Besondere Merkmale und Regeln für den Anbau von rotem Mais

In den USA, Peru, Mexiko und China ist roter Mais für die Einheimischen nichts Neues: Er wächst dort neben anderen, weniger exotischen Sorten. In Russland hingegen kennt nicht jeder Gärtner dieses ungewöhnlich gefärbte Gras.

Roter Mais

Roter Mais hat einen süßen Geschmack mit nussigen Noten.

Roter Mais behält beim Kochen seine Farbe.

Beschreibung der Kultur, Vor- und Nachteile

Mais, dessen Rottöne von cremefarben bis tief burgunderrot variieren, findet sich in den Sorten Luftmais, Zahnmais und Hartmais. Die Stängelhöhe dieser einjährigen Pflanze ist sortenabhängig und liegt zwischen 1,8 und 2,6 m.

Die Kolben sind 10–30 cm lang, wobei jede Pflanze bis zu 10 kleine und 2–4 große Kolben trägt. Roter Mais unterscheidet sich von gelben Sorten durch seinen geringeren Kolbendurchmesser. Das faserige Wurzelsystem der Pflanze stützt ihr Gewicht bei Windstille. Starker Wind kann die Stängel zum Umknicken bringen.

Roter Zuckermais wird gekocht und eingemacht gegessen. Popcorn wird aus den Poppmaissorten mit ihren spitzen Körnern hergestellt. Die Körner stärkehaltiger Sorten werden zu Maismehl vermahlen, und Ziermaissorten werden zur Dekoration von Gartenbeeten verwendet.

Zu den Vorteilen von rotem Mais gehören:

Roter Mais ist einzigartig, da er Anthocyane enthält, die für seine Farbe und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich sind. Studien in Japan und den USA haben gezeigt, dass die Antioxidantien in diesem Getreide die Entwicklung bösartiger Tumore wirksam verhindern und hemmen sowie den Blutdruck normalisieren.

Rote Maiskörner werden aufgrund ihrer stoffwechselanregenden Wirkung in der Diätetik eingesetzt. In der Volksmedizin dienen sie der Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels.

Beliebte Sorten von rotem Mais

Die beliebtesten roten Maissorten stammen aus den USA und China. Allerdings entwickeln auch andere Länder (Italien, Russland, Indien, Mexiko und El Salvador) neue Hybriden mit ungewöhnlichen, leuchtenden Farben.

Die besten Sorten von rotem Mais, beliebt bei Landwirten und Verbrauchern:

• Oaxacan rot Eine amerikanische Sorte, die in drei Monaten reift. Große, zylindrische Kolben von bis zu 25 cm Länge wachsen an einem zwei Meter langen Stängel. Die süßen, rubinroten Körner werden zu Mehl und Maisgrieß verarbeitet. Der hohe Anthocyangehalt des Oaxacan-Rotmais macht ihn zu einer Heilpflanze.
  
• Floriani-Rotfeuerstein — eine ertragreiche Sorte italienischen Ursprungs, die sich ideal für den Anbau in Hausgärten eignet. Sie zeichnet sich durch ihren einzigartigen, ausgesprochen süßen Geschmack mit Bananennoten und eine schwammige Kornstruktur aus. Die frühreifende Floriani Red Flint bringt große Kolben von 20–22 cm Länge mit spitz zulaufenden roten Körnern hervor.
  
• Roter Pfeil Und Wunder-Rotkegel Es handelt sich hierbei um chinesische Getreidesorten, die sich durch ihre frühe Reife (80 Tage von der Keimung bis zur Reife) auszeichnen. Sie werden zur Herstellung von Puffreis verwendet. Die Stängelhöhe beträgt 1–1,5 m, die Kolbenlänge 13 cm. Die länglichen, runden Körner der Sorte „Red Arrow“ sind dunkelburgunderrot mit einem schwarzen Schimmer, während die der Sorte „Miracle Cones“ dunkelrot sind.
  
• Peruanischer Blutschlächter Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, bis zu vier 30 Zentimeter lange Maiskolben bei einer durchschnittlichen Pflanzenhöhe von 1,6 Metern hervorzubringen. Bloody Butcher ist eine extrem frühe Sorte, die bereits 70 Tage nach der Keimung reift.
  
• Gestreifte Süßigkeiten — eine seltene Hybride, gezüchtet von japanischen Botanikern. Diese Pflanze besticht durch ihre ungewöhnlichen, rot, gelb und orange gestreiften Blätter. Die dunkelrubinroten Körner eignen sich für Popcorn, doch die Pflanzen werden häufiger als Gartenzierpflanze verwendet.
  
• Rubin GranatDiese von russischen Züchtern entwickelte, mittelfrühe rote Maissorte produziert bis zu 2,5 Meter hohe Pflanzen mit 30 cm langen Kolben. Die Körner sind flach, gezackt und dunkelrot.
  

Zusätzlich zu den oben genannten heimischen Sorten bauen russische Gärtner auch Beaded Red, Strawberry und Cherry Red Mais an.

Landung

Rote Maissamen werden ausgesät, sobald der Boden 13 Grad Celsius erreicht hat oder mindestens zwei Wochen seit dem letzten Frost vergangen sind. Werden die Samen später als in den ersten zehn Maitagen ausgesät, hat die Pflanze nicht genügend Zeit, vor dem Einsetzen der hohen Sommertemperaturen Stängel und Blätter auszubilden. Dies kann zu Wachstumsstörungen, Vergilbung der Blätter und Ertragseinbußen führen.

Die Saatgutvorbereitung vor der Aussaat umfasst Kalibrierung, Desinfektion und Einweichen:

1. Zunächst wird das Material sortiert, wobei Embryonen mit mechanischen Beschädigungen, Flecken und Verfärbungen aussortiert werden.
2. Anschließend werden die Samen mit einer Lösung aus Mangan, Borsäure oder Kupfersulfat behandelt, um für die Kulturpflanze typische Krankheiten zu verhindern.
3. Um die Keimung zu beschleunigen, werden die Samen eingeweicht, indem man sie in einer einzigen Schicht zwischen zwei feuchte Baumwollservietten legt, diese zusammenrollt und in einen Plastikbeutel gibt.
4. Bis das Pflanzmaterial aufquillt und Wurzeln bildet, sollte es in einem Raum mit einer Temperatur von 20 Grad aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass das Gewebe feucht bleibt.

Roter Mais sollte nicht länger als 4 Tage eingeweicht werden, da die Gefahr, dass die Wurzeln aufgrund ihres schnellen Wachstums mit jedem Tag brechen, zunimmt.

Roter Mais bevorzugt sonnige Standorte mit fruchtbaren, lockeren Böden und einem pH-Wert von mindestens 5,5. Da seine Wurzeln nahe an der Oberfläche wachsen, sind die Pflanzen vor dem Wind geschützt.

Um den Ertrag um ein Viertel oder mehr zu steigern, wird vor der Pflanzung verrotteter Mist oder Kompost in einer Tiefe von höchstens 30 cm in einer Menge von 1 Eimer pro 2 Quadratmeter in den Boden eingearbeitet.

Um zu verhindern, dass roter Mais umfällt, die Wahrscheinlichkeit der Bestäubung zu erhöhen und die Erträge zu steigern, selbst in einem kleinen Hausgarten, wird empfohlen, die Samen wie auf landwirtschaftlichen Betrieben in Reihen auszusäen.

Beim Pflanzen ist ein Reihenabstand von 60 cm einzuhalten. Die Furchentiefe beträgt 5 cm. Sobald die Samen Wurzeln geschlagen haben und die Sämlinge 20 cm hoch gewachsen sind, wird die Kultur vereinzelt, sodass ein Abstand von 25–30 cm zwischen den Pflanzen verbleibt.

Pflege der Pflanzen während des Anbaus

Zu den Maßnahmen der Pflanzenpflege im Freiland gehören Bewässern, Düngen, Jäten und Auflockern des Bodens, Mulchen und Schädlingsbekämpfung. Krankheiten und SchädlingeDie

Bewässerung

Obwohl süßer roter Mais kurzfristige Trockenheit verträgt, benötigt die Pflanze mäßige Bewässerung.

Übermäßige Bewässerung erhöht das Risiko von Pilzkrankheiten bei den Pflanzen. Unzureichende Bodenfeuchtigkeit führt zu einem raschen Übergang vom Milchreifestadium zum technischen Stadium.

Bewässern Sie die Pflanzen an den Wurzeln, sobald der Boden austrocknet.

Topdressing

Wurde der Boden bei der Aussaat gedüngt, um eine reiche Ernte zu erzielen, wird die Pflanze zweimal pro Saison gedüngt:

1. Phosphor wird zum ersten Mal zur Stärkung des Wurzelsystems hinzugefügt, wenn die Pflanze 5 Blätter hat.
2. Zum zweiten Mal wird Mais im 8- bis 9-Blatt-Stadium gedüngt, um die Bildung von Grünmasse und Kolben zu fördern. Hierfür wird eine Harnstofflösung mit 400 g pro Eimer Wasser auf die Blätter gesprüht. Alternativ können die Pflanzen während des Blütenstielwachstums mit Ammoniumnitrat (500 g pro 10 Liter Wasser) bewässert werden.

Unkrautbekämpfung

Zur Bodenpflege gehört das regelmäßige Jäten von Unkräutern, die mit dem Mais um Nährstoffe konkurrieren, sowie das Auflockern des Bodens zur Verbesserung der Belüftung.

Mulchen

Mulch aus Grasschnitt oder Kompost, der um die Pflanzen und zwischen die Reihen gelegt wird, reduziert den Arbeitsaufwand für Bewässerung und Unkrautbekämpfung.

Bekämpfung von Krankheiten

Wenn an verschiedenen Teilen der Pflanze weiße Wucherungen oder Knötchen auftreten, bedeutet dies, dass die Kulturpflanze von der häufigsten Maiskrankheit befallen ist – dem Maisbeulenbrand.

Kontrollmethoden:

• Sprühen mit Bayleton- und Privent-Präparaten gemäß Gebrauchsanweisung;
• Saatgutbehandlung vor der Aussaat;
• Vernichtung von Insekten, die Pilzsporen übertragen.

Betroffene Pflanzenteile werden abgerissen, verbrannt oder mindestens 0,5 m tief vergraben.

Ernte und Lagerung

Zum Kochen und Einmachen empfiehlt es sich, rote Maiskörner früh morgens kurz vor der Verwendung vom Kolben zu pflücken, indem man ihn am Stielansatz dreht. Falls die Zubereitung verzögert wird, sollten ungeschälte Kolben maximal 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sich danach der Geschmack der Körner verschlechtert.

Zur Herstellung von Popcorn, Mehl und Stärke wird Mais erst nach der vollständigen Reife geerntet, solche Sorten werden jedoch in Sommerhäusern und Hausgärten üblicherweise nicht angebaut.

Die Reife des Maiskolbens erkennt man an den braunen Fahnen und der abgerundeten Spitze. Ein mit dem Fingernagel angestochenes Korn sollte eine milchige Flüssigkeit abgeben.

Durch das Einfrieren der Körner im Gefrierschrank bleiben Süße und Saftigkeit der Körner bis zu 1,5 Jahre lang erhalten.

Roter Mais zeichnet sich unter anderen Sorten durch seinen süßen, intensiven Geschmack und seine einfache Pflege aus. Der hohe Gehalt an Antioxidantien in den rubinroten Körnern dieser Pflanze wirkt heilend und verlangsamt den Alterungsprozess.

Häufig gestellte Fragen