Die ersten Pilze im Juni

Hallo zusammen! Letztes Wochenende waren wir auf dem Land, um unsere Eltern zu besuchen. Wir wollten Erdbeeren pflücken, da sie angeblich früh reif waren. Wir beschlossen, mit dem Boot über die Wolga zu fahren und die besten Pflückplätze zu erkunden.

Und was würden wir ohne Angeln tun? Ein Fluss, ein Boot, ein Motor… Natürlich haben wir uns auch mit Angelruten und Körben für Beeren eingedeckt.

Ort und Zeit der Sammlung

Die Fahrt fand am 11. Juni 2021 statt. Wir sind nicht früh aufgestanden. Wir ließen das Boot erst um 9:00 Uhr zu Wasser. Es war heiß, aber da es die vier Tage zuvor geregnet hatte, fühlte es sich sehr heiß und schwül an. Es war wie in einem Gewächshaus.

Es ist bewölkt... Ich beschloss, den Moment festzuhalten – dabei geriet das Boot eines Nachbarn ins Bild.

Lage: Region Samara, in der Nähe der Stadt Oktjabrsk.

Früher dachten wir, Pilze würden erst später erscheinen, vor allem im August, wenn die Herbstregen einsetzten. Deshalb haben wir uns gar keine Gedanken über Pilze gemacht.

Wir haben zuerst geangelt, aber die Zander bissen nur spärlich. Dann schwammen wir ans andere Ufer und suchten nach Beeren. Alle unsere Angelplätze waren leer. Die Beeren hatten gerade erst ihre Blüten abgeworfen und bräuchten noch ein bis zwei Wochen, um richtig reif zu werden und Farbe anzunehmen. Es ist viel zu früh. Obwohl auf unserem Markt schon Eimer voller Erdbeeren verkauft werden. Woher bekommen die die bloß, wenn es noch zu früh ist?!

Wir waren ziemlich enttäuscht, denn wir hatten unzählige Körbe gefüllt, in der Hoffnung, ein paar Beeren zu ergattern, aber es gab keine. Wir gingen zurück zum Boot, in der Hoffnung, noch andere Stellen zu sehen und vielleicht eine reife Beere zu finden. Und dann, plötzlich, schauten wir uns um – und da waren überall Pilze! Schade, dass ich in dem Moment kein Foto gemacht habe (sie wuchsen wie ein Teppich). Wir hatten keine Zeit für Fotos. Wir stürzten uns alle aufs Pflücken! Ich kenne mich ehrlich gesagt nicht besonders gut mit Pilzen aus, aber mein Mann und mein Vater meinten, dass es in dem Gebiet nur gute weiße Pilze gäbe, also konnten wir sie pflücken.

Größe und Qualität der Pilze

Die Exemplare sind wirklich beeindruckend! Die Pilze sind für mich einfach riesig! Und das Tolle ist, dass sie frisch, sauber und wurmfrei sind.

Wir haben sie schnell gepflückt. Fünf Pilze füllten schon einen ganzen Korb! Wir fanden auch ein paar kleine, aber hauptsächlich die großen.

Und die Pilze sind wunderschön. Die weißen sehen aus wie aus einem Märchen – ordentlich und gleichmäßig!

Am Ufer

Ich mache einen kurzen Abstecher von den Pilzen und zeige euch unseren Platz, wo wir unser Boot und die Angelausrüstung aufbewahren. Während die Jungs das Boot vertäuten und sich geschäftig vorbereiteten, habe ich ein paar Fotos von der Gegend gemacht.

Neben unserem liegen noch andere Boote vor Anker. Es ist ein gemütlicher Ort, jeder kennt jeden. Sie haben sogar Stühle aufgestellt.

Auf der anderen Seite stehen eiserne Kisten mit allerlei Angelausrüstung – Angelruten, Schwimmwesten, Rettungsringe, Jacken, Motoröl usw. Alle Kisten sind aus Stahl und schwer verschlossen. Man könnte meinen, es gäbe dort nichts zu stehlen, aber selbst hier gelingt es manchen Leuten, Dinge mitzunehmen (alte Jacken mit Löchern).

Hier ist das Innere unseres „reichen“ Tresors:

Alles ist verrostet, aber ordentlich. Papa achtet immer darauf, dass alles aufgeräumt ist. In den Regalen stehen Kleinigkeiten wie Seile und Spulen. An der Wand stehen Gläser mit verschiedenen Flüssigkeiten (Öl, Benzin) und diverse Ersatzteile – ein Ruder, Bootssitze (einfache Schaumstoffteile). Für mich sind Mädchen überflüssig. Aber für Männer sind das Dinge, die sie jederzeit brauchen können.

Und wie sieht es mit Rettungswesten aus? Die Vorschriften schreiben sie auf Booten vor. Genauer gesagt, für alle Passagiere an Bord. Andernfalls droht ein Bußgeld.

Nach dem Angeln muss das Boot aufgeräumt werden – es muss ausgefegt, Staub, Schmutz und Schuppen abgewischt werden:

Und hier ist unser bescheidener kleiner Motor. Er ist winzig und langsam. Aber er ist leicht zu tragen und zu transportieren.

Der Motor heißt Honda 2.3. Er ist laut, läuft aber seit 8 Jahren einwandfrei!

Damit fahren wir. Wir haben auch noch andere Motoren, alte sowjetische. Aber die sind echt schwer, und unsere Jungs schleppen sie nicht mehr mit sich rum. Ja, sie sind viermal so schnell, aber sie sind total lästig, und wir müssen sowieso nicht weit fahren.

Wir haben viele Pilze gesammelt. Zwei Körbe, einen Sack (Kartoffelsack). Außerdem haben wir noch welche in Tüten verteilt.

Und sie fingen einige Fische:

Übrigens kann man schon erfolgreich vom Ufer aus mit dem Boot angeln. Man muss dafür nicht einmal irgendwohin fahren.

Verarbeitung und Reinigung

Wir haben es mit unserem ganzen Gepäck gerade noch so nach Hause geschafft. Und dann mussten wir die Pilze noch verarbeiten – waschen, sortieren, schneiden und kochen (weil es so viele waren, hätten sie roh einfach nicht in den Gefrierschrank gepasst). Durch das Kochen verringert sich ihr Volumen um ein Drittel. Das Sammeln macht Spaß, aber die anschließende Verarbeitung ist echt mühsam, vor allem bei so vielen Pilzen!

Also setzte ich mich im Badezimmer hin und fing an, dieses Prachtstück zu waschen, zu putzen und zu schneiden:

Ich habe fünf dieser Schüsseln verbraucht! Ich habe den ganzen Abend gekämpft und die ganze Nacht gekocht.

Mir hat dieser „kleine“ Pilz am besten geschmeckt. Mit nur einem kann man die ganze Familie satt bekommen:

Es gab auch kleine, wie Spielzeug:

Und dann begann das Schneiden:

Ich bin auch auf diese Pilze gestoßen (mein Vater hat sie gesammelt):

Sie verfärben sich blau und rot, wenn man sie anschneidet. Drückt man sie, werden sie lila. Sie sahen gut aus, aber ich habe sie weggeworfen. Ich gehe lieber kein Risiko ein. Mein Vater war verärgert, weil er meinte, sie seien lecker und unbedenklich. Aber ich gehe in solchen Fällen lieber auf Nummer sicher.

Vorbereitung

Ich verteilte die geschnittenen Champignons (4 Stück) auf 10-Liter-Töpfe und ließ sie über Nacht unter ständigem Rühren köcheln. Am Morgen war ich völlig erschöpft! Aber ich hatte die Champignons eingemacht. Nachdem sie abgekühlt waren, füllte ich sie in Beutel und fror sie einzeln ein.

Dies sind die Portionen:

Und das Gefrierfach ist klassisch, unten im Kühlschrank:

Es ist praktisch, Portionsbeutel zum Braten oder für Pilzsuppe zu entnehmen.

Auf unserem Markt kosten diese Pilze 600 Rubel pro Kilo. Champignons kosten 250 Rubel. Aber, wie Sie sich vorstellen können, sind Steinpilze die besten!