Was ist bei der Auswahl einer Rübensorte für den Anbau zu beachten?

Gruppen Gärtnerverein

Heute möchte ich Ihnen die Regeln für die Auswahl von Rüben vor dem Pflanzen erläutern – worauf es am wichtigsten ist.

Der wichtigste Indikator für die Wahl einer Rübensorte ist der Verwendungszweck – zur Fütterung von Nutztieren, zur Zubereitung von Borschtsch oder Salat (Unterschied (Großartig!) Der Zuckergehalt des Wurzelgemüses und die Reifezeit sind ebenfalls wichtige Faktoren. Auch die klimatischen Bedingungen spielen eine Rolle, da nicht jede Sorte in kühlen Gebieten gedeiht.

Die besten Sorten

Zuckerrüben werden üblicherweise als Lebensmittel verwendet und in drei Typen unterteilt:

• Saccharina gilt als die süßeste Zuckerart (21,5 % Zucker), aber die Ausbeute ist gering;
• Zuckerertrag (18,5 %), durchschnittlicher Anteil an Wurzelgemüse;
• produktiv (16,5 % Süße) – Sie können die meisten Früchte ernten.

Jede Sorte hat ihre eigenen Vorzüge, Eigenschaften und Nachteile. Ebenso hat jeder Mensch seine eigenen Ansprüche an das Gemüse, weshalb es praktisch unmöglich ist, die beste Sorte zu bestimmen. Man kann sie aber anhand verschiedener Kriterien vergleichen.

Bis zum Reifezeitpunkt

Die besten frühreifen Rübensorten:

• Libero. Die Wurzelknolle ist rund, glatt und rot. Ihr Fruchtfleisch ist außergewöhnlich saftig und weist keine hellen Ringe auf. Sie wiegt etwa 250 g, hat einen hohen Ertrag und ist lange haltbar.
• Vinaigrette-Marmelade. Sie ist recht lange haltbar, ohne zu verderben. Die Früchte sind flach, mit tiefrotem, süßem und festem Fruchtfleisch. Mit einem Gewicht von 400–500 g zählt sie zu den großen Gemüsesorten.
• Die unvergleichliche A-463. Die Wurzeln sind abgeflacht und haben ein rötlich-burgunderfarbenes Fruchtfleisch. Diese Sorte ist besonders frosthart und lässt sich in nördlichen Breiten gut anbauen. Sie wiegt 350–400 g.

Durchschnittliche Reifezeit:

• Larka. Die Wurzeln sind rund und haben saftiges, gleichmäßig rotes Fruchtfleisch. Diese Sorte wurde in Holland gezüchtet und zeichnet sich durch gute Haltbarkeit und ein Gewicht von etwa 300 g aus.
• Flat Nosovskaya. Sie ist hitzebeständig und hat saftiges, festes, rotes Fruchtfleisch. Die abgeflachten Früchte wiegen 300 g und sind lange haltbar.
• Schwarze Frau. Eine ertragreiche Sorte mit länglichen, dunkelroten Wurzeln. Sie wiegen 450–500 g und haben ein saftiges, purpurrotes Inneres.
• Dunkelhäutig. Eine große Frucht mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg, saftigem, purpurrotem Fruchtfleisch und abgeflachter Form. Die Schale ist dunkelrot.
• Böhmen. Die Früchte zeichnen sich durch eine burgunderrote Schale und dunkelrotes Fruchtfleisch, eine runde Form und ein Gewicht von bis zu 0,5 kg aus. Sie sind bekannt für ihre ausgezeichnete Lagerfähigkeit und ihre Resistenz gegen Schädlinge und Schossen.

Späte Sorten:

• Sorte mit einem Keimling. Runde Wurzelgemüse mit saftigem, zartem, rotem Fruchtfleisch. Diese Rüben sind sehr süß und liefern hervorragende Erträge.
• Renovieren. Die Form ist zylindrisch bis oval, das Fruchtfleisch ist dunkelviolett und fest. Die Schale ist dunkelrosa, das Gewicht liegt zwischen 300 und 350 g. Zu den Merkmalen zählen hoher Ertrag und lange Haltbarkeit.
• Ataman. Diese Sorte ist frosthart, lange haltbar und hat eine zylindrische Form und geringe Größe (bis zu 300 g). Das Fruchtfleisch ist einheitlich burgunderrot, zart und saftig.
• Zylinder. Die oval-zylindrischen Wurzeln erreichen eine Länge von 15–16 cm und ein Gewicht von 250 g. Das Fruchtfleisch ist zart, nicht fest und dunkelrot. Die Sorte zeichnet sich durch hohen Ertrag und Krankheitsresistenz aus.

Durch die Beibehaltung der Qualität

Spät reifende Sorten lassen sich am besten lagern, aber auch andere Sorten haben eine längere Haltbarkeit. Welche eignen sich am besten für die Langzeitlagerung?

• Crosby. Sie hat eine dunkelrote Farbe, eine flache, runde Form und saftiges Fruchtfleisch mit weißen und rosa Ringen. Sie wiegt bis zu 0,6 kg und ist eine mittelfrühe Sorte.
• Zärtlichkeit. Reift in 110 Tagen, liefert hohe Erträge, hat ein zartviolettes Fruchtfleisch und eine zylindrische Form. Wiegt 150–250 g.
• Madame Rougette F1. Die Wurzeln sind flach und rund und wiegen etwa 500 g. Das Fruchtfleisch ist dunkelrot, saftig und zart mit hellrosa Ringen.
• Zigeunermädchen. Eigenschaften: hoher Ertrag, keine groben Fasern. Farbe: dunkelrot, Gewicht: bis zu 250 g, saftiges, zartes Fruchtfleisch.
• Rocket F1. Die Frucht ist zylindrisch, wiegt 200-250 g, hat ein sattes rotes Inneres ohne helle Ringe und ist zart und saftig.

Die Bezeichnung F1 kennzeichnet eine neue Generation von Hybriden, die die besten Eigenschaften ihrer Eltern vereint. Allerdings gibt es einen wesentlichen Nachteil: Das Saatgut muss jedes Jahr neu gekauft werden, da die jungen Rüben nach der Ernte ihre positiven Eigenschaften verlieren.

Nach Geschmack

Der Geschmack der Roten Bete wird durch ihren Zuckergehalt bestimmt, da das Gemüse in leckeren Gerichten, Säften und Babynahrung (als Nahrungsergänzungsmittel) verwendet wird. Folgende Sorten gelten als die besten für diesen Zweck:

• Bravo. Eine ertragreiche, runde Sorte mit dunkelrotem, saftigem Fruchtfleisch. Sie ist relativ lange haltbar und zählt zu den mittelfrühen Sorten.
• Kosak. Frühreife Rote Bete mit einem Gewicht von 300–350 g. Die Frucht ist zylindrisch mit tief burgunderrotem Fruchtfleisch. Sie weist keine Jahresringe und keine groben Fasern auf. Sie zeichnet sich durch hohen Ertrag und lange Haltbarkeit aus.
• Ein ganz gewöhnliches Wunder. Das Fruchtfleisch ist von sattem Rot, saftig und süß im Geschmack. Die Wurzel ist rund.
• Mulatte. Die Frucht zeichnet sich durch eine perfekt runde Form, mittlere Reifezeit und leuchtend rotes Fruchtfleisch aus und wiegt zwischen 150 und 350 g.

Ich achte stets auf all diese Indikatoren. Und da ich Rüben für verschiedene Zwecke anbaue, pflanze ich immer 3-5 Sorten gleichzeitig.