Die meisten Sommergäste bauen auf ihren Parzellen die üblichen roten und rosa Tomaten an.
Tomaten in anderen Farben – gelb, orange, violett, braun, grün – tauchen allmählich in Gewächshäusern und Gärten auf, gelten aber immer noch als seltene und exotische Sorten.
Ich habe 2019 zufällig meine allererste gelbe Tomate gekauft. Ich brauchte eine niedrig wachsende Sorte und entschied mich für die gelbe Sorte Buyan. Ich wollte sie einfach mal probieren, um zu sehen, wie gelbe Früchte schmecken. Und ich war überrascht von ihrem süßen Geschmack.
Im Jahr 2020 habe ich neben der gelben Buyan-Tomate bereits 5 verschiedene Sorten gelber und orangefarbener Tomaten angebaut.
Tomatensorte Ashgabat – mit riesigen, fleischigen, orangefarbenen Früchten.
Herz der Wüste – mit herzförmigen, leuchtend gelben Tomaten.
Persimonen sind runde, gelb-orange Tomaten.
Zwei weitere unbekannte Sorten, von denen eine als Gelbe Tomaten aus Woronkowa bezeichnet wurde, hatten große, runde, längliche Früchte, und an einem Strauch wuchsen auch herzförmige Tomaten.
Die andere Pflanze war die Sorte „Wunder von Kasachstan“. Es handelt sich um eine großfrüchtige, rosafarbene Tomate. Ich pflanzte zwei Setzlinge – einer wuchs zu einem hohen, kräftigen Strauch mit großen, rosafarbenen Tomaten heran. Der andere Setzling brachte einen kleinen Strauch mit kleinen, runden, gelben und sehr süßen Tomaten hervor.
Mir haben alle gelben Tomaten sehr gut gefallen. Sie sind fleischig, saftig und köstlich und haben weniger Säure. Außerdem duften sie etwas anders als rote Tomaten. Manche haben neben dem Tomatenaroma eine feine Kürbisnote, andere wiederum einen Hauch von Kaki.
Ich beschloss herauszufinden, wie sich gelbe und orangefarbene Tomatensorten von roten und rosafarbenen unterscheiden und ob sie irgendwelche Vorteile bieten.
Gelbe Tomaten haben einen geringeren Kaloriengehalt als rote Tomaten und sind daher ideal für alle, die abnehmen möchten.
Sie enthalten weniger Säure und eignen sich für Menschen mit Verdauungsproblemen, hohem Säuregehalt im Magen und Nierenerkrankungen.
Gelbe Tomaten sind ein guter Ersatz für rote Tomaten für Menschen mit einer Allergie gegen rote Lebensmittel.
Welche Substanzen bestimmen die Farbe von Tomaten?
Es stellte sich heraus, dass die Carotinoidpigmente Lycopin und Lutein für die Farbe der Frucht verantwortlich sind. Diese wirken als Antioxidantien und schützen die Zellen unseres Körpers vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale.
Rote und rosa Tomaten enthalten mehr Lycopin, während gelbe und orange Tomaten mehr Lutein enthalten.
Gelbe Tomaten bestehen zu 95 % aus Wasser, die restlichen 5 % setzen sich aus verschiedenen Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen, Ballaststoffen, organischen Fetten, Fettsäuren, Aminosäuren und anderen nützlichen Substanzen zusammen.
Diese Verbindungen schützen unseren Körper vor Krebszellen, die Blutgefäße vor Cholesterinablagerungen und das Herz vor Herzkrankheiten. Sie erhalten die Sehkraft und die Hautelastizität, verlängern die Jugendlichkeit, stärken das Immunsystem, wirken sich positiv auf Lunge und Bronchien aus und beugen Arthrose und Arthritis vor.
Ich habe Samen von allen gelben und orangen Tomaten gesammelt und werde sie anpflanzen.
Mögen Sie gelbe und orange Tomaten?