Eine vollständige Beschreibung der Williams-Birnensorte und ihrer Varietäten

Die Williamsbirne ist eine alte Sorte, die bereits im 18. Jahrhundert erwähnt wurde. Heute ist sie weltweit bekannt und wird für ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung und ihren ungewöhnlichen Birnengeschmack mit Noten von Wein und Muskateller geschätzt. Da es sich um eine Zuchtform und nicht um eine Hybride handelt, ist die Williamsbirne nicht für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber vielen widrigen Einflüssen bekannt.

Wer hat diese Sorte entwickelt und wann?

Die Birne stammt ursprünglich aus Südengland, genauer gesagt aus der Grafschaft Berkshire. Die Sorte wurde 1770 der Öffentlichkeit vorgestellt und 1776 registriert. Der Züchter Wheeler nutzte die gewöhnliche Birne für Kreuzungsversuche. Die zweite Sorte blieb unbekannt oder geriet im Laufe der Zeit in Vergessenheit.

Richard Williams, der für die Vermehrung der Birne verantwortlich war, gab ihr ihren Namen. Die ersten Setzlinge wurden in den 1860er Jahren auf die Krim gebracht, aber die Sorte wurde erst 1947 in das staatliche Sortenregister der Russischen Föderation aufgenommen.

Sorten der Sorte

Über Jahrhunderte hinweg hat der Baum Mutationen und Selektion erfahren, woraus drei weitere Sorten der Williams-Sorte entstanden sind. Jede hat ihre eigenen Merkmale, daher ist es wichtig, beim Kauf eines Setzlings die jeweilige Untersorte des Baumes zu überprüfen.

Hauptsorte

Die ursprüngliche Williams-Sorte ist eine mittelgroße oder Zwergsorte, da die Baumhöhe 200–250 cm nicht überschreitet. Merkmale:

• Schießstände – nach oben wachsen, stark, aufrecht und gewölbt;
• Kronenform – abgerundet-pyramidal;
• dichte Äste – Durchschnitt;
• Laub – mächtig;
• Linsen – in kleinen Mengen;
• Blätter - eiförmig, groß, glänzend und glatt;
• Blattspreiten – weisen an den Seiten hellfarbige Adern auf;
• Blumen – weißlich-cremefarben, mittel;
• Blütenstände – enthalten etwa 7 Blüten;
• Gewicht der Früchte – 150-200 g;
• bilden - länglich birnenförmig;
• Farbe - gelb mit einem goldenen Schimmer, mit scharlachroten Einschlüssen und rostigen Flecken auf einer Seite;
• Zellstoff – sehr saftig und zart, zergeht auf der Zunge;
• Struktur – öliger Typ;
• Schale – fein und glänzend; Oberfläche - mit subkutanen grauen Punkten;
• Blütenstiele – Mittellang, kräftig in der Dicke, leicht gebogen in der Form;
• schmecken - süße Muskatnuss;
• Samen - oval, bräunlich, klein.

Der Ertrag ist recht hoch: Von einem ausgewachsenen Baum lassen sich etwa 250 kg ernten, von einem jungen etwa 70 kg. Das entspricht 180–210 Zentnern pro Hektar.

Williams-Sommerbirne – Beschreibung und Eigenschaften

Eine Besonderheit dieser Sorte ist, dass der Baum nach 10 Jahren sein Wachstum einstellt, da die reichlichen Ernten dies verhindern. Eine andere Bezeichnung für diese Sorte ist Sommerherzogin. Die Sorte zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Baum. Es hat dicke, gerade gebogene Triebe. Die Rinde ist gelblich. Die Blätter sind groß und glänzend, bootsförmig mit einer zugespitzten Spitze.
• Obst. Sie sind mittelgroß, erreichen kaum 180 g, sind länglich und haben eine unebene, höckerige Haut. Ihre Farbe ist gelbgrün mit einem rosa Fleck auf einer Seite, das Fleisch ist jedoch weiß mit leicht gelblichen Nuancen.

Weitere Nuancen:

• An einem Eierstock befinden sich höchstens 4 Birnen.
• Die volle Reifezeit beginnt am 15. August, aber die Früchte können nicht bis dahin liegen bleiben, da sich ihre Haltbarkeit dadurch verringert (deshalb wird die Ernte 10 Tage früher eingebracht);
• gesteigerte Produktivität;
• Resistenz gegen Trockenheit und Frost – hoch (im Gegensatz zum Original);
• Verträgt Regen und plötzliche Kälteeinbrüche problemlos;
• besitzt ein starkes Immunsystem und ist daher nicht anfällig für Krankheiten und Schädlinge;
• Geschmack – süß.

Winter-Williams-Sorte – Beschreibung und Eigenschaften

Eine weitere Bezeichnung ist Williams Cure, da diese Unterart von einem Priester gleichen Namens entdeckt wurde. Im Gegensatz zu anderen Sorten zeichnet sie sich durch späte Reife, längere Haltbarkeit und hohes Wachstum aus. Weitere charakteristische Merkmale:

• Krone - Verbreitung;
• bellen - grau, mit zahlreichen Rissen;
• Blätter - smaragdgrüne Farbe, aber die Blattstiele sind bordeauxrot;
• Staubbeutel der Blütenstände – Rosa;
• Gewicht länglicher Früchte – 150-250 g und mehr;
• Haut - verdichtet;
• Farbe - Zitronengelb bei technischer Reife;
• Die Besonderheit von Birnen ist Es gibt einen braunen Streifen in Längsrichtung;
• schmecken - süß-sauer, mit einem Muskatnuss-Nachgeschmack;
• Frost- und Trockenresistenz – Hohe Temperatur, regeneriert sich nach dem Einfrieren selbst.

Red Williams – Beschreibung und Eigenschaften

Das Hauptmerkmal ist die dunkelrote Rinde. Der Baum gilt als kleinwüchsig, was die Ernte erleichtert. Weitere Merkmale:

• Krone - kompakt, pyramidenförmig:
• Laub – schwach;
• Schießstände – Standard, grau;
• bellen - Glatt in jedem Alter;
• Blätter - eiförmig, länglich, dunkelgrün;
• Schale – raffiniert;
• Zellstoff – cremiger Farbton, körnige Textur;
• schmecken - süß-sauer, Muskatnuss;
• Reifezeit – die letzten Augusttage;
• Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und Frost – auf einem durchschnittlichen Niveau.

Allgemeine Merkmale

Ungeachtet der jeweiligen Untersorte weisen Williamsbirnen gemeinsame Merkmale auf, die sich zwar geringfügig voneinander unterscheiden können, aber auf den Eigenschaften der ursprünglichen Sorte basieren.

Lebenserwartung

Alle Sorten, die in Innenräumen gezogen werden, können 80 bis 90 Jahre alt werden, aber um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Pflanzen regelmäßig durch Beschneiden zu verjüngen.

Fruchtzyklus

Die Sorte trägt je nach Unterart und Anbaubedingungen 3–5 Jahre nach der Pflanzung Früchte. Im Süden erfolgt die Fruchtbildung früher, im Norden später. Der maximale Ertrag wird nach 7–8 Jahren erreicht.

Selbstbefruchtung und Bestäuber

Alle Williamsbäume sind selbststeril, was ihr wichtigstes gemeinsames Merkmal und zugleich ein erheblicher Nachteil ist. Daher benötigen die Bäume unbedingt bestäubende Nachbarbäume.

• Für ein besonderes Erscheinungsbild pflanzen Sie nahegelegene Birnensorten wie Lesnaya Krasavitsa, Olivier de Serre, Passe Crassan, Bere Bosc und Aleksandrovka. Quittenbäume eignen sich ebenso wie Birnbäume zum Veredeln.
• Geeignete Sommeruntersorten sind Pass Krassan, Lesnaya Krasavitsa und Aleksandrovka.
• Für einen Wintervertreter wären Williams Summer und Clapp's Favorite die ideale Wahl.
• Für die rote Sorte wählen Sie Bere Hardy, Clapp's Favorite und Bere Giffard.

Krankheitsresistenz

Die Unterarten der ursprünglichen Williams-Sorte sind verbesserte Versionen, die resistenter gegen Krankheiten und Schädlinge sind, was man von der Hauptsorte nicht behaupten kann. Sie besitzt eine durchschnittliche Immunität und ist besonders anfällig für Schorf, Zikaden und Blattläuse.

Führen Sie daher im Frühjahr und Sommer unbedingt vorbeugende Behandlungen mit Fungiziden und Insektiziden durch. Um Schäden an den Früchten und der Pflanze zu vermeiden, verwenden Sie biologische Produkte oder Bordeauxbrühe.

Trockenresistenz

Die Williamsbirne ist wenig trockenheitsverträglich, besonders in jungen Jahren. Junge Bäume benötigen sorgfältige Bewässerung, da ihre Wurzeln noch nicht stark und vollständig entwickelt sind.

Diese Sorte ist durchschnittlich frostbeständig, daher wird eine Isolierung vor dem Winter empfohlen. Podmorta-Bäume sind im Allgemeinen frost- und trockenheitsresistent.

Kaloriengehalt und positive Eigenschaften

Birnen eignen sich aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und niedrigen Kaloriengehalts ideal für verschiedene Ernährungsformen. Sie fördern das Sättigungsgefühl und helfen dem Körper, überschüssiges Fett, Cholesterin und Giftstoffe auszuscheiden. Birnen enthalten:

• 47,6 kcal;
• 0,6 g Protein;
• 0,3 g Fett;
• 11,3 g Kohlenhydrate;
• 87,5 g Wasser.

Neben ihrem angenehmen Geschmack und dem niedrigen Kaloriengehalt weisen Williamsbirnen auch weitere positive Eigenschaften auf:

• Der Verzehr dieser Frucht stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren aus.
• Birnen tragen aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts zur Stärkung und Verbesserung der Elastizität der Blutgefäße bei.
• Darüber hinaus werden Abkochungen und Aufgüsse aus Williamsbirnen zur Behandlung von Bronchitis, Tuberkulose und Tachykardie eingesetzt.
• Birnen können als Antidepressivum eingesetzt werden.

Schmecken

Alle Sorten zeichnen sich durch einen höheren Zuckergehalt und Süße mit Muskat- und Weinnoten aus. Red Williams und die Wintersorte weisen jedoch auch eine säuerliche Note auf.

Verwendung

Alle Williams-Sorten erhielten bei der Verkostung 4,8 Punkte. Sie zählen zu den Dessertbirnen und werden zur Herstellung von Konfitüren, Marmeladen, Konfitüren, Desserts, Füllungen, Säften, Kompott und alkoholischen Getränken verwendet.

Anbaugebiete

Die ursprüngliche Sorte ist für den Anbau in wärmeren Klimazonen vorgesehen, da sie nicht winterhart ist. Andere Sorten können in Zentralrussland, im Ural, in Sibirien und im Fernen Osten angebaut werden.

Wachstumsregeln

Die Feinheiten des Anbaus und der Pflege hängen von der jeweiligen Sorte/Untersorte ab, aber die ursprüngliche Sorte weist folgende Merkmale auf, die beim Anbau berücksichtigt werden:

• Wählen Sie für die Pflanzung ebene oder leicht erhöhte Flächen, da Birnen nicht für die Pflanzung im Tiefland geeignet sind.
• Die ideale Lage wäre ein Süd- oder Südwest-Hang mit viel Sonnenlicht.
• Junge Sämlinge vertragen keine Zugluft und starken Wind, daher ist es ratsam, einen ruhigen Pflanzort zu wählen.
• Wenn Sie planen, im Frühjahr einen Baum zu pflanzen, bereiten Sie das Pflanzloch im Herbst vor, da die Herbstpflanzung von Birnbäumen bevorzugt wird.
• Vermischen Sie die fruchtbare Erde aus dem Pflanzloch mit Humus, Torf, Holzasche und Mineraldünger. Setzen Sie den Setzling mittig in das Loch und bedecken Sie ihn mit Erde. Drücken Sie die Erde um die Wurzeln fest und stecken Sie einen Pfahl zur Stützung des Baumes hinein. Gießen Sie den Setzling nach dem Einpflanzen gründlich an.
• In den ersten fünf Jahren muss die Baumkrone in Form gebracht werden. Der Rückschnitt sollte regelmäßig, mindestens zweimal jährlich, erfolgen.
• Bei starker Dürre muss die Williamsbirne unbedingt bewässert werden, da der Feuchtigkeitsmangel sonst sowohl die Früchte als auch den Baum selbst negativ beeinflusst.
• In nördlichen Regionen sollten nicht nur junge Setzlinge, sondern auch ausgewachsene Bäume abgedeckt werden. Verwenden Sie dazu Fichtenzweige, Agrofasern usw.
• Streichen Sie die Stämme im Frühjahr und Herbst weiß, einschließlich einiger unterer Äste. Dies schützt den Baum vor Schädlingen und Krankheiten.
• Die Ernte muss rechtzeitig erfolgen, da die Früchte fest an ihren Stielen hängen und nicht abfallen. Ihr Gewicht (wenn sie reif sind, werden sie saftig und sehr schwer) kann zum Bruch der Äste führen.

Vergessen Sie nicht, den Bereich um den Baumstamm mit Mulch abzudecken, um die gewünschte Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Jäten Sie regelmäßig Unkraut und lockern Sie den Boden auf, um die Sauerstoffzufuhr zu verbessern.

Ernte

Die ersten Früchte reifen früh – nach dem 20. Juni –, die Ernte kann aber ab Ende Juli oder Anfang August vollständig eingebracht werden. Wenn Sie einen längeren Transport planen, können Sie ruhig unreife Früchte pflücken – sie reifen möglicherweise unterwegs nach.

Lagerung

Sind Birnen vollreif, halten sie sich nicht lange. Drinnen sind sie maximal eine Woche haltbar. Unter geeigneten Bedingungen können sie jedoch 40–45 Tage im Keller oder Kühlschrank gelagert werden. Weitere Hinweise:

• Eine frühe Obsternte verlängert ebenfalls die Haltbarkeit. Erntet man Anfang August, sind die Früchte zwar möglicherweise noch etwas unreif, halten aber länger, etwa zwei Wochen, und lassen sich leichter transportieren.
• Es gibt weitere Methoden, die Haltbarkeit von Birnen zu verlängern. Beispielsweise kann jede Frucht einzeln in Papier, vorzugsweise in geöltes Pergamentpapier, eingewickelt werden.
• Man kann eine spezielle Holzkiste für Früchte verwenden, in der jede Frucht in ein separates Fach gelegt wird.
• Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen -1 und 2-3 Grad, wobei die Luftfeuchtigkeit überwacht werden muss und 85-90% nicht überschreiten sollte.
• Kontrollieren Sie regelmäßig den Zustand der Früchte und Stiele. Sollten Sie problematische Exemplare entdecken (überreif, von Insekten befallen, verschimmelt, trocken usw.), entfernen Sie diese umgehend aus dem Behälter. Wischen Sie die Lagerfläche ab, insbesondere wenn Saft ausgetreten ist, trocknen Sie sie gründlich ab und desinfizieren Sie sie.

Williamsbirnen lassen sich einfrieren und sogar trocknen. Das Trocknen dauert jedoch aufgrund ihres hohen Saftgehalts sehr lange.

Reproduktionsmethoden

Diese Sorte lässt sich mit allen verfügbaren Methoden vermehren – vegetativ und generativ. Hier ein kurzer Überblick über die einzelnen Methoden:

• Saatguttechnologie. Dies ist ein arbeitsintensiver Prozess, der mehrere Jahre dauert und daher von Gärtnern selten angewendet wird. Außerdem ist es nicht immer möglich, einen Baum mit 100 % der Eigenschaften des Mutterbaums zu erhalten.
• Stecklinge. Dies ist die beliebteste Methode, da die Williamsbirne schnell Wurzelausläufer bildet. Wenn Sie also Stecklinge im zeitigen Frühjahr pflanzen, können Sie diese im Herbst an ihren endgültigen Standort verpflanzen. Und umgekehrt. Beachten Sie, dass der Baum mindestens 6–7 Jahre alt sein muss; Wurzelausläufer sollten nicht entfernt werden.
• Luftschichtung. Eine hervorragende Möglichkeit ist es, Stecklinge von einem 3 bis 4 Jahre alten Baum zu nehmen.
• Wurzelausläufer. Sie können in der Nähe eines Baumes beliebigen Alters aus dem Boden geerntet werden, die Triebe selbst müssen jedoch zwei Jahre alt sein.
• Durch Impfung. Als Unterlage kann jede Birnensorte verwendet werden, sogar eine Wildbirne, und im Falle der Williams-Sorte genügt sogar die Quitte.

Vor- und Nachteile

Die Familie Williams besitzt eine beeindruckende Anzahl positiver Eigenschaften, von denen folgende besonders hervorzuheben sind:

Doch auch die ursprüngliche Sorte hat ihre Nachteile:

Mögliche Probleme beim Anbau

Der Anbau von Birnbäumen kann eine Herausforderung sein, da sie anfällig für Krankheiten und Schädlingsbefall sind. Daher ist es wichtig, Krankheiten und Insektenbefall vorzubeugen. Beachten Sie außerdem die geringe Winterhärte der Birnbäume; junge Sämlinge müssen daher vor dem Einsetzen der Kälte abgedeckt werden.

Rezensionen zu Williams-Sorten

Die Williamsbirne erfreut sich weltweit großer Beliebtheit bei Gärtnern aufgrund ihrer Pflegeleichtigkeit, ihres hohen Ertrags, ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer positiven Eigenschaften. Bei richtiger Pflege und Beachtung grundlegender Anbauprinzipien wird Sie diese Pflanze jedes Jahr mit einer reichen und schmackhaften Ernte erfreuen.

Häufig gestellte Fragen