Warum gilt Zyuganas Himbeere als eine der besten?

Die Himbeersorte Zyugana gehört zu den immertragenden Sorten und kann zweimal pro Vegetationsperiode geerntet werden. Dies gilt für alle Regionen Russlands außer jenen mit rauem Klima, wo die Beeren nicht ein zweites Mal reifen können. Zyugana zeichnet sich nicht nur durch rekordverdächtige Erträge aus, sondern auch durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit, Frost und Krankheiten/Schädlinge. Die Beeren sind für den Verzehr bestimmt.

Geschichte der Auswahl

Die Sorte Zyugana, die ihren Ursprung in der renommierten Baumschule Lubera in der Schweiz hat – einem vor über 130 Jahren als Familienbetrieb gegründeten Landwirtschaftsbetrieb –, wurde zu einer wahren Entdeckung in der Welt des Gartenbaus. Eigenschaften:

• Sie entstand durch die Kreuzung zweier Elite-Himbeersorten: Terri-Louise, einer Schweizer Sorte, und Joan Square, einer französischen Sorte. Beide sind bekannt für ihren hohen Ertrag sowie ihre großen und schweren Früchte.
• Entwicklungsdatum: 90er Jahre des letzten Jahrhunderts.
• Anfänglich fand diese Sorte ausschließlich in Europa Verwendung, wo sie in Ländern wie Deutschland, Österreich, Italien, den Niederlanden und Spanien beliebt war.
• Seit Beginn des neuen Jahrtausends hat sich der Anbau dieser Pflanze auf die Länder der ehemaligen UdSSR, einschließlich Russland, ausgebreitet.
• Die Sorte Zyugana ist heute berühmt für die zahlreichen Auszeichnungen, die sie auf internationalen Ausstellungen in Europa, Nordamerika und Asien erhalten hat.

Aufgrund ihrer ausländischen Herkunft trägt diese Himbeersorte den internationalen Namen Sugana, der häufig in wissenschaftlichen Publikationen über diese Beere auftaucht.

Einführung in die Vielfalt

Diese Sorte gilt aufgrund ihres hohen Ertrags und hervorragenden Geschmacks als besonders ertragreich und ihre Beeren sind auf dem Frischobstmarkt sehr begehrt. Landwirte bevorzugen den Anbau auf großen Flächen mit günstigen klimatischen Bedingungen, da sie mäßig frosttolerant ist.

Äußere Merkmale des Strauchs und der Beeren, ihr Geschmack und ihre Verwendung

Der Strauch gilt als kompakt, aufrecht und wüchsig. Seine Höhe variiert zwischen 150 und 170 cm, manche Exemplare erreichen jedoch bis zu 200 cm. Der Stammdurchmesser beträgt etwa 65–75 cm. Weitere Sortenmerkmale und -eigenschaften:

• Fluchten. Ihr Durchmesser beträgt 12–15 cm, und die Oberfläche ist mit einer leichten, dichten Rinde bedeckt. Trotz ihres aufrechten Wuchses biegen sich die Äste leicht, allerdings erst ab einem Alter von etwa einem Jahr. Sie bleiben dabei stabil und brechen nicht. Die Länge der von den Grundtrieben ausgehenden Äste variiert zwischen 4 und mindestens 70 cm.
  Die Knospen bilden sich in einem durchschnittlichen Abstand von 10 cm. Es gibt Dornen, diese sind jedoch klein und nicht allzu stachelig. Dadurch wird die Ernte erleichtert. Ein einzelner skelettartiger Zweig bringt etwa 20 oder mehr Triebe hervor, von denen jeder zahlreiche Fruchtknoten – 200 bis 300 – trägt.
• Blattspreiten. Sie haben eine leicht runzelige und stark behaarte Oberfläche. Ihre Form gilt als unregelmäßig – sehr länglich mit pfeilförmigen, gezackten Spitzen. Auch eine Wölbung ist vorhanden. Ein besonderes Merkmal ist, dass sich vor der Reife der Beeren Falten zwischen den Blattadern bilden, die danach jedoch wieder verschwinden.
  Der Blattstiel ist kurz – 0,8–1 cm – und das Laub ist hellgrün mit einem smaragdgrünen Schimmer auf der Außenseite und einem weißlichen Farbton auf der Innenseite. Im Herbst bilden sich braune Flecken auf den Blättern, ein Zeichen dafür, dass das Laub vor dem Winter zu welken beginnt.
  Die Platten sind groß – bis zu 10 cm lang und bis zu 5 cm breit. Die Adern sind fadenförmig und erstrecken sich über die gesamte Oberfläche.
• Blütenstände. Die Blütezeit beginnt Anfang Mai. Die ersten Knospen bilden sich im Inneren des Strauchs nahe den Blättern. Die Blüten sind groß (3 cm im Durchmesser), weiß mit einem zarten rosa Schimmer. Manchmal finden sich bräunliche Flecken in der Nähe des halbkugelförmigen Blütenbodens mit einem kleinen Durchmesser (90,6 cm).
  Im Inneren befindet sich ein Stempel von 9 × 0,8 × 0,9 cm und eine geöffnete Narbe von 0,3 cm Länge. Die Blütenblätter sind verdickt, leicht gebogen, bis zu 1 × 1,2 cm lang und 0,5 cm breit. Sie sind oval mit einer stumpfen Abrundung an der Spitze. Menge: 5.
  Die Staubblätter befinden sich im Zentrum der Blüte, sind jedoch verkürzt (maximal 1,5 cm), fadenförmig und in 20 bis 40 Stück vorhanden. Das Pollenknötchen ist gelbbraun.
• Beeren. Ihre Form ist typisch für Himbeeren – kegelförmig-oval. Die Frucht besteht aus 8–9 Reihen fleischiger Steinfrüchte mit kleinen, weichen Samen, die man beim Essen nicht spürt. Die Oberfläche ist verdickt und leicht behaart, wodurch der Glanz besonders gut zur Geltung kommt.
  Das Fruchtfleisch ist zart, aber nicht zu saftig, sodass beim Drücken kein Saft austritt. Dies gewährleistet eine gute Haltbarkeit und Transportierbarkeit. Der Stiel sitzt fest, und die Frucht ist zunächst rosa, später rötlich-scharlachrot und schließlich rubinrot.
  Die Frucht ist mittelgroß bis groß und wiegt zwischen 5 und 8 Gramm, manchmal auch mehr. Sie ist 0,8–1,2 cm lang und 0,6–0,9 cm im Durchmesser. Die Öffnung nach dem Entfernen des Stiels hat einen Durchmesser von 0,5 cm und ist 0,7 cm tief.
• Samen. Sie zeichnen sich durch ihre sehr zerbrechliche Schale und ihre geringe Größe – nur 0,3 mm im Durchmesser – aus. Daher sind die Samen beim Hineinbeißen nicht spürbar und haben keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Charakteristisch für die Samen ist ihr Gehalt an ätherischen Ölen – etwa 25 %.

Die Zyugan-Beere zeichnet sich durch ihren intensiven, dessertartigen Geschmack mit einer dezenten Säure aus und ermöglicht eine leichte, natürliche Fermentation ohne Zugabe von Zucker. Diese Sorte eignet sich ideal für die Herstellung verschiedenster Getränke und Lebensmittelersatzprodukte.

Die Beeren sind dank ihres moderaten Saftgehalts und festen Fruchtfleisches sehr lange haltbar und können bis zu einer Woche ohne Kühlung aufbewahrt werden. Bei sachgemäßer Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort verlängert sich ihre Haltbarkeit auf einen Monat oder länger.

Die Produktzusammensetzung umfasst:

• Natürliche Zuckerarten wie Fruktose und Pentose machen bis zu 15 % aus.
• Proteine, Schleim und Ballaststoffe sind in Mengen von bis zu 4-5% vorhanden.
• Der Fettgehalt liegt bei bis zu 0,7-0,9%.
• Kohlenhydrate, hauptsächlich Zucker, machen 7-8 % aus, was höher ist als bei vielen anderen Sorten.
• Der Vitamin-C-Gehalt beträgt bis zu 1,3 % und der Vitamin-B-Gehalt bis zu 0,4 %.
• Tannine, typisch für die Kerne, sind in Mengen von bis zu 0,15% vorhanden.
• Apfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure und andere natürliche Säuren machen bis zu 0,8 % aus.
• Koffein in Mengen bis zu 0,12%.

Frostresistenz – wo kann sie angebaut werden?

Zyugana wurde ursprünglich für den Anbau in Mittel- und Südeuropa entwickelt, wo günstige Klimabedingungen keine hohe Frostresistenz erfordern. Aufgrund des milderen Klimas in diesen Regionen trug die Sorte jedoch später als üblich Früchte.

Im europäischen Teil Russlands lässt sich diese Himbeersorte nicht immer anbauen, wird aber in den südlichen Regionen aktiv kultiviert:

• im Gebiet Kuban;
• in den Ausläufern des Kaukasus;
• auf der Krim sowie in anderen südlichen Regionen der Russischen Föderation.

Diese Art, die sich durch mäßige Winterhärte und begrenzten Schutz vor Kälte auszeichnet, kann in den nördlichen Regionen des Landes, einschließlich des Urals und Sibiriens, eine Herausforderung für den Anbau darstellen. Diese Klimazonen bringen bestimmte Einschränkungen hinsichtlich Ernte und Pflege mit sich:

• Für eine optimale Fruchtentwicklung ist ausreichend Sonnenlicht wichtig.
• Um den Strauch vor Winterfrösten zu schützen, müssen zusätzliche Maßnahmen ergriffen oder ein Gewächshaus errichtet werden, um eine günstige Temperatur aufrechtzuerhalten, was mit erheblichen Kosten verbunden ist.
• Das Fehlen einer schützenden Hülle kann zum Austrocknen der jungen Triebe und zu deren Absterben führen.
• Die Größe der Beeren kann deutlich reduziert sein, und ihre Reifung kann durch die ersten Nachtfröste unterbrochen werden, was die Reifung der zweiten Ernte verhindert.

Die durchschnittliche Temperaturtoleranz dieser Sorte liegt bei -15 bis -20 Grad Celsius, wodurch sie sich für den Anbau in den zentralen Regionen unseres Landes sowie auf der Krim, im Kaukasus und in anderen milderen Klimazonen eignet.

Bestäubung

Jede remontierende Himbeersorte wurde von Züchtern so entwickelt, dass sie hochproduktiv und selbstbefruchtend ist und sich somit sexuell selbst fortpflanzt. Die Sorte Zyugana benötigt keinen externen Bestäuber, um Früchte zu tragen.

Wenn sich Himbeeren jedoch jedes Jahr selbst bestäuben, kann dies dazu führen, dass die alten genetischen Daten nicht durch neue ersetzt werden, was wiederum zu Ertragseinbußen und unterentwickelten Früchten beiträgt.

Wenn ein Himbeerbeet also eine kleine Anzahl (nicht mehr als 10 %) anderer Himbeersorten mit der gleichen Blütezeit enthält, fördert dies die Kreuzbestäubung und trägt zu einer Ertragssteigerung bei, was wiederum die Rentabilität des landwirtschaftlichen Betriebs durch den Verkauf der fertigen Produkte erhöht.

Fruchtungsmethode

Die Sorte Zyugana ist ein hervorragendes Beispiel für eine remontierende Himbeere, die bei sorgfältiger Pflege die ganze Saison über kontinuierlich Ertrag bringt.

Aufgrund seiner späten Reifezeit empfiehlt es sich daher, die zweite Ernte vor dem ersten Frost einzufahren, was insbesondere für das Klima Moskaus und der gesamten Region von Bedeutung ist.

Reifezeit, Ertrag

Diese Sorte liefert zwei Ernten pro Jahr: im Sommer und im Herbst, ein Merkmal aller immertragenden Sorten. In der Region Moskau und anderen Gebieten Zentralrusslands liegt der durchschnittliche Ertrag bei 3 bis 5 kg pro Strauch, während er in den südlichen und Schwarzerdegebieten 5 bis 7–7,5 kg erreichen kann.

Die ersten reifen Beeren erscheinen zwischen dem 15. und 20. Juli an den Sträuchern, die zweite Ernte erfolgt zwischen dem 15. und 25. September. Die Erntemengen können nicht nur aufgrund der Witterungsbedingungen, sondern auch aufgrund der Bodenqualität und der Anbaumethoden schwanken, was erklärt, warum sich viele Sommergäste in der Moskauer Region weiterhin über unzureichende Erträge beschweren.

Lagerung der Ernte

Die Geschmacksqualität und die Methoden zur Langzeitlagerung von Beeren dieser Sorte hängen stark von den Bedingungen ab, unter denen sie nach der Ernte gelagert werden:

• Wenn Sie frische Beeren bei Zimmertemperatur aufbewahren möchten, lassen Sie sie nicht länger als 4-6 Tage unbehandelt.
• Durch die Lagerung der Beeren an einem kühlen, dunklen Ort, wie beispielsweise einem Keller oder Kühlschrank, kann ihre Haltbarkeit und damit ihr Nährwert auf 2-4 Wochen verlängert werden.
• Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, wird Schockgefrieren empfohlen.
• Die Lagerung sollte ausschließlich in belüfteten Holzkisten erfolgen, wobei die Ernte regelmäßig kontrolliert werden sollte, um einen engen Kontakt zwischen den Beeren zu vermeiden.
• Vor der Lagerung die Beeren auf einem weichen Tuch auf einer ebenen Fläche ausbreiten, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.
• Bei der Lagerung im Keller sollten die Beeren alle 3-4 Tage sortiert werden. Dabei werden verdorbene Früchte entfernt und solche aussortiert, die an Frische verlieren, um die Ausbreitung von Krankheiten auf gesunde Beeren zu verhindern und ihr marktfähiges Aussehen lange zu erhalten.

Landemerkmale

Die Zyugana-Himbeere gedeiht an sonnigen, windgeschützten Standorten, idealerweise an leicht erhöhten Südhängen, die Wärme und Schutz bieten. Dafür eignet sich beispielsweise eine Mauer oder ein Zaun.

Weitere Anforderungen:

• Diese Sorte benötigt fruchtbare Böden mit einem neutralen oder leicht alkalischen pH-Wert, was für hohe Erträge unerlässlich ist. Auf sauren Böden ist eine Kalkung notwendig.
• Der optimale Grundwasserspiegel liegt bei 100-200 cm.
• Böden, die zuvor für den Anbau anderer Himbeersorten, Tomaten, Kartoffeln oder Paprika genutzt wurden, werden für das effektive Wachstum neuer Pflanzen zu nährstoffarm. Hülsenfrüchte und Gurken gelten als die besten Vorläuferpflanzen für Himbeeren.

Die Frühjahrspflanzung beginnt mit der Bodenvorbereitung, die im Herbst erfolgen muss:

• umgraben und Unkraut entfernen;
• Sandige Böden mit Humus und Lauberde anreichern;
• Lehmböden mit Sand, Kompost und Humus anreichern;
• Bereiten Sie 45-55 cm tiefe Löcher oder Gräben vor und geben Sie Mineralkomplexe und Holzasche hinein.

Sobald im Frühling warmes Wetter einsetzt und der Boden ausreichend erwärmt ist, werden die Setzlinge auf traditionelle Weise gepflanzt.

Pflegehinweise

Um das Wachstum zu beschleunigen und die Größe der Zyugana-Himbeeren zu steigern, ist eine sorgfältige Pflege der Sträucher, Triebe, Blätter und Wurzeln unerlässlich. Der Boden sollte regelmäßig aufgelockert und gedüngt werden. Dabei ist es wichtig, bestimmte Regeln zu beachten, die Eigenschaften der Sorte zu berücksichtigen und die Pflanzempfehlungen einzuhalten.

Merkmale des Beschneidens

Dieser Strauch kann über 2 m hoch werden, wodurch die Seitentriebe und Stängel die für die Früchte und Blätter notwendigen Nährstoffe nicht mehr effektiv aufnehmen können. Schneiden Sie daher die Spitze des Strauchs jedes Frühjahr auf mindestens 10 cm über dem Rand zurück.

Weitere Merkmale:

• Seitentriebe, die noch nicht verholzt sind, sollten unmittelbar nach ihrer Entstehung auf eine Länge von 35 bis 50 cm gekürzt werden.
• Zyugana zeichnet sich durch große Blattspreiten aus; diese sollten gegebenenfalls abgeschnitten werden, wenn sie die Früchte und Blüten zu verdecken beginnen.
• Wenn Sie Stängel, Triebe und Äste kürzen möchten oder Anzeichen von Krankheiten oder Insektenschäden feststellen, entfernen und vernichten Sie die betroffenen Teile des Strauchs sofort, um zu verhindern, dass sich die Krankheit auf gesunde Bereiche der Pflanze ausbreitet.

Bewässerung

Wie bereits erwähnt, ist Zyugana trockenheitsresistent, sodass Garten- und Landwirtschaftsbesitzer auf tägliches Gießen verzichten können. Bitte beachten Sie jedoch Folgendes:

• An heißen Sommertagen, wenn die Gefahr des Austrocknens von Blättern und Blüten hoch ist, sollte ein Feinnebel- oder automatisches Tropfbewässerungssystem verwendet werden, um die Bodenfeuchtigkeit auf dem erforderlichen Niveau zu halten.
• Bei günstigen Wetterbedingungen (d. h. in Zeiten mit Nachttau oder Sommerregen) sollte die Wurzelzone höchstens einmal alle paar Tage mit Wasser bewässert werden.
• Bei trockenem Wetter steigt der Bedarf an Befeuchtung auf bis zu 10 Mal täglich.
• Bei anhaltenden Regenfällen sollte die Bewässerung vorübergehend eingestellt werden. Anschließend sollte gewartet werden, bis die Bodenschicht um die Pflanzenwurzeln bis in eine Tiefe von etwa 10 cm abgetrocknet ist.

Dünger

Das Düngen von Pflanzen steigert den Ertrag, fördert das Blattwachstum und stärkt das Wurzelsystem. Diese Maßnahme ist in bestimmten Zeiträumen besonders wichtig:

• Im Frühjahr sollten mineralische Präparate mit einem hohen Stickstoffgehalt, wie Salpeter oder Nitroammophoska, verabreicht werden;
• Im Sommer, vor der Blüte und während der Fruchtreife, wird eine Blattdüngung angewendet, bei der Düngemittel auf die Blätter gesprüht werden. Die Zusammensetzung des Düngemittels enthält Kalzium, Kalium, Harnstoff und Phosphor.
• Während der Reifezeit der Beeren sollte dem Boden unmittelbar nach dem Bewässern der Sträucher eine Mischung aus Kalzium, Phosphor, Kalium und Harnstoff zugesetzt werden;
• Um im Herbst die Gesundheit der Pflanzen nach der intensiven Fruchtbildung zu erhalten, sollte dem Boden Holzasche, Humus oder Kompost zugegeben werden.

Mulchen

Beim Mulchen wird eine dünne Mulchschicht aufgetragen, die es den Rhizomen ermöglicht, frei zu wachsen, Nährstoffe aufzunehmen und den Boden lange feucht zu halten.

Zum Mulchen eignen sich organische Materialien wie getrocknetes Stroh, Sägemehl oder getrocknete Grasmischungen. Die durchschnittliche Mulchschichtdicke beträgt 7–10 cm.

Reproduktion

Die Ausbreitung von Zyugana-Himbeeren stellt für erfahrene Gärtner kein Problem dar, da sich diese Sorte durch eine große Anzahl von Basaltrieben auszeichnet:

1. Zur Vermehrung wählt man einen jungen Trieb, der sich in einem Abstand von 30-35 cm vom Hauptstrauch befindet.
2. Entfernen Sie es vorsichtig mit einem scharfen Werkzeug zusammen mit den Wurzeln und dem Erdklumpen.
3. Setzen Sie den neuen Himbeerstrauch in die zuvor vorbereiteten Löcher. Der Wurzelhals des Sämlings sollte mit der Oberfläche der Pflanze abschließen.
4. Neu gepflanzte Sträucher gründlich wässern und mulchen.

Vor- und Nachteile der Art

Die Sorte Zyugana erfreut sich aufgrund ihrer zahlreichen Vorteile weltweit großer Beliebtheit bei Gärtnern und Landwirten. In Russland gelingt der Anbau dieser Schweizer Sorte jedoch nicht immer, weshalb manche Verbraucher aufgrund ihrer Nachteile andere Sorten von immertragenden Himbeeren bevorzugen.

Zu den positiven Eigenschaften dieser Sorte gehören:

Zu den negativen Aspekten des Anbaus dieser Sorte gehören folgende:

Gärtnerbewertungen

Die ursprünglich aus der Schweiz stammende Himbeersorte Zyugana hat sich erfolgreich an russische Böden angepasst und die Herzen vieler Gärtner erobert. Die einzige Herausforderung beim Anbau dieser Himbeere besteht darin, hochwertiges Pflanzgut zu finden. Kürzlich wurde eine neue, gelbe Zyugana-Sorte eingeführt, die sich durch einen noch höheren Zuckergehalt und ein intensiveres Aroma auszeichnet.

Häufig gestellte Fragen