Borlottobohnen sind eine ausgezeichnete Wahl für erfahrene Gärtner wie auch für Anfänger. Ihr hervorragender Geschmack, der gute Ertrag und ihre Trockenheitsresistenz machen sie in Küche und Garten unverzichtbar. Bei richtiger Anbauweise erhalten Sie robuste, krankheitsresistente Pflanzen mit reicher Ernte.
Ursprungsgeschichte
Italien ist die Heimat einer in ganz Europa bekannten Bohnensorte, die dort als Borlotti bekannt ist. Sie ist in der Ukraine sehr beliebt und wird dort häufig zur Zubereitung des traditionellen Gerichts Borschtsch verwendet.
Aussehen und Farbeigenschaften
Die Pflanze tritt sowohl kletternd als auch strauchartig auf. Unterscheidungsmerkmale:
- Ausgewachsene Exemplare erreichen typischerweise eine Höhe von 80 bis 100 cm.
- Die Blätter sind hellgrün und leicht gerunzelt. Die Blüten sind mittelgroß und weiß.
- Die Schoten erreichen eine Länge von 16–17 cm und eine Breite von 1,5–1,8 cm. Sie sind gerade oder leicht gebogen und haben einen flachen Querschnitt. Ihnen fehlt eine Faserstruktur und eine Pergamentschicht.
- Die Frucht ist grün mit häufigen roten oder purpurroten Streifen.
Geschmacks- und Texturqualitäten
Borlottobohnen sind bekannt für ihren vollen Geschmack und ihre weiche Konsistenz. Ihr zartes Fruchtfleisch ist nicht zu hart, wodurch sie sich ideal für eine Vielzahl von Gerichten eignen.
Weiße Bohnen mit gesprenkelten Flecken haben einen einzigartigen Geschmack, der Saftigkeit und eine dezente Würze perfekt vereint. Sie behalten nach dem Kochen ihre Form und verkochen nicht. Ihr intensives Aroma verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Eigenschaften von Borlotto-Bohnen
Diese Sorte zeichnet sich durch viele positive Eigenschaften aus, darunter ihre einfache Kultivierung, was sie bei Anfängern wie erfahrenen Gärtnern in unserem Land gleichermaßen beliebt macht. Es ist wichtig, sich vor der Anpflanzung über alle Eigenschaften der Pflanze zu informieren.
Korngröße und -form
Die Samen sind rund und mittelgroß, was ihre Dichte und Widerstandsfähigkeit gegenüber verschiedenen Wachstumsbedingungen gewährleistet. Mit einem Durchmesser von 1–1,5 cm erleichtern sie die Ernte und die anschließende Verarbeitung.
Borlotto-Kaffee gibt es in einer breiten Farbpalette, von hellem Beige bis zu tiefem Rot, und seine glänzende Oberfläche verleiht ihm ein ansprechendes Aussehen. Form und Größe der Bohnen beeinflussen direkt ihren Geschmack und ihre kulinarischen Eigenschaften.
Funktionen der Anwendung
Auch unreife Bohnen, die typischerweise einen leicht nussigen Geschmack haben, werden zum Kochen verwendet. Reife Bohnen eignen sich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte: Sie werden Borschtsch und Eintöpfen beigefügt und mit Fleisch- und Gemüsegerichten kombiniert. Sie sind ideal zum Einfrieren, Trocknen und Einmachen.
Ertrag der Sorte
Die Kulturpflanze zeichnet sich durch hohe Produktivität aus. Im Durchschnitt können 1-1,2 kg Bohnen pro Quadratmeter geerntet werden.
Reifezeit
Diese Sorte ist mittelfrüh – von der Aussaat im Freiland bis zur Ernte vergehen 70–75 Tage. Die erste Ernte können Sie bereits nach 2–2,5 Monaten einfahren.
Die Reifezeit kann je nach Wachstumsbedingungen und Klima in Ihrer Region variieren. In kälteren Klimazonen oder mit kürzeren Sommern kann die Reifezeit länger sein.
Um festzustellen, wann Ihre Pflanzen erntereif sind, befolgen Sie diese Richtlinien:
- Nimm ein paar Schoten in die Hand und fühle sie. Reife Schoten sind fest und fleischig.
- Öffne eine Frucht und prüfe, ob sich darin reife und große Bohnen befinden.
- Aufgrund der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten können die Bohnen in verschiedenen Reifestadien geerntet werden. Manche bevorzugen junge Bohnen, wenn das Grün noch saftig und zart ist, während andere warten, bis die Bohnen vollreif und leuchtend rot sind.
- ✓ Die Kapseln sollten sich fest anfühlen und keine weichen Stellen aufweisen.
- ✓ Die Farbe der Schoten ändert sich von Grün zu der für die Sorte typischen Streifenfarbe.
Um Überreife und Qualitätsverlust der Bohnen zu vermeiden, ist es wichtig, sie zu ernten. Der optimale Erntezeitpunkt ist morgens oder abends, wenn sie am frischesten sind.
Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge
Borlotto ist gegen die meisten Krankheiten und Schädlinge resistent. Allerdings kann es von Spinnmilben befallen werden, die sich vom Pflanzensaft ernähren und ein feines, weißlich-graues Gespinst hinterlassen. Dadurch welken die Pflanzen und vertrocknen. Wird nicht umgehend behandelt, können sie absterben.
Zur Bekämpfung von Spinnmilben verwenden Sie Insektizide und wenden Sie diese mehrmals im Abstand von 7–8 Tagen an, um die Insekten vollständig zu beseitigen. Schneiden Sie alle befallenen Pflanzenteile ab und verbrennen Sie diese.
Insektizide können vorbeugend eingesetzt werden. Alternativ eignen sich ebenso wirksame Hausmittel wie Lösungen aus Holzasche, Molke, Wasserstoffperoxid oder Kräuteraufgüsse.
Wie und wann pflanzen?
Beginnen Sie mit der Aussaat, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Der Boden muss sich auf 15 °C erwärmen, sonst keimen die Sämlinge nicht. Ende Mai bis Anfang Juni ist die optimale Zeit für die Aussaat im Freien. Weichen Sie die Samen vor der Aussaat einige Stunden in Wasser ein, um sie etwas aufzuweichen.
Befolgen Sie diese Empfehlungen:
- Die Samen werden 3-4 cm tief in die Erde gelegt. Der Abstand zwischen den Sträuchern sollte etwa 20 cm und zwischen den Reihen 40-50 cm betragen.
- Decken Sie das Beet mit Frischhaltefolie ab, um Feuchtigkeit und Wärme zu erhalten. Sobald die Keimlinge erscheinen, vereinzeln Sie sie und lassen Sie nur die kräftigsten stehen.
- Diese Sorte gedeiht am besten in lockerem, sandigem Boden. Lehmboden ist hingegen ungeeignet, da er die Feuchtigkeit nicht gut an die Wurzeln durchlässt.
- Als gute Vorgängerpflanzen eignen sich Nachtschattengewächse wie Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika.
- ✓ Für ein optimales Wachstum von Borlotto-Bohnen sollte der pH-Wert des Bodens zwischen 6,0 und 7,0 liegen.
- ✓ Der Boden muss gut durchlässig sein, um Staunässe und Wurzelfäule zu vermeiden.
Agrartechnologie
Die richtige Pflege der Pflanzen umfasst mehrere wichtige Aspekte, die zu einer guten Ernte beitragen. Befolgen Sie diese einfachen landwirtschaftlichen Praktiken:
- Bewässerung. Gießen Sie die Sträucher regelmäßig, besonders während der Blüte und der Samenbildung. Verwenden Sie warmes, abgestandenes Wasser und vermeiden Sie Tropfen auf den Blättern. Gießen Sie morgens oder abends.
- Düngemittel. Während der Wachstumsperiode sollten Sie zwei bis drei zusätzliche Düngergaben ausbringen. Zwei bis drei Wochen nach der Keimung geben Sie einen mineralischen Komplexdünger. Später können Sie organische Substanzen wie Königskerzen- oder Hühnermistaufguss hinzufügen.
- Verdünnung. Sobald die Sämlinge gekeimt sind, sollten die Pflanzen vereinzelt werden, sodass nur die kräftigsten und gesündesten Exemplare im Beet verbleiben. Dies beugt zu dichtem Wachstum vor und verbessert die Licht- und Nährstoffversorgung jeder einzelnen Pflanze.
- Strumpfband. Bringen Sie Rankgitter oder andere Stützen an, um die Triebe aufrecht zu halten. Dies verbessert die Luftzirkulation und verringert das Krankheitsrisiko.
- × Vermeiden Sie das Gießen während der heißesten Tageszeiten, um Blattverbrennungen vorzubeugen.
- × Verwenden Sie zum Gießen kein kaltes Wasser, da dies Stress für die Pflanzen verursachen kann.
Durch das Mulchen des Bodens wird die Feuchtigkeit gespeichert und das Unkrautwachstum gehemmt. Verwenden Sie Stroh, Heu oder Kompost als Mulchmaterial.
Positive und negative Eigenschaften
Bevor Sie Sträucher in Ihrem Garten anpflanzen, sollten Sie sich sorgfältig über die Vor- und Nachteile der jeweiligen Sorte informieren. So vermeiden Sie spätere Probleme.
Borlotto weist keine nennenswerten Mängel auf.
Rezensionen
Borlottobohnen vereinen hervorragenden Geschmack mit hohem Ertrag. Diese Hülsenfrucht erfreut sich großer Beliebtheit bei Hobbygärtnern und Köchen. Sie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für eine breite Palette kulinarischer Kreationen. Um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es wichtig, die Eigenschaften der Pflanze zu kennen und sie richtig zu pflegen.