Alles über die Malbec-Rebsorte: Eigenschaften und Anbautechniken

Malbec ist eine beliebte Rebsorte, die sowohl in der Weinherstellung als auch bei Hobbygärtnern sehr geschätzt wird. Diese französische Rebsorte erlebte einst in südamerikanischen Weinbergen eine Renaissance und avancierte dort zu einer der führenden Weinsorten.

Beschreibung der Malbec-Trauben

Malbec ist eine Weintraubensorte, aus der Rot- und Roséweine hergestellt werden. Sie gehört zur westeuropäischen Gruppe und zeichnet sich durch robuste, wüchsige Reben mit schnell reifenden Trieben aus.

Kurze botanische Beschreibung:

• Büsche - mittelgroß, ausbreitend.
• Wurzeln - leistungsstark, verzweigt.
• Blätter — rundlich, mittelgroß (16 x 18 cm). Drei- bis fünflappig, mit netzartig-runzeliger Oberfläche und unterschiedlich stark eingeschnittenen Blättern. Die Blattspreiten sind vesikulär mit nach unten gebogenen Rändern. Der Blattrand ist mit spitzen Zähnen besetzt.
• Cluster — lose, kegelförmig. Ungefähre Größe: 8 x 12 cm. Durchschnittsgewicht: 50 g.
• Beeren — rund, dunkelviolett, mit einer dicken, wachsartigen Schicht. Die Haut ist mitteldick. Das Fleisch ist fest, saftig und zartschmelzend.

Geschichte der Auswahl

Die Malbec-Traube blickt auf eine lange Geschichte zurück und stammt aus Frankreich, wo sie vor mehreren hundert Jahren entstand. Sie wurde durch die Kreuzung zweier Rebsorten entwickelt – Magdalaine Noir des Charentes und Prunellar.

Als Geburtsort gilt die Region Cahors im Südwesten Frankreichs. Andere Namen sind Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer und Costa Rose.

Geografische Verteilung

Malbec wird weltweit auf 61.000 Hektar angebaut, davon etwa 40.000 Hektar in Argentinien, wo er als Vorzeigesorte gilt. Auch in Frankreich ist er weit verbreitet, allerdings musste er nach der Reblausplage und dem kalten Winter 1956 Einbußen hinnehmen. Fast 80 % aller Anpflanzungen gingen in jenen Jahren verloren.

In Frankreich wird Malbec in Bordeaux, der Gascogne und im Loiretal angebaut. Er wird auch in den Vereinigten Staaten, Chile, Australien, Neuseeland und einigen anderen Ländern kultiviert. Das heiße Klima Südamerikas hat sich als besonders geeignet für die Malbec-Rebe erwiesen, wo sie seit dem 19. Jahrhundert angebaut wird. Jedes Jahr am 17. April feiern Winzer den Welttag des Malbec.

Eigenschaften

Die Malbec-Rebsorte ist frühreif. Sie besitzt hervorragende agronomische Eigenschaften und ist daher leicht anzubauen.

Hauptmerkmale:

• Reifezeit - Vom Austrieb der Knospen bis zur Erntereife vergehen 140 bis 145 Tage. Der Austrieb beginnt in der zweiten Aprildekade.
• Prozentsatz der fruchtbaren Triebe - 55-75%.
• Produktivität — 40-160 c/ha.
• Frostbeständigkeit — bis zu -18 °C.
• Trockenresistenz - Gut.
• Schädlingsresistenz und Krankheiten - Durchschnitt.
• Anzahl der Fruchtstände pro Trieb — 1.1-1.5.
• Schmecken — angenehm, harmonisch, leicht säuerlich, mit einem Beerenaroma, in dem subtile Schokoladennoten wahrnehmbar sind.
• Fruchtungskoeffizient — 1,5-1,6.
• Säure-Zucker-Verhältnis — 0,7 %/28 %.

Für und Wider

Die Beliebtheit des Malbec beruht auf seinen Vorzügen, die die zahlreichen Nachteile dieser alten Rebsorte überwiegen. Die Qualität der daraus gekelterten Weine veranlasst die Winzer jedoch, diese Nachteile in Kauf zu nehmen.

Landung

Um hohe Erträge zu erzielen, ist eine professionelle Vorgehensweise bei der Auswahl des Pflanzstandorts erforderlich. Ebenso wichtig ist die richtige Auswahl, Vorbereitung und Pflanzung der Rebsetzlinge (Stecklinge).

Für den Anbau von Malbec-Trauben werden folgende Anforderungen empfohlen:

• gute Beleuchtung;
• Ebene oder Hügelland;
• Südseite des Geländes;
• Schutz vor Zugluft und böigen Winden;
• Schwarzerde oder steinig-sandige Böden.

Die Aussaat erfolgt in der zweiten Aprilhälfte und dauert bis Mitte Mai. Eine zu frühe Aussaat wird nicht empfohlen, da die Pflanze wiederholten Frost schlecht verträgt. Die Aussaatzeiten variieren je nach Region.

Worauf Sie beim Pflanzen achten sollten:

• Die Stecklinge werden 24 Stunden lang in einer Wachstumsstimulatorlösung (Epin) eingeweicht.
• Graben Sie Löcher von 70 x 70 cm. Geben Sie eine Drainageschicht aus Schotter oder Ziegelbruch auf den Boden. Füllen Sie die Löcher anschließend mit einer Erdmischung aus fruchtbarer Erde und Königskerze (1:10) auf. Alternativ kann auch Humus verwendet werden.
• Der Sämling wird in die Mitte eines aus dem Erdgemisch geformten Hügels gesetzt, bis zum Wurzelhals mit Erde bedeckt, leicht angedrückt und großzügig bewässert.

Es wird empfohlen, vor dem Pflanzen eine Biostimulanzienlösung in die Löcher zu gießen.

Pflege

Die Malbec-Rebsorte ist recht anspruchsvoll in der Pflege. Jeder Fehler führt zu Ertragseinbußen.

Pflegemerkmale:

• Topping. Sie werden dreimal während der Saison ausgebracht. Die Zusammensetzung des Düngers hängt vom Wachstumsstadium der Reben ab:
  • Während der Blattbildungsphase werden stickstoffhaltige Düngemittel zugesetzt, beispielsweise Superphosphat und Kaliumsalz, jeweils 20 g bzw. 15 g pro 10 Liter Vogelkotlösung.
  • Während der Ausbildung der Fruchtknoten werden die Sträucher mit einer Lösung aus Superphosphat und Kaliumsulfat bewässert, 60 g bzw. 30 g pro 10 Liter Wasser.
  • Im Fruchtstadium werden Kaliumdünger zugegeben – Superphosphat und Kaliumsulfat, jeweils 100 g bzw. 50 g.
• Bewässerung. Diese Sorte benötigt mäßige Bewässerung. Tropf- oder Sprinklerbewässerung sind optimal. Wassermangel führt häufig zum Abfallen der Blüten. Bei Trockenheit sollte die Bewässerungshäufigkeit auf alle 3–5 Tage erhöht werden. Im Frühjahr und Herbst richtet sich die Bewässerung nach Bodenbeschaffenheit und Niederschlag.
• Trimmen. Malbec-Triebe reifen recht schnell, daher wird dreimal geschnitten. Nach dem Winter werden beschädigte, erfrorene und geschwächte Zweige entfernt. Im Sommer erfolgt der Schnitt nach dem Fruchtansatz, der letzte Schnitt nach der Ernte.
  Für die Malbec-Sorte empfiehlt sich ein kurzer Rückschnitt, bei dem nur 2–4 Knospen stehen bleiben. Die Triebe der ersten Knospe sollten von Hand abgebrochen werden, um ein nach innen gerichtetes statt nach außen gerichtetes Wachstum zu fördern.
• Überwinterung. Die Wintervorbereitung beginnt im Spätherbst. Zuerst werden die Reben gewässert, um ihnen Feuchtigkeit zuzuführen. Anschließend werden sie mit Fichtenzweigen und Stroh bedeckt und mit Agrofaser, dicker Folie oder Schieferplatten abgedeckt. Wichtig ist, Belüftungsöffnungen freizulassen. Diese sollten geschlossen werden, sobald die Temperatur unter -18 °C fällt.

Krankheiten und Schädlinge

Die Malbec-Rebsorte weist eine geringe Resistenz gegenüber häufigen Pilzkrankheiten der Weinrebe wie Mehltau und Echtem Eichel auf. Vorbeugende Spritzungen mit Bordeauxbrühe, kolloidalem Schwefel und Ridomil helfen, diese Krankheiten zu verhindern.

Malbec-Trauben können auch von Grauschimmel befallen werden, der mit Horus, Topsin-M und ähnlichen Produkten bekämpft wird. Die Reben können außerdem von Anthraknose befallen werden, die dunkle Flecken auf den Blättern verursacht. Diese Krankheit lässt sich mit Acrobat und Antracol bekämpfen.

Um reifende Trauben vor Wespenbefall zu schützen, werden sie in feinmaschige Netz- oder Stoffsäcke gelegt. Die Pflanzen können auch von Weinblattwicklerraupen befallen werden. Beschädigte Früchte zeigen später Anzeichen von Grauschimmel. Empfohlene Insektizide sind Zolon und Talstar; auch die Anwendung von biologischen Präparaten wie Actofit und Bitoxybacillin ist wirksam.

Ernte und Lagerung

Die Ernte erfolgt zum richtigen Zeitpunkt, damit die Beeren nicht abfallen und aufplatzen. Geerntet werden sie, sobald sie vollreif sind, was man an Geschmack und Farbe erkennt. Reife Früchte färben sich dunkelblau oder violett.

Die Lese findet üblicherweise Mitte September statt. Nach dem Pflücken werden die Trauben sortiert, wobei beschädigte Beeren, überflüssige Stiele und Stiele entfernt werden, um Schimmelbildung vorzubeugen. Die geernteten Trauben werden anschließend sofort weiterverarbeitet.

Vor der Weiterverarbeitung können die Trauben in einem Kühlraum bei 0 bis +4 °C und 90 % relativer Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Ein Keller oder Kühlschrank ist ideal. Diese industriell angebaute Traubensorte ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Anwendung der Sorte

Die Malbec-Traube wird hauptsächlich zur Weinherstellung verwendet. Sie ergibt Weine mit hohem Tanningehalt, was ihnen ein langes Reifepotenzial verleiht.

Malbec-Weine zeichnen sich durch Aromen von dunklen Beeren aus – Brombeeren, Kirschen, Blaubeeren und roten Pflaumen. Sie können auch Anklänge von Pflaume und würzige Untertöne wie Nelken und Piment aufweisen. In Eichenfässern gereifte Weine entwickeln zusätzlich Aromen von Vanille, Schokolade und Tabak.

Beliebte Weine aus Malbec-Trauben:

• Cahors AOP (Cahors) - herbe, zurückhaltende Weine mit fruchtigen Noten.
• Cheval des Andes ist ein Jahrgangswein aus Argentinien.
• Zuccardi ist der beste Malbec-Wein Südamerikas.
• Catena Zapata ist ein Premiumwein aus Argentinien.

Die Weine von Caliterra, Rigal, Viu Manent und Trapiche verdienen nicht weniger Beachtung.

Weine, die nicht im Fass ausgebaut wurden, sollten innerhalb eines Jahres getrunken werden. Weine, die 3–4 Monate gereift sind, können 2–3 Jahre in Flaschen gelagert werden. Weine, die etwa ein Jahr gereift sind, können bis zu 10 Jahre gelagert werden.

Malbec-Weine zählen zur mittleren Preisklasse und sind eine hervorragende Alternative zu Premiumweinen. Der Geschmack des Weins hängt maßgeblich vom Klima und den Anbaubedingungen ab. So weisen französische Malbec-Weine beispielsweise Aromen von Kirsche und Himbeere auf, während argentinische Malbec-Weine Noten von Pflaume und Brombeere besitzen.

Ähnliche Sorten

Es gibt mehrere Rebsorten, die Malbec ähneln und ihn in unterschiedlichem Maße ersetzen können.

Ähnliche Sorten:

• Merlot Merlot ist eine Rotweinsorte, die ursprünglich aus Bordeaux stammt. Sie ist nach Cabernet Sauvignon die weltweit am zweithäufigsten angebaute Rebsorte. Die Beeren sind groß und dunkelblau. Merlot-Weine sind tanninarm. Ihr Aroma offenbart Noten von Himbeere, Brombeere, Pflaume, Kaffee und Schokolade.
• Shiraz oder Syrah — eine französische Rotweinsorte mit dichten, saftigen Beeren, die von einer dicken, dunkelblauen, fast schwarzen Schale umgeben sind. Sie ergibt Weine mit fruchtigen, schokoladigen und würzigen Aromen.
• Dolcetto — eine italienische Rebsorte mit kleinen, dunkelblauen Beeren. Sie ergibt einen herben und trockenen Wein mit einem bitteren Nachgeschmack und Anklängen von Lakritz und Mandel.
• Petit Verdot Diese Industrierebsorte hat kleine, dunkelblaue Beeren, die sich im reifen Zustand blauschwarz färben.
• Mourvèdre — eine spanische Rebsorte mit kleinen, dickschaligen Beeren. Die Früchte sind dunkel und haben einen hohen Tanningehalt. Daraus wird ein dichter Wein mit Aromen von Brombeere und Kirsche hergestellt.
• Toriga Nacional — eine neue, in Portugal beliebte Weintraubensorte. Sie produziert dunkle, dickschalige Beeren, die zur Herstellung von Likörweinen verwendet werden.

Malbec ist eine dunkle, industriell anmutende Rebsorte, die Rotweinliebhaber ansprechen wird. Sie ist recht anspruchsvoll, daher erfordert ihr Anbau regelmäßige Pflege, und die Erträge hängen von den Umweltbedingungen ab.

Häufig gestellte Fragen