Warum platzen Weintrauben und was kann man dagegen tun?

Trauben platzen aus verschiedenen Gründen, aber man kann das Aufplatzen verhindern. Dies gelingt durch richtige Anbaumethoden, ausreichende Bewässerung, die Verwendung geeigneter Düngemittel und die Vorbeugung von Krankheiten. Wichtig ist zu wissen, dass manche Sorten anfälliger für das Aufplatzen sind.

Ursachen für das Platzen von Trauben, die nicht mit einer Krankheit zusammenhängen

Es gibt Faktoren, die zum Platzen von Weintrauben beitragen, und diese stehen in keinem Zusammenhang mit Krankheiten oder anderen Pflanzenpathologien. Am häufigsten wird es durch unsachgemäße Anbaumethoden verursacht.

Verstoß gegen Bewässerungstechniken

Dies ist die wichtigste und häufigste Ursache, da zu viel Wasser im Boden direkt zu Staunässe bei den Früchten führt. Andererseits beeinträchtigt auch Trockenheit die Elastizität der Schale, was zu Rissen führt.

Bei unzureichender Feuchtigkeit werden Wachstum und Entwicklung der Pflanze gehemmt, reichliches Gießen ist jedoch nur bis zur Blüte erforderlich. Nach der Blüte wird die Bewässerung deutlich reduziert und nach dem Fruchtansatz wieder erhöht.

Es gibt die Ansicht, dass Trauben im Sommer keine Flüssigkeit benötigen (die Beeren werden wässrig und nicht süß), aber das ist grundsätzlich falsch.

Trockene Luft führt zu einem verminderten Saftfluss in den Beeren. Regnet es, entzieht das Obst dem Saft, wodurch es überquillt und sich ausdehnt. Die Schale hingegen gibt nicht genügend Feuchtigkeit ab und platzt daher.

Unzureichender Nährstoffgehalt

Phosphor verleiht Trauben ihre Festigkeit. Phosphorhaltige Düngemittel sollten daher nicht vernachlässigt werden. Auch Kalium ist wichtig, da es die Verdickung und Festigkeit der Schale fördert. Es trägt außerdem zu einem gleichmäßigen Schalenwachstum und einer guten inneren Füllung bei und beugt so Rissen vor.

Dies geschieht aus zwei Gründen:

• Kalium reguliert den Feuchtigkeitshaushalt in Früchten (verteilt Wasser gleichmäßig);
• Phosphor bewirkt Zellteilung im Inneren der Beere und in der Schale.

Es wird empfohlen, Kalium-Phosphor-Dünger auszubringen, sobald sich Blüten bilden. Nach der Beerenreife sollte die Düngung eingestellt werden.

Falsche Anwendung von Düngemitteln

Der größte Feind der Grapefruitschale ist Stickstoff, da er folgende Auswirkungen hat:

• reduziert den Zuckergehalt;
• fördert übermäßiges Wachstum von Grünmasse;
• sammelt Feuchtigkeit im Gewebe an;
• erhöht das Zellstoffvolumen aufgrund von Wasserungleichgewicht;
• schwächt die Elastizität und Festigkeit der Schale;
• erhöht die Reifung der Früchte zu stark.

Vereinfacht gesagt, wird die Haut dünner, und wenn die Beeren mit Saft gefüllt sind, kann sie dem Druck nicht standhalten und platzt.

Traubensorten, die zu Rissen neigen

Es gibt unzählige Sorten, die von Natur aus zum Platzen neigen, selbst wenn alle Bedingungen erfüllt sind. Das liegt am hohen Druck im Inneren der Frucht und der dünnen Schale. Um welche Sorten handelt es sich?

• Rizamat;
• Hadji Murat;
• Elf;
• Rusven;
• Victoria;
• Tomaisky;
• Karmacode;
• Strashensky;
• Herbstschwarz;
• Arkadien;
• Azos;
• Der Höhepunkt;
• Laura;
• Chasselas;
• Amirhan;
• Hoffnung.

Um Risse zu vermeiden, raten erfahrene Winzer dazu, besonderes Augenmerk auf die Anbaumethoden zu legen und die Lese innerhalb der streng festgelegten Zeiträume für die jeweilige Rebsorte durchzuführen.

Die Trauben platzen aufgrund von Krankheiten.

Bei einer Infektion der Weinrebe kommt es selten zu Beerenplatzen. Nur drei Hauptkrankheiten sind damit verbunden. Um die Ursache zu ermitteln, achten Sie auf weitere Anzeichen der jeweiligen Krankheit.

Oidium

Die Krankheit gilt als Pilzinfektion (verursacht durch Oidium tuckeri) und tritt häufig in Weinbergen auf. Hauptgründe für ihre rasche Ausbreitung sind Trockenheit und extreme Hitze. So erkennen Sie, ob eine Pflanze von Mehltau befallen ist:

• Bildung eines pudrigen Belags auf den Blättern, anfangs weißlich, dann grau;
• Die Blätter vergilben und verblassen, fallen aber nicht ab, sondern bleiben fest am Stängel befestigt;
• Schwarzfärbung der Triebe;
• die Blüten trocknen aus und fallen ab, wodurch sie mit einer mehlartigen Schicht überzogen werden;
• Dasselbe geschieht mit Beeren im grünen Reifestadium;
• Sind die Früchte bereits reif, verfaulen sie nach dem Aufplatzen.

Eskoriosis

Der Erreger dieser Pilzkrankheit ist Phomopsis viticola, auch bekannt als Sternrußtau. Da der Pilz sowohl lebendes als auch totes Gewebe befällt, zerstört er die Weinreben vollständig, sodass diese sofort verbrannt werden müssen.

Kühle Witterung (um die 5 °C), Frost und tropfende Feuchtigkeit begünstigen die Ansteckung. Achten Sie auf weitere Anzeichen, um die Krankheit zu erkennen:

• Bildung braun-schwarzer Punkte mit gelbem Rand auf Blättern und Blütenständen;
• Verformung der grünen Masse mit Brüchen;
• vorzeitige Vergilbung;
• an jungen Stängeln – die Bildung schwarzer, geschwollener Knötchen, die zum Aufplatzen führen;
• An verholzten Stängeln sind leichte Läsionen zu beobachten;
• Die Beeren verfärben sich dunkelviolett, verfaulen dann und fallen ab.

Anthraknose

Die Krankheit wird durch den Pilz Gloeosporium ampelophagum verursacht. Anthraknose äußert sich wie folgt:

• Bildung von graubraunen Flecken auf den Blättern, die sich mit der Zeit schwarz verfärben;
• Bildung schwarzvioletter Flecken an Stängeln und Früchten;
• Aufplatzen nicht nur der Beeren, sondern auch der Triebe;
• Absterben der Blütenstände;
• Verfaulen der Beeren.

Was tun, wenn die Beeren bereits aufgeplatzt sind?

Platzen Trauben, auch wenn es sich nicht um eine Sorte handelt, die zum Platzen neigt, sollte die Ursache ermittelt werden. Liegt die Ursache in einer Krankheit, müssen alle betroffenen Teile sofort entfernt und verbrannt werden. Ist die Ursache in unsachgemäßer Pflege, sollten die Trauben zurückgeschnitten werden, um die restliche Ernte zu schützen.

1. Verwenden Sie eine scharfe Gartenschere (schneiden Sie niemals mit einem Messer, sägen Sie nicht mit einer Säge und reißen Sie nicht mit den Händen ab).
2. Schneiden Sie alle Trauben ab, bei denen mehr als 30-40 % der Beeren aufgeplatzt sind.
3. Wenn die Haut nur zu einem geringeren Prozentsatz einreißt, entfernen Sie die verdorbenen Beeren mit einer Schere mit stumpfen Enden (um gesunde Früchte nicht zu beschädigen).
4. Entfernen Sie sie, wenn sie zu Boden fallen, da sie Insektenschädlinge anlocken und sogar Pilzkrankheiten verursachen können.
5. Überprüfen Sie die Trauben – lassen Sie keine beschädigten Beeren daran hängen. Dies kann zu Fäulnis und Infektionen in allen Trauben führen.
6. Schneiden Sie außerdem alte und trockene Äste ab.
7. Behandeln Sie die Sträucher mit kolloidalem Schwefel. Falls es sich um eine Pilzerkrankung handelt, verdünnen Sie 80 g Schwefel in 10 Litern Wasser. Dies ist die empfohlene Dosierung zur Bekämpfung aller Pilzarten.
   Für die vorbeugende Spritzung werden 50–55 g des Produkts pro 10 Liter Wasser benötigt. Diese Menge reicht für eine Fläche von 55–60 Quadratmetern.

Warum kann man die geplatzten Beeren nicht am Strauch lassen?

Aufgeplatzte Beeren sollten nicht an den Weinstöcken verbleiben, und dafür gibt es mehrere Hauptgründe:

• Führt zu Krankheiten. Dies ist wichtig, da beschädigte Elemente verrotten und dadurch Pilz- und Fäulniskrankheiten verursachen. Manchmal können diese Krankheiten ganze Weinberge befallen, und der Landwirt verliert nicht nur die Ernte, sondern auch die Reben, die nicht wiederhergestellt werden können.
• Lockt Insekten an. Dies gilt insbesondere für Wespen, Fliegen, Bienen, Zecken, Blattwickler, Thripse usw. Sie verbreiten nicht nur Infektionen, sondern befallen auch große Gebiete und fressen sowohl infizierte als auch völlig unversehrte Beeren.
• Externe Indikatoren. Dieser Aspekt ist wichtig für Winzer, die Trauben zum Verkauf anbauen. Fehlen Früchte an den Trauben, findet sie niemand, und ihre Haltbarkeit verkürzt sich erheblich.
• Produktivität. Das Platzen der Früchte reduziert den Ertrag um das Zweifache oder mehr, insbesondere wenn nicht sofort Maßnahmen ergriffen werden.

Vorbeugung von Rissen

Um zu verhindern, dass die Trauben platzen, müssen alle Anbaumaßnahmen strikt eingehalten werden. Achten Sie auf die Wachstumsbedingungen Ihrer jeweiligen Sorte. Diese Regel ist zwingend erforderlich.

Düngungsmodus

Weinreben benötigen mineralische und organische Düngemittel. Diese müssen im richtigen Verhältnis zueinander stehen – minimal Stickstoff, maximal Phosphor und Kalium.

Bei organischen Düngemitteln sollten Sie Kompost oder Mist wählen, achten Sie aber darauf, dass dieser gut verrottet ist. So düngen Sie Weinreben richtig, um Risse zu vermeiden:

• Zum ersten Mal. Düngen Sie im zeitigen Frühjahr, sobald die Reben austreiben. Verwenden Sie mineralischen Dünger. Geben Sie 5 g Kaliumsalz, 20 g Superphosphat und 10 g Salpeter in 10 Liter Wasser.
  Diese Menge ist für eine ausgewachsene Pflanze berechnet. Nur an den Wurzeln anwenden und den Kontakt mit dem grünen Laub und den Stängeln vermeiden.
• Zum zweiten Mal. Düngen Sie vor der Blüte (7-10 Tage). Verwenden Sie die gleiche Mischung wie beim ersten Mal.
• Zum dritten Mal. Düngen Sie, sobald die Beeren reif sind. Verwenden Sie einen Mehrnährstoffdünger mit Phosphor und Kalium. Vermeiden Sie Salpeter, da dieser Stickstoff enthält, der sich negativ auswirkt.
  Doppelsuperphosphat, Masterphosphat, Kaliumsulfat und ähnliche Lösungen sind geeignet. Verdünnen Sie das Produkt gemäß den Anweisungen auf der jeweiligen Produktverpackung mit Wasser.

Wie bewässert man?

Damit die Weintrauben nicht platzen, befolgen Sie diese Regeln:

• Um die Bodenfeuchtigkeit auf einem normalen Niveau zu halten, sollte der Wurzelbereich regelmäßig mit Mulch bedeckt werden (Stroh, frisch gemähtes Gras, Torf usw. verteilen). Diese Maßnahme sollte während der gesamten Vegetationsperiode fortgesetzt werden.
• Bei zu erwartenden starken Regenfällen Kaliummonophosphat vorab auf den Boden aufbringen und bewässern (1 Esslöffel pro 10 Liter Wasser).
• Vermeiden Sie Staunässe und die Bildung trockener Krusten.
• Besprühen Sie die Blumensträuße abends mit warmem Wasser. Tun Sie dies niemals morgens oder nachmittags, da Sonnenstrahlen und Hitze Sonnenbrand verursachen können.
• Ein- bis zweimaliges Gießen pro Monat ist ausreichend, wobei je nach Alter der Pflanze 10 bis 20 Liter Wasser verwendet werden.

Wie kann man sich vor Krankheiten schützen?

Agronomen haben wichtige Richtlinien für die Behandlung von Weinreben gegen Krankheiten entwickelt, die zum Platzen der Beeren führen. Bitte beachten Sie:

• Wählen Sie zonengerechte Sorten – Sorten, die für den Anbau in kühleren Klimazonen bestimmt sind, vertragen die Hitze nicht, werden krank und ihre Früchte platzen.
• Pflanzensorten, die gegen Anthraknose, Schlacke und Eiterbelag resistent sind;
• Die Wurzelzone von Ablagerungen befreien, d. h. sie vollständig sauber halten;
• Herabgefallene Blätter und Früchte umgehend entfernen und vernichten;
• Den Weinberg nicht zu dicht bepflanzen – dies schwächt die Widerstandsfähigkeit der Sträucher und macht sie anfälliger für Pilze;
• Wenn es den ganzen Sommer über regnet, decken Sie die Büsche mit Plastikfolie ab, aber achten Sie darauf, dass sich kein Kondenswasser bildet.

Unbedingt mit Fungiziden behandeln. Folgende Mittel eignen sich hervorragend dafür:

• Falke;
• Albit;
• Novosil;
• Narzisse;
• Topas;
• Bordeaux-Mischung;
• Vectra;
• Bayleton;
• Ridomil;
• Valagro;
• Stroboskop.

Lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch und halten Sie sich an die angegebenen Dosierungen.

Wie lässt sich der negative Einfluss von Stickstoff verringern und die positiven Effekte von Phosphor und Kalium erhöhen?

Hühnermist enthält große Mengen Stickstoff. Verwenden Sie ihn nur vor der Blüte, um die Pflanzen zur Bildung von Grünmasse anzuregen.

Kalium und Phosphor fördern das Aufplatzen der Beeren, aber zu viel davon kann negative Folgen haben und das Blattwachstum hemmen. Wenden Sie sie daher häufiger während der Beerenbildung an.

Kann man geplatzte Weintrauben verwenden?

Platzen Trauben aufgrund eines Pilzbefalls, dürfen sie weder verzehrt noch weiterverarbeitet werden. Solche Beeren müssen vernichtet werden. Um den Pilz abzutöten, werden sie verbrannt.

Sollten Sie einen Befall von Insekten und Schädlingen an Ihren Beeren feststellen, werfen Sie diese ebenfalls weg, da diese geflügelten Naschkatzen pathogene Mikroorganismen übertragen.

Nur Beeren, die durch unsachgemäße Behandlung aufgeplatzt sind, dürfen zu Saft oder, noch besser, zu Wein verarbeitet werden. Pflücken Sie sie sofort nach dem Aufplatzen. Lassen Sie sie nicht lange liegen.

Um die für die Weinherstellung benötigte Menge zu gewinnen, können Sie die Trauben eine Zeit lang einfrieren.

Wenn Sie die Ursache für das Platzen Ihrer Weintrauben gefunden haben, handeln Sie sofort. Noch besser: Befolgen Sie bewährte Anbaumethoden, vergessen Sie nicht, die Pflanzen ausreichend zu düngen, und kontrollieren Sie die Sträucher und Früchte mindestens zwei- bis dreimal pro Woche auf Anzeichen des Problems.

Häufig gestellte Fragen