Merkmale und Eigenschaften der roten Heidelbeersorte, die Feinheiten des Anbaus

Die Rote Heidelbeere ist ein niedrig wachsender Strauch, der nicht nur wegen seiner dekorativen Eigenschaften, sondern auch wegen seiner nahrhaften Beeren beliebt ist. Die Früchte schmecken süß-säuerlich und sind reich an Vitaminen und Spurenelementen. Die Pflanze eignet sich ideal für den Anbau in Hausgärten, und ihre Früchte finden Verwendung in der Küche und der Volksmedizin.

Wie heißt die rote Heidelbeere?

Die Krasnika ist ein Strauch oder Halbstrauch aus der Gattung Vaccinium (Heidenheidegewächse). Sie ist auch unter den Namen Kriechender Günsel, Wolfsbart oder Vaccinium superbum bekannt. In freier Natur kommt sie auf Kamtschatka, Sachalin, den Kurilen und den japanischen Inseln Hokkaido und Honshu vor.

Sie bevorzugt moosige Moore, Fichten-Tannen- und Laubwälder sowie moosbedeckte Hänge. Diese Pflanze wird aufgrund ihrer Nährwerte, Heilwirkung und ihres Zierwerts geschätzt.

Beschreibung von Krasnik

Die Pflanze wächst hauptsächlich wild, lässt sich aber auch problemlos im Garten anbauen – sie ist pflegeleicht und gedeiht prächtig. Neben ihrem intensiven Geschmack und ihrem attraktiven Aussehen wird Krasnika wegen ihrer vielfältigen Heilwirkungen geschätzt, die in der Volksmedizin weit verbreitet sind.

Büsche

Es handelt sich um eine niedrig wachsende Pflanze aus der Gattung der Heidelbeeren. Besondere Merkmale:

• Die Höhe des Halbstrauchs beträgt nur 10-12 cm;
• Die Triebe breiten sich nahezu waagerecht am Boden aus;
• Die Blätter sind rund oder verkehrt-eiförmig, verjüngen sich zur Basis hin und gehen in einen kurzen Blattstiel über;
• Die Länge der Blätter variiert zwischen 2 und 6 cm, die Breite zwischen 2,5 und 3,5 cm;
• Die Blattspreiten sind dünn, aber auffallend zäh, mit fein gezackten Rändern, die entweder scharf oder stumpf sein können.

Obst

Rote Heidelbeeren reifen spät, von August bis September. Wichtigste Fruchteigenschaften:

• bilden - gerundet;
• Größe - mittelgroß, 0,8–1 cm Durchmesser;
• Gewicht - etwa 2 g;
• Farbe - tiefrot;
• schmecken - Ungewöhnlich: Zuerst schmeckt man Süße, dann Säure und am Ende eine leichte Bitterkeit mit einem salzigen Unterton.

Die Beeren sind reich an Flavonoiden, P-aktiven Verbindungen, Ascorbinsäure (bis zu 100 mg%) und Benzoesäure, Tanninen und Spurenelementen. Der charakteristische, stechende Geruch der Pflanze erklärt jedoch ihren gebräuchlichen Namen „Bettwanze“.

Hauptmerkmale

Die roten Heidelbeeren blühen von Mai bis Juni und erfreuen mit zahlreichen, mittelgroßen, rosafarbenen Blüten, die in Gruppen von zwei bis fünf am Blattansatz angeordnet sind. Diese leuchtende Blüte macht die Pflanze im Frühling besonders attraktiv.

Die Krasnika ist äußerst frostbeständig und verträgt Temperaturen von -4 bis -29 °C sowie winterliche Bedingungen gut. Dank ihrer Pflegeleichtigkeit eignet sie sich auch für Gartenneulinge. Darüber hinaus liefert diese Pflanze wertvollen Honig und Pollen: Pro Hektar können 10 bis 20 kg Honig geerntet werden.

Verbreitung und Ökologie

Die Pflanze bevorzugt moosige Moore, Nadel- und Laubwälder mit dichtem Moosbewuchs sowie Hänge. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet umfasst die Gebirgstaiga-Zonen der Region Primorje und die nördlichen Gebiete der Region Chabarowsk (einschließlich der Küste und der Amurmündung).

Die Krasnika kommt in Kamtschatka, Sachalin und auf den Kurilen (Shikotan, Kunashir, Iturup, Urup, Simushir und Ketoi) vor. Sie ist auch auf den japanischen Inseln Hokkaido und Honshu weit verbreitet.

Bedeutung und Anwendung

Frische Blaubeeren werden selten pur gegessen. Am häufigsten werden rote Blaubeeren zu Konfitüren, Marmeladen, Sirupen, Kompotten und Backwaren verarbeitet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Krasniki

Etwa 80 % aller Vitamine in roten Heidelbeeren bestehen aus Ascorbinsäure, einem lebenswichtigen Stoff für ein funktionierendes Immunsystem. Vitamin-C-Mangel:

• schwächt die Abwehrkräfte des Körpers;
• erhöht das Risiko einer Anämie aufgrund einer gestörten Eisenaufnahme;
• wirkt sich negativ auf das Nervensystem aus und verursacht Apathie und eine erhöhte Anfälligkeit für Stress.

Der Kaloriengehalt von Krasnika beträgt nur 28 kcal pro 100 g. Es enthält:

• Proteine ​​– 0,5 g;
• Fette – 0,2 g;
• Kohlenhydrate – 3,7 g.

Beeren enthalten Flavonoide (Tannine), die eine ausgeprägte antioxidative Wirkung haben: Sie schützen die Zellen vor freien Radikalen, Toxinen und Schwermetallen, verlangsamen die Alterung und verbessern die allgemeine Gesundheit des Körpers.

Vorteilhafte Eigenschaften

Storchschnabelsaft ist besonders im Winter wohltuend, wenn das Erkältungsrisiko steigt. Er wirkt entzündungshemmend, schweißtreibend und fiebersenkend und hat eine stärkende Wirkung. Fruchtfleisch und Schale wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Medizinische Eigenschaften der Bettwanze:

• Verbessert die Verdauung. Verringert das Risiko von Gastritis und Colitis, fördert die vollständige Aufnahme von Nährstoffen.
• Senkt den Blutdruck. Stärkt die Blutgefäße, verbessert das Verhältnis von „gutem“ und „schlechtem“ Cholesterin und ist bei Bluthochdruck im Stadium 1-2 hilfreich.
• Normalisiert den Stoffwechsel. Verhindert Gewichtszunahme und unterstützt eine reibungslose Funktion des Verdauungssystems.
• Verringert den Appetit. Es sättigt den Körper schnell, ohne ihn mit Kalorien zu überlasten, und fördert die Gewichtsabnahme.
• Verbessert die Stimmung. Ascorbinsäure hilft, Stress zu bewältigen und den emotionalen Zustand zu verbessern.
• Normalisiert den Schlaf. Wirkt auf den Melatoninspiegel und lindert so Schlaflosigkeit und morgendliche Kopfschmerzen.
• Reinigt den Körper. Entfernt Giftstoffe, verbessert das allgemeine Wohlbefinden und die Magen-Darm-Funktion und reduziert das Krebsrisiko.
• Verbessert den Hautzustand. Hilft bei Dermatitis, Ekzemen und Verbrennungen und fördert die Heilung von Verletzungen.
• Stärkt das Immunsystem. Dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts hilft es bei der Bekämpfung von HNO-Erkrankungen und -Infektionen.

Kontraindikationen und Schäden durch Bettwanzen

Wie alle Beeren, insbesondere rote, sollten Blaubeeren aufgrund des Allergierisikos nicht an Kleinkinder, Schwangere oder Personen über 70–75 Jahre verfüttert werden. Beim Verzehr können Hautreaktionen auftreten.

• Ausschlag;
• Juckreiz;
• Verbrennung;
• Anstieg der Körpertemperatur.

Trotz ihrer vorteilhaften Zusammensetzung und des geringen Kaloriengehalts kann die Bettwanze, insbesondere im rohen Zustand, Magenbeschwerden verursachen. Der Verzehr auf nüchternen Magen oder in großen Mengen kann zu Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit und Koliken führen.

Die häufigste Gegenanzeige ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Beere. Die Beere ist nicht geeignet für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere nicht in akuten Stadien von Gastritis, Colitis oder Magen- und Darmgeschwüren.

Wie isst man Krasnika?

Frisches Obst sollte aufgrund des hohen Risikos allergischer Reaktionen mit Vorsicht verzehrt werden, gilt aber als die gesündeste Option. Um es bekömmlicher zu machen, kann es mit Zucker püriert und zum Backen, für Kompotte oder als Brotaufstrich verwendet werden.

Rote Blaubeeren lassen sich gut einfrieren und sind daher ideal für die Winterlagerung. Waschen Sie die Beeren dazu gründlich, trocknen Sie sie ab, geben Sie sie in Plastikbehälter, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie sie ein. Sie sind bis zu einem Jahr haltbar, da sich Geschmack und Nährwert mit der Zeit verringern.

Roher Krasnik wird zur Zubereitung verwendet:

• Sirupe;
• Kompott;
• Marmelade;
• Marmeladen.

Es wird sowohl mit Zucker als auch in Kombination mit anderen Früchten und Beeren verwendet, zum Beispiel mit Äpfeln, Orangen, Stachelbeeren, Birnen, Pfirsichen und Himbeeren.

Rezepte mit Krasnika

Bettwanzenbeeren eignen sich hervorragend für köstliche Desserts. Sie verfeinern Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Käsekuchen, Puddings und Aufläufe und verleihen ihnen ein einzigartiges Aroma. Man kann sie roh, mit Zucker püriert oder zu Marmelade verarbeitet verwenden. Sie sind auch eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen.

Hier sind einige Rezepte mit Krasnika:

• Sirup. 1 kg gewaschene Beeren in einen 3-Liter-Topf geben, 2 kg Zucker hinzufügen, umrühren und abdecken. 5 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen und die Mischung jeden Abend schütteln. Anschließend zerdrücken, abseihen und täglich 2–3 Esslöffel verzehren oder Gerichten beifügen.
• Marmelade. Übergießen Sie 1 kg Beeren mit kochendem Wasser, geben Sie 1,5 kg Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung 2 Stunden ziehen. Anschließend 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und kühl lagern.
• Apfelmarmelade. 1,5 kg Bettwanzen mit 2 kg Zucker pürieren. 500 g geschälte Äpfel klein schneiden, mit den Beeren vermengen und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend 1,5 Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
• Beeren- und Fruchtpüree. Zwei Äpfel, eine Banane und eine Birne schälen, klein schneiden und pürieren. Das rohe Obst dazugeben, mit Nüssen und Keksen bestreuen und mit Joghurt garnieren.

Wachstumsbedingungen und Pflege

Für den erfolgreichen Anbau von roten Heidelbeeren müssen einige wichtige Faktoren beachtet werden. Die Pflanze bevorzugt sonnige Standorte, gedeiht aber auch im Halbschatten gut. Die Sträucher wachsen besonders gut an Ufern von Gewässern, wo der Boden sehr feucht ist.

Sie können im Frühjahr oder Herbst pflanzen und dabei einen Abstand von 100–150 cm zwischen den Pflanzen einhalten, um eine gute Luftzirkulation und ausreichend Lichteinfall zu gewährleisten. Der Boden sollte mindestens 4 % organische Substanz (Humus) enthalten und einen pH-Wert von 3,5 bis 5 aufweisen.

Die Bewässerung spielt eine entscheidende Rolle bei der Pflege: Der Boden unter dem Strauch sollte feucht, aber nicht durchnässt sein. Düngen Sie die Pflanze im Frühjahr oder Spätherbst mit Mineraldünger, um ihre Gesundheit zu erhalten.

Reproduktion

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Anzahl der Sämlinge in Ihrem Garten zu erhöhen. Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt:

• Durch Teilung des Rhizoms. Graben Sie den Strauch aus, teilen Sie ihn in mehrere Stücke und pflanzen Sie diese sofort in die vorbereiteten Löcher. Drücken Sie die Erde um die Teilstücke herum fest, befeuchten Sie sie gut und bestreuen Sie sie mit Torf.
• Samen. Diese Methode ist zwar effektiv, aber arbeitsintensiver. Säen Sie die Samen im Herbst aus, damit sie eine natürliche Stratifizierung durchlaufen können, oder lagern Sie sie drei Monate lang im Schnee, um die Keimrate auf 70 % zu erhöhen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie den Bereich für die rote Beere im Voraus vor: Graben Sie den Boden um, entfernen Sie Rhizomunkräuter und bringen Sie Dünger aus – Doppelsuperphosphat (40 g) und Kaliumsulfat (20 g).
2. Ziehen Sie einen 50-80 cm breiten Graben und legen Sie Linoleum, Plastikfolie oder Polyethylen darum, um das Aufkommen von Unkraut zu verhindern.
3. Füllen Sie die Gräben mit Torf und Sand und pflanzen Sie anschließend die Sträucher.

Interessante Fakten über Vaccinium superb

Beerensträucher zeichnen sich durch ihre kompakte Größe aus – sie erreichen selten eine Höhe von mehr als 1,5 m. Ihr Wurzelsystem ist jedoch kräftig und weitverzweigt und kann eine Fläche von über einem Quadratmeter bedecken. Daher entscheiden sich nicht alle Gartenbesitzer für diese Pflanzen: Sollte es nötig sein, den Strauch zu entfernen, gestaltet sich dies schwierig.

Weitere ungewöhnliche Daten:

• Die Früchte bilden sich an den Sträuchern in Form kleiner Trauben, die an Weintrauben erinnern, wobei jede einzelne jedoch in der Regel nur 3-5 Beeren enthält.
• Nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter dieser Pflanze sind essbar. Besonders im Mai sind sie köstlich – saftig, mit einem angenehm säuerlichen Geschmack, der an Sauerampfer erinnert, zergehen sie förmlich auf der Zunge.
• Im Winter werden die Sträucher mit einer doppelten Lage Folie oder Spinnvlies abgedeckt, die erst im Mai entfernt wird. Diese „Winterruhe“ ist für die Pflanzen von Vorteil: Nach dem Winter nehmen ihre Blätter an den Rändern einen dekorativen purpurroten Farbton an.
• Die Blätter enthalten mehr Vitamin C als die Beeren selbst.
• Die Brauerei und Getränkefirma „Northern Star“ aus Korsakow produziert eine süße Limonade namens „Klopovka“, die genau diese Beere enthält.
• Die weitverbreitete Nutzung von kultiviertem Rotem Salbei erfolgte erst Ende der 1990er Jahre, obwohl die ersten erfolgreichen Anbauversuche bereits sieben Jahre zuvor von Spezialisten der Russischen Akademie der Agrarwissenschaften durchgeführt worden waren.
• Die renommierte russische Pflanzenzüchterin E. I. Kolbasina, Autorin des Buches „Actinidia, Schisandra“, bezeichnete sie als die Beerenpflanze des 21. Jahrhunderts.

Sammlung und Lagerung

Pflücken Sie rote Blaubeeren bei trockenem Wetter und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu beschädigen. Pflücken Sie die Früchte von Hand oder mit einem Kamm und sammeln Sie sie in kleinen Behältern, um sie nicht zu quetschen.

Blaubeeren lassen sich gut einfrieren: Dazu waschen, trocknen und in Behälter füllen und einfrieren. Die geernteten Blaubeeren können auch mehrere Wochen in Gläsern mit luftdichtem Deckel an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezensionen

Rote Heidelbeeren sind vielseitige Beeren mit wertvollen Eigenschaften. Sie sind attraktiv, einfach anzubauen und ihre Früchte eignen sich hervorragend als Grundlage für verschiedene Gerichte und Heilaufgüsse. Die richtige Pflege ist unerlässlich für eine reiche Ernte und maximalen Nutzen.