Wir säen keinen Dill in unsere Beete. Er wächst in unserer Datscha ganz von selbst, wo immer er will. Wir entfernen ihn aus den Beeten und Blumenkästen und lassen ihn dort stehen, wo er nicht stört. Er wächst und bildet Dolden mit Samen. Die reifen Samen sammeln wir zum Einlegen von Kohl und für Heilmittel. Die restlichen Samen werden vom Wind verweht, und im Frühling keimt der junge Dill. Dieses Jahr habe ich etwas wilden Dill zwischen den Karotten und Kartoffeln gelassen. Unkraut muss aus den Dillbüschen entfernt werden.
Und Dill wächst auf Kartoffeln, bevor diese angehäufelt werden.
Bevor wir die Kartoffeln anhäufeln, ziehen wir den jungen Dill mit der Wurzel heraus. Und im Juni haben wir dann ein Meer aus duftendem Dill.
Wir verschenken es an Freunde. Wir essen das zarte, vitaminreiche Grün und geben es in Salate und Suppen. Wir backen leichte Tschebureki-Pasteten mit Dill und anderen Kräutern.
Wir trocknen Dill und frieren ihn für den Winter ein. Die Blütenstängel geben wir zu leicht gesalzenen Gurken und Marinaden.
Junger Dill enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für unseren Körper lebensnotwendig sind. Die Samen sind reich an Säuren und ätherischen Ölen. Dillblätter und -samen werden hauptsächlich als aromatisches Gewürz verwendet. Dill findet aber auch in der Volksmedizin Anwendung.
Wilde Dillpflanzen werden nie gedüngt; sie wachsen von selbst.
Eine Freundin von mir wundert sich immer, woran das liegt. Sie sät Dill in ihr Beet und düngt vorher den Boden. Aber der Dill wächst nicht; er rollt sich ein oder wird von Blattläusen befallen. Wir hingegen haben reichlich davon, ganz ohne Probleme. Er sprießt den ganzen Sommer lang, aber im Herbst ist nicht mehr so viel Grün da wie im Sommer, meist nur noch Dill mit Dolden. Manchmal frage ich mich, ob ich gegen Ende des Sommers Dillsamen aussäen sollte, um noch etwas Grünzeug zu haben.