Heute möchte ich auf das Thema des modernen Dorflebens eingehen und den Keller meiner Eltern zeigen.
Unser Dorf hatte etwa 30 bis 35 Jahre lang rund 1000 Einwohner. Alle Erwachsenen gingen arbeiten, und die Kinder besuchten Schule und Kindergarten. Kurz gesagt: Das Leben der Familien ähnelte sich sehr. Das Einkommen war bescheiden, aber dank ihrer Gemüsegärten und Bauernhöfe konnten sie sich ein bescheidenes Auskommen sichern.
Die Sommermonate waren besonders anstrengend – neben der Erntearbeit auf dem Staatsgut begann zu Hause die Zeit für die Winterkonservierung. Und wir haben eine Menge eingekocht! Für unsere dreiköpfige Familie haben wir bis zu 100 Gläser Kompott, 30–40 Gläser Gurken und Tomaten, dazu Salate, Marmelade, Schmalz, Fleisch usw. eingekocht.
Der gesamte Reichtum war im Keller eingelagert. Daran führte kein Weg vorbei! Die gesamte Ernte an frischem Obst und Gemüse wurde dort ebenfalls aufbewahrt, genauso wie die Schinken und die Eimer mit Sauerkraut.
Das Leben ist heute anders – träge. Jedes zweite Haus steht leer; die Jugendlichen ziehen nach der Schule in die Städte und versuchen, nie wieder ins Dorf zurückzukehren. Sie wollen das Land nicht mehr bearbeiten. Alles ist heutzutage käuflich zu erwerben, deshalb bauen sie nicht einmal mehr Keller in neue Häuser, und die alten sind längst verfallen.
Meine Eltern sind noch jung, gerade mal Anfang 50. Sie leben allein, aber sie arbeiten weiterhin fleißig im Dorf. Entweder haben sie sich daran gewöhnt, oder sie wissen, dass sie sich nicht alles leisten können – es gibt keine Arbeit, und bis zur Rente ist es noch lange hin. Auch wir helfen gern mit, kaufen aber die meisten Lebensmittel im Dorf ein, nicht im Supermarkt.
Vor sieben Jahren bauten sie also einen neuen, geräumigen und praktischen Keller unter der Sommerküche. Er ist 2,3 Meter tief und 3 mal 3 Meter groß. Die Wände werden von einem Betonestrich gehalten, der Boden ist aus Lehm und die Decke aus Betonplatten.
Der Kellereingang besteht aus 10 Stufen. Entlang einer Seite dieses Ganges sind verschiedene notwendige und unnötige Gegenstände gelagert.
Unterhalb der Schwelle befindet sich eine zweite Doppeltür aus Holz. Das Foto zeigt die Innenseite. In den wärmeren Monaten lassen wir sie offen, decken die Öffnung aber mit einem feinmaschigen Metallgitter ab, um Mäuse fernzuhalten.
Und hinter den Türen verbergen sich unermessliche Reichtümer. Zugegeben, noch nicht alle, denn draußen ist Sommer.
Hier ist eine Ecke für Kartoffeln. Der Boden hier ist mit Brettern bedeckt.
Wir lagern hier alle geernteten Kartoffeln und stellen in der Nähe Kisten mit Saatkartoffeln auf. Die Kartoffeln warten derweil darauf, eingelagert zu werden.
Zöpfe aus Knoblauch und Zwiebeln werden im Inneren aufgehängt.
Jedes Jahr zu Sommerbeginn inspizieren und reinigen wir den Keller: Wir gehen die Einmachgläser durch und entfernen übriggebliebenes Obst und Gemüse für das Vieh. Anschließend brennen wir die Wände mit dem Bunsenbrenner ab und streichen sie mit gelöschtem Kalk. Wir kontrollieren die Böden auf Nagetiere – bisher haben wir noch keines gesehen. Diese Maßnahmen schützen die Ernte vor Pilzbefall, Krankheiten und Schädlingsbefall.
Wir können uns unser Familienleben ohne Keller gar nicht mehr vorstellen. Ob zu Sowjetzeiten oder in den Dörfern von heute – er ist lebensrettend und sichert unsere Ernährung das ganze Jahr über. Am interessantesten ist, dass viele im Dorf einen Keller als Zeichen von Wohlstand betrachten. Ich hingegen sehe sein Fehlen als Zeichen von Faulheit.
Bauen Sie Weinkeller! Lagern Sie Ihre natürlichen Produkte darin, anstatt ungesunde Lebensmittelverpackungen aus Plastik im Laden zu kaufen.
Ich sah mir die Zubereitungen an – die waren zum Fingerablecken lecker!
Wir hatten früher eine Datscha außerhalb der Stadt (während meiner Schulzeit, Anfang der 2000er). Wir hatten eine reiche Ernte und haben einiges eingemacht. Aber wir lagerten alles in der Stadt, in unserer Wohnung. Wir wohnten im Erdgeschoss, und unser Balkon hatte einen Kriechkeller. Und wir lagerten alles unter dem Balkon. Aber jetzt, wie der Autor richtig bemerkte, sind alle bequem geworden, da man heutzutage alles einfach im Laden kaufen kann. Also wurde die Datscha verkauft. (Ich vermisse das Land.)
Ein Keller ist auf dem Land unverzichtbar. Auch wenn es mittlerweile modern geworden ist, Gefrierschränke zu kaufen und alles darin zu lagern, kann das Einfrieren eingelegte Tomaten, Gurken, Kompott, Marmelade oder selbstgemachte Kartoffeln nicht ersetzen!