Welche Herausforderungen birgt der Anbau von Kombucha?

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Kombucha ist ein köstliches kohlensäurehaltiges Getränk mit gesundheitsfördernden Eigenschaften. EigenschaftenEs ist einfach so aufwachsen Unabhängig davon werden daraus Getränke auf unterschiedliche Weise zubereitet. RezepteEs ist nicht schwer, ihm zu folgen. um sich kümmernTrotzdem können Quallenpilze krank werden. Und heute werde ich über die Probleme sprechen, die dabei auftreten können.

Es ist jedoch wichtig, die Krankheit selbst zu erkennen. Wenn beispielsweise weißliche oder gräuliche, schimmelartige Flecken auftreten, ist dies normal. Sie entstehen durch eine Symbiose zwischen Hefen und Essigsäurebakterien.

Hauptprobleme – Ursachen, Symptome

Zu den vielen Problemen, die auftreten können, gehören unter anderem folgende:

• Braune Flecken. Diese Stellen deuten darauf hin, dass ein Zuckerkristall oder ein Stück aufgebrühter Tee auf die Oberfläche des Quallenpilzes gefallen ist. Dies kann zu Krankheiten und sogar zum Tod führen. Entfernen Sie diese Stellen daher sofort mit den Fingern und entsorgen Sie sie. Spülen Sie den Pilz gründlich unter kochendem Wasser ab und legen Sie ihn in frische, süße Teeblätter.
• Grünalgen. Ja, auch das kann vorkommen, so paradox es auch klingen mag. Dies geschieht aufgrund unsachgemäßer Zubereitung. Meistens liegt es daran, dass die Lufttemperatur unter 17–18 Grad Celsius liegt, der pH-Wert des Wassers hoch ist und der Pilz dem Sonnenlicht ausgesetzt ist.
  Die Algen haben einen bläulich-grünen Schimmer und breiten sich sowohl an den Wänden des Glases als auch in der Flüssigkeit aus, wodurch das Getränk trüb wird. Die Vorgehensweise ist dieselbe wie im vorherigen Fall.
• Vorhandensein von Fliegen. Dies kann sowohl im Sommer als auch im Winter vorkommen. Im Sommer ist es verständlich – die Hitze begünstigt die Vermehrung von Fruchtfliegen, die für den Gärungsprozess notwendig sind. Im Winter passiert dies meist, wenn sich auf dem Käsetuch über dem Glas Rückstände des abgegossenen Getränks befinden. Lassen Sie das Glas niemals unbedeckt, da Sie sonst Gefahr laufen, eine Infektion zu erleiden, wenn die Fliegen ihre Eier in den Pilz legen.
• Echter Schimmel. Bei optimalem Säuregehalt des Getränks sollte sich diese Bildung eigentlich nicht ergeben, daher ist sie bei ausgewachsenen Pilzen fast nie zu beobachten, kann aber bei jungen Pilzen auftreten. Der negative Faktor hierbei ist der Kontakt der Pilzoberfläche mit Sauerstoff. Daher empfehle ich, den gesamten Pilz mit Teeblättern zu bedecken.
  Um den Pilz zu entfernen, waschen Sie ihn und spülen Sie ihn anschließend in einer sauren Lösung ab, beispielsweise in einem Gemisch aus Essig und Wasser (1:1). Danach sterilisiere ich die Gläser und fülle sie mit frischem Tee auf. Übrigens können auch Hitze und Rauch im Raum eine Rolle spielen.
• Pilzschichtung. Es ist nicht gefährlich, denn der Pilz sagt dir: Zieh mich aus, ich bin schon alt!!!
• Keine Gärung. Dafür gibt es mehrere Gründe: zu wenig Zucker, es ist kalt.
• Der Pilz liegt nicht waagerecht, sondern richtet sich auf und fällt zu Boden. Die Ursache liegt hier in einem bakteriellen Ungleichgewicht, da die notwendigen Mikroorganismen im gesamten Pilz oder im in Flüssigkeit eingetauchten Teil abgestorben sind. Dadurch wird der Gärungsprozess verhindert.
  Die Ursache liegt in der Säuerung und der zu langen Lagerung des Getränks. Standardmaßnahmen helfen: Spülen und Auffüllen mit frischer Flüssigkeit. Sollten Sie jedoch Schimmel aufgrund unsachgemäßer Lagerung feststellen, entsorgen Sie das Produkt unverzüglich – es ist bereits verdorben.

Wie Sie sehen, treten Probleme meist dann auf, wenn die richtigen Anbau- und Pflegehinweise nicht befolgt werden. Ich habe das alles selbst erlebt, als ich mit dem Kombucha-Anbau anfing, aber jetzt habe ich nur noch gesunde Exemplare wie diese, und ich wünsche Ihnen dasselbe!

So sieht gesunder Kombucha aus: