Sehr leckere Gurken mit Ketchup

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Ich bin es seit meiner Kindheit gewohnt, Wintervorräte anzulegen. Früher, als ich noch im Dorf lebte, haben wir viel mehr Gläser eingemacht. Heute mache ich immer nur ein bisschen, um verschiedene Dinge auszuprobieren. Wenn ich ein interessantes Rezept finde, mache ich ein paar Gläser ein. Wenn mir die Gurken schmecken, speichere ich das Rezept ab und mache sie in der nächsten Saison wieder.

Oh, ich erinnere mich, vor 15-20 Jahren haben meine Mutter und ich uns einen Tag freigenommen, ein paar Kisten Gurken gepflückt und den ganzen Tag mit Einkochen verbracht. Es war zwar zeitaufwendig und mühsam, aber abends war ein riesiger Vorrat an Gläsern fertig.

Aber jetzt mache ich das nicht mehr. Die Gurken wachsen im Garten, ich pflücke sie und rolle sie ein. Dann warte ich, bis die Ernte wieder reif ist. So mache ich das nach und nach und verschließe sie.

Ich möchte ein Rezept für ungewöhnliche, aber köstliche Konfitüren mit euch teilen. Die Methode mag manchen bekannt sein, aber ich habe sie letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert. Und in dieser Saison habe ich die Hälfte meiner Gurken auf diese Weise eingemacht.

Essiggurken in Ketchup

Ich empfehle, zum Einkochen Ein-Liter-Gläser zu verwenden.

1. Die Gurken in eine Schüssel geben und mit Eiswasser bedecken. 40–60 Minuten einweichen lassen. So bleiben sie knackig und werden nicht matschig.
   

   Grüne Gurken in kaltem Wasser

2. Waschen Sie die Gurken gründlich. Große Gurken in 2 oder 4 Stücke schneiden; kleine Gurken können ganz bleiben, indem man die Enden an beiden Seiten abschneidet.
   
   

   Gurkenscheiben

3. Legen Sie Folgendes auf den Boden der gewaschenen Gläser:
   • 2-3 Knoblauchzehen;
   • 7-10 schwarze Pfefferkörner;
   • ein kleiner Blütenstand oder 0,25 TL Dillsamen;
   • 1 Lorbeerblatt;
   • ein kleines Meerrettichblatt.
     

     Gewürze im Glas

4. Legen Sie das Gemüse auf die Gewürzmischung und versuchen Sie, das Glas so dicht wie möglich zu füllen.
5. Die Gläser dreimal mit kochendem Wasser füllen und jedes Mal 10-15 Minuten einweichen lassen, um sie zu sterilisieren.
6. Als Nächstes muss die Salzlake zubereitet werden.
   

   Pökellake

   Für 1 Liter Wasser:

   • Salz - 2 Esslöffel;
   • Zucker - 1 Glas;
   • 9%iger Essig - 0,5 Tassen;
   • Ketchup "Maheev" Chili - 1 Softpack.
     

     Ketchup für Essiggurken

7. Die kochende Marinade über die Gurken gießen und aufrollen.
   

   Fertig eingelegte Gurken in Ketchup

8. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
   

   Gurkengläser unter einer warmen Decke

9. Nach dem Abkühlen die Konserven an einem geeigneten Winterlagerplatz aufbewahren.

Diese Gurken sind bei uns im Winter im Nu weg. Sogar die Lake wird ausgetrunken, und die Kinder lieben es, ihr Brot hineinzutunken. Probiert es unbedingt aus – es ist ein tolles Rezept!