Augenbohnen (auch bekannt als Vigna) sind unreife Bohnen, die roh oder gekocht verzehrt werden können. Die Pflanze gilt als hervorragende Quelle für Proteine und Kohlenhydrate. Der Verzehr von Augenbohnen liefert dem Körper wichtige Mikronährstoffe. Sie können im Gewächshaus oder im Freien angebaut werden.
Besonderheiten beim Anbau von Spargelbohnen im Freiland
Es gibt über 50 Sorten der Augenbohne. Fast alle können in Russland angebaut werden. Der Strauch gedeiht gut auf lehmigen und leichten Böden. Vermeiden Sie die Nähe zu Grundwasser und schweren Substraten. Ein einzelner Strauch kann etwa fünfmal pro Saison geerntet werden.
Das Besondere an Augenbohnen ist, dass die Hülsen vor der vollen Reife geerntet werden. Der Anbau dieser Pflanze macht den Einsatz von Chemikalien zur Ertragssteigerung und Verlängerung der Haltbarkeit überflüssig. Im Gegensatz zu grünen Bohnen werden Spargelbohnen ungeschält verzehrt. Überreife Bohnen werden nicht in Gerichten verwendet, da sie auch nach dem Kochen fest und trocken bleiben.
Wie man die richtige Sorte auswählt
Die Vielfalt der Pflanzensorten macht es möglich Bohnen im Freiland anbauen und in einem Gewächshaus. In kalten Klimazonen ist ein Gewächshaus die beste Wahl, sonst stirbt die Pflanze.
Die beliebtesten Augenbohnensorten sind Hybriden und chinesische Sorten. Japanische Sorten benötigen mehr Pflege. Amerikanische Bohnen sind ebenfalls sehr gefragt. Züchter haben viel Zeit in die Entwicklung dieser Sorten investiert, was zu besonders saftigen Früchten geführt hat.
Was die Sorten betrifft, bevorzugen Gärtner Strauch- und Kletterpflanzen mit Früchten in verschiedenen Farben.
Die beliebtesten Augenbohnensorten für den Anbau im Freiland:
- Bona. Frühreife, gerade Früchte. Diese Sorte wurde von einheimischen Züchtern entwickelt. Die erste Ernte kann je nach regionalem Klima 1,5 bis 2,5 Monate nach der Fruchtbildung erfolgen. Die Sträucher sind klein und erreichen eine Höhe von 0,4 m. Die saftigen Hülsen sind 0,16 m lang. Diese Spargelbohnensorte ist sehr robust.
- Blauer See. Der Strauch ist hochwüchsig und erreicht eine Länge von 0,5 m oder mehr. Er benötigt eine Stütze. Die ersten Früchte können 1,5 bis 2 Monate nach dem Erscheinen der Fruchtknoten geerntet werden. Die leuchtend gefärbten Schoten sind 0,16 m lang. Diese Sorte ist besonders wegen ihrer kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten beliebt.
- Süßer Mut. Diese frühreife Pflanze trägt Früchte, die in 1,5 bis 2 Monaten reifen. Die Pflanze ist klein, etwa 0,4 m lang. Die Bohnen sind zylindrisch und haben zartes, hellgelbes Fruchtfleisch. Jede Hülse ist 0,14 m lang.
- Neringa. Die Pflanze liefert eine reiche Ernte, und die Früchte werden in der Küche für eine Vielzahl von Gerichten verwendet. Der größte Vorteil dieser Sorte ist ihre hervorragende Anpassungsfähigkeit an alle Boden- und Klimazonen. Die grünen Schoten sind nach zwei Monaten erntereif.
- Maskottchen. Diese kleine, kompakte grüne Bohnensorte liefert bereits nach 1,5 bis 2 Monaten die erste Ernte. Sie ist nicht nur bei Hobbygärtnern, sondern auch bei Stadtbewohnern beliebt. Sie kann auf Fensterbänken und Balkonen angebaut werden. Die Hülsen sind fest und etwa 0,15 m lang.
- Goldmine. Diese Sorte bringt süße, saftige Früchte hervor. Sie wächst als kompakter Strauch mit kräftigen, aufrechten Stängeln. Eine Ernte ergibt etwa 0,8 kg Schoten.
- Vigna Fakir. Diese Sorte ist mittelfrüh. Die Hülsen sind grün und etwa 0,3 m lang. Das Fruchtfleisch ist zart, die Schale rau. Die Pflanze wächst hoch und benötigt eine Rankhilfe. Der Anbau in gemäßigten Klimazonen wird nicht empfohlen.
- Lila Königin. Die farbenfrohen Hülsen sind von überall im Garten gut sichtbar. Der Strauch liefert hervorragende Erträge und erreicht eine Höhe von 0,6 m. Nach der Wärmebehandlung nehmen die Hülsen ihre natürliche Farbe an. Die erste Ernte erfolgt zwei Monate nach Beginn der Bohnenbildung.
Sorte "Bona"
Blue Lake-Variante
Sorte Sweet Courage
Sorte "Neringa"
Maskottchen-Variante
Sorte "Goldmine"
Fakir-Variante
Sorte "Purple Queen"
Nicht weniger beliebte Sorten der Augenbohne bei Sommergästen sind: Makaretti, Countess, Red Asparagus, Yardlong und Fortex.
Auswahl einer Landestelle
Fast alle Augenbohnensorten sind sehr anspruchsvoll, was ihren Standort angeht. Die richtige Standortwahl bestimmt den Ertrag der Pflanze.
Beleuchtung
Diese Hülsenfrucht gedeiht an sonnigen Standorten; zu schattige Plätze sollten vermieden werden. Auch auf Wind, oder besser gesagt, auf Windstille, ist zu achten. Die Bohne verbrennt nicht in direktem Sonnenlicht – ihre Blätter spenden ihr auf natürliche Weise den nötigen Schatten.
Boden
Der Strauch gedeiht gut auf fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Der Grundwasserspiegel sollte nicht zu hoch liegen, aber der Boden sollte auch nicht staunass sein. Saure und lehmige Böden sind ungeeignet.
- ✓ Optimaler pH-Wert des Bodens für Augenbohnen: 6,0-6,5.
- ✓ Die Grundwassertiefe sollte 1,5 m nicht überschreiten.
Vermeiden Sie stickstoffreiche Böden, da die Pflanze selbst Stickstoff produziert. Ein Stickstoffüberschuss beeinträchtigt das Wachstum der Augenbohne. In nördlichen Regionen empfiehlt sich sandiger Boden. Dieser erwärmt sich schneller, was den Bohnen zugutekommt.
Vorgänger
Grüne Bohnen gedeihen gut nach vielen anderen Nutzpflanzen. Am besten wachsen sie jedoch nach Nachtschattengewächsen und Kreuzblütlern (Kohl, Aubergine, Tomaten usw.).
Vorbereitung des Gartenbeets
Die Bodenvorbereitung für die Aussaat von Leguminosen beginnt im Herbst. Der Boden wird von Gras befreit und umgegraben. Um den Boden nährstoffreich zu machen, werden folgende Stoffe (pro Quadratmeter) hinzugefügt:
- 4 kg Humus;
- 1 EL Salpeter;
- 1 EL Kaliumchlorid;
- 2 EL Dolomitmehl;
- 1 EL l Superphosphat.
Im Frühjahr wird der Boden erneut umgegraben und mit einem Rechen aufgelockert. Ist der Boden klebrig, werden 5 kg Flusssand pro Quadratmeter hinzugefügt.
Vor der Bepflanzung wird der Boden mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert.
Vorbehandlung der Samen
Die Behandlung des Pflanzguts ist ein notwendiger Vorgang, der Krankheiten vorbeugt und die Keimung des Saatguts verbessert. Die Behandlung kann auf verschiedene Weise erfolgen:
- In feuchte Erde pflanzen. Bei dieser Option achten Sie einfach darauf, dass das Saatgut unbeschädigt und frei von Schädlingen ist. Wässern Sie die Erde gründlich und säen Sie die Samen aus.
- Vorverarbeitung. Diese Methode beschleunigt die Keimung der Sämlinge. Weichen Sie die Samen etwa 15 Minuten in heißem Wasser ein. Desinfizieren Sie die Samen anschließend in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung.
- Vor der Keimung. Überprüfen Sie die Samen auf Beschädigungen oder Verformungen. Entfernen Sie Verunreinigungen. Legen Sie die Bohnen auf ein feuchtes Mulltuch oder ein anderes feuchtes Tuch. Decken Sie die Samen mit einem weiteren Tuch ab. Auch dieses Tuch sollte feucht sein. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu gießen, da die Bohnen sonst faulen. Nach 24 Stunden können Sie das Tuch öffnen und sehen, ob die Samen gekeimt sind. Die Samen sind nun bereit zum Auspflanzen.
| Verarbeitungsmethode | Zeit bis zur Keimung | Wirksamkeit gegen Krankheiten |
|---|---|---|
| In feuchten Boden pflanzen | 7-10 Tage | Niedrig |
| Vorbehandlung | 5-7 Tage | Durchschnitt |
| Vor der Keimung | 3-5 Tage | Hoch |
Um einer Krankheit namens Anthraknose vorzubeugen, werden jedes Jahr Kuhbohnen in einem anderen Gebiet angebaut.
Bohnen pflanzen
Alle Sorten werden auf ähnliche Weise gepflanzt, daher sollten Sie einen bestimmten Pflanzalgorithmus befolgen.
Pflanztermine
Um eine regelmäßige Ernte zu gewährleisten, müssen mehrere Sorten gleichzeitig, aber mit unterschiedlichen Wachstumszeiten, angebaut werden. Drei Bohnensorten werden in einem Beet gepflanzt: frühe, mittelfrühe und späte.
Die Früchte frühreifender Sorten können bereits 2 Monate nach der Bohnenbildung geerntet werden, während späte Sorten erst nach 3,5 Monaten Früchte tragen.
Die Aussaat sollte erst erfolgen, wenn die Lufttemperatur 16 Grad Celsius erreicht hat und keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind. In fast allen Regionen ist dies Ende April oder Anfang Mai der Fall. Eine spätere Aussaat führt zu einer geringeren Ernte.
Die Augenbohne entwickelt sich und wurzelt schnell bei einer Lufttemperatur von +22 Grad Celsius.
Bei der Direktsaat ins Freiland ohne Vorkeimung sollten die Samen nicht tiefer als 4 cm gesät werden. Zu tiefes Pflanzen verlangsamt das Wachstum der Sämlinge.
Schritt-für-Schritt-Pflanzdiagramm
Algorithmus für die Anpflanzung von Augenbohnen mit der Keimlingsmethode:
- Prüfen Sie das Pflanzgut sorgfältig. Pflanzen Sie keine Bohnen mit Flecken, dunklen Flecken oder Fäulnis.
- Pflanzen Sie die gekeimten Sämlinge in Töpfe mit Blumenerde. Legen Sie jeweils ein paar Bohnen in jeden Topf, etwa 3 cm tief. Achten Sie darauf, dass die Keimlinge nach oben zeigen.
- Streuen Sie die Erde vorsichtig über die Sprossen.
- Bewässern Sie die Sämlinge mit einer Sprühflasche, um zu verhindern, dass die Samen verfaulen, aber auch, um zu verhindern, dass der Boden austrocknet.
- Sobald sich 2 Blätter gebildet haben, sollten die Sämlinge in offenes Erdreich verpflanzt werden.
- Eine Woche vor dem Pflanzen sollte der Boden gedüngt werden. Pferdemist und Kompost eignen sich hervorragend zur Bodenverbesserung.
- Je nach Bohnensorte sollte der Abstand zwischen den Pflanzen variieren. Beispielsweise kann eine Pflanze zwischen einer Busch- oder einer hochwachsenden Bohne klein bleiben.
- Pflanzen Sie die Setzlinge in Reihen mit einem Abstand von 0,4-0,5 m zwischen ihnen.
- Wenn Sie Bohnen direkt in die Erde pflanzen, pflanzen Sie sie 4 cm tief.
Pflege von grünen Bohnen
Die Augenbohne ist zwar keine besonders anspruchsvolle Kulturpflanze, aber um eine hervorragende Ernte zu erzielen, muss sie sachgemäß und regelmäßig gepflegt werden.
Bewässerung
Grüne Bohnen benötigen regelmäßiges Gießen. Wer nur einmal pro Woche im Garten ist, kann keine gute Ernte einfahren. Nach dem Pflanzen sollte man die Bohnen alle zwei Tage gießen. Sobald die Keimlinge erscheinen, reduziert man das Gießen auf das Nötigste. Am besten gießt man abends oder morgens.
- × Vermeiden Sie es, tagsüber zu gießen, um Blattverbrennungen vorzubeugen.
- × Achten Sie darauf, dass sich kein Wasser in der Nähe der Wurzeln staut, da dies zu Fäulnis führen kann.
Gießen Sie direkt an die Wurzeln; vermeiden Sie es, die Blätter zu benetzen. Gärtner verwenden eine verdünnte Lösung: Füllen Sie ein Fass zu zwei Dritteln mit Unkraut, geben Sie Wasser hinzu und lassen Sie es sieben Tage stehen. Zum Gießen verdünnen Sie dann einen Liter der Lösung mit einem Eimer Wasser.
Die Bewässerung ist für Augenbohnen sehr wichtig. Bei unzureichender Feuchtigkeit verändern die Stängel ihre Form, stellen das Wachstum ein und die Bohnen schrumpfen. Sobald die Bohnenpflanzen vier Blätter entwickelt haben, sollten sie bis zur Blüte nicht mehr gegossen werden. Nach der Blüte gießen Sie sie alle zwei Tage.
Unkraut jäten und auflockern
Bohnen sollten nicht in der Nähe anderer Pflanzen, insbesondere Unkraut, gepflanzt werden. Nach dem Gießen sollte der Boden gejätet und aufgelockert werden. Mit dem Jäten sollte begonnen werden, sobald die Keimlinge 7 cm hoch sind, und mit dem Auflockern des Bodens, sobald sie 10 cm hoch sind.
Mulchen des Bodens
Um die Pflege zu erleichtern, Erde um den Wurzelbereich herum verteilen. LaubdeckeEs ist besser, Stroh zu verwenden. Dadurch wird die Feuchtigkeitsverdunstung reduziert und Unkraut kann nicht durch die Mulchschicht hindurchwachsen.
Unterstützung
Nur kletternde Spargelsorten benötigen eine Rankhilfe. Diese Pflanzen können bis zu 1,5 Meter hoch werden. Draht oder Seil wird oben an der Rankhilfe befestigt, um die Triebe zu stützen. Sobald die Pflanze einen Klettertrieb bildet, wird dieser an der Rankhilfe hochgeleitet; er rollt sich dann über Nacht von selbst ein. Verwenden Sie hierfür kein Drahtgeflecht, da es sehr schwierig ist, abgestorbene Zweige im Herbst zu entfernen.
Den Trieb einklemmen
Sobald die Bohnen eine Höhe von 0,1 m erreicht haben, werden sie angehäufelt. Dies ist wichtig, da es die Nährstoffversorgung der Pflanze verbessert und ihr Wurzelsystem stärkt. Das Kappen erfolgt, wenn die Pflanze eine Höhe von 2 m oder mehr erreicht hat. Dadurch wird weiteres Wachstum verhindert und die gesamte Energie in die Fruchtbildung gelenkt.
Topdressing
Kuhmist hat sich als hervorragender Dünger erwiesen. Es gibt zwei Möglichkeiten, ihn anzuwenden:
- Beim Bewässern mischen (1 Teil Mist auf 10 Teile Wasser).
- Verteilen Sie den Dünger auf dem Mulch, damit er verrottet.
Chemische Düngemittel werden ausgebracht, sobald die Keimlinge die ersten Blätter bilden. Es wird Superphosphat verwendet (40 g pro Quadratmeter). Während der Knospenbildung wird dem Boden Kaliumsalz zugegeben (10 g pro Quadratmeter). Stickstoff sollte während der Blüte und danach nicht mehr ausgebracht werden, da er das Wachstum der grünen Biomasse anregt und beschleunigt, was zu Ernteausfällen führen kann.
Krankheiten und Schädlinge der Bohnen
| Schädlinge/Krankheiten | Schadenssymptome | Was zu tun? |
| Anthraknose | An den Keimblättern bilden sich braune Flecken mit roten Polstern in der Mitte. Der Stängel entwickelt dunkelbraune Streifen. Das Wurzelsystem verfault. Auf den Blättern erscheinen gelbe Flecken, die anschließend abfallen. | Besprühen der Pflanze mit Bordeauxbrühe (1%). |
| Falscher Mehltau | An Stängeln und Blättern bilden sich gelbe Flecken. Auf der Blattunterseite bildet sich ein grauvioletter Belag. Befallene Pflanzenteile faulen oder fallen ab. | Besprühen der Pflanze mit Bordeauxbrühe (1%). |
| Bakteriose | Die Sämlinge sterben ab. An den Blättern bilden sich Flecken und Beschädigungen. | Vernichtung infizierter Pflanzen, Behandlung der Bohnen mit biologischen Präparaten. |
| Sprout fly | Die Körner werden während der Keimung beschädigt. | Behandlung von Pflanzen mit Insektiziden: "Fufanol", "Tanrek". |
| Nacktschnecken und Schnecken | Sie fressen die gesamte grüne Masse der Pflanze. | Manuelle Schädlingsbekämpfung. |
Ernte und Lagerung
Die Ernte muss rechtzeitig erfolgen, da die Früchte sonst überreif und hart werden. Regelmäßiges Ernten fördert die Bildung neuer Knospen. Die Früchte werden nicht massenhaft geerntet; die Schoten werden geprüft und die reifsten ausgewählt.
Um Samen zu ernten, lassen Sie die Hülsen an der Pflanze und lassen Sie sie trocknen. Grüne Bohnen sind nur kurz haltbar (2–3 Tage). Wenn Sie sie für den Winter aufbewahren möchten, frieren Sie die Ernte ein. Am besten hacken Sie die Bohnen klein, geben sie in einen Gefrierbeutel und frieren sie ein. Bohnen, die Sie zum Aussäen beiseitelegen, lagern Sie im Kühlschrank.
Spargelbohnen (Augenbohnen) gehören zu den besten Hülsenfrüchten. Ihre Pflege ist kinderleicht. Sie benötigen keine komplizierten Schritte, und dennoch können Sie sich über eine reiche und lohnende Ernte freuen.