Karotten und Rote Bete frieren oft ein, da wir sie zuletzt ernten. Dieses Jahr haben wir die Ernte rechtzeitig eingebracht, aber eines Tages ließen wir einen Beutel mit verformtem Wurzelgemüse draußen stehen, und am nächsten Abend gab es Frost…
Am Ende fror meine Karotte so ein:
Wie man Karotten mit Rissen behandelt, habe ich bereits schriebUnd nun möchte ich Ihnen zeigen, was man mit gefrorenem Wurzelgemüse alles machen kann:
- Zuerst wasche und schäle ich die Karotten.
- Anschließend entferne ich alle unebenen Stellen, schneide Unebenheiten aus usw.
- Ich wasche es erneut in sauberem Wasser und lege es in eine Schüssel.
- Dann reibe ich es.
- Sehen Sie, der Kern ist leicht gefroren – das ist aber nicht kritisch.
- Jetzt packe ich Karotten in Beutel (ich mag die vakuumverpackten, aber die sind jetzt alle weg, genau wie die Erntezeit). Also nehme ich normale Beutel. Und sie müssen klein sein, damit ich sie portionieren kann.
- Ich versuche, die Luft aus jedem Beutel abzulassen, um zumindest ein Halbvakuum zu erreichen.
- Ich habe es in den Gefrierschrank gelegt.
Übrigens, falls nach dem Reiben noch Stücke übrig sind, die nicht ganz durchgerieben sind, werfe ich die nicht weg – ich friere sie auch ein und mische sie in den Brei meiner Hunde.
Man kann Karotten in hübsche Formen schneiden oder sie sogar im Ganzen einfrieren. Wichtig ist nur, sie nach dem Auftauen nicht wieder einzufrieren.