Die bekannteste Birnensorte ist Bere Bosc – was sind ihre Merkmale?

Die Birnensorte Bere Bosc ist nicht nur bei Konsumenten und Hobbygärtnern, sondern auch bei Züchtern sehr bekannt, da sie die Grundlage für mehrere Dutzend Hybriden bildet. Sie gilt als mittelfrühe Herbstbirne und kann etwa 50–60 Jahre alt werden. Sie zeichnet sich durch hohe Erträge, geringe Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlinge sowie weitere positive Eigenschaften aus.

Geschichte der Sortenauswahl

Im 19. Jahrhundert galt die Birne als die Königsdisziplin des europäischen Obstanbaus, insbesondere in Frankreich und Belgien. Die Ursprünge der Sorte Beurre Bosc sind bis heute ungeklärt, doch ihre ersten Erwähnungen datieren aus dem frühen 19. Jahrhundert und werden mit dem französischen Dorf Apremont im Loiretal in Verbindung gebracht. Man vermutet, dass die Sorte nach dem berühmten französischen Botaniker Louis Bosc benannt wurde.

Historische und Selektionsmerkmale:

• Das Präfix „Beurre“ (französisch für „Butter“) wird aufgrund der weichen, schmelzenden Konsistenz des Fruchtfleisches dieser Birnen verwendet.
• Es gibt die Theorie, dass der renommierte belgische Pomologe Jean-Baptiste Van Mons, der mehr als 40 Birnensorten kreierte, die Sorte Calabasse Bosc bereits 1807 entwickelte, die später, im Jahr 1835, in Beurre Bosc umbenannt wurde.
• Aufgrund der langen Geschichte der Sorte sind verschiedene alternative Namen entstanden, die zu einigen Verwirrungen geführt haben, wie zum Beispiel Bosc-Flaschenbirne (Flasche), Kaiserkrone, Alexanderbirne, Kaiser Alexander, Beurré d'Apremont, Paradis d'Automne und Cannelle (Zimt).
• Diese Sorte wurde an der Obstversuchsstation Krasnodar getestet und 1947 in das staatliche Register der Züchtungserfolge aufgenommen.
• Der Anbau war in den südlichen Gebieten Russlands und in einer Reihe von Republiken, die damals Teil der UdSSR waren, erlaubt, mit Ausnahme der baltischen Länder, wo die klimatischen Bedingungen ungeeignet waren.

Heute wird die Birnensorte Beurre Bosc erfolgreich in der Ukraine und in Russland angebaut, insbesondere in der Region Krasnodar, in Stawropol und auf der Krim. Die Sorte Beurre Bosc bildet die Grundlage für viele beliebte moderne Birnensorten.

Botanische Beschreibung des Baumes

Der Bere Bosk ist ein hoher und schnellwachsender Baum, der innerhalb weniger Jahre eine Höhe von bis zu 400 cm erreichen kann. Er zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Krone - schwach dicht, asymmetrisch, daher muss der Baum geformt und beschnitten werden;
• bilden - nach Pyramidentyp;
• Schießstände – ellenbogenförmig und lang, verdickt und sehr kräftig;
• bellen - braun mit einem gräulichen Schimmer;
• Nieren – fest gepresst;
• Linsen – zahlreich und klein;
• Blätter - eiförmig, groß und dick;
• Struktur und Form der Blattspreite – Die Spitze ist lang, die Basis stumpf, der Strich ist voll und dick;
• Schatten der Blätter – dunkelgrün mit glatter, glänzender Oberfläche;
• Blattstiele – verkürzt, jedoch nicht mehr als 0,9-1,0 cm;
• Blumen – groß, mit weiter Öffnung;
• Blütenblätter – mit gewellten Rändern, länglich-oblong.

Fruchteigenschaften und Geschmacksqualitäten

Das Besondere an dieser Sorte ist die Vielfalt an Formen und Größen der Früchte. Dies gilt für Birnen, die an einem einzigen Baum wachsen. Kurzbeschreibung:

• bilden - nach Flaschentyp (leicht abgeflacht oder länglich);
• Gewicht - Mindestens 150 g, maximal 250 g;
• Blütenstiel – länglich und verdickt, kann gerade oder gebogen sein;
• Oberfläche - dünn und etwas rau, aber unempfindlich gegenüber mechanischen Einwirkungen;
• Hautfarbe – anfangs gelb mit einem bräunlichen Schimmer, später rostgolden und sogar bronzefarben;
• Zellstofffarbe – Es kann cremefarben und weiß sein;
• Samen - Standardbraun, kleine Größe;
• Fruchtfleisch im unreifen Zustand - Es knackt beim Hineinbeißen, ist aber bereits jetzt saftiger;
• Fruchtfleisch nach vollständiger Reifung – Bleibt saftig, zergeht aber aufgrund seines Ölgehalts auf der Zunge.

Die Birnensorte Beurre Bosc hat in Geschmackstests hohe Bewertungen zwischen 4,4 und 4,8 Punkten erhalten. Ihr einzigartiger Dessertgeschmack wird als marmeladenartig, reichhaltig und komplex mit würzigen Noten und einem Mandel-Abgang beschrieben.

Nährwert

Die chemische Zusammensetzung von Beurre Bosc umfasst:

• 14,6 % Trockenmasse;
• 9-9,5 % Zucker;
• 0,2-0,25% titrierbare Säuren.

Der Nährwert pro 100 g Produkt beträgt im Durchschnitt:

• Proteine ​​– 0,35 g;
• Fette – 0,08-0,09 g;
• Kohlenhydrate – 12-13 g;
• Kaloriengehalt – 16-18 kcal.

Zweck der Vielfalt

Die Birnensorte Bere Bosc schmeckt am besten frisch, da ihr Fruchtfleisch nicht zum Kochen geeignet ist. Kochen, Einmachen und die Zubereitung von Kompott führen dazu, dass sie ihre Konsistenz verliert, weich wird und sich dunkel verfärbt.

Merkmale der Bere Bosk-Sorte

Anhand der Eigenschaften verschiedener Birnensorten kann ein Gärtner im Voraus beurteilen, ob das Pflanzen eines Baumes im eigenen Garten notwendig, machbar oder unnötig ist. Daher sollten diese Faktoren nicht außer Acht gelassen werden.

Wann blüht und reift sie?

Die Blütezeit ist im Frühling, meist im April oder Anfang Mai, nach den letzten Frösten. Der Birnbaum 'Bere Bosc' blüht üppig. Die Früchte reifen von Anfang September bis Oktober und bleiben auch bei starkem Wind fest an den Zweigen.

Trockenheits- und Frostresistenz

Die Sorte ist nicht besonders frost- oder trockenheitsresistent. Dies gilt selbst für die warme Region Krasnodar. Eine Ausnahme bilden jedoch die Ausläufer des Gebirges und die Schwarzmeerküste. Hier ist eine Winterisolierung nicht notwendig.

Fruchtbildung

Die Bäume tragen ab einem Alter von 5 bis 7 Jahren Früchte. Jeder Fruchtstand kann ein bis fünf Fruchtknoten bilden.

Bestäubung und Fortpflanzung

Bere Bosc ist eine bienenbestäubte Sorte, die für eine effektive Bestäubung und einen höheren Ertrag mehrere Bäume benötigt. In Obstplantagen empfiehlt es sich, Sorten wie Williams, Bon Louise und Bere Napoleon in der Nähe zu pflanzen, um die Fremdbestäubung zu gewährleisten.

Die Bere Bosc-Birne kann über Wildbirnensamen-Unterlagen oder Sämlinge von Kultursorten vermehrt werden, aber beim Veredeln auf Quitte muss eine Zwischenveredelung verwendet werden.

Produktivität

Diese Sorte zeichnet sich durch hohe Erträge aus, die die Bäume über viele Jahre (bis zu 37, 45 oder 50 Jahre) beibehalten. Der maximale Fruchtansatz wird nach 13–15 Jahren erreicht. Ein ausgewachsener Baum kann 75 bis 250 kg Früchte pro Saison produzieren, und in einigen Fällen, wie beispielsweise in der Region Krasnodar, können die Erträge sogar bis zu 300 kg pro Baum betragen.

In Kuban liegt der Ertrag pro Hektar in Obstplantagen mit maximal 20 Jahre alten Bäumen bei etwa 100 Zentnern. Der Ertrag hängt von Bodenbeschaffenheit, Feuchtigkeit und Klima ab.

Optimale Wachstumsbedingungen

Der Birnbaum stellt hohe Ansprüche an die Wachstumsbedingungen: Er bevorzugt Wärme und Feuchtigkeit. Sein Wurzelsystem kann tief in den Boden eindringen, daher sollte der Grundwasserspiegel mindestens 2–2,5 Meter unter der Oberfläche liegen. Weitere Parameter:

• Bäume gedeihen schlecht auf schweren und ausgelaugten Böden, wohingegen Birnbäume auf lockeren, leichten Böden, die Wasser und Luft gut durchlassen, prächtig gedeihen.
• Tief liegende Gebiete, in denen Regen- und Schmelzwasser über längere Zeit stehen bleiben, sind für Setzlinge ungeeignet.
• Der ideale Standort für den Anbau sollte sonnig und vor Nordwinden geschützt sein; bevorzugt wird die Süd- oder Südwestseite des Gartens.

Landeregeln

Der Herbst ist die ideale Pflanzzeit für Bäume, und viele erfahrene Gärtner bevorzugen diese Jahreszeit. Achten Sie bei der Wahl eines Standorts für einen Bere-Bosc-Birnbaum darauf, dass er vor starkem Wind geschützt ist. Diese Birnensorte liebt Wärme und viel Sonnenlicht – berücksichtigen Sie dies bitte.

Für die richtige Passform sind mehrere wichtige Aspekte erforderlich:

• Der ideale Boden für die Birnensorte Bere Bosc ist sandig-schwarzerdeartiger Boden.
• Vor dem Einpflanzen sollten die Wurzeln der Pflanze mehrere Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden. Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, empfiehlt es sich, dem Wasser Mangankristalle hinzuzufügen.
• Bäume sollten in einem Abstand von mindestens 5 m gepflanzt werden, um sicherzustellen, dass jedes Exemplar genügend Platz zum Wachsen und Gedeihen hat.
• Das Pflanzloch wird zwei Wochen vor dem Pflanzen vorbereitet; seine Tiefe sollte mindestens 70–85 cm betragen. Am Boden wird schwarze Erde eingefüllt, und die Erde im Pflanzloch sollte mit organischem Dünger vermischt werden.
• Bevor die Pflanze einschläft, werden ihre Wurzeln sorgfältig begradigt und der junge Baum mit einer Stütze, an der er befestigt ist, abgestützt.
• Nach dem Einpflanzen empfiehlt es sich, den Baum mit 20-25 Litern Wasser zu gießen, danach wird das Pflanzgefäß mit Erde aufgefüllt.

Pflegehinweise

Zu den Pflegemaßnahmen für Birnbäume gehören folgende:

• Regelmäßiges Gießen. Ein ausgewachsener Baum benötigt bis zu fünf Bewässerungen pro Saison. In trockenen, heißen Sommern, wenn es nicht regnet, muss häufiger gegossen werden. Die empfohlene Wassermenge für die Wurzelbewässerung beträgt etwa 30 Liter pro Quadratmeter. In ariden Gebieten ist die Tropfbewässerung effektiv; eine Mulchschicht auf dem Boden reduziert zusätzlich die Verdunstung.
• Düngung. Der Düngeplan variiert je nach Alter des Baumes. In den ersten zwei Jahren nach dem Pflanzen ist kein zusätzlicher Dünger erforderlich, da die in das Pflanzloch eingebrachten Nährstoffe ausreichen. Ab dem dritten Jahr wird folgender Düngeplan empfohlen:
  • Im Frühjahr wird der Baum mit einer Lösung eines Komplexdüngers wie Nitrophoska oder Ammophoska besprüht.
  • Jährlich wird dem Boden Humus in einer Menge von 7-10 kg pro Quadratmeter zugeführt.
  • Im Herbst wird dem Baumstammkreis Holzasche beigemischt.
• Trimmen. Im Frühjahr sollte ein Pflegeschnitt durchgeführt werden, bei dem alle beschädigten oder kranken Äste entfernt werden. In den ersten vier Jahren sollte die Krone jeden Herbst in Form gebracht werden. Mit zunehmendem Alter des Baumes wird die Krone durch das Kürzen besonders langer Triebe korrigiert, während die unteren Äste unberührt bleiben, um ein freies Wachstum zu ermöglichen.
  Im Herbst werden die Wurzelspitzen, die Schädlinge beherbergen können, zurückgeschnitten. Frische Schnittstellen werden mit Gartenpech behandelt, um Infektionen vorzubeugen.
• Tünchen. Im Herbst werden Bäume mit Kalkfarbe gestrichen, um Stämme und Hauptäste vor Schäden durch plötzliche Temperaturschwankungen und die intensive Sonneneinstrahlung im Frühjahr zu schützen. Man kann dafür eine fertige Kalkmischung aus dem Gartencenter verwenden oder sie selbst herstellen.
  Zur Herstellung einer eigenen Weißkalkmischung benötigt man folgende Komponenten:
  • Wasser – 10 l;
  • Ton – 1,4-1,6 kg;
  • Kalk – 1,9-2,1 kg.

Diese Mischung wird auf den Baumstamm und die unteren, knochigen Äste bis zur Höhe der ersten Astreihe aufgetragen. Kalkfarbe dient außerdem als Insektenschutzmittel.

Vorbereitung auf den Winter

Im Herbst sollten Sie den Bereich um den Baumstamm von Laub und Unkraut befreien. Vergessen Sie nicht, beim Umgraben Mineraldünger hinzuzufügen. Es ist außerdem wichtig, den Baum vor dem ersten Frost zu wässern.

Um die Wurzeln vor Frost zu schützen, sollte eine mindestens 15 cm dicke Mulchschicht aus Torfmoos oder gut verrottetem Sägemehl um den Baumstamm aufgetragen werden. Junge Sämlinge werden vor Frost geschützt, indem man sie in Schutzmaterial einwickelt.

Krankheiten und Schädlinge – wie geht man damit um?

Obwohl die Birnensorte Bere Bosc resistent gegen Pilz- und Bakterienkrankheiten ist, besteht dennoch ein Restrisiko. Beim Umgang mit Gartengeräten ist besondere Vorsicht geboten: Verschmutzte Werkzeuge können Infektionen in die Schnittwunden des Baumes einschleppen.

Feuchtes und warmes Wetter kann Schorf begünstigen, der sich durch Besprühen mit einer Harnstofflösung und Ausbringen von Fungiziden in den Boden bekämpfen lässt. Birnen können außerdem von Gallmilben befallen werden, daher ist vorbeugendes Spritzen unerlässlich.

Tipps zum Ernten und Lagern von Birnen

Der Reifegrad von Birnen lässt sich anhand folgender Anzeichen bestimmen:

• Die Früchte lassen sich leicht vom Zweig lösen;
• Die ersten Fallfrüchte erschienen;
• Die Farbe der Fruchthaut hat sich verändert;
• Der Geschmack wurde süß und saftig.

Birnen sollten optimalerweise bei einer Temperatur von etwa -1 bis -2 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 % gelagert werden. Am besten eignet sich dafür ein Keller oder eine Garage.

Bere-Bosc-Birnen sind 35–45 Tage haltbar und gut transportfähig. Durch Kühlung kann sich jedoch ihr Geschmack verschlechtern, wodurch das Fruchtfleisch weniger saftig und knackiger wird. Manche Birnen erreichen ihre volle Reife innerhalb von 2–3 Wochen nach der Ernte.

Vor- und Nachteile der Sorte

Die Birnensorte Bere Bosc weist eine Reihe bedeutender Vorteile auf, die sie bei Gärtnern beliebt machen:

Die Vielfalt hat jedoch auch einige Nachteile, die berücksichtigt werden sollten:

Rezensionen zur Bere Bosc Birne

Aufgrund dieser Eigenschaften ist es leicht nachzuvollziehen, warum die Birnensorte Bere Bosc bei vielen Gärtnern als empfehlenswert gilt. Fotos und Rezensionen bestätigen ihre ansprechende Qualität und Langlebigkeit. Ausgewachsene Bäume benötigen praktisch keine Pflege und liefern eine konstante Ernte; Schädlinge und Krankheiten sind selten.

Häufig gestellte Fragen