Die besten Fleischziegenrassen: ihre Merkmale und Fotos

Fleischziegen liefern besonders schmackhaftes, sättigendes und gesundes Fleisch. Dieses Produkt hat wertvolle Nährstoffe. Heutzutage werden Fleischziegen von Züchtern in großem Umfang gehalten. Werden alle Empfehlungen für die jeweilige Rasse befolgt, ist dies ein sehr gewinnbringendes Geschäft.

Allgemeine Merkmale von Fleischrassen

Ein besonderes Merkmal von Fleischziegen ist ihre schnelle Gewichtszunahme. Jungtiere legen täglich 500 g zu. Ausgewachsene Böcke wiegen fast 100 kg, Ziegen etwa 85 kg. Sobald sie ein Alter von 8–12 Monaten (je nach Rasse) und das entsprechende Gewicht erreicht haben, werden die Tiere geschlachtet.

Charakteristische Merkmale von Fleischziegen:

• großer Körper mit gut entwickelter Muskulatur;
• kräftiger Rücken, abgerundete Seiten;
• Im Vergleich zu Milchziegen ist das Euter klein;
• kräftige Gliedmaßen, die einen großen Körper tragen können;
• hohe Fruchtbarkeit (bis zu 2-3 Jungtiere pro Wurf);
• Pflegeleichtigkeit;
• stabile Immunität.

Das Fleisch ist schmackhaft und geruchsneutral. Ziegenfleisch ist besonders vorteilhaft bei Erkrankungen des Blutes, des Herz-Kreislauf-Systems und des Verdauungstrakts.

Arabisch

Die Ziege stammt aus der Republik Tschad. Sie ist ein pflegeleichtes Tier. Spärliche Vegetation am Straßenrand und sauberes Wasser bilden die Grundlage ihrer täglichen Ernährung.

Das Hauptmerkmal dieser Rasse ist ihre schnelle Gewichtszunahme ohne die Notwendigkeit von Kraftfutter oder Vitaminzusätzen. Ein Kitz wiegt mit 8 Tagen 4 kg und mit 4 Monaten 12 kg. Ein Wurf besteht aus bis zu 2-3 Kitzen, die von Geburt an ein starkes Immunsystem besitzen.

Vorteile:

• hohe Anpassungsraten;
• Fruchtbarkeit;
• Fleischproduktivität;
• starke Immunität;
• eintönige Ernährung.

Mängel:

• wenig Informationen zur Ziegenhaltung;
• hoher Preis.

Anatolisches Schwarz

Dies ist eine syrische Ziegenrasse, die in der Türkei beheimatet ist. Diese Tiere haben eine aufrechte Haltung, eine Hakennase, Hängeohren und langes Fell, das schwarz, braun, grau oder gesprenkelt sein kann. Die Weibchen sind kleiner und wiegen 45–65 kg, während die Männchen durch ihre länglichen, spiralförmigen Hörner auffallen und ein Gewicht von 70–90 kg erreichen.

Ziegenfleisch hat eine satte rosa Farbe und schmeckt wie junges Lamm. Es ist geruchlos und die Zähigkeit verschwindet nach dem Kochen.

Vorteile:

• Frostbeständigkeit dank dicker Unterschicht;
• gute Anpassungsfähigkeit;
• hohe Milchproduktionsraten;
• Krankheitsresistenz.

Mängel:

• die Notwendigkeit, die Wolle auszukämmen;
• spezifischer Geruch eines Tieres;
• Es gibt nur wenige Informationen über die Zucht dieser Rasse.

Assam-Hügel

Dies ist eine indische Ziegenrasse, die vor allem in den Hügelregionen von Meghalaya vorkommt. Aufgrund ihrer geringen Milchleistung wird sie häufig zur Fleischgewinnung genutzt. Die Zicklein wiegen bei der Geburt nur 1 kg, nehmen aber schnell an Gewicht zu. Ein ausgewachsenes Männchen wiegt 27 kg, ein Weibchen bis zu 20 kg.

Äußerlich handelt es sich um ein kurzbeiniges Tier mit langem Körper und nach außen abstehenden Ohren. Die Ziegen haben kurzes Fell mit dichter Unterwolle und sind weiß oder grau. Die Böcke besitzen kleine Hörner und einen kurzen Bart; die Ziegen sind hornlos.

Vorteile:

• äußere Attraktivität;
• hohe Fruchtbarkeit;
• starke Immunität;
• einfach zu pflegen und zu warten.

Mängel:

• geringe Milchleistung;
• Schwierigkeiten bei der Anpassung an neue Bedingungen;
• hoher Preis.

Bangladesch

Diese Tiere stammen aus Bangladesch. Sie werden auch als Schwarze Bengalziege bezeichnet. Charakteristisch für sie sind eine breite Stirn, massive Hörner, ein kurzer Körper und niedrige Gliedmaßen. Das Tier hat kurzes Fell und ist schwarz oder dunkelbraun.

In Bangladesch werden Ziegen zur Schlachtung verwendet. Ein Kitz wiegt bei der Geburt 0,4 kg, erreicht aber mit 4–4,5 Monaten bereits 8–9 kg. Sie nehmen schnell an Gewicht zu und sind bei artgerechter Haltung auch sehr fruchtbar (bis zu 2 Kitze pro Wurf).

Vorteile:

• kompakte Abmessungen;
• benötigt nicht viel Platz für die Wartung;
• friedlicher, ausgeglichener Charakter;
• hohe Fleischproduktivität;
• starke Immunität.

Mängel:

• geringe Milchleistung;
• Risiko von Hufverletzungen;
• Ein seltener Kauf in Russland.

Weiße Andalusierin (Blanca Celtibarica)

Diese weiße spanische Ziege hat ein einzigartiges Aussehen. Ihr kleiner Kopf wird von hängenden Ohren gekrönt, die einen Kontrast zu ihren aufgerichteten Hörnern bilden. Sie hat einen langen Körper, schlanke Beine, kurzes weißes Fell und einen kleinen Schwanz.

Die Blanca Celtibarica (eine andere Bezeichnung für die Rasse) zeichnet sich durch ihre imposante Größe aus. Männliche Böcke wiegen bis zu 100 Gramm, während weibliche Tiere nicht mehr als 70 kg erreichen. Die Weibchen besitzen einen ausgeprägten Mutterinstinkt, sodass die Jungtiere bis zu fünf Monate bei der Mutter bleiben. Sobald die Weibchen 25–30 kg wiegen, werden die Jungen von der Mutter getrennt.

Vorteile:

• schnelle Gewichtszunahme bei Kindern;
• majestätische Aussicht;
• hohe Fruchtbarkeit.

Mängel:

• geringe Immunität der Kinder;
• Risiko von Hufverletzungen;
• Merkmale des Inhalts.

Burenrasse

Diese südafrikanische Rasse verfügt über ein starkes Immunsystem. Das Tier ist klein, aber stämmig. Männliche Böcke wiegen bis zu 135 kg, während weibliche Tiere kleiner sind und nicht mehr als 100 kg wiegen.

Burenziegen sind von attraktiver Erscheinung. Sie haben eine Hakennase, lange Hängeohren und sehr intelligente Augen. Ihr Fell ist kurz, mit braunen Flecken an Kopf, Hals und Brust. Sie sind friedlich und gelehrig. Burenziegen gebären dreimal innerhalb von zwei Jahren. Die Zicklein wiegen bis zu 4 kg und nehmen schnell zu – 500 g pro Tag. Ihr Fleisch ähnelt Kalbfleisch, hat aber keinen ausgeprägten Eigengeruch.

Vorteile:

• hohe Produktivität;
• rasche Gewichtszunahme;
• starke Immunität.

Mängel:

• Risiko von Hufverletzungen;
• geringe Fruchtbarkeit bei Kälte;
• schlechte Anpassungsfähigkeit.

Ostafrika

Diese Zwergziegenrasse wurde in afrikanischen Regionen wie Kenia, Simbabwe und Uganda entwickelt. Trotz ihrer kompakten Größe liegt ihre Schlachtausbeute bei 44 %. Die Tiere werden geschlachtet, sobald sie ein Gewicht von 14 kg erreicht haben.

Zu den besonderen Merkmalen dieser Rasse zählen ihr geringer Pflege- und Futterbedarf. Ziegen nehmen selbst bei begrenzter Futtermenge an Gewicht zu. Da ostafrikanische Ziegen nur wenig Milch geben, ist es wichtig, die Fleischproduktion der Tiere zu ermitteln.

Vorteile:

• gute Gewichtszunahme;
• schnelle Anpassung;
• Kompaktheit;
• äußere Attraktivität.

Mängel:

• seltene Brut in Russland;
• hoher Preis;
• Unverträglichkeit gegenüber extremer Kälte.

Griechische Rasse

Die Ziegen der Insel Kreta zeichnen sich durch ihre Farbvielfalt und ihr attraktives Aussehen aus. Sie haben einen massigen Körperbau, einen kleinen Kopf, waagerecht angesetzte Ohren, kräftige Gliedmaßen und einen kurzen Schwanz. Diese Ziegen haben kurzes Fell und weiden in den Bergen und auf Weiden.

Das Tier erreicht ein Maximalgewicht von 60 kg. Es wirft maximal zwei Jungtiere. Das Fleisch ist hellrosa, ähnelt jungem Kalbfleisch und hat keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack.

Vorteile:

• Pflegeleichtigkeit;
• attraktives Aussehen;
• starke Immunität;
• Fruchtbarkeit.

Mängel:

• Schwierigkeiten bei der Beschaffung in Russland;
• teure Anschaffung;
• Schäden an der Landwirtschaft (Vernichtung von Grünflächen).

Guangdong White

Dies sind chinesische Fleischziegen mit spitzen Ohren und langen Hörnern. Sie haben einen geraden Kopf, einen langen Körper, schlanke Beine und einen kurzen Schwanz. Chinesische Ziegen sind weiß und haben kurzes Fell.

Diese Rasse wird zur Schlachtung gezüchtet und zeichnet sich durch hervorragende Wachstumsraten aus. Ein ausgewachsener Bock wiegt 33 kg, während kleinere Weibchen nicht mehr als 31 kg wiegen. Die Weibchen sind sehr fruchtbar und bringen 2–4 Jungtiere pro Wurf zur Welt.

Vorteile:

• gutes Wachstum;
• hohe Fruchtbarkeit;
• Krankheitsresistenz.

Mängel:

• Eine Brut ist nur in subtropischen Regionen möglich;
• Kälteintoleranz;
• Gefahr von Hufverletzungen.

Damara

Diese in Namibia beheimatete Ziegenart zeichnet sich durch ihre charakteristische Fellzeichnung aus. Das Tier ist attraktiv und gutmütig. Seine Ohren sind breit und hängend und sitzen seitlich am Kopf. Seine kleinen Hörner sind aufrecht und nach hinten gerichtet. Ein Wurf besteht aus bis zu zwei Kitzen.

Ziegen wurden von den einheimischen Stämmen gehalten, und ihre Milch galt als Zeichen von Reichtum. Das Produkt hat einen einzigartigen Geschmack, einen hohen Energiewert und ist reich an Proteinen.

Vorteile:

• Fruchtbarkeit;
• gutes Wachstum;
• Lebenserwartung (bis zu 15 Jahre).

Mängel:

• Kälteintoleranz;
• Sorgfalt in der Pflege;
• Seltenheit der Zucht.

Jalonka (Westafrikanischer Zwerg)

Hierbei handelt es sich um afrikanische Ziegen, die man häufig auf der Route von Senegal nach Zaire antrifft. Diese Tiere sind unverwechselbar – braun mit einem schwarzen Streifen auf dem Rücken. Dreifarbige und weiße Exemplare kommen ebenfalls vor, sind aber selten.

Ausgewachsene Ziegen wiegen zwischen 24 und 29 kg und geben wenig Milch – bis zu 2 Liter pro Woche. Daher wird diese Rasse häufig geschlachtet. Das Fleisch hat einen einzigartigen Geschmack und riecht nicht typisch nach Ziege.

Vorteile:

• Resistenz gegen Trypanosomen;
• Ästhetik der Rasse;
• Originalfarbe;
• Pflegeleichtigkeit.

Mängel:

• geringe Milchleistung;
• Komplexität des Inhalts;
• Gefahr von Hufverletzungen.

Duanskaya

Eine weitere chinesische Rasse, auch bekannt als Maitreya-Rotziege. Diese Tiere nehmen schnell an Gewicht zu, sind aktiv und munter und bringen 2–3 Jungtiere pro Wurf zur Welt. Ihr Fleisch ist zartrosa, hat einen angenehmen Geschmack, ist saftig und reich an Vitaminen.

Duan-Ziegen haben ein kurzes, kahles Fell in Schwarz-, Grau-, Gesprenkelt- und Brauntönen. Sie haben lange, seitlich am Kopf angesetzte Ohren und kleine, spitze Hörner.

Vorteile:

• Fruchtbarkeit;
• gutes Wachstum;
• Fehlen eines spezifischen Geruchs.

Mängel:

• Anpassungsschwierigkeiten;
• geringe Milchleistung;
• Krankheitsrisiko bei Erwachsenen;
• schwaches Immunsystem der Kinder.

Kannaiadu oder Kagan

Diese langhaarige Ziege stammt aus Pakistan und Indien. Das Tier hat graue, schwarze oder braune Wolle, die sich zu kleinen Strähnen kringelt und vom Körper herabhängt. Die Cannaiadu liefert nicht nur Fleisch, sondern auch Wolle (Kaschmirfasern).

Das Tier wird regelmäßig gebürstet, da sonst das Krankheitsrisiko steigt. Das durchschnittliche Gewicht eines ausgewachsenen Tieres beträgt 32 kg.

Vorteile:

• Seltenheit der Rasse;
• hochwertige Wolle;
• Nützlichkeit des Produkts;
• fügsamer Charakter.

Mängel:

• wenig Informationen über die Ziegenzucht;
• Kaufschwierigkeiten;
• Einzelheiten der täglichen Pflege.

Criole

Diese Rasse stammt ursprünglich aus der Karibik. Sie ist das Ergebnis intensiver Zucht mit mäßigem Erfolg – ​​geringe Milchleistung, wenig Fleisch und wenig Fell. Die Tiere sind von schöner Erscheinung. Sie haben ein gerades Profil, kurze Ohren und Beine sowie einen langen, braunen Körper. Das Fell ist kurz, gleichmäßig und frei von kahlen Stellen. Die vorherrschende Farbe ist Schwarz.

Vorteile:

• Fruchtbarkeit;
• gute Anpassungsfähigkeit;
• Fleischzubereitung.

Mängel:

• gemischte Produktivität;
• Seltenheit der Rasse;
• hoher Preis.

Kalahari-Rote Ziegenrasse

Trotz ihrer Ähnlichkeit mit der Burenziege weisen Kalahari-Ziegen ganz eigene Merkmale auf. So erreichen die Böcke ein Gewicht von bis zu 115 kg, während die Ziegen maximal 70 kg wiegen. Neben einer guten Gewichtszunahme (400–600 g pro Tag) produzieren diese Haustiere Milch – bis zu 150 Liter während der gesamten Laktationsperiode. Ihr stolzes Aussehen, ihre aufrechte Haltung und ihr sattbraunes Fell sind ebenfalls bemerkenswert.

Vorteile:

• beeindruckende externe Daten;
• rasche Gewichtszunahme;
• hohe Milchproduktionsraten;
• Fleischproduktivität.

Mängel:

• Komplexität des Inhalts;
• schwache Immunität junger Tiere;
• hohe Kosten.

Kiko-Rasse

Diese Ziegen wurden in Neuseeland gezüchtet; das Wort „Kiko“ bedeutet „Fleisch“. Ausgewachsene Tiere wiegen 60–70 kg. Sie sind zwar klein, haben aber einen massigen Körperbau und eine gut entwickelte Muskulatur. Ihr Fell ist kurz und gelbbraun.

Kiko-Weibchen besitzen einen ausgeprägten Mutterinstinkt. Ein Wurf kann aus zwei bis drei Jungtieren bestehen. Die Kleinen nehmen schnell an Gewicht zu und sind leicht zu pflegen und zu füttern. Ihr Fleisch ist zart und saftig und gilt daher als beliebte Delikatesse.

Vorteile:

• Kompaktheit der Individuen;
• Frostbeständigkeit;
• starke Immunität;
• rasche Gewichtszunahme.

Mängel:

• wählerisch beim Fressen;
• wenig Informationen über die Zucht;
• Schwierigkeiten beim Einkaufen in Russland.

Longlin-Ziegen

Hierbei handelt es sich um chinesische Spitzohrziegen, die vor allem in den Bergregionen des Landes vorkommen. Diese Tiere sind klein, aber sehr fruchtbar und bringen ein bis zwei Jungtiere pro Wurf zur Welt. Ein ausgewachsenes Männchen wiegt 37 kg, ein Weibchen maximal 33 kg. Das Weibchen besitzt einen ausgeprägten Mutterinstinkt, das Männchen ist territorial.

Vorteile:

• Fruchtbarkeit;
• Vielseitigkeit der Fütterung;
• rasche Gewichtszunahme;
• schnelle Akklimatisierung.

Mängel:

• Unverträglichkeit gegenüber Hitze und Feuchtigkeit;
• Krankheitsrisiko;
• Hufverletzungen.

Matu (matou)

Dies ist eine chinesische Ziegenrasse, die ursprünglich aus der Provinz Hubei stammt. Sie gehört zur Gruppe der Spitzohrziegen und zeichnet sich durch ein ästhetisch ansprechendes Aussehen und ein sanftes Wesen aus. Die Tiere sind weiß und kommen in kurzhaarigen und langhaarigen Varianten vor.

Matu zeichnet sich durch gute Wachstumsraten aus. Die Ziegen wachsen schnell und haben einen geringen Fettgehalt. Ein ausgewachsenes Tier wiegt 35 kg, und die durchschnittliche jährliche Fruchtbarkeitsrate liegt bei 1–2 Jungtieren.

Vorteile:

• hohe Wachstumsenergie;
• gute Fruchtbarkeit;
• durchschnittliche Kennzahlen der Fleischproduktivität;
• fettreiche, gesunde Milch.

Mängel:

• Krankheitsrisiko;
• Seltenheit der Rasse;
• hoher Preis.

Rove (rov) ist eine französische Fleischrasse

Die französische Ziegenrasse stammt aus der Region Marseille und wird seit Langem als Fleischlieferant genutzt. Da die Beliebtheit von Ziegenfleisch in Frankreich rapide abgenommen hat, arbeiteten die Züchter weiterhin an der Steigerung der Milchproduktion.

Die Fellfarbe der Tiere variiert, was jedoch keinen Zweifel an der Reinrassigkeit der Rasse weckt. Charakteristische Flecken am Körper sind möglich. Ein besonderes Merkmal der Rasse sind ihre langen, verzweigten Hörner, die bis zu einem Meter lang werden können. Männliche Böcke wiegen bis zu 90 kg, weibliche bis zu 60 kg.

Vorteile:

• Fleischausbeute vom Schlachtkörper – bis zu 50 %;
• Universalität der Stromversorgung;
• schnelle Anpassung an einen neuen Ort;
• stabile Immunität.

Mängel:

• können Aggressionen zeigen;
• Seltene Brut in Russland.

Sokoto

Ziegen stammen ursprünglich aus Nigeria und werden dort zur Schlachtung gehalten. Ihr Fleisch ist zwar nicht mehr so ​​beliebt, aber ihr Nährwert ist unbestreitbar. Die Tiere sind schlank und groß und erreichen eine Widerristhöhe von 65 cm. Männliche Ziegen wiegen 40 kg, weibliche maximal 30 kg. Ein Wurf besteht aus ein oder zwei Jungtieren mit einem starken Immunsystem. Weibliche Ziegen sind braun oder rot.

Vorteile:

• starke Immunität;
• hohe Fleischproduktivitätsraten;
• äußere Attraktivität;
• fügsamer Charakter.

Mängel:

• Pflegeaufwand;
• Fütterungsfunktionen;
• Risiko von Hufverletzungen;
• spezifischer Fleischgeschmack.

Sudanesische Wüste

Dieses Haustier wurde im Sudan gezüchtet und gehört zur Familie der Zwergziegen. Ausgewachsene Tiere wiegen 30 kg. Die Ziege ist von eher unscheinbarem Aussehen: kurzes, hellgraues Fell, spiralförmige Hörner bei den Männchen, eine Hakennase und Hängeohren.

Ziegen haben eine geringe Milchleistung (bis zu 200 ml pro Tag). Auch die Fleischausbeute ist gering. Die Zucht dieser Tiere eignet sich besser für raue Klimazonen, da sie Kälte, extreme Hitze und Wind gut vertragen. Klimatische Bedingungen haben keinen Einfluss auf ihre Produktivität.

Vorteile:

• Ausdauer;
• starke Immunität;
• schnelle Anpassung an einen neuen Ort.

Mängel:

• mäßiger Fleischgeschmack, milchig;
• kleine Größe.

Stiefelgeiss-Ziegen

Es handelt sich um eine seltene Rasse aus der Schweiz, die in der russischen Landwirtschaft nur selten anzutreffen ist. Ihre Hufe weisen charakteristische Zeichnungen auf, die den Eindruck erwecken, sie seien beschlagen.

Die Rasse gibt es in lang- und kurzhaarigen Varianten, mit oder ohne Bart und in Farben von Beige bis Dunkelrot. Diese Ziegen haben einen großen Körper, gut entwickelte Muskeln und lange, nach hinten gebogene Hörner. Obwohl sie einschüchternd wirken mögen, sind sie eigentlich sanftmütig und gutmütig.

Das Fleisch ist sehr fleischig. Ausgewachsene Böcke wiegen bis zu 80 kg, Ziegen etwa 65 kg. Weitere Informationen zur Rasse sind rar; zudem gelten Stiefelgeiss-Ziegen als gefährdet.

Vorteile:

• sehr schmackhaftes Fleisch;
• große Größen;
• gute Anpassungsfähigkeit.

Mängel:

• seltene Rasse;
• Kaufschwierigkeiten;
• Mangel an Informationen zur Zucht.

Heizari

Diese Ziegenrasse stammt aus dem Jemen und Saudi-Arabien. Die Tiere sind klein, langhaarig und tiefschwarz, mit kleinen Hörnern und kurzen Ohren. Äußerlich ähneln sie den Gulabi- und Kamori-Ziegen.

Die Fleischproduktion ist durchschnittlich, die Milchproduktion mäßig. Weitere detaillierte Informationen über diese Ziegen fehlen. Viele Züchter betrachten die Heizari nicht einmal als eigenständige Rasse, sondern halten sie für eine Variante pakistanischer oder indischer Ziegen.

Vorteile:

• Geruchslosigkeit von Fleisch;
• äußere Attraktivität.

Mängel:

• Mangel an Informationen über die Rasse;
• Schwierigkeiten beim Einkaufen in Russland.

Vergleichstabelle der Rassen

Um die Produktivität von Fleischziegen zu veranschaulichen, ist unten eine einführende Tabelle aufgeführt, die unerfahrenen Ziegenzüchtern helfen soll, schnell eine Rasse für die weitere Zucht auszuwählen.

Vergleichstabelle der Produktivität von Fleischrassen

Züchten	Gewicht der Männer, kg	Gewicht der Frau, kg	Nachkommen, Stück.	Fleischproduktivitätsindikator
Buren	135	100	2	hoch
Kiko	70	55	2-3	hoch
griechisch	85	65	2	hoch
Anatolisches Schwarz	90	65	1-2	Durchschnitt
Nubisch	100	80	2-3	hoch
Sokoto	40	30	1-2	Durchschnitt
Rove	90	60	1-2	Durchschnitt
Arabisch	33	25	2-3	Durchschnitt
Weißer Andalusier	100	70	1-2	hoch
Guangdong White	33	31	2-4	hoch
Longlinskaja	37	33	1-2	Durchschnitt
Kalahari Rot	115	70	1-2	hoch
Matu	35	33	1-2	Durchschnitt
Damara	70	60	1-2	Durchschnitt
Jalonka	29	25	1-2	Durchschnitt
Kannaiadu	32	30	2-3	kurz
Assam-Hügel	27	20	2-4	kurz
Stifelgeiss	80	65	1-2	hoch
Sudanesische Wüste	30	27	1	kurz
Criole	50	45	1-2	Durchschnitt

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Unerfahrene Ziegenzüchter haben oft Fragen zur Ziegenzucht; im Folgenden finden Sie die Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen.

1. Wie züchtet man Ziegen artgerecht zur Fleischgewinnung? Um große Mengen an hochwertigem Fleisch zu produzieren, müssen Ziegen täglich grasen und artgerecht ernährt werden. Tägliches Weiden reduziert nicht nur den Futterverbrauch, sondern verbessert auch die Immunität der Tiere und den Nährwert ihres Fleisches.
2. Wie kann man verhindern, dass Fleisch unangenehm riecht?Um den spezifischen Fleischgeruch zu entfernen, wird Folgendes empfohlen:
   • Männliche Ziegen sollten im Alter von 3-4 Monaten kastriert werden. Eine Kastration vor oder während der Schlachtung verbessert zudem die Qualität des Ziegenfleisches.
   • Einen Monat vor der Schlachtung mit Getreide füttern.
   • Die Spaziergänge sollten 30 Tage im Voraus eingestellt werden.
   • Schlachten von Tieren an einem frostigen Tag.
   • Vor der Schlachtung dürfen die Ziegen nicht gefüttert, sondern nur mit Wasser versorgt werden.
3. Ist die Ziegenzucht zur Fleischgewinnung in Russland rentabel?Dank neuer, hochproduktiver Fleischrassen hat sich die Ziegenzucht zu einem profitablen Geschäft entwickelt, und Ziegenfleisch ist zu einem begehrten Lebensmittel geworden.

Bei der Auswahl einer Fleischziegenrasse für die Zucht sollten Sie sich mit den genauen Eigenschaften jeder einzelnen Rasse vertraut machen. Mit der richtigen Herangehensweise kann dieses zwar aufwendige, aber sehr lohnende Unterfangen einen beträchtlichen Gewinn abwerfen.