Wie baut man Zuckerschoten richtig an?

Zuckererbsen sind eine Untergruppe dieser Kulturpflanze. Sie umfasst viele verschiedene Sorten mit jeweils unterschiedlichen Erträgen und anderen Eigenschaften. Durch sachgemäßen Anbau lassen sich diese Eigenschaften optimal ausnutzen.

Allgemeine Merkmale

Zuckerschoten verdanken ihren Namen ihrer chemischen Zusammensetzung. Sie haben einen höheren Zuckergehalt, was ihren süßeren Geschmack erklärt.

Die Frucht dieser Pflanze ist eine Hülse, die aus Schoten und Erbsen besteht. Da die Hülsen keine Pergamenthaut besitzen, können junge Zuckererbsen im Ganzen verzehrt werden.

Die allgemeinen Merkmale der Sortengruppe sind wie folgt:

• Höhe bis zu 2 m, selten weniger als 0,5 m;
• Die Schoten sind bis zu 12 cm lang und enthalten bis zu 10 Erbsen;
• Die Reifezeiten variieren, sie betragen mindestens 30 Tage und können bis zu 3-3,5 Monate dauern;
• Fruchtzeit – bis zu 6 Wochen;
• Auf einem Quadratmeter können bis zu 4 kg Früchte geerntet werden.

Zuckerschoten sind in erster Linie eine Nahrungspflanze. Ihre Früchte schmecken frisch köstlich, können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden und eignen sich auf verschiedene Weise zur Konservierung für den Winter.

Die besten Sorten

Es gibt viele Sorten von Zuckerschoten, aber einige verdienen besondere Beachtung:

• AmbrosiaWächst bis zu 0,5–0,7 m hoch und reift in etwa 55 Tagen. Die Hülsen sind 9 cm lang, die Erbsen haben einen Durchmesser von 0,8–0,9 cm. Pro Quadratmeter können bis zu 1,2 kg geerntet werden. Der Geschmack ist süß.
  
• KinderzuckerWuchshöhe bis zu 0,8–0,95 m, Reifezeit 40–45 Tage. Hülsen bis zu 11 cm lang, jede mit 7–9 Erbsen. Ertrag bis zu 1,5 kg pro Quadratmeter. Geschmack: süß, Hülsenschulter: fleischig.
  
• Zhegalova 112Wächst bis zu 1,2–1,8 m hoch und reift in 50 Tagen. Die Hülsen erreichen eine Länge von bis zu 15 cm und enthalten jeweils 5–8 Erbsen. Ein Quadratmeter Ertrag beträgt bis zu 1,5 kg. Der Geschmack ist ausgezeichnet, und die Hülsen sind fleischig und saftig.
  
• Unerschöpflich 195Die Pflanze erreicht eine Höhe von 0,8–1,1 m und reift in 45–60 Tagen. Die Hülsen sind 8–10 cm lang und enthalten jeweils 6–7 Samen. Der Ertrag pro Quadratmeter beträgt 0,8 kg. Diese Sorte eignet sich für den industriellen Anbau und zeichnet sich durch ihren hohen Vitamingehalt aus.
  
• OscarSie erreicht eine Höhe von 0,8–0,9 m und reift in 65–70 Tagen. Die Hülsen sind 10 cm lang und enthalten 10–12 Erbsen mit einem Durchmesser von jeweils 0,8–1 cm. Pro Quadratmeter können bis zu 0,9 kg geerntet werden. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre hohe Krankheitsresistenz aus.
  
• Zucker-SliderDie Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 0,7–0,75 cm und reift in 53–55 Tagen. Die Hülsen sind 10 cm lang und enthalten 8–9 Erbsen. Der Geschmack ist zart und süß. Diese Sorte ist blattlos und zeichnet sich durch eine rekordverdächtig lange Erntezeit aus. Die Kletterpflanze benötigt besonders viel Feuchtigkeit.
  
• Zucker-HonigkuchenDie Pflanze erreicht eine Höhe von 0,9–1,2 m und reift in 45 Tagen. Die Hülsen sind mittellang und liefern einen Ertrag von bis zu 0,6 kg pro Quadratmeter. Die Erbsen haben einen sehr süßen und feinen Geschmack.
  
• Zucker OregonDie Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 0,7 m und reift in 57–62 Tagen. Die Hülsen sind 10 cm lang und enthalten 5–7 Erbsen. Sie sind fleischig und haben einen süßen Geschmack.
  
• MärchenWächst bis zu 1–1,5 m hoch und reift in 80–90 Tagen. Die Hülsen sind 9 cm lang und enthalten jeweils 9–10 Erbsen. Der Ertrag ist hoch, der Geschmack süß und die Hülsen sind fleischig und saftig.
  

Landung

Erbsen werden üblicherweise früh ausgesät; sie vertragen leichten Frost gut. Zuckererbsen sollten später als Schalerbsen ausgesät werden, da sie Wärme bevorzugen. Kälte schadet ihnen zwar nicht, aber die Keimung verzögert sich.

Die beste Pflanzzeit für Erbsen ist Anfang Mai. Der genaue Zeitpunkt kann je nach regionalem Klima variieren. Erbsen sollten gepflanzt werden, wenn die Lufttemperatur 12 Grad Celsius (55 Grad Fahrenheit) erreicht und die Nachttemperaturen nicht unter 2 Grad Celsius (36 Grad Fahrenheit) fallen.

Bei der Standortwahl sollten die Regeln der Fruchtfolge beachtet werden. Folgende Pflanzen eignen sich gut als Vorfrüchte für Erbsen:

• Kartoffel;
• Zuckerrübe;
• Hafer;
• Gerste;
• Buchweizen;
• Mais;
• Kürbis;
• Tomaten;
• Gurken.

Zuckererbsen werden an sonnigen Standorten angebaut, obwohl einige Sorten auch Halbschatten vertragen. Sie gedeihen am besten in sandigen und lehmigen Böden mit einem neutralen pH-Wert. Der Standort sollte offen und gut belüftet sein und nicht in der Nähe von Grundwasser liegen.

Die Vorbereitung des Standorts sollte im Herbst beginnen. Beim Anlegen der Beete organischen Dünger – bis zu 6 kg pro Quadratmeter – einarbeiten. Unkraut und alte Pflanzen müssen entfernt und Pflanzenreste verbrannt werden. Im Frühjahr kann beim Auflockern des Bodens Asche eingearbeitet werden. Kalkung hilft, den Säuregehalt des Bodens zu senken.

Zuckererbsensamen müssen für die Aussaat ordnungsgemäß vorbereitet werden:

1. Das Pflanzmaterial sortierenEntfernen Sie alle verfaulten und beschädigten Exemplare.
2. Keimung prüfenLösen Sie dazu einen Esslöffel Salz in einem Liter Wasser auf und geben Sie die Samen in die Lösung. Entfernen Sie alle Samen, die an die Oberfläche steigen; sie keimen nicht. Spülen und trocknen Sie die restlichen Samen.
3. Das Saatgut einweichen Um die Keimung zu beschleunigen, weichen Sie die Samen 12 Stunden lang in zimmerwarmem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser alle 3 Stunden. In den ersten 3 Stunden können Sie die Samen in einer Lösung von Humat, Epin oder Nitragin einweichen – dies beschleunigt die Keimung und erhöht die Krankheitsresistenz.

Vor der Aussaat von Zuckererbsen sollte der Boden aufgelockert werden. Dies sollte am Pflanztag erfolgen. Der Boden sollte vor der Aussaat angefeuchtet werden. Es wird empfohlen, die Beete nicht breiter als 1 m anzulegen.

Zuckererbsen werden aus Samen gezogen. Dafür ist es praktisch, Löcher zu graben. Das Pflanzmuster hängt von der Sorte ab – alle Empfehlungen finden Sie auf der Samenpackung. Die Samen sollten 3–6 cm tief gesät werden, wobei die Bodendichte zu berücksichtigen ist. Lassen Sie 25–30 cm Abstand zwischen den Reihen und mindestens 10 cm zwischen benachbarten Pflanzen. Nachdem Sie die Samen in die Löcher verteilt haben, bedecken Sie sie mit Erde und drücken Sie diese leicht an.

Es empfiehlt sich, die Erbsen vor dem Auflaufen der Sämlinge zu schützen, damit Vögel sie nicht fressen. Netze, Folie, Gras, Stroh und Zweige eignen sich dafür.

Pflege der Pflanzen während des Anbaus

Beim Anbau von Zuckererbsen ist eine umfassende Pflege wichtig.

Bewässerung

Ausreichende Feuchtigkeit ist für ein gesundes Pflanzenwachstum und eine optimale Entwicklung unerlässlich. Überwässerung kann zu Krankheiten führen.

Für Erbsen gießen Tropfbewässerung ist ideal; für einzelne Beete genügt eine Gießkanne mit feinem Sieb. Pro Quadratmeter werden etwa 10 Liter Wasser benötigt.

Zuckererbsen sollten einmal wöchentlich gegossen werden. Während der Blütezeit erhöht sich die Wassergabe auf 2-3 Mal pro Woche. Die Erde sollte stets feucht gehalten werden. In Trockenperioden gießt man alle 5 Tage; in Regenperioden ist kein zusätzliches Gießen erforderlich.

Nach dem Bewässern müssen die Zwischenräume zwischen den Reihen aufgelockert werden. Dies ist wichtig für eine gute Bodenbelüftung. Alternativ zum Auflockern kann man auch mulchen.

Topdressing

Wenn das Beet im Herbst gut vorbereitet und der Boden fruchtbar ist, benötigen Erbsen während des Anbaus möglicherweise keine zusätzliche Düngung. Die Pflanzen reagieren gut auf Kalium-Phosphor-Dünger. Man kann Kaliumsalz und Superphosphat verwenden, indem man jeweils 10 g in einen Eimer Wasser gibt. Die erste Düngung sollte vor der Blüte erfolgen, danach alle zwei Wochen wiederholt werden.

Ist der Boden ausgelaugt, empfiehlt es sich, ihn mit einem Kräuteraufguss zu bewässern. Am besten eignen sich dafür kernlose Brennnesseln.

Unkraut jäten

Ein unerlässlicher Bestandteil der umfassenden Pflege beim Anbau von Zuckererbsen ist die regelmäßige Unkrautbekämpfung. Unkraut muss entfernt und jegliche Pflanzenreste sofort beseitigt werden.

Lassen Sie Unkraut nicht zu stark wachsen, da es sich sonst nur schwer entfernen lässt. Erbsen haben dünne Stängel und verheddern sich oft mit anderen Pflanzen, was die Arbeit deutlich erschwert.

Unkraut entzieht den Pflanzen viel Feuchtigkeit und Nährstoffe, die für die Erbsen unerlässlich sind. Wird Unkraut nicht rechtzeitig entfernt, wachsen und entwickeln sich Erbsen schlecht, wodurch das Risiko von Krankheiten und Schädlingen steigt.

Festbinden

Dies sollte erfolgen, sobald die Stängel 15–20 cm lang sind. Bei 30–40 cm beginnen sie ohne Stütze umzukippen. Das Stützen verringert das Krankheitsrisiko und gewährleistet eine gleichmäßige Sonneneinstrahlung für die Entwicklung, das Wachstum und die Reifung der Früchte.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Ein häufiges Problem bei Erbsen ist der Befall mit verschiedenen Pilzen:

• Ascochytose;
• Wurzelfäule;
• Falscher Mehltau;
• Echter Mehltau;
• Rost;
• Graufäule.

Zur Bekämpfung dieser Schädlinge werden Fungizide eingesetzt:

• Bordeaux-Mischung;
• Fundazod;
• Trichophyten;
• Alirin;
• Fitosporin-M.

Auch Hausmittel können helfen: Besprühen mit einer Kaliumpermanganatlösung oder einem Aufguss aus Zwiebelschalen. Befallene Pflanzen sollten entfernt und Pflanzenreste verbrannt werden.

Ein weiteres Problem ist die Bakterienbrandkrankheit, die sich durch große braune Flecken äußert. Zur Bekämpfung sollten Sie folgende Produkte verwenden:

• Bordeaux-Mischung;
• Kupfersulfat;
• Fitolavin;
• Gamair.

Erbsen haben auch viele potenzielle Schädlinge:

• GetreideEs ist notwendig, es mit besonderen Vorbereitungen zu bekämpfen: Caesar, Accord, Zeppelin, Tsunami.
• ErbsenmottePestizide wie Alkot, Operkot und Abzats können hier Abhilfe schaffen. Auch Knoblauchaufguss ist wirksam.

Die Anpflanzungen müssen regelmäßig kontrolliert werden. Werden keine rechtzeitigen Maßnahmen gegen Krankheiten oder Schädlinge ergriffen, kann dies zu erheblichen Ernteausfällen führen.

Ernte und Lagerung

Zuckerschoten sollten nach und nach geerntet werden, sobald sie reif sind. Die Schoten sollten vorsichtig gepflückt werden, um ein Abbrechen der Stängel zu vermeiden.

Zuckerschoten sind sehr schmackhaft und werden daher oft frisch verzehrt. Die Schoten sollten im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden. Dort halten sie sich bis zu zwei bis drei Wochen.

Für die Langzeitlagerung von Ernteprodukten werden verschiedene Methoden angewendet:

• EinfrierenSowohl Erbsen als auch ganze Schoten lassen sich einfrieren. Verteilen Sie die Zutaten zunächst in einer einzigen Schicht und geben Sie sie anschließend, sobald sie gefroren sind, in einen Beutel oder Behälter.
• EinmachenErbsen werden am häufigsten in einer Marinade aus Wasser, Essig, Salz und Zucker zubereitet.
• TrocknungErbsen lassen sich auf natürliche Weise, im Backofen oder in einem Dörrgerät trocknen. Bewahren Sie die Rohstoffe in luftdichten Behältern auf.

Wie man Erbsen haltbar macht, erfahren Sie im folgenden Video:

Zuckerschoten sind zart und süß und daher bei Kindern sehr beliebt. Sie lassen sich leicht anbauen und die Ernte kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Beachten Sie beim Anbau und der Pflege die Empfehlungen für die jeweilige Sorte.

Häufig gestellte Fragen