Blaubeeren für den Winter vorbereiten: Die besten Methoden und Rezepte

Sie können Blaubeeren für den Winter einlagern, indem Sie sie trocknen oder einfrieren – diese Methoden sind nicht nur die einfachsten und unkompliziertesten, sondern auch die beste Art, die Nährstoffe der Beeren zu erhalten. Weniger nahrhafte, aber schmackhaftere Alternativen gibt es zum Konservieren – mit Zucker. Blaubeeren schmecken sowohl püriert als auch gekocht – in Form von Marmeladen, Konfitüren und Kompotten.

Gesundheitliche Vorteile von Blaubeeren

Blaubeeren enthalten einen wirksamen Komplex biologisch aktiver Substanzen mit heilender Wirkung auf den Körper. Diese Beere ist besonders vorteilhaft für die Sehkraft, weshalb die meisten modernen Augenmedikamente auf Blaubeeren basieren.

Blaubeeren enthalten außerdem:

• Tannine - 12%;
• Anthocyane - 400-700 mg%;
• Zucker - 20%;
• organische Säuren - 5-7%;
• Vitamin C - 6 mg%;
• Vitamin B2 - 0,04 mg%;
• Carotin - 1,6 mg%.

Blaubeeren sind reich an Flavonoiden, Fettsäuren, Pektin sowie Makro- und Mikronährstoffen. Dank ihrer Tannine wirken sie antiseptisch, entzündungshemmend und adstringierend. Anthocyane, starke Antioxidantien, haben einen positiven Einfluss auf die Sehkraft.

Eine weitere wichtige Eigenschaft von Blaubeeren ist ihre Fähigkeit, eine insulinähnliche Wirkung auf den Körper auszuüben und den Blutzucker zu senken. Daher sind Blaubeeren besonders für Diabetiker geeignet. Sie wirken zudem allgemein stärkend und finden breite Anwendung in der traditionellen Medizin und der pharmazeutischen Industrie, wo sie in verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln Verwendung finden.

Methoden zur Ernte von Blaubeeren im Winter

Beim Einmachen von Blaubeeren steht der Erhalt des Nährwerts an erster Stelle. Daher empfiehlt es sich, die Beeren weder zu erhitzen, noch zu schneiden oder zu waschen. Vor dem Trocknen oder Einfrieren sollten Sie die Beeren lediglich sorgfältig sortieren und verdorbene Beeren, Blätter und Pflanzenreste entfernen.

Einfrieren

Richtig eingefroren behalten Blaubeeren nach dem Auftauen ihren Geschmack, ihre Form, ihr Aroma und ihre Konsistenz, ohne weich oder flüssig zu werden. Aus diesen Beeren lassen sich köstliche Blaubeerdesserts, Backwaren und Kompotte zubereiten.

Tipps zum Einfrieren von Blaubeeren:

• Waschen Sie keine Beeren, die Sie im Wald oder in einem ökologisch sauberen Gebiet gepflückt haben. Wenn Sie Blaubeeren auf dem Markt gekauft haben, spülen Sie diese am besten unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend, indem Sie sie dünn auf einem Papiertuch ausbreiten.
• Es empfiehlt sich, die Beeren zunächst auf einem Backblech einzufrieren und sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter umzufüllen. Entfernen Sie sorgfältig die Luft aus den Beuteln, in denen Sie die Beeren aufbewahren werden.
• Nasse Blaubeeren können nicht eingefroren werden, da sich darauf Eiskristalle bilden, die beim Auftauen schmelzen und die Beeren beschädigen.

Trocknung

Das Trocknen dauert etwas länger als das Einfrieren. Getrocknete Beeren müssen jedoch nicht gekühlt werden. Getrocknete Blaubeeren behalten ihren Nährwert optimal und sind immer griffbereit, ideal für unterwegs.

Tipps zum Trocknen von Blaubeeren:

• Zum Trocknen eignet sich ein Dörrgerät oder ein Umluftofen. Ohne diese Geräte ist das Trocknen von Beeren nicht einfach – es braucht viel Zeit und Sonne.
• Schließen Sie die Ofentür beim Trocknen nicht vollständig, sonst müssen Sie sie regelmäßig öffnen, um das sich bildende Kondenswasser abzuwischen.
• Um festzustellen, ob Blaubeeren trocken sind, drücken Sie eine Handvoll Beeren in Ihrer Handfläche zusammen – trockene Beeren kleben nicht zusammen und färben Ihre Hände nicht.

Getrocknete Blaubeeren sind bis zu zwei Jahre haltbar. Um zu verhindern, dass sie in dieser Zeit verderben, sollten sie kühl, dunkel und in einem feuchtigkeitsdichten Behälter aufbewahrt werden.

So trocknen Sie Blaubeeren:

1. Verteilen Sie die ausgewählten Beeren gleichmäßig auf einem Backblech und trocknen Sie sie 2–3 Stunden lang bei 35–40 °C im Backofen. Falls dies nicht möglich ist, stellen Sie das Backblech mit den Beeren zum Trocknen an einen gut belüfteten Ort.
2. Nach dem Vortrocknen die Temperatur auf +50…+60°C einstellen und die Beeren weitere 6-12 Stunden trocknen lassen - die Zeit hängt von der Größe und Saftigkeit der Früchte ab.

Rezepte für hausgemachte Winterkonserven

Neben Trocknen und Einfrieren, wofür keine weiteren Zutaten benötigt werden, gibt es noch andere Möglichkeiten, Blaubeeren für den Winter haltbar zu machen. Die meisten dieser Methoden verwenden Zucker – sie sind zwar nicht so nahrhaft wie der Verzehr von frischen Blaubeeren, aber sie schmecken köstlich und sind in kleinen Mengen sogar gesund. Blaubeermarmelade, -konfitüre und andere Eingemachtes passen hervorragend zu winterlichen Teepartys.

Blaubeer-Marshmallow

Pastila ist eine Möglichkeit, Beeren zu trocknen. Sie muss nicht gekocht werden, benötigt aber etwas Zucker.

Wer mag, kann die Blaubeeren mit Früchten – Äpfel, Birnen und Aprikosen passen am besten – oder geschmacksneutralem Gemüse ergänzen. Zucchini ist besonders gut geeignet. Das Verhältnis von Beeren zu Zucker ist Geschmackssache.

Für die Pastila benötigen Sie:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Zucker - 1-2 EL.

Vorbereitungsverfahren:

1. Pürieren Sie die Blaubeeren oder eine Mischung aus Beeren und Obst/Gemüse nach Belieben. Sie können einen Mixer, einen Fleischwolf oder ein normales Sieb verwenden.
2. Nach Belieben Zucker hinzufügen.
3. Verteilen Sie das entstandene Püree gleichmäßig und dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Die maximale Dicke beträgt 4 mm, da die Beeren sonst nicht gleichmäßig trocknen.
4. Den Backofen auf 45–50 °C vorheizen und die Beeren 4–6 Stunden trocknen. Alternativ können die Beeren auch ohne Backofen getrocknet werden. Dazu die Beeren 4–5 Tage an einem trockenen, warmen und gut belüfteten Ort aufbewahren.
5. Schneiden Sie das fertige Produkt in Streifen und rollen Sie diese zu Rollen. Kühl lagern.

Wenn die Pastila richtig getrocknet ist, klebt sie nicht an den Händen, lässt sich leicht vom Pergamentpapier lösen und bricht beim Aufrollen nicht.

Video zur Herstellung von Blaubeer-Marshmallows:

Natürliche Beeren im eigenen Saft

Wenn Sie die Nährstoffe der Blaubeeren erhalten und eine leckere, zuckerfreie Konfitüre zubereiten möchten, konservieren Sie sie im eigenen Saft. Für dieses Rezept benötigen Sie lediglich die Beeren und natürlich Gläser mit Deckel.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die Blaubeeren in eine tiefe Metallschüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Blätter und andere Pflanzenreste, die an der Oberfläche schwimmen, entfernen. Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf einem Handtuch oder Laken zum Trocknen ausbreiten.
2. Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor.
3. Stellen Sie einen großen Behälter auf den Herd. Legen Sie einen Rost hinein. So entsteht ein Wasserbad.
4. Zwei Drittel der Blaubeeren in sterilisierte und trockene Gläser füllen. Die Gläser bis zum Rand füllen. In einen vorbereiteten Behälter mit einem Einsatz stellen. Wasser in den Behälter gießen, bis die Gläser an den Schultern bedeckt sind. Den Herd einschalten und das Wasser zum Kochen bringen.
5. Sterilisieren Sie die Gläser bei schwacher Hitze. Dabei tritt Saft aus und die Beeren schrumpfen. Geben Sie die restlichen Beeren in die Gläser.
6. Wenn die Blaubeeren vollständig mit Saft bedeckt sind und ihr Volumen nicht mehr abnimmt, verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie für weitere 5-6 Minuten in ein Wasserbad.
7. Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und verschließen Sie sie fest. Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in etwas Warmes und lassen Sie sie abkühlen.

Videoanleitung zur Zubereitung von Blaubeeren im eigenen Saft:

Blaubeermarmelade ohne Kochen

Diese Konservierungsmethode wird häufig für verschiedene Beeren verwendet. Die Marmelade kühl lagern. Die Zuckermenge kann dem eigenen Geschmack angepasst werden.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Zucker - 0,5-2 kg;

Je weniger Zucker verwendet wird, desto gesünder ist das Endprodukt. Die Menge des verwendeten Zuckerkonservierungsmittels bestimmt jedoch die Haltbarkeit der Marmelade – je mehr Zucker hinzugefügt wird, desto länger ist sie haltbar. Die Haltbarkeit variiert zwischen ein bis zwei Monaten und einem Jahr.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die vorbereiteten Blaubeeren in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
2. Zucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Die vorbereitete Blaubeer-Zucker-Mischung in sterilisierte und trockene Gläser füllen. 2–3 Esslöffel Zucker darüberstreuen. Mit dicht schließenden Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Präparat ist praktisch in der Anwendung – es kann zu Porridge hinzugefügt, zu Backwaren serviert, zu Fruchtgetränken, Cremes und Mousses verarbeitet werden.

Video zur Marmeladenherstellung ohne Kochen:

Kandierte Blaubeeren

Eine der einfachsten und beliebtesten Methoden, Beeren haltbar zu machen. Sie ist praktisch, da man weder Gläser hantieren noch sterilisieren oder die Deckel verschließen muss. Wer wenig Zeit hat, kann Blaubeeren auf die bewährte Art in Zucker einlegen. Diese Konfitüre sollte jedoch kühl gelagert werden.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die verlesenen, aber ungewaschenen Beeren mit Zucker bestreuen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. So lange drücken, bis einige Beeren ganz bleiben.
2. Die Beeren mit Zucker bestreuen, umrühren und mehrere Stunden ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
3. Die zuckerüberzogenen Blaubeeren in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Videoanleitung zur Zubereitung von Blaubeeren mit Zucker:

Schnelle Blaubeermarmelade

Diese Marmelade lässt sich schnell und mit wenig Zucker zubereiten. Durch diese Methode bleibt das einzigartige Blaubeeraroma optimal erhalten. Zitrone und Zimt verleihen der Marmelade eine pikante Note. Zitrone und Zimt sind jedoch optional – für alle, die den puren Blaubeergeschmack lieben, sind sie ein Muss.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 2 kg;
• Zucker - 0,5-1 kg;
• Wasser - 300-500 ml;
• Geliermittel (Zhelfix usw.) - 1-2 Beutel;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zimt - 20-40 g.

Vorbereitungsverfahren:

1. Man nehme ein Gefäß mit dickem Boden und löse darin Zucker mit warmem Wasser auf.
2. Die Blaubeeren in den entstandenen Sirup geben und warten, bis er kocht.
3. Die zuvor fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Zitronensaft und Zimtpulver dazugeben.
4. Bereiten Sie das Verdickungsmittel gemäß der Packungsanleitung mit Wasser zu. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den Blaubeeren.
5. Sobald die Beeren kochen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Marmelade regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
6. Die Marmelade in heiße Gläser füllen und die Beeren und den Sirup gleichmäßig verteilen. Mit dicht schließenden Deckeln verschließen und abkühlen lassen.

Diese Marmelade kann auch ohne Zugabe von Wasser zubereitet werden, dann müssen die mit Zucker bestreuten Blaubeeren jedoch mehrere Stunden (oder über Nacht) stehen bleiben, damit sie Saft abgeben.

Videoanleitung zur schnellen Zubereitung von Marmelade:

Marmelade mit ganzen Beeren

Blaubeeren ergeben eine köstliche Marmelade, die hervorragend zum Tee passt. Eine der beliebtesten Sorten wird aus ganzen Beeren zubereitet. Die Zubereitung dauert mehrere Stunden, die Kochzeit selbst beträgt jedoch nicht mehr als 50 Minuten.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Vanillin - 2 g;
• Wasser - 180 ml.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die Blaubeeren verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
2. Wasser hinzufügen und den Herd einschalten. Sobald die Mischung kocht, etwa 10 Minuten köcheln lassen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
3. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie sie 2 Stunden stehen. Stellen Sie sie dann wieder auf den Herd, geben Sie den Vanillezucker hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Nun können Sie die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser zusammen und decken Sie sie mit einer Decke ab. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Video zur Herstellung von Blaubeermarmelade:

Blaubeeren ohne Zucker

Blaubeeren sind für Diabetiker empfehlenswert, zuckerhaltige Konfitüren sollten jedoch vermieden werden. Sie können die Beeren ohne Zucker für den Winter haltbar machen. Verwenden Sie stattdessen naturbelassenen Honig.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Honig - 200 g.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren in einem Mixer pürieren.
2. Den Honig in einem Wasserbad erwärmen. Er sollte flüssiger und weniger zähflüssig werden.
3. Honig mit Blaubeeren vermischen, die Mischung in Gläser füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Video zur Herstellung von Blaubeermarmelade mit Honig:

Dicke Blaubeermarmelade mit Gelatine

Durch die Zugabe von Gelatine erhält man eine dickere Marmelade ohne langes Köcheln. Diese Marmelade ist in nur einer Stunde zubereitet.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 1 kg;
• Zucker - 0,75 kg;
• Gelatine - 1 TL;
• Wasser - 100 ml.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken und warten, bis sie Saft abgeben.
2. Die Schüssel mit den Beeren auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.
3. Die Gelatine in warmem Wasser auflösen und zur Marmelade geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Die fertige Marmelade in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen. Verschließen, abkühlen lassen und anschließend im Keller lagern.

Dickflüssige Blaubeermarmelade mit Pektin

Diese Marmelade dickt dank Pektin schnell ein. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 250 g;
• Zucker - 250 g;
• Pektin - 1 Packung.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die vorbereiteten, gewaschenen und getrockneten Beeren in einen Mixer geben und pürieren.
2. Die zerdrückten Blaubeeren in ein tiefes Gefäß mit dickem Boden geben und Pektin hinzufügen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, umrühren und nur wenige Minuten köcheln lassen. Die eingedickte Marmelade in Gläser füllen, verschließen und kühl lagern.

Videoanleitung zur Herstellung von Marmelade mit Pektin/Gelatine:

Morse

Bei der Zubereitung von Fruchtgetränken werden die Beeren nur minimal erhitzt, wodurch ein Großteil ihrer wertvollen Eigenschaften erhalten bleibt.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 150 g;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 1 l.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren in ein feines Sieb geben und durchdrücken. Den Saft in eine Schüssel gießen. Die restlichen Beeren durch ein Mulltuch pressen, um den restlichen Saft zu gewinnen.
2. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen und umrühren. Sobald sie abgekühlt ist, den zuvor ausgepressten Saft dazugeben.
4. Beim Servieren von Fruchtgetränken können Sie Mineralwasser oder Zucker hinzufügen.

Video zur Herstellung von Blaubeersaft:

Saft

Für diesen Saft benötigen Sie keinen Zucker. Sie erhalten ein gesundes, leckeres und nahrhaftes Produkt. Im Gegensatz zu Sirup enthält dieser Saft nur die Nährstoffe, die Ihr Körper braucht.

So macht man Blaubeersaft:

1. Die Blaubeeren abspülen und abtropfen lassen. Trocknen ist nicht nötig; eventuelle Restfeuchtigkeit beeinträchtigt den Trocknungsprozess nicht.
2. Zerkleinern Sie die Blaubeeren mit einem Kartoffelstampfer, Mixer, Fleischwolf oder Entsafter – je nachdem, was Ihnen am besten passt.
3. Die entstandene Masse durch ein Sieb passieren und den Fruchtfleischrest gründlich auspressen – es muss so viel wie möglich herausgepresst werden.
4. Gießen Sie den Saft in ein tiefes Gefäß und erhitzen Sie ihn, bis er fast kocht, aber lassen Sie ihn nicht kochen. Rühren Sie den Saft dabei mindestens 10 Minuten lang um.
5. Gießen Sie den Saft in trockene, heiße (im Ofen vorgewärmte) Glasbehälter und verschließen Sie diese mit Deckeln. Stellen Sie die Gläser kopfüber und decken Sie sie mit einer Decke ab – dies ersetzt die Pasteurisierung und spart Zeit.

Blaubeersaft ist recht gut haltbar – er kann etwa 2 Jahre lang im Keller aufbewahrt werden.

Video zur Herstellung von Blaubeersaft:

Sirup

Sirup ist ein flüssiges Konzentrat, das im Winter zur Zubereitung von Soßen, Getränken und Desserts verwendet werden kann.

Sie benötigen:

• Blaubeeren - 1,5 kg;
• Wasser - 400 ml;
• Zucker - 600 g;
• Zitronenschale - 1 EL;
• Zitronensaft - 2 EL

Vorbereitungsverfahren:

4. Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Hälfte des Wassers dazugeben, die Zitronenschale hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb, um den Saft vom Fruchtfleisch und den Kernen zu trennen.
6. Das restliche Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
7. Gießen Sie anschließend den Zuckersirup in die Beerenmischung und lassen Sie alles weitere 2 Minuten kochen. Geben Sie den Zitronensaft hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie den Topf vom Herd.
8. Den Blaubeersirup in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Video zur Herstellung von Blaubeersirup:

Was kann man aus aufgetauten Blaubeeren machen?

Aufgetaute Blaubeeren finden in vielen Gerichten und Getränken Verwendung, werden Backwaren beigemischt und in Desserts verarbeitet. Man kann beispielsweise gefrorenes Blaubeerkompott zubereiten oder einen köstlichen Blaubeerkuchen backen, der sich hervorragend für eine gemütliche Teestunde eignet.

Für den Kuchen benötigen Sie:

• Blaubeeren - 150 g;
• Zucker - 150 g;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• Butter - 125 g;
• Ei - 1 Stück;
• Backpulver - 0,5 TL.

Rezept für Blaubeerkuchen:

1. Die geschmolzene Butter in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. 1-2 Minuten genügen.
2. Füge Zucker und eine Prise Salz zur Butter hinzu und schlage alles nochmals auf.
3. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und zusammen mit Mehl und Backpulver zur Mischung geben. Den Teig in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Mischung sollte sandig und krümelig sein.
4. Eine Backform mit Pflanzenöl einfetten, mit Backpapier auslegen und zwei Drittel des Teigs einfüllen. Aufgetaute, mit Zucker vermischte Blaubeeren darauf verteilen und mit etwas Streuseln bestreuen, sodass die Beeren sichtbar sind.
5. Den Kuchen in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen geben und maximal 15–20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Nach Belieben können Sie eine halbe Tasse Mehl durch Mais- oder Mandelmehl oder gemahlene Nüsse ersetzen. Sie können dem Teig auch Vanille und Zimt hinzufügen.

Videoanleitung zur Zubereitung von Blaubeerkuchen:

Wie verwendet man getrocknete Blaubeeren?

Denken Sie nicht, dass getrocknete Blaubeeren nur für Tee geeignet sind; sie lassen sich vielseitig verwenden. In Flüssigkeit oder Feuchtigkeit werden die Beeren weich und köstlich. Sie passen hervorragend zu Joghurt, Brei und Gebäck. Hüttenkäse harmoniert besonders gut mit Blaubeeren. Probieren Sie doch mal Syrniki mit getrockneten Beeren.

Sie benötigen:

• getrocknete Blaubeeren - 30 g;
• Hüttenkäse - 100 g;
• fettarmer Hüttenkäse - 100 g;
• Bananenpüree - 50 g;
• Mehl - 75 g;
• Olivenöl - 50 ml.

Mit Salz und Zucker abschmecken. Sie benötigen außerdem ein Sieb.

Vorbereitungsverfahren:

1. Übergießen Sie die gewaschenen Beeren mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen.
2. Zwei Sorten Hüttenkäse vermischen.
3. Die Banane grob raspeln und zum Hüttenkäse geben. Umrühren. Salz und Zucker hinzufügen.
4. Die Hälfte des Mehls zur Quarkmischung geben; die andere Hälfte wird zum Ausrollen der Syrniki benötigt.
5. Die Blaubeeren zur Mischung geben und gründlich vermengen.
6. Die Quarkmasse auf einem bemehlten Plastikbrett in gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel in Mehl wälzen und flachdrücken. Mit einem Messer ein Gittermuster einritzen.
7. Eine Pfanne erhitzen und 75 g Öl hineingeben. Die Syrniki hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Blaubeeren sind wirklich erstaunliche Beeren, die einen bemerkenswert harmonischen Geschmack mit einzigartigen heilenden Eigenschaften vereinen. Man kann nie genug von diesen Beeren haben – sie sollten frisch gegessen, für den Winter konserviert oder zur Herstellung von Heilmitteln verwendet werden.

Häufig gestellte Fragen