Der Kürbis reift rechtzeitig.
Wir werden daraus Saft machen.
Kürbis enthält viele Vitamine.
Ascorbinsäure, Carotin.
Wir werden es zum Mittagessen trinken.
Lasst uns das Immunsystem schützen!
Wir haben eine kleine Kürbisernte eingebracht. Einige stehen noch im Garten; sie sind noch grün und nicht gelb geworden.
Wir heben uns etwas für den Winter auf. Daraus kochen wir Hirse-Reis-Brei mit Kürbis und machen leckere, saftige Manti mit Hackfleisch und Kürbis. Aus dem Rest machen wir Kürbissaft und kandierte Früchte. Kandierte Früchte mache ich jedes Jahr, aber Saft habe ich dieses Jahr zum ersten Mal zubereitet.
Ich habe das Rezept im Internet gefunden.
Zur Zubereitung von Saft benötigen Sie folgende Produkte:
- Kürbis - 2 kg geschälter Kürbis;
- Orangen - 2 Stück;
- Zucker – 200–300 Gramm;
- Zitronensäure – nach Geschmack.
Mein Kürbis ist groß, schwer und wunderschön, aber an einer Seite ist er angefangen zu faulen.
Der Kürbis eignet sich nicht zur Lagerung und muss dringend zu Konfitüre verarbeitet werden. Ich habe aus der Hälfte Saft gemacht und die andere Hälfte aufgehoben. Am Wochenende mache ich Kürbis-Manti und verwende den Rest für kandierte Früchte oder Saft.
Der Kürbis muss halbiert, geschält und entkernt werden.
Man muss Kürbiskerne nicht wegwerfen, man kann sie trocknen und essen, sie sind sehr gesund.
Den Kürbis in Scheiben schneiden und die Scheiben in kleine Stücke teilen.
Den Kürbis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass das Wasser 2 cm über dem Kürbis steht. Den Topf auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die Orangen auspressen – ich habe eine große Orange und eine mittelgroße Zitrone verwendet. Ich habe den Saft von Hand ausgepresst, man kann aber auch eine Saftpresse oder einen speziellen Zitruskrug benutzen.
Immer wenn ich Zitrussaft auspressen muss und mich daran erinnere, dass ich einen Entsafterbecher brauche, werde ich ihn mir auf jeden Fall kaufen.
Um das Auspressen des Saftes zu erleichtern, rollen Sie die Frucht auf dem Tisch und drücken Sie sie dabei mit der Handfläche leicht an. Sie wird dadurch weich und gibt den Saft mühelos ab – nur die Schale und die Fasern, die die einzelnen Segmente trennen, bleiben zurück.
Die Schale kann in Stücke geschnitten, in einen Krug gegeben und mit Trinkwasser aufgefüllt werden, um ein gesundes Getränk zuzubereiten.
Wenn der Kürbis gar und weich ist, pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer.
Anschließend Orangensaft und Zitronensäure nach Geschmack sowie Zucker hinzufügen und die Mischung gut verrühren.
Falls die Mischung zu dickflüssig ist, kann man Wasser hinzufügen. Nach dem Probieren des Pürees entschied ich, dass die Säure des Saftes ausreichte; auf die Zitronensäure konnte ich verzichten.
Den Saft auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend in sterile, warme Gläser oder Flaschen füllen und die Deckel fest verschließen.
Wickeln Sie die Rohlinge in eine warme Decke.
Während der Saft kochte, habe ich eine köstliche Kürbispüreesuppe zubereitet.
So sieht der fertige Kürbissaft aus – wunderschön, köstlich, mit einem süß-sauren Geschmack, Orangenaroma und dickflüssig. Und dazu noch sehr gesund!
