Wichtigste Merkmale der Matilda-Bohne und Grundlagen des Anbaus

Matilda ist eine beliebte Spargelbohnensorte. Dank ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer geringen Pflegeansprüche hat sie sich die Zuneigung von Gärtnern redlich verdient. Sie ist eine ideale Wahl für Anfänger und erfahrene Agronomen gleichermaßen. Um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es wichtig, die Eigenschaften der Pflanze genau zu studieren und sie richtig zu pflegen.

Besonderheiten der Entstehung

Diese Sorte wurde von einheimischen Züchtern der Firma Gavrish entwickelt. Sie entstand vor relativ kurzer Zeit und wurde 2006 in das russische Staatsregister aufgenommen. Sie ist für den Anbau in allen Regionen des Landes zugelassen.

Beschreibung des Aussehens

Matilda ist eine Kletterrose, die eine Höhe von 3 m erreicht. Besondere Merkmale:

• Die Büsche sind mit kleinen, dunkelgrünen Blättern bedeckt.
• Die Bohnen hängen in einer Höhe von etwa 40 cm, wobei sich an jeder Pflanze ungefähr 32 Bohnen bilden.
• Die Blüten sind klein und lila.
• Die Bohnen haben eine durchschnittliche Länge von 18 cm und eine Breite von 1,5 cm.
• Der Querschnitt ist elliptisch oder eiförmig, und die Spitze kann spitz oder stumpf sein.
• Die Körner sind hellviolett.

Geschmackseigenschaften

Grüne Bohnen sind für ihren hervorragenden Geschmack bekannt. Diese zarten und nahrhaften Bohnen eignen sich perfekt als Gemüsebeilage. Sie lassen sich einfrieren und behalten auch nach dem Kochen ihren Nährwert, wodurch sie ideal zum Einmachen und Einlegen sind.

Eigenschaften und Vorteile von Matilda-Bohnen

Matilda zählt zu den nährstoffreichsten pflanzlichen Proteinquellen und ist daher besonders für Vegetarier und Veganer geeignet, die ausreichend Protein benötigen. Es enthält eine reichhaltige Zusammensetzung aus:

• Enthält viele Ballaststoffe, die zur Normalisierung der Darmfunktion beitragen, den Cholesterinspiegel senken und beim Erhalt des Körpergewichts helfen.
• Enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe (Vitamin K, Folsäure, Eisen, Magnesium und Zink), die für gesunde Knochen, das Immunsystem und das Herz benötigt werden.
• Antioxidantien helfen, die Zellen vor freien Radikalen zu schützen und die Entstehung von Entzündungsprozessen und chronischen Krankheiten zu verhindern.

Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses trägt dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, die Knochengesundheit zu unterstützen und Osteoporose vorzubeugen, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung zu lindern, das Energieniveau zu steigern und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.

Kochtipps: Wie man Bohnen zubereitet und verwendet

Matilda ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und seiner wohltuenden Eigenschaften beliebt. Hier einige Tipps zur Zubereitung und Anwendung:

• Vorbereitende Maßnahmen. Waschen Sie die Kapseln vor, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie, falls sie zu lang sind, in handliche Stücke. Da sie keine lange Kochzeit benötigen, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, um ihre Textur und leuchtende Farbe zu erhalten.
• Garen im Dampf oder Wasser. Dämpfen Sie die Schoten; sie sind in 5–7 Minuten fertig. So bleiben Vitamine und Geschmack optimal erhalten. Alternativ können Sie sie auch in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten ziehen lassen und anschließend in Eiswasser abschrecken, um ihre leuchtend grüne Farbe und Knackigkeit zu bewahren.
• Braten. Eine Pfanne mit etwas Öl (Olivenöl, Butter oder einer Mischung) erhitzen. Die vorgekochten Bohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten goldbraun braten. Nach Belieben mit Knoblauch, Nüssen oder Gewürzen bestreuen.
• In Salaten verwenden. Geben Sie gekochte oder blanchierte grüne Bohnen zu Salaten. Sie passen gut zu Kirschtomaten, Avocado, Feta oder Ziegenkäse, Olivenöl und Zitronensaft.
• Beilagen. Matilda passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten. Mit etwas zerlassener Butter, Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinert, erhält sie einen noch intensiveren Geschmack.
• Backen. Die Bohnen können zusammen mit anderem Gemüse (Zucchini, Auberginen, Karotten) im Ofen gegart werden. Dazu die Bohnen vorkochen und anschließend in einer Soße (z. B. Sahne- oder Tomatensoße) backen.

Blanchierte Schoten lassen sich mit Essig, Salz, Gewürzen und Kräutern konservieren. Matilda-Bohnen verleihen jedem Gericht dank ihres Geschmacks und ihrer Textur Frische und Lebendigkeit.

Reifezeit und Ertrag

Es handelt sich um eine mittelfrühe Kulturpflanze, die von der Keimung bis zur Fruchtbildung 65 Tage benötigt. Die Bohnen wachsen hoch über dem Boden und sind daher leicht zu ernten. Die Erntezeit der Hülsen erstreckt sich über einen langen Zeitraum.

Wie und wann pflanzen?

Für den erfolgreichen Anbau von Matilda-Bohnen ist die Wahl des richtigen Zeitpunkts und der richtigen Pflanzmethode entscheidend. Hier einige Empfehlungen:

• Pflanzen Sie die Kulturpflanzen im Freien aus, sobald die Bodentemperatur 15–18 °C erreicht hat. Dies ist je nach Region und Klima üblicherweise Ende Mai oder Anfang Juni der Fall. Achten Sie darauf, dass keine Frostgefahr mehr besteht.
• Wählen Sie einen gut durchlässigen Standort mit fruchtbarem, lockerem Boden. Verbessern Sie den Boden vor dem Pflanzen mit Kompost oder Humus, um seinen Nährstoffgehalt zu erhöhen.
• Weichen Sie die Samen vor dem Pflanzen einige Stunden in Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen.
• Ziehen Sie 3–5 cm tiefe Furchen mit einem Reihenabstand von 30–40 cm. Säen Sie die Samen im Abstand von 10–15 cm aus. Bedecken Sie sie mit Erde und gießen Sie vorsichtig an.

Bringen Sie Rankgitter oder Stützen für Kletterpflanzen an, um ihnen beim Wachsen Halt zu geben.

Agrartechnologie für Anbau und Pflege

Die Pflege von Spargelbohnen umfasst mehrere wichtige Aspekte, die zu gesundem Wachstum und reicher Ernte beitragen. Befolgen Sie die üblichen landwirtschaftlichen Praktiken:

• Bewässerung. Bewässern Sie die Sträucher regelmäßig, besonders in Trockenperioden. Je nach Wetterlage ein- bis zweimal pro Woche. Gießen Sie direkt an die Wurzeln und vermeiden Sie, dass Tropfen auf die Blätter gelangen, um Krankheiten vorzubeugen. Verwenden Sie warmes, abgestandenes Wasser.
• Topping. Zwei bis drei Wochen nach der Keimung sollten komplexe Mineraldünger (wie Superphosphat und kaliumreiche Präparate) ausgebracht werden. Vor der Blüte und Fruchtbildung kann organisches Material wie Mist oder Kräuteraufguss zur Ertragssteigerung hinzugefügt werden.
• Unkraut jäten und auflockern. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut, das mit den Pflanzen um Nährstoffe und Feuchtigkeit konkurriert. Lockern Sie die Erde um die Pflanzen herum, um die Sauerstoff- und Feuchtigkeitsversorgung der Wurzeln zu verbessern.
• Schutz vor Schädlingen und Krankheiten. Kontrollieren Sie Ihre Pflanzen regelmäßig auf Insekten und Krankheiten. Falls Sie welche entdecken, wenden Sie organische oder chemische Pflanzenschutzmittel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung an. Praktizieren Sie Fruchtwechsel, um die Ansammlung von Krankheitserregern im Boden zu verhindern.

Ernten Sie die Bohnen, sobald sie reif sind, um die Fruchtperiode zu verlängern. Die Hülsen sollten prall und leuchtend gefärbt, aber nicht überreif sein.

Positive und negative Eigenschaften

Um möglichen Problemen in der Zukunft vorzubeugen, sollten Sie die Vor- und Nachteile der Sorte sorgfältig prüfen. Matilda-Bohnen haben viele Vorteile:

Die Kulturpflanze weist keine nennenswerten Nachteile auf, allerdings ist ihre Fruchtreifezeit durchschnittlich. Zudem benötigen die Pflanzen eine sorgfältige Auswahl des Düngers.

Rezensionen

Matilda-Bohnen sind eine schmackhafte und nahrhafte Nutzpflanze. Dank ihrer Pflegeleichtigkeit und ihres hohen Ertrags ist diese Sorte bei vielen Gärtnern im ganzen Land sehr beliebt. Die Pflanze ist robust und besitzt zahlreiche positive Eigenschaften, was den Anbau erleichtert. Mit der richtigen und rechtzeitigen Pflege können Sie reiche Ernten einfahren.

Häufig gestellte Fragen