Warum sind Fasaneneier so wertvoll? Wie profitabel ist die Geflügelzucht für den Eiermarkt?

Eier waren schon immer eine wichtige Quelle wertvoller Nährstoffe für die normale Entwicklung des menschlichen Körpers. Fasaneneier, reich an Mikronährstoffen und Vitaminen und fettreich, nehmen unter ähnlichen tierischen Produkten eine Sonderstellung ein.

Beschreibung von Fasaneneiern und ihrer Zusammensetzung

Die Eier sind leicht und wiegen nicht mehr als 30 Gramm. Ihre Schale ist porös und sehr zerbrechlich. Daher ist beim Umgang und Transport besondere Vorsicht geboten. Die Farbe ist typischerweise grau oder grün, mit oder ohne Flecken.

Verbraucher sind eher mit Hühner-, Enten- und Gänseeiern vertraut. Alle diese Eiersorten haben, wie auch Fasaneneier, ihren eigenen Nährwert. Geschmacklich unterscheiden sie sich jedoch kaum (abgesehen von ihrer dickeren Konsistenz).

Eier sind reich an Spurenelementen, Aminosäuren und Vitaminen, die für den menschlichen Körper essenziell sind. Die detaillierte Zusammensetzung pro 100 g Produkt ist in der Tabelle aufgeführt:

Kaloriengehalt von Fasaneneiern

Der Hauptvorteil des Produkts liegt in seinem hohen Kaloriengehalt (es sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl). Die Tabelle zeigt die Nährwerte pro 100 Gramm Produkt:

Vorteile von Eiern

Fasaneneiweiß und -gelb sind besonders vorteilhaft für Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Der Verzehr wirkt sich zudem positiv auf das Nerven- und Immunsystem aus.

Kurze Liste nützlicher Eigenschaften:

1. Eier machen satt und halten lange satt.
2. Ihre Verwendung in Gerichten hilft, Eisenmangel im Körper vorzubeugen.
3. Das Produkt fördert die Normalisierung des Stoffwechsels.
4. Die rechtzeitige Aufnahme von Fasaneneiern in die Ernährung beugt Vitaminmangel vor.
5. Das Vorhandensein von B-Vitaminen wirkt sich positiv auf den emotionalen Zustand älterer Menschen aus.
6. Eine reichhaltige Auswahl an Makronährstoffen ermöglicht es Ihnen, den Zustand Ihrer Haare, Haut und Nägel deutlich zu verbessern.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Trotz vieler positiver Eigenschaften können Fasaneneier schädlich für den Körper sein.

Die Nachteile sind folgende:

1. Vom Verzehr roher Eier wird abgeraten. Rohes Eiweiß hat negative Auswirkungen auf den menschlichen Magen-Darm-Trakt.
2. Der langfristige Verzehr von rohen Eiern wirkt sich negativ auf die Haargesundheit aus (die Haare fallen aus), die Nägel werden brüchig und die Haut schält sich.
3. Eierschalen sind häufig mit Salmonellenviren kontaminiert. Beim Verzehr führt die Infektion zu Funktionsstörungen des Verdauungssystems.
4. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist das Produkt für übergewichtige Menschen und Diabetiker kontraindiziert.
5. Fasaneneier sind ein starkes Allergen und sollten Kindern unter 2 Jahren nicht verfüttert werden.

Anwendungsmethoden

Die Verwendungsmöglichkeiten von Fasaneneiern sind begrenzt. Sie werden hauptsächlich zum Kochen verwendet und seltener als Zutat in selbstgemachten Kosmetika.

Beim Verzehr des Produkts ist Frische unerlässlich. Die Qualität lässt sich am Zustand des Proteins erkennen – es sollte transparent und frei von Fremdgerüchen sein.

Seien Sie beim Kauf dieses Produkts im Supermarkt vorsichtig. Aufgrund der geringen Legeleistung dieser Hühner und des hohen Preises sind häufig gefälschte Produkte im Handel erhältlich.

Vor Gebrauch die Eier gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Rohe Eier sollten möglichst nicht verzehrt werden.

Eier werden zur Zubereitung folgender Gerichte verwendet:

1. Sie werden hartgekocht und im Ofen gebacken.
2. Pochierte Eier und Omeletts werden zubereitet.
3. Wird in Rezepten zur Zubereitung verschiedener Teigarten verwendet.
4. Die Mayonnaise-Sauce wird zubereitet.
5. Wird beim Zubereiten von Koteletts und Zrazy dem Hackfleisch/der Füllung hinzugefügt.
6. Gekocht, z. B. zu Salaten hinzufügen.

Vergleichstabelle mit Eiern anderer Vögel

Die folgende Vergleichstabelle zeigt die Nährwerte und Energiewerte verschiedener Eier pro 100 g Produkt:

Welche Fasanenrassen werden zur Eierproduktion gezüchtet?

Bei der Zucht von Fasanen mit dem Ziel, durch den Verkauf von Eiern Gewinn zu erzielen, wird oft Wert auf die Jagd und einige Zierrassen gelegt.

Zu den beliebtesten gehören folgende:

• Diamantfasan. Die Rasse stammt aus China und wird aufgrund ihrer Ziereigenschaften geschätzt, was ihren größten Vorteil darstellt. Sie legt 30 Eier pro Saison. Die Zucht zur Fleischgewinnung wird nicht empfohlen. Hähne liefern 0,9–1 kg Fleisch.
  

• Silberfasan. Der Silberfasan stammt ursprünglich aus China, hat sich aber gut an das russische Klima angepasst. Sein dichtes Gefieder schützt ihn vor Frost. Er legt 50 Eier pro Saison. Um die Legeleistung zu steigern, werden 5–6 Eier im Nest unter der Henne belassen.
  

• Jagd. Diese Rasse wurde künstlich entwickelt. Die Hennen zeichnen sich durch ihre hohe Legeleistung aus – bis zu 60 Eier in drei Monaten. Diese Rasse ist für ihre Fruchtbarkeit und ausgezeichnete Gesundheit bekannt. Sie wird häufig für die Selektionszucht (Entwicklung einzigartiger Unterarten) eingesetzt.
  Neben Landwirten (wegen der Viehzucht) ist die Rasse auch bei Jägern beliebt. Obwohl sie gegenüber ihren „Verwandten“ viele Vorteile bietet, ist sie teuer – 1.500 Rubel pro ausgewachsenem Tier.
  

• Fasan. Während der Paarungszeit legt das Weibchen etwa 50 Eier, ein bis zwei pro Tag. Die Eiablage dauert in der Regel von April bis Mitte Juni. Das Gelege wird in eine Erdhöhle gelegt und enthält acht bis fünfzehn Eier. Das Weibchen bebrütet die Eier drei bis vier Wochen lang selbst.
  

• Goldfasan. Eine Zierhühnerrasse. Sie wird nicht kommerziell gehalten. Unter ihren Verwandten hat sie die niedrigste Legeleistung – 25 Eier pro Tag. Sie verträgt Kälte schlecht und benötigt einen isolierten Stall.
  

Rentabilität der Zucht eierlegender Fasane

Die Rentabilität eines Unternehmens hängt vom Zuchtziel und der Stabilität des Absatzes ab. Werden Vögel ausschließlich zum Zweck der Eierproduktion und des Eierverkaufs angeschafft, amortisieren sich die Kosten zwar, jedoch nicht schnell und nur unter bestimmten Bedingungen.

Die größten Kostenfaktoren für eine Fasanenzucht sind die Ausrüstungsgegenstände. Der Bau eines Geflügelstalls erfordert viel Platz. Im Durchschnitt werden 2 Quadratmeter pro Tier benötigt. Diese Zahl beinhaltet nicht den Platzbedarf für den Transport der Tiere in der Luft.

Der Hühnerstall ist rundum und oben mit verschweißtem Metallgitter umschlossen. Dies bietet folgende Vorteile:

• gute natürliche Beleuchtung des Geheges;
• Belüftung;
• Freiflug eines Vogels.

Das Gehege sollte ausgewiesene Bereiche für Nachtruhe und Nistplätze umfassen. Zweige, Heu, Stroh, Moos und andere Materialien sollten den Vögeln stets zum Bau von Nist- und Brutplätzen zur Verfügung stehen. Futter- und Wasserstellen sollten im gesamten Gehege verteilt sein.

Die meisten Fasanenrassen vertragen Temperaturschwankungen gut. Die Gehege werden im Winter nicht isoliert.

Als nächstes sollten Sie die Ernährung der Vögel berücksichtigen. Es gilt allgemein als erwiesen, dass Fasane wenig fressen (die durchschnittliche Tagesration pro Vogel beträgt 100 Gramm Futter).

Es wird jedoch hochwertiges, ausgewogenes Futter verwendet. Die Ernährung umfasst verschiedene Kräuter, Getreide, Gemüse und Obst, Speisereste, Würmer und Insekten.

Dem Futter werden verschiedene Vitamine und gegebenenfalls Antibiotika beigemischt. Kies, Sand und Kalkstein werden verwendet, um das Federwachstum zu fördern.

Um die Eiproduktion zu steigern, erhalten die Weibchen einen Komplex aus Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln in ihrer Ernährung:

• Biovit;
• Terramix-10;
• Penicillin-Natriumsalz;
• Erythromycin;
• Biomycin.

Der nächste teure Posten ist der Kauf einer Fasanenherde. Um rentabel zu sein, muss ein Landwirt zunächst mindestens 100 Tiere anschaffen. Je nach Rasse kostet die Anschaffung zwischen 50.000 und 150.000 Rubel.

Berechnung der Rentabilität aus dem Eierverkauf:

1. Während der Saison legt das Weibchen durchschnittlich 50 Eier, von denen 10 schlüpfen und 40 zum Verkauf angeboten werden können.
2. Der durchschnittliche Preis für Eier zum Kochen beträgt 80 Rubel pro Stück.
3. Bei einer Population von 100 Fasanen sind 80 weiblich (es sollten 3 Weibchen auf jedes Männchen kommen).
4. Bei einem Bauernhof mit einhundert Fasanen beträgt der Gewinn aus der Eiergewinnung pro Jahr somit: 40 Eier * 80 Rubel. * 80 Frauen = 256 Tausend Rubel.
5. Die Netto-Amortisation erfolgt in 2–3 Jahren. Der Gewinn wird in 3–4 Jahren erzielt.

Neben dem hohen Investitionsaufwand besteht die Herausforderung darin, regelmäßige Verkäufe zu organisieren. Das Produkt wird hauptsächlich zum Kochen verwendet, daher sind die Hauptabnehmer Feinschmecker und Restaurantketten. Es eignet sich nicht für die Massenproduktion.

Bevor man sich für die Gründung einer Fasanenfarm zur Eierproduktion entscheidet, sollte man die Kosten sorgfältig gegen den potenziellen (wenn auch nicht garantierten!) Ertrag abwägen. Ist die Entscheidung gefallen, empfiehlt es sich, eine Rasse mit der höchsten Legeleistung zu wählen. Bereits während der Vorbereitungsphase der Farm ist es wichtig, nach potenziellen Abnehmern zu suchen.

Häufig gestellte Fragen