Gänseschlachtung und -zerlegung

Vorbereitung zur Schlachtung

Schlachten und Zerlegen

Die gebräuchlichsten Methoden zum Schlachten von Gänsen: eine Beschreibung mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ausweiden

Schlachten und Zerlegen

Regeln zum Zerlegen und Ausweiden einer Gans

Gerolltes Fett

Schlachten und Zerlegen

Eigenschaften von Gänsefett: Regeln für Gewinnung, Verarbeitung und Lagerung

Eine Gans rupfen

Schlachten und Zerlegen

Wie man eine Gans einfach und schnell rupft: die besten Methoden und bewährte Empfehlungen

Was ist neu