Eigenschaften von Blaubeeren und ihre Anbaumerkmale

Blaubeeren sind niedrig wachsende, stark verzweigte Sträucher, die kleine Früchte mit einem unverwechselbaren Aussehen und Geschmack hervorbringen. Die Pflanze kann sogar innerhalb des Polarkreises wachsen. Obwohl sie häufiger in freier Natur vorkommt, haben Gärtner in letzter Zeit eine Methode entwickelt, sie in ihren eigenen Gärten anzubauen.

Botanische Beschreibung

Die Gartenheidelbeere ist ein kleiner Strauch von 15 bis 30 cm Höhe. Die Zweige wachsen in einem Winkel von 70 Grad vom Stamm ab. Die Blätter sind wechselständig, klein, gesägt und ledrig. Sie sind eiförmig und grün. Bei sinkenden Lufttemperaturen fallen sie ab.

Weitere botanische Merkmale:

• Die Blütezeit ist im Mai. Die Blüten sind weiß mit einem grünlichen Schimmer, regelmäßig geformt und einzeln stehend. Die Blütenkrone ist fünfzähnig. Es gibt etwa zehn Staubblätter und nur einen Stempel. Der Fruchtknoten ist unterständig. Die Knospe ist nach unten geneigt und wirkt hängend. Diese Eigenschaft schützt den Pollen vor Feuchtigkeit und anderen schädlichen Einflüssen.
• Bestäubung. Die Pflanze wird von domestizierten Bienen oder Hummeln bestäubt.
• Die Früchte sind blauschwarz oder rein schwarz. Beim Anschneiden zeigt sich ein violetter Schimmer. Im Inneren befinden sich etwa 40 Samen mit einer Größe von bis zu 10 mm. Die Heidelbeeren sind etwa so groß wie eine Erbse. Sie heben sich deutlich von den gelb werdenden Blättern ab.

Blühende Heidelbeeren sind nicht nur bei Hobbygärtnern, sondern auch bei Landschaftsarchitekten sehr beliebt. Sie verleihen Grundstücken mit dieser Pflanze eine besondere Note. Der kleine Strauch eignet sich hervorragend zur Bepflanzung schattiger Bereiche. Er harmoniert gut mit Nadelbäumen und bildet einen dichten, lebenden Teppich über hohen Obstbäumen.

Eigenschaften

Wilde Heidelbeeren sind sehr frostbeständig. Die Pflanze verträgt Temperaturen bis zu -37 Grad Celsius. Ohne Wasser können sie jedoch keine Früchte tragen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Blaubeeren

Blaubeeren sind nicht nur wegen ihrer einfachen Anzucht und ihrer Fähigkeit, den Garten zu verschönern, beliebt, sondern auch wegen ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Die Früchte enthalten:

• Catechine – 206 mg%;
• Fruktose – 3,68 %;
• Glukose – 2,45 %.

Die Beeren sind reich an Tanninen und verschiedenen Säuren. Sie enthalten außerdem B-Vitamine. Die Blätter enthalten Flavonoide, Saponine, Ascorbinsäure und viele weitere Inhaltsstoffe.

Folgende Makro- und Mikroelemente werden unterschieden:

• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Mangan;
• Aluminium;
• Brom;
• Barium;
• Bor;
• Zink.

Das Produkt enthält nur 44 kcal pro 100 g. Davon:

• Proteine ​​– 1,1 g;
• Fette – 0,6 g;
• Kohlenhydrate – 7,6 g;
• Ballaststoffe – 3,1 g;
• Wasser – 86 g.

Geschmackseigenschaften

Blaubeeren haben eine angenehme Konsistenz. Das Fruchtfleisch ist saftig. Der Geschmack ist süß-säuerlich. Frisch verzehrt, ist eine leichte Säure wahrnehmbar. Allerdings beeinflussen verschiedene Faktoren das Geschmackserlebnis. Ist die Frucht beispielsweise nicht saftig, ist der süße Geschmack kaum wahrnehmbar.

Nutzen und Risiken von Blaubeeren

Die Hauptvorteile von Blaubeeren liegen in ihrem Gehalt an Antioxidantien und zahlreichen weiteren wertvollen Inhaltsstoffen. Sie werden auch zur Verbesserung des Sehvermögens eingesetzt. Man vermutet, dass sie das Nachtsehen verbessern (es liegen jedoch keine wissenschaftlichen Studien dazu vor).

Vorteilhafte Eigenschaften, die wissenschaftlich dokumentiert wurden:

• zur Linderung von Augenermüdung;
• Beschleunigung der Netzhauterneuerung und Verbesserung ihrer Blutversorgung;
• Beseitigung von Hautausschlägen und Ekzemen;
• unterstützt die Eisenaufnahme;
• Regulierung der Blutgerinnung;
• Stimulierung der Kollagensynthese;
• Stärkung des Knochengewebes;
• Wiederherstellung des Kohlenhydratstoffwechsels.

Blaubeeren sind ein hervorragendes Produkt zur Gewichtsreduktion.

Kontraindikationen

Der Verzehr von Blaubeeren ist für Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Zwölffingerdarms untersagt.

Individuelle Unverträglichkeiten, Schwangerschaft und Stillzeit sind Gründe, auf diese natürliche Leckerei zu verzichten. Blaubeeren sind zwar gesund für Kinder, sollten aber erst nach dem ersten Lebensjahr in deren Ernährung aufgenommen werden.

Heidelbeervermehrung

Heidelbeeren wachsen wild und werden fast überall angebaut. Die Pflanze gedeiht am besten in:

• Nordamerika;
• Grönland;
• in ganz Europa (außer Griechenland);
• der europäische Teil Russlands, der Ural und der Kaukasus;
• Truthahn;
• West- und Ostsibirien;
• Mongolei;
• Japan.

Die Pflanze bevorzugt Nadel- und Mischwälder mit hoher Luftfeuchtigkeit. Heidelbeerwiesen finden sich in Birkenwäldern, der Tundra und im Hochland. Die Pflanze kann eigenständige Wälder bilden, die als Heidelbeerwiesen bezeichnet werden.

Blaubeersorten

Die häufigste Art ist die gewöhnliche Heidelbeere (Heidelbeere (Vaccinium myrtillus)Die Familie der Heidelbeerengewächse (Ericaceae) umfasst aber auch weitere Arten. Die obige Beschreibung bezieht sich auf die gewöhnliche Gartenheidelbeere, während im Folgenden andere Heidelbeerarten aufgeführt werden, die weltweit wild wachsen.

Kaukasische Blaubeere (Vaccinium arctostaphylos)

Die wilde Heidelbeere wächst im Kaukasus, im nördlichen Kleinasien, in Teilen Bulgariens und im Iran. Ihre Blätter sind groß. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 3 Metern. Die Beeren sind von gewöhnlichen Heidelbeeren nicht zu unterscheiden. Das Hauptmerkmal dieser Art ist ihre geringe Frosthärte.

Blaubeere (Vaccinium angustifolium)

Eine weitere Bezeichnung ist Pennsylvanisch. Der Baum wurde erstmals im Osten Nordamerikas entdeckt. Er erreicht eine Höhe von bis zu 1,5 Metern. Seine Blätter sind grün und oval. Die Beeren sind typisch. Die Winterhärte ist nicht beeinträchtigt. In Russland ist diese Art praktisch nicht anzutreffen.

Heidelbeere (Vaccinium ovalifolium)

Verbreitungsgebiete: Sachalin, Aleuten, Kurilen, Kommandeurinseln, Nordamerika und Japan. Der Heidelbeerstrauch erreicht eine Höhe von bis zu einem Meter und zeichnet sich durch langsames Wachstum aus. Eine Blüte ist untypisch. Die Beeren weisen keine typische Blüte auf.

Heidelbeere (Vaccinium scoparium)

Dieser Heidekrautgewächs ist in Nordamerika beheimatet. Es handelt sich um einen Zwergstrauch, der nicht höher als 50 cm wird. Seine Zweige ähneln einem Besen. Er trägt weiche, leuchtend rote Beeren von bis zu 6 mm Größe mit einem säuerlichen Geschmack. Er trägt nicht jedes Jahr Früchte.

Behaarte Heidelbeere (Vaccinium hirtum)

Diese Pflanze ist in Sachalin und Japan heimisch. Sie wächst natürlich sowohl in Wäldern als auch an Sumpfrändern. Es handelt sich um einen sommergrünen Strauch, der bis zu 1 m hoch wird. Die Beeren sind länglich-eiförmig, von klassischer Farbe und erreichen einen Durchmesser von etwa 7 mm. Die Art ist an ihren nach oben gerichteten grünen Blättern erkennbar. Im Herbst färben sie sich purpurrot.

Agronomische Feinheiten der Blaubeeren

Einen Heidelbeerbaum im Garten zu pflanzen ist einfach. Der richtige Zeitpunkt hängt vom regionalen Klima ab. Heidelbeeren gedeihen am besten in kühleren Klimazonen. Im Süden ist es daher ratsam, die Bewurzelung im Oktober zu beginnen. Andernfalls stirbt der Strauch ab, da er seine Energie für das Überleben der heißen Tage anstatt für die Entwicklung seines Wurzelsystems aufwendet.

Auswahl eines Standorts

Für eine gute Blaubeerernte ist die sorgfältige Auswahl des Standorts und des Bodens für die Pflanzung wichtig.

Folgendes ist zu berücksichtigen:

• In freier Natur wächst die Pflanze im Schatten. Der Baum benötigt einen hellen Standort. Bei zu wenig Licht bleiben die Früchte klein.
• Die Pflanze ist windempfindlich, besonders gegenüber Winterwinden. Sie beeinträchtigen das Wachstum. Sie können die Pflanze vor diesem Problem mit einem Zaun, einer Hecke oder anderen Gartenstrukturen schützen.
• Der Boden sollte locker sein. Durchlässiger, torfiger, sandiger Boden mit hohem Säuregehalt (pH 3,8–5). Der Grundwasserspiegel sollte sich in einer Tiefe von 40–60 cm unter der Bodenoberfläche befinden.
• Blaubeeren vertragen keine Überschwemmungen. Daher sind Tieflandgebiete und lehmige Böden ungeeignet.

Landung

Das Pflanzen eines Setzlings ähnelt dem Pflanzen von Blaubeeren, einer Beerenart, die der Heidelbeere ähnelt. Trotz erheblicher Unterschiede verläuft die Bewurzelung nach dem gleichen Verfahren:

1. Bereiten Sie den Boden vor. Mischen Sie Torf, Sand, Kiefernholzspäne und Sägemehl zu gleichen Teilen. Bewässern Sie das Beet einige Tage vor dem Pflanzen mit einer Mischung aus 15 g Oxalsäure und 100 ml Apfelessig. Streuen Sie 60 g Schwefelpulver pro Quadratmeter aus. Vermeiden Sie die Zugabe von organischem Material wie Mist. Andernfalls wächst die Pflanze zwar aktiv, kann aber keine Energie in die Fruchtbildung investieren.
2. Graben Sie ein Pflanzloch mit den Maßen 80 x 80 cm und einer Tiefe von etwa 60 cm. Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 1 m. Füllen Sie es mit Hydrogel (10 g Substanz auf 3 Liter Wasser, nach dem Quellen verwenden).
3. Es hilft, die Feuchtigkeit in den Bodenschichten zu speichern. Trockener Boden verhindert, dass der Sämling Wurzeln schlägt.
4. Drainageschicht aus Blähton, 10 cm dick, ausbringen. Mit Substrat bedecken.
5. Großzügig wässern. Sobald das Wasser vollständig eingezogen ist, den Wurzelballen der Heidelbeere auflockern und die Pflanze mittig in das Pflanzloch setzen.
6. Mit Erde bestreuen, ohne die Pflanze zu bedecken.
7. Bewässern Sie die Pflanzen.
8. Zum Mulchen Sägemehl, Rinde und Kiefernnadeln verwenden. Eine etwa 8 cm dicke Schicht auftragen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Feinheiten des Blaubeeranbaus:

Pflege

Der Anbau von Blaubeeren ist ohne die richtige Pflege unmöglich. Ohne sie können Sie die köstlichen Beeren nicht genießen.

Welche Aktivitäten sind durchzuführen?

• Reinigung des BaumstammkreisesTrockenes Gras und Unkraut sollten regelmäßig entfernt werden.
• Lockerung. Die Pflanztiefe sollte maximal 3 cm betragen. Wird diese Tiefe überschritten, können die Wurzeln, die sich nahe der Bodenoberfläche befinden, beschädigt werden.
• Schutz vor Frost. Die Pflanze verträgt Minustemperaturen, reagiert aber empfindlich auf Spätfröste. Junge Pflanzen sollten mit Vliesstoff geschützt werden. Im Frühjahr kann man in der Nähe ausgewachsener Pflanzen ein Feuer entzünden, um die Zweige zu wärmen.
• Bewässerung. In trockenen Klimazonen benötigt die Pflanze alle 3–5 Tage Wasser. Unter normalen Bedingungen genügt es, die Erde alle zwei Wochen zu befeuchten. Die Zugabe von Zitronensäure zum Gießwasser (15 g pro 10 Liter Wasser) ist unbedenklich.
• Sprühen. Diese Maßnahme ist bei heißem Wetter notwendig. Erfrischen Sie den Strauch morgens oder abends, wenn die Sonneneinstrahlung nicht zu stark ist.
• Topping. Blaubeeren, mit ihrem einzigartigen Aroma, reagieren gut auf mineralische und organische Düngemittel. Chlor ist verboten. Düngen Sie beim Auflockern des Bodens. Ein ausgewachsener Strauch benötigt 15 g eines Mehrnährstoffdüngers mit Kalium, Stickstoff und Phosphor. Streuen Sie einmal jährlich 50 g Schwefelpulver unter den Strauch. Dies verhindert, dass der Boden alkalisch wird.
  Verwenden Sie alle drei Jahre im Herbst organischen Dünger. Die empfohlene Menge beträgt 4 kg pro Quadratmeter.
• Trimmen. Führen Sie den ersten Rückschnitt direkt nach dem Einpflanzen durch und entfernen Sie schwache, dünne und deformierte Äste. Die Kronenformung kann drei Jahre nach der Bewurzelung beginnen. Ein regelmäßiger Pflegeschnitt erfolgt im Frühjahr. Entfernen Sie beschädigte Triebe und schneiden Sie solche, die älter als vier Jahre sind, zurück.
  Die optimale Länge für Wachstum und Fruchtbildung beträgt 20 cm. Lassen Sie nur 10 gesunde Zweige stehen. Ein radikaler Rückschnitt ist alle 12 Jahre erforderlich. Die Pflanze verträgt jeden Rückschnitt gut.

Reproduktion

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Heidelbeersträucher zu vermehren, aber die vegetative Vermehrung ist die effektivste.

Das Buschland teilen

Im Herbst den Strauch ausgraben und vorsichtig teilen, sodass jedes Teilstück wie eine separate Pflanze aussieht. Ein Baum ohne Wurzeln und mit Trieben voller beschädigter Knospen überlebt nicht. Es sollten mindestens fünf gesunde, junge Triebe vorhanden sein.

Von der Mutterpflanze getrennte Blaubeeren können nach gängigen Richtlinien im Freien ausgepflanzt werden. Alternativ können sie in Töpfe gepflanzt und überwintert werden.

Stecklinge

Mit dieser Methode der Heidelbeervermehrung können Sie nicht nur einen ertragreichen Strauch erhalten, sondern auch einen ganzen Wald anpflanzen. So geht's:

1. Schneiden Sie die Spitzen gesunder, nicht verholzter Zweige auf eine Länge von 18 cm ab. Lassen Sie drei Triebknospen am Steckling. Schneiden Sie den unteren Teil in einem 45-Grad-Winkel und den oberen Teil senkrecht, 2 cm oberhalb der Knospe.
2. Bereiten Sie das Pflanzloch vor. Mischen Sie Torf und Kokosfasern zu gleichen Teilen. Diese Mischung fördert die Wurzelbildung.
3. Den Steckling schräg ansetzen und die Erde leicht andrücken.
4. Die Blaubeeren großzügig wässern und mit einem Plastikbehälter abdecken.
5. Im Spätherbst sollte der Strauch an seinen endgültigen Standort verpflanzt werden. Falls Schwierigkeiten auftreten, können die Stecklinge in mit Sand gefüllten Kisten vergraben und im Winter bei Minustemperaturen im Haus überwintert werden.

Vermehrung durch Samen

Man geht davon aus, dass die Methode zur Vermehrung von Blaubeeren durch Samen noch nicht vollständig ausgereift ist. Für viele Gärtner ist dies jedoch die bequemste Option.

Was zu tun:

1. Die reifen Beeren zerdrücken. Das Fruchtfleisch mit Wasser bedecken.
2. Leere Samen schwimmen an die Oberfläche. Sie werden nicht benötigt. Entfernen Sie sie.
3. Das Wasser abgießen und frisches Wasser hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Flüssigkeit klar ist.
4. Trockene, zur Vermehrung geeignete Samen in einen mit Torf gefüllten Behälter pflanzen.
5. Gießen Sie die Pflanze regelmäßig. Dann werden Sie innerhalb eines Monats die ersten Triebe sehen.

Schützen Sie die jungen Blaubeeren vor Frost. Stellen Sie sie in einen kühlen Raum (bis zu 10 Grad Celsius). Im Frühjahr können Sie sie auspflanzen. Es dauert ein Jahr, bis die Sämlinge im Freiland gut anwachsen.

Sehen Sie sich auch ein Video an, das zeigt, wie man Blaubeeren aus Samen zieht:

Krankheiten und Schädlinge

Blaubeeren sind anfällig für Schädlinge. Der Strauch selbst wird häufig von Pilzkrankheiten befallen. Die Verursacher sind oft die Gärtner selbst, die die Pflanzen durch Stecklinge vermehren.

Was Ihnen genau begegnen könnte:

• Stammzellkrebs. An den Trieben bilden sich dunkelbraune Flecken mit rotem Rand. Nach einiger Zeit beginnt die Pflanze zu faulen.
  
• Moniliose. Der Pilz befällt Blätter und Früchte. Im Frühling, bei hoher Luftfeuchtigkeit, bilden sich braune Geschwüre. Teile des Baumes fallen nach und nach ab.
  
• Graufäule. Zuerst bilden sich graue Flecken, später verfärbt sich jedoch der gesamte Stängel. Dadurch werden die Blaubeeren wässrig, und der ganze Strauch ist mit einem weißen Flaum bedeckt.
  

Topsin hilft bei der Bekämpfung dieser Krankheiten. 10 g des Produkts auf 10 Liter Wasser geben. Blattdüngung. 2 Liter pro Pflanze. Zwei Spritzungen im Abstand von 28 Tagen durchführen.

Blaubeeren stellen eine Gefahr für Vögel dar, die sich bevorzugt an den süßen Früchten gütlich tun. Zum Schutz sollte der Strauch mit einem speziellen Gartennetz abgedeckt werden.

Blaubeeren pflücken und lagern

Das Pflücken von Blaubeeren kann mühsam sein, wenn man mehrere Sträucher im Garten hat. Ein Mähdrescher kann helfen, birgt aber die Gefahr, die Beeren zu beschädigen. Da Blaubeeren nicht lange haltbar sind, eignen sie sich am besten für die Herstellung von Konfitüren und anderen Marmeladen.

Wann werden die Blaubeeren geerntet?

Blaubeeren können ab Anfang Juli geerntet werden. Die Reifezeit ist zeitlich gestaffelt, das heißt, nicht alle Beeren sind gleichzeitig reif. Bei der Planung Ihrer Blaubeerernte sollten Sie Ihre Region berücksichtigen. Im Norden reifen die Beeren später.

Je nach Anbaufläche sollte der Erntezeitpunkt bestimmt werden:

• Region Moskau – zweite Julihälfte;
• St. Petersburg und Leningrader Gebiet – Mitte Juli (Ausnahme: Wyborg, Arbeiten werden am 15. August durchgeführt);
• Region Nischni Nowgorod – Ende Juli;
• Sibirien, Ural – August (wenn der Sommer kalt war, dann September).

Manuelle Sammlung

Das Pflücken von Blaubeeren per Hand ist zwar mühsam, aber schonend für die Beeren. Am einfachsten lassen sie sich in Behältern ernten, die man über die Schulter hängen kann.

Für die Durchführung der Arbeiten gelten mehrere Regeln:

• Wählen Sie zuerst die großen Exemplare aus;
• Lassen Sie die grünen Früchte am Strauch, sie können nach dem Pflücken nicht mehr nachreifen;
• Drehen Sie den Stiel, an dem die Heidelbeere sitzt, leicht und entfernen Sie die Frucht.
• Tragen Sie dicke Kleidung, die Sie vor Mücken schützt;
• Wählen Sie trockenes Wetter und sammeln Sie die Pflanzen morgens oder abends.

Blaubeerernter

In Gartencentern sind spezielle Modelle erhältlich. BlaubeerpflückerDiese sogenannten Mähdrescher ermöglichen es, die Beerenernte zu verdreifachen. Sie bestehen aus einem Kasten mit einem daran befestigten Kamm, der mit langen, gebogenen Zinken im Abstand von 5–6 mm ausgestattet ist.

Die Zweige und Blätter der Pflanze gleiten leicht zwischen den Zehen hindurch, und die Beeren landen im Behälter. Dieses Gerät ist preiswert, man kann es aber auch selbst bauen. Es gibt verschiedene Modelle, wichtig ist jedoch, dasjenige zu wählen, das die Blaubeeren am wenigsten beschädigt. Manche Geräte zerdrücken einen Teil der Früchte.

Lagerung

Nach der Ernte sollten Sie Stängel, Blätter, Zweige, unreife Früchte und sonstige Verunreinigungen entfernen. Wasser erleichtert dies. Übergießen Sie die Beeren mit Wasser; die reifen sinken zu Boden, die restlichen schwimmen oben. Kontrollieren Sie anschließend Ihre Ernte und entfernen Sie verbliebene Fremdkörper von Hand.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Blaubeeren aufzubewahren:

• In getrockneter Form. Die Beeren dünn auf dem Backblech verteilen und bei 50 °C (122 °F) backen, bis sie vollständig trocken sind. Gelegentlich den Ofen öffnen und die Beeren auf dem Backblech umrühren. Die Brezeln in einen Karton- oder Holzbehälter geben und dunkel lagern.
• Einfrieren. Alle Hobbygärtner frieren getrocknete Beeren gerne ein. Legen Sie die Blaubeeren in einer einzigen Schicht auf ein Schneidebrett und frieren Sie sie drei Stunden lang ein. Nach drei Stunden nehmen Sie sie heraus, geben sie in einen Gefrierbeutel und lagern sie bei Minustemperaturen. Ihre Nährstoffe bleiben bis zu einem Jahr erhalten.

Blaubeeren ernten

Blaubeeren sind am gesündesten, wenn sie frisch verzehrt werden. Es ist unmöglich, den ganzen Winter über süße Beeren zu essen, aber es gibt Möglichkeiten. Bereite sie auf den Winter vorDie

Was kann getan werden?

• Kompott;
• Konserven (Heidelbeeren im eigenen Saft);
• Marmelade;
• Marmelade;
• Sirup;
• Gelee;
• Marmelade;
• Sauce;
• Fruchtpüree;
• Saft;
• Extrakt.

In der Industrie werden Blaubeeren als Bestandteil bei der Herstellung von Wein oder Likören verwendet.

Wirtschaftliche Bedeutung und Anwendung

Blaubeeren werden nicht nur als Nahrungsmittel verwendet. Ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung macht sie zu einer nahezu universellen Nutzpflanze.

Medizinische Bedeutung

Blaubeeren sind ein wertvolles Heilmittel. Sie werden zur Herstellung verschiedener Medikamente verwendet. Diese Heilmittel können Menschen mit folgenden Beschwerden helfen:

• Magen-Darm-Erkrankungen;
• Sehbehinderung;
• Schwierigkeiten beim Wasserlassen;
• Diabetes mellitus;
• Anämie in der Schwangerschaft.

Auch in der Volksmedizin werden Blaubeeren eingesetzt. Die Früchte gelten als wirksam bei der Behandlung von Verdauungsstörungen, Hämorrhoidenblutungen, Blasenentzündung, Rheuma, Anämie, Nierenbeckenentzündung, Gastritis und Lebererkrankungen.

Blaubeeren werden vielen Kosmetikprodukten zugesetzt. Dieser Inhaltsstoff verbessert die Hautelastizität. Die Beere kann freie Radikale bekämpfen, indem sie die Glutathionproduktion anregt und so einen verjüngenden Effekt erzielt.

Kulinarische Verwendungsmöglichkeiten von Blaubeeren

Blaubeeren werden nicht nur frisch gegessen. Sie haltbar zu machen ist nicht immer möglich. Die Früchte werden häufig für Aufläufe, Marmelade, Pastillen, Parfaits, Puddings und Sorbets verwendet. Sie eignen sich auch als Füllung für Knödel, Kuchen, Torten, Muffins, Gebäck und Käsekuchen. Solche Backwaren gelten in der britischen und französischen Küche als Nationalgerichte.

Weitere kulinarische Highlights:

• Wird als Lebensmittelfarbstoff zum Dekorieren von Speisen verwendet. Blaubeeren werden Soßen, Salaten, Suppen, Eintöpfen, Breien und Fleischgerichten beigefügt.
• Eine ausgezeichnete Kombination ergibt sich mit Erdbeeren. Und außerdem Himbeeren, Johannisbeeren aller Art, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte.
• Honig wird aus Blaubeeren hergestellt. Es zeichnet sich durch seine rote Farbe, seinen exquisiten Geschmack und seinen angenehmen Duft aus.
• Für die Völker des Nordens ist dies die wichtigste Zutat in ihrer Ernährung. Sie werden zu Fleisch gegessen und zur Herstellung von Pasteten und Süßspeisen verwendet. Sie werden durch die Zugabe von Fischöl haltbar gemacht.

Interessante Fakten über Blaubeeren

Über Blaubeeren wird ständig gesprochen. Nur wenige kennen einige ihrer Eigenschaften, zum Beispiel wurde der Saft der Beere erstmals vor 50 Jahren verwendet.

Weitere interessante Fakten:

• Um die Marktfähigkeit der Früchte zu verbessern, muss die wachsartige Schicht auf ihrer Oberfläche entfernt werden.
• Blaubeeren sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Astronautenernährung;
• Sie müssen es sofort vor dem Verzehr waschen;
• Der Verzehr von Blaubeeren zum Frühstück trägt zur Regeneration des Körpers bei;
• Die erste Ernte ist mager;
• In der Tundra beträgt die Höhe des Busches nur 3 cm, in den USA hingegen 9 m.
• Zahlreiche Studien haben die positiven Effekte bei der Alzheimer-Krankheit bestätigt;
• Blaubeeren sind ein beliebtes Produkt von Schamanen und Heilern;
• Die Samen werden von Säugetieren nicht verdaut, und die natürliche Vermehrung der Kulturpflanze in freier Natur erfolgt über den Kot.
• Teure Farben für Künstler werden aus Blaubeeren hergestellt;
• Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte gehen die meisten Nährstoffe nicht verloren;
• Das Heimatland ist noch immer nicht genau bekannt;
• In manchen Regionen können die Beeren weiß oder rot sein;
• Auf einem Ast einer hohen Pflanze kann sich ein Busch bilden (die Samen werden von Vögeln verbreitet);
• Es gibt ungefähr 6 Synonyme: Krähenbeere, Blaubeere, Blaubeere, Blaubeere, Brombeere, Brombeere;
• Die Blätter werden als Viehfutter verwendet.

Heidelbeeren sind kleine Sträucher mit dunklen, süß-säuerlichen Beeren und einer charakteristischen Blüte. Sie sind aufgrund ihrer vielfältigen Inhaltsstoffe sehr geschätzt und finden in vielen Bereichen des täglichen Lebens Verwendung. Sie wachsen in Wäldern, können aber auch in Gärten angebaut werden. Ihre Pflege ist unkompliziert.

Häufig gestellte Fragen