Alles über Walderdbeeren: Wert, Wachstum und Anbau

Walderdbeeren verströmen ein unverwechselbares Erdbeeraroma, das von keiner Gartensorte erreicht wird. Wer möchte, kann diese Wildpflanze im eigenen Garten anbauen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Walderdbeeren pflanzen, pflegen und eine reiche Ernte einfahren können.

Beschreibung

Walderdbeeren sind wegen ihrer köstlichen Früchte und ihrer heilenden Wirkung sehr geschätzt. Botanisch werden sie oft als Walderdbeeren oder gewöhnliche Erdbeeren bezeichnet. Der lateinische Name „fragare“ leitet sich von einem Wort ab, das „Duft“ bedeutet.

Alle Teile der Walderdbeere sind medizinisch nutzbar – Beeren, Blätter, Rhizome, Triebe.

Aussehen

Die Walderdbeere ist eine mehrjährige krautige Pflanze und die häufigste Art der Familie der Rosengewächse. Der Erdbeerstrauch erreicht eine Höhe von bis zu 20 cm.

Kurze botanische Beschreibung:

• Wurzelsystem. Erdbeeren besitzen ein kurzes, schräg wachsendes Rhizom, von dem zahlreiche braune Adventivwurzeln abzweigen. Aus diesen horizontalen Wurzeln sprießen Triebe, an denen sich die Erdbeerknospen bilden. Nach einem Jahr entwickeln sich aus diesen Trieben Blütenstängel.
• Stängel. Eine aufrecht wachsende, dicht belaubte Pflanze, die mit winzigen Borsten bedeckt ist. In den Blattachseln der Grundblätter wachsen Ranken, die es der Pflanze ermöglichen, sich vegetativ zu vermehren.
• Blätter. Sie sind dreizählig und sitzen auf langen Blattstielen. Die Farbe ist dunkelgrün mit einem bläulichen Schimmer auf der Unterseite und ist leicht behaart. Die Form ist eiförmig bis rautenförmig.
• Blumen. Weiße, zwittrige Blüten mit fünf Blütenblättern stehen in doldenartigen Blütenständen auf länglichen Blütenstielen.
• Obst. Hierbei handelt es sich um Achänen, die in einem fleischigen, roten Blütenboden – einer Beere – eingebettet sind.

Erdbeeren blühen von April bis Juni, und die Beeren beginnen im Juni zu reifen. Die Fruchtbildung dauert bis zum Herbst an.

Beeren

Erdbeeren sind eiförmig oder rund. Ihre Farbe ist tiefrot oder rubinrot. Unreife Beeren sind rosa mit grünen und weißen Flecken. Im Fruchtfleisch befinden sich goldgrüne „Samen“. Die Kelchblätter haften fest an der Beere und fallen daher mit ihr ab.

Erdbeeren sind saftig, schmackhaft und süß mit einem intensiven Aroma. Das Maximalgewicht beträgt 2 g. Das Fruchtfleisch ist fest. Die Beeren sind druckfest, geben keinen Saft ab und eignen sich gut für den Transport.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Erdbeeren enthalten bis zu 15 % Zucker. Sie enthalten außerdem eine große Menge an wertvollen Inhaltsstoffen, weshalb sie zu medizinischen und präventiven Zwecken eingesetzt werden.

Wie beeinflusst die Zusammensetzung von Beeren deren positive Eigenschaften?

• Faser Reinigt den Darm, senkt den Cholesterinspiegel;
• Fruktose liefert Energie;
• Glucose verbessert die Gehirnfunktion;
• organische Säuren Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechterhalten;
• Mineralsalze die Bildung von Knochengewebe fördern;
• Pektin normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, des Herzens und der Blutgefäße;
• Carotin verbessert das Immunsystem;
• ätherisches Öl lindert Entzündungen, verjüngt, beruhigt;
• Tannine Dysbakteriose verhindern.

Walderdbeeren enthalten eine Vielzahl an Vitaminen: A, B1, B2, C, E und PP. 100 g Walderdbeeren enthalten nur 32 kcal. Geeignet für eine ausgewogene Ernährung.

Prävalenz

Walderdbeeren sind weltweit verbreitet. Man findet sie im europäischen Teil Russlands, in Sibirien, Teilen des Urals, im Altai, im Kaukasus, in Kasachstan, Kirgisistan, im Baltikum, in den Wäldern der Ukraine und Weißrusslands sowie in einigen Regionen Amerikas.

Orte, an denen die Gemeine Erdbeere vorkommt:

• Lichtungen und lichte Wälder;
• Waldränder und Lichtungen;
• seltene Sträucher;
• Waldwiesen und Hügel;
• alte Brandflächen.

Anders als viele Wildbeeren bilden Erdbeeren keine dichten Bestände. Gras unterdrückt ihr Wachstum. Selbst das Pflücken eines Glases Beeren erfordert beträchtliche Mühe.

Die größten und ertragreichsten Erdbeerbestände findet man auf frisch gerodeten Flächen. Diese Beere liebt Licht, daher sollte man sie an sonnigen Standorten suchen.

Gibt es verschiedene Sorten von Walderdbeeren?

Walderdbeeren sind eine uralte Art, aus der Züchter bisher keine auch nur geringfügig voneinander abweichenden Sorten hervorgebracht haben. Versuche, diese Wildbeere zu domestizieren, gibt es schon lange, doch bis auf einen blieben alle erfolglos.

Die einzige Wilderdbeerart, die erfolgreich in den Anbau eingeführt wurde, war die Alpenerdbeere. Man geht davon aus, dass sie durch eine erfolgreiche Genmutation entstanden ist.

Merkmale von Walderdbeeren:

• Die Beeren sind größer als die der Wildform;
• Die Form ist eher länglich;
• bildet keine Barthaare;
• remontant – bildet während der gesamten warmen Jahreszeit Blütenstängel.

Anwendungsgebiete

Die Nutzung von Walderdbeeren ist durch wirtschaftliche und klimatische Faktoren begrenzt. Diese Beere stellt hohe Ansprüche an die Wachstumsbedingungen und liefert einen extrem geringen Ertrag. Zudem werden Walderdbeeren von Hand geerntet.

Es gibt Hinweise darauf, dass Menschen bereits im Mesolithikum wilde Erdbeeren aßen. Zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert wurden sie domestiziert. Aus dieser Wildbeere entstanden zahlreiche Sorten von Garten- und Kulturerdbeeren. Gewöhnliche Erdbeeren, ob im Garten angebaut oder im Wald gesammelt, werden als Nahrungsmittel und Heilmittel verwendet.

So verwenden Sie Walderdbeeren:

• Die Beeren werden frisch gegessen und zur Herstellung von Marmelade, Kompott, Likören usw. verwendet.
• Getrocknete Beeren werden zu medizinischen Zwecken verwendet.
• Blätter, Ranken und Rhizome werden gesammelt, um daraus Arzneimittel herzustellen.
• Die Pflanze wird als Honigpflanze genutzt. Erdbeeren blühen früh, und Bienen sammeln Pollen und Nektar von ihnen.

Anbau von Walderdbeeren

Wenn Sie günstige Bedingungen für Walderdbeeren schaffen, gedeihen sie prächtig in Ihrem Garten. Die beste Pflanzzeit für Walderdbeeren ist der Frühling. In gemäßigten Klimazonen empfiehlt sich eine Pflanzung im April oder Mai.

Im Frühjahr werden die Blätter wilder Erdbeeren gesammelt und zu Tee aufgebrüht. Gartenerdbeerblätter eignen sich dafür nicht.

Wo bekomme ich Setzlinge?

Wilde Erdbeersetzlinge werden in Wäldern, auf Feldern und überall dort gesammelt, wo sie das Ökosystem nicht schädigen. Alternativ kann man Setzlinge auch auf dem Markt kaufen. Der Verkäufer sollte vertrauenswürdig sein, da immertragende Erdbeeren unter Umständen als Wildbeeren verkauft werden.

Es empfiehlt sich, die im Wald ausgegrabenen Rosetten noch am selben Tag zu pflanzen. Um das Anwachsen der Sträucher zu beschleunigen, graben Sie sie am besten mit einem Erdklumpen aus. Transportieren Sie die Setzlinge in einem feuchten Tuch.

Wie bereitet man die Betten vor?

Erdbeerbeete werden an ebenen, sonnigen und windgeschützten Standorten angelegt. Erdbeersträucher können um Baumstämme herum gepflanzt werden. Ihre Wurzeln liegen nah an der Oberfläche und entziehen Bäumen und Sträuchern keine Nährstoffe.

Der Anbau von Erdbeeren in höheren Lagen ist nicht empfehlenswert – Winterwinde verwehen den Schnee, wodurch die Pflanzen erfrieren oder vollständig absterben. Im Sommer herrscht in solchen Gebieten Trockenheit, was dazu führt, dass die ohnehin schon kleinen Beeren noch kleiner werden.

So bereiten Sie ein Erdbeerbeet vor:

1. Erdbeeren bevorzugen leicht saure bis neutrale Böden mit ausreichend Humus. Verteilen Sie Mist, Kompost oder Humus auf der Fläche – einen Eimer pro Quadratmeter, 50 g Superphosphat und 30 g Kaliumsulfat.
2. Im Herbst den Boden spatentief umgraben. Die Erdklumpen nicht zerkleinern – sie sollen den Winter über liegen bleiben. Für die Herbstpflanzung den Standort 2–3 Wochen im Voraus vorbereiten.
3. Im Frühjahr die umgegrabene Fläche mit einem Rechen ebnen. Rhizome und sonstige Pflanzenreste entfernen.

Landung

Gärtner sagen, dass Sträucher, die Ende Mai oder Anfang Juni gepflanzt werden, am besten anwachsen. Gepflanzt wird am besten an einem bewölkten oder regnerischen Tag, morgens oder abends.

Ausschiffungsreihenfolge:

1. In den vorbereiteten Beeten kleine Löcher im Abstand von 30–40 cm ausheben. Die Löcher sollten groß genug sein, damit die Wurzeln ausreichend Platz haben. Diese Maße dienen als Richtlinie beim Ausheben.
2. Bewässern Sie die Löcher mit etwa 0,5 Litern Wasser.
3. Sobald das Wasser eingezogen ist, setzen Sie die Erdbeerwurzeln in die Pflanzlöcher. Breiten Sie die Rhizome aus, bedecken Sie sie mit Erde und drücken Sie diese mit den Händen fest. Achten Sie beim Pflanzen darauf, dass die Rosetten so positioniert sind, dass ihre Triebspitzen auf Höhe der Erdoberfläche liegen.
4. Gießen Sie die gepflanzten Setzlinge. Ein Eimer sollte für etwa 15-20 Rosetten ausreichen.

Pflege

Wilde Erdbeeren werden genauso gepflegt wie ihre kultivierten Verwandten. Der Anbau der Beeren erfordert die übliche Pflege – Düngen, Bewässern und andere landwirtschaftliche Maßnahmen. Auch wenn es sich um Wilderdbeeren handelt, ist ohne die richtige Pflege keine gute Ernte zu erwarten.

Pflegemerkmale:

• Im Frühjahr sollten Sie trockene Blätter und Ausläufer entfernen. Zupfen Sie diese nicht ab, sondern schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab. Entfernen Sie Pflanzenreste aus den Beeten und verbrennen Sie diese, da sie Krankheitserreger und Schädlinge beherbergen können.
• Lockern Sie den Boden ab dem Frühjahr regelmäßig. Im Frühjahr sollte er 5–6 cm tief, im Herbst 2–3 cm tief aufgelockert werden. Vor dem Winter sollte der Boden zwischen den Reihen 10–12 cm tief aufgelockert werden.
• Anhäufeln Sie ausgewachsene Sträucher regelmäßig, indem Sie die Erde in Richtung der Pflanzen harken.
• Bewässern Sie Ihre Erdbeerbeete regelmäßig. Das fördert größere Beeren. Hier ist ein Bewässerungsplan für Erdbeeren:
  • nach der Blüte;
  • nach jedem Beerenpflücken;
  • nach Abschluss der Fruchtbildung;
  • im Herbst während der Bildung der Blütenknospen.

Anders als Gartenerdbeeren müssen Walderdbeeren im Frühjahr nicht mit Folie abgedeckt werden – die robuste Beere gedeiht auch ohne Schutz gut.

Topdressing

In der Natur wachsen und tragen Walderdbeeren auch ohne Dünger Früchte. Um jedoch eine ertragreiche Ernte zu erzielen, muss die Pflanze gedüngt werden.

Fütterungsplan:

1. Erste Fütterung. Anwendung Ende April oder Anfang Mai. Bereiten Sie eine Lösung aus 1/2 Liter Königskerze und Wasser im Verhältnis 1:6 zu. Gießen Sie die Lösung in einen Eimer Wasser, geben Sie 60 g Superphosphat und 2 EL Holzasche hinzu.
2. Zweite Fütterung. Diese Behandlung wird vor der Blüte durchgeführt. Bereiten Sie eine Lösung aus 2 Esslöffeln Superphosphat und 3 Esslöffeln Holzasche zu, indem Sie diese in einem Eimer Wasser verdünnen.
3. Dritte Fütterung. Dies erfolgt nach Abschluss der Fruchtbildung. Zuerst werden die Beete bewässert, dann werden 10 bzw. 20 Gramm Ammoniumnitrat pro laufendem Meter ausgebracht.
   Anstelle von Mineraldünger kann organische Substanz hinzugefügt werden. Die Gülle im Verhältnis 1:6 verdünnen. Den Dünger mit einer Menge von 3–5 Litern pro Quadratmeter ausbringen.
4. Vierte Mahlzeit. Dies geschieht im Spätsommer oder Anfang September. Mineralische Düngemittel – Superphosphat und Kaliumsalz – werden in einer Menge von 50 g bzw. 25 g pro laufendem Meter ausgebracht.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Walderdbeeren sind robuste Pflanzen mit einem starken Immunsystem, benötigen aber dennoch Schutz. Dies ist besonders wichtig beim Anbau in Gartenbeeten, da hier ein höheres Risiko der Verbreitung von Krankheiten und Schädlingen besteht.

Methoden der Schädlingsbekämpfung:

• Himbeer-Erdbeer-Rüsselkäfer. Der Schädling schädigt Knospen und Blätter. Vor der Blüte sollten Erdbeeren mit einem Rainfarn-Aufguss besprüht werden. Dazu 1,5 kg frischen oder 0,8 kg getrockneten Rainfarn in einen Eimer Wasser geben. Zwei Tage ziehen lassen, dann eine halbe Stunde kochen lassen, abseihen und auf 10 Liter auffüllen. 40 g Waschmittel hinzufügen.
  Sollten Ihre Pflanzen von Rüsselkäfern befallen werden, besprühen Sie sie mit Inta-Vir. Lösen Sie dazu eine Tablette in einem Eimer Wasser auf. Nach der Beerenernte behandeln Sie die Sträucher mit Actellic (15 g in einem Eimer Wasser auflösen).
• Erdbeermilbe. Der Schädling saugt den Saft aus den Blättern, wodurch diese braun werden und austrocknen. Die Erdbeersträucher werden geschwächt. Vor der Blüte sollten die Erdbeerbeete mit einem Aufguss aus Zwiebelschalen besprüht werden (0,2 kg Zwiebelschalen fünf Tage lang in einem Eimer Wasser einweichen).
  Falls nach der Ernte Zecken auftreten, mähen Sie die Blätter ab und behandeln Sie die Sträucher mit Fufanon (10 ml pro Eimer Wasser).
• Nacktschnecken. Um gefräßige Schnecken abzuwehren, streuen Sie gelöschten Kalk, Tabakstaub gemischt mit Holzasche im Verhältnis 1:1 oder Superphosphat zwischen die Reihen.

Methoden der Krankheitsbekämpfung:

• Echter Mehltau. Besprühen Sie die Pflanzen vor der Blüte mit einer Lösung aus 200 g Seife und 50 g Waschsoda in einem Eimer Wasser. Alternativ können Sie 100 g Kupfersulfat und 350 g Seife in der gleichen Menge Wasser verdünnen.
  Falls Sie im Vorjahr Pflanzenschäden festgestellt haben, besprühen Sie Ihre Erdbeeren nach der Ernte unbedingt mit Topaz (2 ml pro Eimer Wasser). Alternativ können Sie die Pflanzen mit kolloidalem Schwefel (80 g pro Eimer Wasser) behandeln.
• Graufäule. Besprühen Sie die Knospen mit Knoblauchaufguss. Dazu 150 g Knoblauch zerdrücken und mit einem Eimer Wasser übergießen. Zwei Tage ziehen lassen.
• Sichtung. Vor dem Austrieb der ersten Blätter, vor der Blüte und nach der Ernte sollten die Beete mit einem Fungizid behandelt werden. Eine 1%ige Bordeauxbrühe ist ideal.

Um die Ausbreitung von Pilzinfektionen zu verhindern, werden Stroh oder Folie über die Beete gelegt und die Blütenstängel mithilfe spezieller Stützen über dem Boden angehoben.

Reproduktion

Walderdbeeren lassen sich am besten über Ausläufer vermehren. Das sind Triebe, die sich am Boden entlang ausbreiten. Für die Anzucht von Sämlingen verwendet man Rosetten, die von den Ausläufern abgetrennt werden.

Wie man Erdbeeren mithilfe von Ausläufern vermehrt:

1. Am Ende des Sommers sollten die Rosetten ausgegraben und von den Ausläufern getrennt werden.
2. Pflanzen Sie Rosetten in vorbereitete Beete, wobei ein Abstand von 30 cm zwischen den Sträuchern und 50 cm zwischen den Reihen eingehalten werden sollte.
3. Gießen Sie die Pflanzen und wiederholen Sie das Gießen nach einer Woche.
4. Die Pflanzen mit Mulch bedecken.

Um hochwertiges Pflanzgut zu erhalten, wählen Sie die Sträucher, die zu Mutterpflanzen werden sollen, im Voraus aus. Entfernen Sie im Frühjahr deren Knospen, damit sie ihre gesamte Energie in die Rosettenbildung investieren können.

Erdbeeren lassen sich auch durch Samen vermehren, diese Methode dauert jedoch länger als die vegetative Vermehrung. So vermehren Sie Erdbeeren durch Samen:

1. Die Samen werden im Februar ausgesät.
2. Sobald die ersten fünf Blätter erscheinen, sollten die Sämlinge in separate Töpfe umgepflanzt werden.
3. Erdbeersetzlinge pflegt man wie jede andere Pflanze: gießen, die Erde auflockern und für Licht sorgen.
4. Setzen Sie die vorbereiteten Setzlinge in die Beete.

Die beste Zeit zum Pflanzen von Setzlingen ist Ende April bis Mitte Mai.

Sammlung und Lagerung

Die Beeren werden geerntet, sobald sie vollreif sind. Pflücken Sie sie bei trockenem Wetter, morgens oder abends. Verwenden Sie nur reife Erdbeeren.

So konservieren Sie die Ernte:

• Einfrieren. Die Beeren werden gewaschen, die Stiele entfernt, sie werden in kleine Behälter gefüllt und in Gefrierschränke oder Truhen gestellt.
• Trocknen. Die Beeren werden zusammen mit Stängeln und Blättern getrocknet. Die gepflückten Beeren werden zu Sträußen gebunden und in einem warmen, gut belüfteten Raum aufgehängt. Nach einer Woche Trocknungszeit werden sie abgenommen, in Gläser gefüllt und verschlossen.
  Die Beeren werden ohne Stiel getrocknet. Sie werden vor dem Trocknen nicht gewaschen. Die Erdbeeren werden auf Backblechen verteilt und bei 30 °C in den Ofen geschoben. Zuerst werden die Beeren leicht angetrocknet, dann wird die Temperatur auf 50 °C erhöht und sie werden vollständig getrocknet.
• Marmelade. Die Erdbeeren werden im Verhältnis 1:1 mit Zucker aufgekocht. Vor dem Kochen sollten die mit Zucker bedeckten Beeren 6 Stunden ziehen. Anschließend die Schüssel mit den Erdbeeren auf den Herd stellen, Zitronensäure hinzufügen und aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, 6 Minuten lang köcheln lassen.
  Der Zucker sollte sich beim Kochen vollständig auflösen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Auch andere Teile der Erdbeere – Blätter, Ausläufer und Wurzeln – können geerntet werden. Die Ernte erfolgt im Frühjahr oder Herbst durch Trocknen. Die Rohstoffe werden unter Markisen oder auf Balkonen ausgelegt.

Walderdbeeren sind kein Ersatz für Gartenerdbeeren. Der Ertrag schwankt stark. Diese aromatische Beere wird als angenehme Ergänzung zu Erdbeeren angebaut. Man kann daraus keine großen Mengen Konfitüre herstellen, aber man kann frische Beeren genießen und Heilkräuter ohne großen Aufwand anbauen.

Häufig gestellte Fragen