dieser Rebsorte jedoch erheblichen Schaden zufügen. Regelmäßiges vorbeugendes Spritzen mit Kupfersulfat und systemischen Fungiziden ist daher wichtig.
- ✓ Weißer, pudriger Belag auf Blättern und Trieben, der sich nicht abwischen lässt.
- ✓ Verformung und Austrocknung der betroffenen Blätter und Beeren.
Präventive Maßnahmen:
- Vor dem Einpflanzen werden die Stecklinge in warmem Wasser aufbewahrt.
- Drainage in das Pflanzloch einlegen.
- Regelmäßiges Mulchen des Bodens.
- Pflanzen Sie Sträucher so, dass sie für Belüftung sorgen.
- Regelmäßiges Auflockern des Bodens.
Lagerung
Merlot-Trauben enthalten sehr wenige Tannine und sind daher für die Langzeitlagerung völlig ungeeignet. Die Trauben können nur 2–3 Wochen bei niedrigeren Temperaturen – im Kühlschrank oder Weinkeller – gelagert werden.
Anwendung der Sorte
Merlot-Trauben werden zur Herstellung von Rotweinen verwendet und finden auch Verwendung beim Verschnitt. Diese Rebsorte besitzt die Fähigkeit, die Herbe anderer Sorten abzumildern.
Es gibt mehrere besonders beliebte Merlot-Marken:
- Italienisch - süß und säuerlich, mit einem Hauch von Gewürzen.
- Toskanisch (Italienische Sorte) - zwei Jahre in Eichenfässern gereift, mit Noten von Kaffee und Blaubeeren.
- Neue Welt (Südamerikanisch) - mit einem Geschmack nach Minze und weißem Pfeffer, das Aroma enthält Noten von Pflaumenmarmelade.
- Französisch Die beliebteste Variante stammt aus Bordeaux und zeichnet sich durch ihren Beerengeschmack aus. Sie vereint Noten von Brombeere, Johannisbeere, Kirsche und Himbeere, während das Aroma Veilchen, Pflaume und Kakao offenbart.
Merlot-Trauben zählen zu Recht zu den beliebtesten Rebsorten der Welt. Diese Sorte liefert einen einzigartigen Rohstoff für die Rotweinherstellung und ist zudem sehr robust, pflegeleicht und ertragreich.