Welche Wachteln eignen sich für die Fleischproduktion? Vogelrassen und ihre Merkmale

Wildwachtelfleisch gilt aufgrund seines unvergleichlichen Geschmacks, seiner gesundheitlichen Vorteile, seiner Saftigkeit und Zartheit als Delikatesse. Die Nachfrage nach Wachtelfleisch hat viele Landwirte dazu veranlasst, Wachtelzuchtbetriebe zu gründen. Die Merkmale domestizierter Wachtelrassen und ihrer Varietäten werden im Folgenden erläutert.

Merkmale von Fleischwachtelrassen

Wachteln wurden ursprünglich zur Eierproduktion domestiziert, da Eier gesünder sind als Hühnereier. Nachdem man das Fleisch dieser Vögel probiert hatte, kam man auf die Idee, Wachteln auch zur Fleischgewinnung zu halten. Allerdings gibt es heutzutage weniger Fleisch- als Legehennenrassen.

Wachteln sind kleine Vögel. Um ausreichend Fleisch zu liefern, müssen sie gemästet werden. Daher ist die Mast der Schlüssel zur Aufzucht von Mastvögeln. Dabei ist es wichtig, eine Ernährung zusammenzustellen, die den Wachteln Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Grünfutter, liefert. Dies hilft den Vögeln nicht nur, an Gewicht zuzunehmen, sondern beugt auch Krankheiten vor.

Eine Besonderheit der Wachtel ist, dass ihr Fleisch nahrhaft ist. Es erschwert Menschen die Gewichtszunahme. Darüber hinaus stärkt das Fleisch das Immunsystem und lindert bestimmte Krankheiten.

Folgende Merkmale kennzeichnen Fleischrassen:

• Das Schlachtgewicht ist deutlich höher als das von gewöhnlichen Wildvogelarten. Manche Rassen erreichen 300–400 Gramm.
• Die Gewichtszunahme ist deutlich stärker. Dies hängt von der Regelmäßigkeit und Qualität der Fütterung ab.
• Fleischrassen benötigen häufiges Futter in großen Mengen.
• Diese Wachtelarten zeichnen sich durch eine geringe Eiproduktion aus, was die Aufzucht von Nachkommen erschwert.

In allen anderen Aspekten unterscheiden sich Fleischwachteln nicht von anderen Wachtelarten.

Arten von Fleischwachtelrassen und ihre Eigenschaften

Die Zucht von Wachteln zur Fleischproduktion hat zur Entwicklung einer Vielzahl von Arten geführt. Diese Wachteln unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, daher ist es wichtig, vor Beginn der Zucht eine bestimmte Rasse auszuwählen.

Folgende Arten von Wachtelfleisch sind erhältlich:

• Texas White
• Pharao
• Virginia
• Mandschurisch
• kalifornisch

Texas White (Albino)

Eine der am häufigsten gezüchteten Rassen ist die Texas White Quail. Der Name der Art leitet sich von ihrem Ursprung in Texas, USA, ab.

Ein besonderes Merkmal dieser Wachteln, das ihre Reinrassigkeit belegt, ist ihr weißes Gefieder ohne jegliche andere Farbe. Eine Ausnahme bilden die schwarzen Flecken im weißen Nacken.

Das Texas-Albino-Katzenmodell weist folgende charakteristische Merkmale auf:

• ein gedrungener Körperbau mit breitem Rücken und hervorstehender Brust;
• Der Körper ist länglich mit kurzem Hals und kleinem, ovalem Kopf;
• Augen - schwarze Perlen;
• Der Schnabel ist proportional zur Größe des Kopfes, seine Farbe ist einheitlich hellrosa oder mit einem dunklen Fleck an der Spitze;
• Die Federn sind ausschließlich weiß, jedoch können sich am Hinterkopf einige schwarze Punkte befinden;
• Die Beine der Texas-Weißwachtel sind gut zum Laufen geeignet, und der untere Teil der Beine ist rosa gefärbt;
• ruhiges Gemüt.

Neben ihrem Aussehen zeichnet sich diese Fleischrasse durch eine hervorragende Produktivität aus. Dies spiegelt sich in den folgenden Zahlen wider:

• Gewicht: Männer – 350 Gramm, Frauen – 450 Gramm, maximal mögliches Gewicht – 550 Gramm;
• Fleischmenge am Ausgang: bei weiblichen Tieren - bis zu 350 Gramm, bei männlichen Tieren - bis zu 250 Gramm;
• Reifung der Fortpflanzungsfähigkeit – 60 Tage;
• Anzahl der pro Jahr gelegten Eier – 200 Stück;
• Das Gewicht eines Eis beträgt 12 Gramm, kann aber auch 20 Gramm betragen;
• Die Überlebensrate der Küken beträgt 80%.

Pharao

Der ägyptische Name dieser Fleischwachtelrasse spiegelt ihre Herkunft nicht wider. Sie wurde in den 1960er Jahren in den Vereinigten Staaten entwickelt. Der „Schöpfer“ dieser Wachtelrasse war der amerikanische Wissenschaftler und Züchter A. Marsh. Dies gelang ihm durch die Reduzierung der Körpergröße der Wachteln. Eierproduktion Er steigerte die Gewinne aus dem Geflügelfleischgeschäft um 40 %.

Den Pharao kann man anhand seiner äußeren Merkmale von anderen Vertretern der Wachtelfamilie unterscheiden:

• Das erste Merkmal ist die Färbung, die sich jedoch nicht wesentlich von der anderer Wildvögel unterscheidet. Das Gefieder ist gesprenkelt graubraun mit zahlreichen weißen, schwarzen und grauen Flecken.
• Der Kopf ist klein und oval.
• Die Augen sind rund, klein, schwarz mit einem dunkelgrauen Rand.
• Der Schnabel ist proportional zur Kopfgröße und dunkelgrau oder schwarz. Ein rosa Schnabel ist selten, kommt aber bei dieser Art vor.
• Die Beine sind kräftig und von graurosa Farbe.
• Das Schlachtkörpergewicht von Männchen und Weibchen ist unterschiedlich: Bei den Männchen beträgt es 200-250 Gramm, bei den Weibchen 300-350 Gramm.

Die Eierproduktion ist im Vergleich zu eierlegenden Rassen gering: nur 200-250 Eier pro Jahr.

Viele Unternehmer entscheiden sich für die Zucht der Pharao-Rasse, weil sie folgende Eigenschaften besitzt:

• guter Fleischzuwachs pro Schlachtkörper;
• enormen Nutzen für den menschlichen Körper: Versorgung mit allen notwendigen Vitaminen und Spurenelementen;
• Die Anzahl der Eier mag gering sein, aber sie sind groß (im Vergleich zu Standardparametern) und sehr nützlich;
• Die Nachkommen weisen eine hohe Überlebensrate und eine schnelle Geschlechtsreife auf;
• hohe Fruchtbarkeit.

Das Vorhandensein von Mängeln beeinträchtigt die Beliebtheit dieser Rasse nicht. Zu den Nachteilen gehören:

• hohe Anforderungen an den Inhalt;
• geringe Legeleistung (wobei dies bei einer Fleischrasse nicht so bedeutend ist);
• Die Ähnlichkeit der Färbung mit der von Wildvögeln mindert den Wert domestizierter Exemplare bei den Landwirten als Käufer.

Virginia-Wachtel

Im Gegensatz zu ihren fleischproduzierenden Verwandten wird die Virginia-Rasse nicht weit verbreitet gezüchtet. Einige europäische Landwirte halten sie als Ziertiere. Es besteht jedoch Interesse an der Rasse als Fleischlieferant, da jedes Tier 200–300 Gramm reines Fleisch liefert.

Das Erscheinungsbild der Virginia-Rasse kann nicht als besonders bezeichnet werden:

• Der Körper ist klein und rundlich;
• Das Gefieder ist braun mit vielen dunklen und hellen Einschlüssen;
• Schwarze und weiße Streifen verlaufen von der Stirn bis zum Hals;
• Der Schnabel ist dunkelgrau oder grau mit gezacktem Rand;
• Schwanzlänge – 5-7 cm.

Vertreter dieser Rasse sind pflegeleicht. Sie benötigen weder geräumige Käfige noch Spezialfutter. Allerdings leben sie am liebsten paarweise.

Mandschurische Wachtel

Die Mandschurische Wachtel zählt zu den beliebtesten Fleischrassen dieser Vögel. Sie wurde im Nordosten Chinas entwickelt und stammt von gewöhnlichen Wildvögeln ab. Ursprünglich wurde die Mandschurische Wachtel zur Eierproduktion gehalten. Daran hat sich bis heute nichts geändert, aber diese Wachteln werden auch zur Fleischgewinnung gezüchtet.

Nur ein geübtes Auge kann die Mandschurische Wachtelrasse leicht erkennen, da sie der Japanischen oder Pharaonenwachtel sehr ähnlich sieht. Folgende Merkmale können jedoch zur Identifizierung dieser Wachtelrasse herangezogen werden:

• Die Färbung ist rötlich, hellbraun oder haselnussbraun. Weibchen weisen mehr bunte Zeichnungen auf als Männchen.
• Miniatur-Rundkörper.
• Ein kleiner Kopf auf kurzem Hals. Das Gefieder am Kopf ist dunkler als am Körper.
• Die Augen sind kleine schwarze Perlen.
• Der Schnabel ist ebenfalls klein und graubraun.
• Die Beine sind dünn, aber kräftig und von gräulich-rosa Farbe.
• Der Charakter ist durch Impulsivität, Launenhaftigkeit und Ängstlichkeit gekennzeichnet.

Die numerischen Kennwerte der mandschurischen Rasse lauten wie folgt:

• Gewicht der Weibchen: 300-350 Gramm, Gewicht der Männchen: 250 Gramm;
• Die Fleischmenge, die aus einem weiblichen Schlachtkörper gewonnen wird, beträgt 200 Gramm, aus einem männlichen Schlachtkörper 150 Gramm;
• Wachteln legen bis zu 200-220 Eier pro Jahr, das Gewicht eines einzelnen Eis variiert zwischen 13 und 16 Gramm.

Ein besonderes Merkmal dieser Rasse, zugleich aber auch ihr Vorteil, ist ihre Anspruchslosigkeit in Bezug auf das Futter. Die Vögel nehmen sowohl mit Spezialfutter als auch mit selbst zubereiteten Mahlzeiten schnell an Gewicht zu.

Kalifornische Wachtel

Kalifornische Wachteln sind in Nordamerika weit verbreitet. Sie werden sowohl zur Fleischgewinnung als auch als Ziertiere gezüchtet. Letzteres verdanken sie ihrem prächtigen Gefieder. Daher gelten kalifornische Wachteln als die schönste Fleischrasse.

Die Schönheit dieser Vögel liegt in ihrem Gefieder: Es schimmert braun oder grau. Der Schimmer erstreckt sich vom Kopf bis zum Körper. Helle Streifen zieren die Seiten, vor allem die Flügel. Die Brust ist mit farbigen Flecken versehen. Auf dem Kopf befindet sich eine Haube aus drei bis vier Federn. Die Weibchen sind nicht nur schwerer, sondern auch farbenprächtiger.

Ein kalifornischer Wachtelkadaver liefert 200-300 Gramm reines, gesundes Fleisch.

Bei der Zucht solcher Wachteln müssen die Käfige geräumig sein, da die Vögel in engen Käfigen verkümmern, schlecht an Gewicht zunehmen und viele leere Eier legen.

Welche Wachtelrassen werden in Russland zur Fleischgewinnung gezüchtet?

Die Wachtelzucht in Russland ist ein relativ neuer, aber schnell wachsender Wirtschaftszweig. Im ganzen Land wurden bereits mehrere große Wachtelfarmen errichtet, die die Tiere nicht nur für den Inlandsverbrauch, sondern auch für den Export züchten.

Zu den beliebtesten Fleischrassen in Russland gehören:

• Pharao
• Texas-Albino
• Mandschurisch

Kalifornische Wachteln werden auch in kleinen Mengen gezüchtet, allerdings nur zu Dekorationszwecken.

Die aufgeführten Fleischgeflügelrassen sind sehr gut an die wechselhaften Bedingungen des russischen Klimas angepasst, obwohl sie in geschlossenen Aufzuchtställen gezüchtet werden.

Bedingungen für die Haltung und Zucht von Wachteln zur Fleischgewinnung

Um Wachteln für die Fleischproduktion zu züchten, ist es notwendig, ihnen alles zu bieten, was sie brauchen: einen Lebensraum und Nahrung.

Lebensraum

Folgende Bedingungen müssen erfüllt sein:

• Vögel sollten in Zellen;
• Um sicherzustellen, dass sich die Wachteln nicht eingeengt fühlen, ist es notwendig, folgende Regel zu befolgen: Pro Vogel sollten 20 Quadratzentimeter Käfigfläche zur Verfügung stehen.
• Zellgröße 90×40×20 cm;
• Die Vorderseite des Käfigs sollte Löcher haben, in die die Vögel leicht ihre Köpfe stecken können;
• Außerhalb der Käfige, unter den Zellen, befinden sich Futter- und Tränkebehälter, damit die Vögel fressen können, ohne ihr Zuhause verlassen zu müssen;
• Am Boden der Käfige sollten Schalen für Eier und für organische Abfälle angebracht sein;
• Die Temperatur am Aufbewahrungsort schwankt zwischen +18 und +22 Grad.
• Die Käfige müssen beleuchtet sein – nicht hell, aber den ganzen Tag über gleichmäßig.
• Die Luftfeuchtigkeit in den Zellen muss hoch sein – mindestens 70 %.
• Die Reinigung des Wachtelhauses sollte regelmäßig erfolgen;
• Es müssen Belüftungslöcher vorhanden sein, die jedoch keine Zugluft verursachen dürfen;
• Die zur Schlachtung ausgewählten Vögel werden getrennt von der übrigen Masse gehalten, nachdem sie zuvor in Männchen und Weibchen unterteilt wurden.

Notwendiges Futter

Die Fütterung beeinflusst die Gewichtszunahme von Wachteln. Zwei Futterarten können verwendet werden:

• gekauft für Wachteln oder Hühner;
• hausgemacht.

Wird die zweite Option als Priorität gewählt, muss sie Folgendes beinhalten:

• Getreidekulturen;
• Gemüse;
• Grün;
• Kreide;
• Salz;
• Fischknochenmehl;
• unraffiniertes Öl.

Diese Zusammensetzung hilft dabei, die Wachteln mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen.

Bei der Jagd nach Gewinn sollte man bedenken, dass eine Überfütterung von Vögeln nicht nur deren Zustand, sondern auch die Anzahl der gelegten Eier negativ beeinflussen kann.

Zucht von Wachtelrassen

Wachtelzucht in Gefangenschaft ist einfach. Man wählt ein Männchen und zwei bis vier Weibchen aus. Alle Vögel werden in einen gemeinsamen Käfig gesetzt. Nach dem Sammeln der Eier kommen diese in einen Brutkasten, der selbstgebaut oder im Handel erhältlich sein kann.

Die Inkubationszeit beträgt 17 Tage. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, erscheinen die Nachkommen am 18. Tag.

Die Haltung von Fleischwachteln ist eine rentable Investition für landwirtschaftliche Betriebe. Die Zuchtkosten sind gering, aber eine artgerechte Haltung ist unerlässlich: regelmäßige Fütterung, saubere Käfige, Krankheitsvorbeugung usw. Das Ergebnis ist gesundes, nahrhaftes Fleisch, das einen hohen Marktpreis erzielt.

Häufig gestellte Fragen