Ich liebe eingelegte Wassermelonen und mache sie normalerweise ganz traditionell. Dieses Jahr habe ich mich aber entschieden, die Scheiben ohne Schale und sogar mit getrockneten Senfkörnern einzulegen. Und ich kann euch sagen, es war köstlich!
Die Arbeit ist einfach:
- Ich habe die Wassermelonen geschält und in große Stücke geschnitten.
- Ich habe die Gläser sterilisiert und die Wassermelone hineingelegt.
- Ich habe Wasser in einen großen Topf auf dem Herd gegeben.
- Ich habe kochendes Wasser bis zum Rand eingefüllt und es mit einem Deckel abgedeckt.
- Nach 15 Minuten goss ich das Wasser in einen Topf. Das hier erhielt ich als Salzlake.
- Ich habe Salz (1 EL), Zucker (3 EL) und Zitronensäure (1 TL) hinzugefügt. Jede dieser Mengen wird auf 1 Liter Wasser angegeben.
- Ich habe es aufgekocht, wieder in die Gläser mit den Wassermelonen gefüllt, stehen lassen und dann wieder abtropfen lassen.
- Nun habe ich je einen Esslöffel (ohne Abtropfen) trockene Senfkörner direkt auf die Wassermelonen in jedem Glas gegeben.
- Ich habe kochende Salzlake darüber gegossen und es zusammengerollt.
Es war wirklich lecker und ziemlich ungewöhnlich. Aber meine Familie hat mir gesagt, ich solle Wassermelonen nur nach diesem Rezept einkochen!