Wie züchtet man Shiitake-Pilze zu Hause?

Shiitake-Pilz Der Shiitake, auch bekannt als Japanischer Waldpilz (Lentinula edulis), lässt sich mit zwei einfachen Methoden zu Hause züchten. Er hat einen gewölbten Hut mit einem Durchmesser von 5 bis 20 cm und ist braun bis kaffeebraun. Erfahren Sie hier, wie Sie Shiitake-Pilze richtig anbauen.

Anbaumethoden

Es gibt nur zwei davon:

• IntensivDas Myzel wird einem vorbereiteten Substrat beigemischt. Dieses sollte Sägemehl, Laubholzspäne und -schnitzel, Stroh, Heu und Getreide enthalten. Die Mischung muss sterilisiert werden, da Pilzsporen weniger keimfähig sind als Schimmelpilzsporen. Wird die Sterilität nicht gewährleistet, verhindert Schimmelpilz die Vermehrung der Pilze und somit die gewünschte Ernte.
• UmfangreichIn freier Natur wachsen Pilze auf frisch gefällten Baumstämmen. Es ist auch möglich, die Umweltbedingungen so naturnah wie möglich nachzubilden. Dazu werden Sporen in Löcher in Baumstämme gebohrt. Die Stämme müssen jedoch zuvor lange Zeit bei niedrigen Temperaturen und geringer Luftfeuchtigkeit gelagert werden, damit die Pilze keimen können. Der gesamte Prozess – von der Sporenbeimpfung bis zur vollständigen Reife des Pilzes – dauert 1,5 bis 2 Jahre.

Um schnell Pilze zu ernten, greifen viele Menschen lieber zur Intensivmethode, die innerhalb weniger Monate eine Ernte ermöglicht.

Intensivmethode – Pilzzucht in Blöcken

Für eine erfolgreiche Ernte ist es wichtig, die richtigen Anweisungen zu befolgen – von der Substratvorbereitung bis zur Pilzernte. Schauen wir uns jeden Schritt einzeln an.

Auswahl des Myzels

Shiitake-Myzel wird auf einem Fachmarkt erworben. Es ist in drei Varianten erhältlich:

• GetreideHierbei handelt es sich um eine Ansammlung von Getreide, in dem sich Pilzsporen entwickelt haben. Getreide ist ein hervorragendes Nährmedium, in dem sich hochwertiges Myzel schnell bildet. Um Shiitake-Pilze effektiv zu vermehren, sollten Sie etwa 2 % des kontaminierten Getreides zum gesamten Substrat hinzufügen.
• SägemehlDas Myzel wird in einem Sägemehl-Kleie-Gemisch vermehrt und zur Zucht von Pilzen in einem homogenen Substrat verwendet. Die optimale Konzentration dieses Myzels beträgt 5–7 % der gesamten Substratmasse.
• FlüssigDieses Myzel wächst in flüssigen Medien wie Bierwürze. Es wird nur selten und ausschließlich bei vollständig sterilem Substrat verwendet. Für die Flüssigimpfung ist ein spezieller Dosierer erforderlich. Die empfohlene Dosierung beträgt 20–45 ml pro 2–4 kg Substrat.

Pilzzüchter empfehlen die Verwendung von Getreidebrut, da diese viele genetische Merkmale des Organismus erhält. Beispielsweise wird empfohlen, 18 kg Getreidebrut zu kaufen, die in 200-g-Plastikbeutel mit speziellem Zip-Verschluss verpackt sein sollte.

Die Verpackung erfolgt in einem Reinraum ohne Belüftung in folgender Reihenfolge:

1. Reinigen Sie den Arbeitstisch und wischen Sie ihn mit einem in Bleichmittel getränkten Tuch ab. Ziehen Sie sterile Handschuhe an.
2. Beutel vorbereiten – mit 70%iger Alkohollösung oder 10%iger Natriumhypochloritlösung desinfizieren.
3. Entfernen Sie die Substratbestandteile und geben Sie sie in eine Schüssel. Trennen Sie die einzelnen Körner mit den Händen.
4. Schütten Sie das Myzel aus dem Becken in wiederverschließbare Beutel. Dies sollte so schnell wie möglich geschehen.
5. Stellen Sie Luftfilter aus Toilettenpapier her – falten Sie es zu einem mehrlagigen Quadrat mit den Maßen 30x30 mm.
6. Den Filter in den Beutel einlegen und mit dem Verschluss verschließen.
7. Befestigen Sie alle fertigen Beutel mit einem Tacker zusammen.

Die entstandene Mischung kann stehend mit dem Filter nach oben gelagert werden. Im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 6 Monate. Das Myzel kann unmittelbar vor der Beimpfung des Substrats entfernt werden.

Substratvorbereitung

Pilze werden in Blöcken aus einem Substrat gezüchtet. Das Substrat besteht aus folgenden Elementen:

• Sägemehl von Laubbäumen. Die Partikelgröße sollte mindestens 3 mm betragen. Dies ist die Grundlage der Mischung.
• Holzspäne oder kleine Holzspäne von Laubbäumen können verwendet werden, um die Atmungsaktivität des Materials zu verbessern. Diese können durch Heu oder fein gehacktes Hafer- oder Gerstenstroh ersetzt werden.
  

  Nadelhölzer sind ungeeignet, da sie Harze enthalten, die die Entwicklung des Myzels verhindern.

• Getreide, aufgebrühtes Getreide und Hülsenfruchtmehl werden benötigt, um den Nährwert des Substrats zu erhöhen.
• Kreide oder Gips. Hilft, die Struktur der Komposition zu verbessern.

Erfahrene Gärtner weisen darauf hin, dass sich das Myzel bei großen Substratblöcken nur schwer über die gesamte Oberfläche ausbreiten kann. Daher ist eine optimale Größe von 1,5 kg empfehlenswert. Achten Sie bei der Substratvorbereitung auf folgende Mischungsverhältnisse:

• Sägemehl – ​​50%;
• Stroh oder Holzspäne – 25 %;
• Getreide, Kleie, Brauwasser, Mehl – ​​25 % in beliebiger Kombination;
• Kreide oder Gips – bis zu 1 % der Gesamtmasse.

Das Gewicht kann prozentual verändert werden, der Gesamtanteil an Sägemehl und Stroh oder Holzspänen im fertigen Substrat sollte jedoch nicht weniger als 70 % betragen.

Folgende Arten von Substratmischungen werden ebenfalls unterschieden:

• 41 kg Sägemehl, 8 kg Getreidekleie, 1 kg Zucker und 25 l Wasser;
• Rinde und Sägemehl im Verhältnis 1 zu 1 oder 1 zu 2;
• Rinde, Sägemehl und Stroh im Verhältnis 1:1:1;
• Sägemehl und Reisreste im Verhältnis 1 zu 4.

Unabhängig von der Zusammensetzung des Substrats muss dieses in drei Schritten für die Beimpfung vorbereitet werden:

1. ZermalmenUm ein kompaktes Gemisch ohne große Hohlräume zu erhalten, das ideal für das Myzelwachstum ist, muss jede Substratportion zerkleinert werden. Falls Stroh verwendet wird, sollte es in 5–10 cm lange Stücke geteilt werden.
2. MischenIm vorhergehenden Schritt erhält man die Komponenten, die in einem Behälter gründlich zu einer gleichmäßigen Konsistenz vermischt werden müssen.
3. VerarbeitungIm letzten Schritt wird ein freier Wachstumsraum geschaffen, in dem die Pilze gedeihen können. Das Substrat wird sterilisiert und zu Blöcken geformt, um Bakterien und Schimmelpilze zu entfernen. Details dazu finden Sie weiter unten.

Sterilisation, Beimpfung und Verpackung des Substrats

Unter für Pilze günstigen Bedingungen gedeiht auch Schimmel, der sogar die Entwicklung von Pilzsporen hemmen kann. Um dies zu verhindern, ist eine Sterilisation notwendig, um alle Bakterien abzutöten. Dieses Verfahren kann auf zwei Arten durchgeführt werden.

Das Substrat mit kochendem Wasser dämpfen und anschließend in Beutel verpacken.

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

1. Das gesamte Substrat in einen großen, sauberen Emaillebehälter mit Deckel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Den Deckel schließen und den Behälter in eine Decke einwickeln. 10 Stunden stehen lassen.
2. Überschüssiges Wasser abgießen und die Mischung mit geschlossenem Deckel auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in saubere Beutel füllen. Beim Umgang mit der Mischung Handschuhe tragen. Wichtig: Shiitake-Pilze werden in belüfteten Beuteln gezüchtet. Sie können entweder spezielle belüftete Beutel kaufen oder normale Beutel verwenden und nach der Blockbildung selbst Löcher in die Seiten stechen.
3. Sobald der Beutel gefüllt ist, formen Sie eine kleine Mulde in der Mitte der Mischung und streuen Sie das Myzel gleichmäßig hinein. Die Myzelmenge sollte üblicherweise 3–5 % des Gesamtgewichts des Blocks nicht überschreiten. Bei einem Blockgewicht von beispielsweise 2,5 kg werden 100 bis 150 g Myzel benötigt.
4. Setzen Sie einen Stopfen aus steriler Watte (2 cm Durchmesser) in den Hals des Pilzes ein. Dies ermöglicht den für das Pilzwachstum notwendigen Gasaustausch. Bei Verwendung spezieller Beutel ist kein Stopfen erforderlich, da der Gasaustausch über Filter erfolgt.
5. Binden Sie den Beutel fest zu.

In Beutel verpacken und anschließend in kochendem Wasser sterilisieren.

Diese Methode unterscheidet sich von der ersten in einigen Nuancen und wird in folgender Reihenfolge durchgeführt:

1. Füllen Sie den Beutel mit dem Substrat und verschließen Sie ihn locker. Legen Sie ihn in den Topf.
2. Wasser bis zum Rand hinzufügen. Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen.
3. Den Beutel entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Ziehen Sie sterile Handschuhe an und füllen Sie das Myzel auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode.
5. Formen Sie den Block im Beutel zu einer Stangenform, wobei der untere Teil etwas kleiner als der obere sein sollte, da sich in diesem Fall die Pilze sowohl oben als auch an den Seiten entwickeln.

Inkubation, Myzelkeimung

Dies ist die Phase, in der der Pilz die Pflanzenmischung intensiv nutzt und die für sein Wachstum notwendigen Nährstoffe aufnimmt. Für das Myzelwachstum in Innenräumen ist die richtige Lufttemperatur entscheidend. Die Luftfeuchtigkeit spielt keine Rolle, da der Bildungsprozess in Behältern stattfindet.

Die Blöcke sollten auf einer erhöhten Fläche – mindestens 20 cm über dem Boden – installiert werden. Alternativ können sie zur optimalen Gasabführung an einem Haken aufgehängt werden. Die optimale Temperatur liegt in jedem Fall zwischen 25 und 27 Grad Celsius. Bei Temperaturen über 28 Grad Celsius steigt das Risiko des Myzelsterbens deutlich an, da die entstehenden Bedingungen das Wachstum schädlicher Organismen, insbesondere von Trichoderma- oder Neurospora-Schimmelpilzen, begünstigen.

Je nach Menge des zugegebenen Myzels und Zusammensetzung des Substrats kann die Inkubationszeit 40 bis 110 Tage betragen. Während dieser Zeit besiedeln Pilzsporen nach und nach den Behälter. Anschließend bilden sich weiße Erhebungen, die sich schließlich braun verfärben – die sogenannte „Braunblockphase“. Diese Färbung wird durch Polyphenoloxidase verursacht, ein Enzym, das durch starkes Licht und Sauerstoff aktiviert wird.

Es ist wichtig zu wissen, dass sich auf der Oberfläche des Substrats allmählich eine Schutzschicht bildet, die das Eindringen schädlicher Organismen und das Austrocknen des Substrats verhindert. Um diese Schicht zu stärken, sollten die Anzuchtflächen während der Inkubationszeit täglich 7–9 Stunden lang beleuchtet werden. Die optimale Lichtintensität liegt bei 50–120 Lux. Dies beschleunigt zudem die Bildung der Keimlinge.

Wenn sich die entstehenden Beulen braun verfärben, muss der Beutel vom Block entfernt und der Block selbst in den Raum gebracht werden, in dem die weitere Kultivierung stattfinden soll.

Um ein kräftiges Wachstum der Shiitake-Pilze zu fördern, geben Sie den Pilzblock nach dem Entfernen des Beutels in ein Gefäß und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Nach 24 Stunden gießen Sie überschüssiges Wasser ab.

Pilzpflege

Für eine gute Ernte während der Fruchtbildungsphase sind ein feuchtes Klima, kühle Temperaturen und gute Lichtverhältnisse erforderlich. Andernfalls sind die Fruchtkörper während ihrer aktiven Entwicklung negativen Einflüssen ausgesetzt. Um ein solches Mikroklima zu schaffen, müssen folgende Parameter eingestellt werden:

• Die Lufttemperatur für wärmeliebende Stämme beträgt +21 Grad, für kälteliebende Stämme +16 Grad (die genaue Art der Stämme sollte mit dem Myzelverkäufer geklärt werden);
• Luftfeuchtigkeit – 85 %;
• Beleuchtung – etwa 10 Stunden pro Tag.

Bei fehlendem Tageslicht sollten Lampen verwendet werden. Je schwächer die Beleuchtung, desto blasser werden die Shiitake-Mützen.

Besonderes Augenmerk sollte auf das Besprühen gelegt werden – dies sollte täglich erfolgen. Regelmäßiges Lüften des Raumes wird ebenfalls empfohlen.

Ernte- und Übergangszeit

Im Durchschnitt können Sie dreimal pro Saison ernten, danach müssen die Blöcke ausgetauscht werden. Pilze sind erntereif, wenn die Hutränder fast gerade sind und sich nicht mehr nach innen einrollen. Die Ernte erfolgt wie folgt:

1. Die Luftfeuchtigkeit sollte 4–6 Stunden vor der Ernte auf 60 % gesenkt werden. Dadurch wird die Huthaut versteift, was für die Verlängerung der Haltbarkeit der Pilze unerlässlich ist.
2. Entfernen Sie die Pilze und achten Sie darauf, auch die Stiele zu entfernen. Diese ziehen Schädlinge an oder begünstigen das Wachstum von gefährlichem Schimmel.

Nach der Ernte beginnt eine Übergangsphase, in der das Myzel Nährstoffe aus dem Substrat für den nächsten Fruchtungszyklus aufnehmen muss. Um diesen Prozess zu beschleunigen, sollte die Lufttemperatur auf 20–25 °C erhöht werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte zudem relativ niedrig gehalten werden – bis zu 50 %. Es ist wichtig, alle verbliebenen Rückstände der vorherigen Fruchtung vollständig zu entfernen. Ein weiterer Schlüssel zu einer erfolgreichen Shiitake-Ernte ist die Behandlung der Substratblöcke gegen verschiedene Schädlinge und Krankheiten.

Bei richtiger Pflege können aus einer Packung in der Regel 2–4 Reifeperioden von Früchten entstehen. Die Übergangszeit zwischen diesen Perioden beträgt etwa 2–3 Wochen.

Extensive Methode – Pilze auf Baumstammabschnitten züchten

Bei dieser Art der Pilzzucht ist es wichtig, möglichst naturnahe Bedingungen zu schaffen. Das bedeutet, dass die Pilze in ihrer natürlichen Umgebung wachsen, nicht auf Substratblöcken, sondern auf Baumstämmen.

Die einzelnen Phasen dieser Methode zum Anbau von Shiitake-Pilzen sind in der Tabelle aufgeführt:

Bühne	Anforderungen	Zeit und Dauer
Holzernte	Es wird Hartholz ausgewählt. Die Stämme sollten 1 bis 1,5 m lang und 0,1 bis 1,2 m im Durchmesser sein. Der optimale Holzfeuchtegehalt liegt zwischen 35 und 70 %.	Nachdem die Herbstblätter gefallen sind und bevor im Frühling der Saft im Holz zu fließen beginnt.
Vorbereitung der Protokolle	Die Holzscheite bis zum nächsten Schritt auf einem Holzstapel lagern. Ist das Holz sehr trocken, 2–3 Tage vor der Beimpfung wässern. Flechten und Moos entfernen.	2-3 Monate nach der ersten Phase.
Impfung	Bohren Sie versetzt im Abstand von 10–15 cm Löcher. Füllen Sie diese mit Myzel und versiegeln Sie sie mit Wachs oder Paraffin, um das Eindringen von Bakterien und Feuchtigkeitsverlust zu verhindern. Die Myzelmenge beträgt 5 bis 10 % des Stammgewichts.	2-3 Monate nach der Ernte.
Inkubation	Die Lufttemperatur sollte zwischen 20 und 26 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 80 % liegen. Optimale Lagerorte für die Baumstämme sind Schuppen, Hangars, Gewächshäuser, Frühbeete und andere Orte mit geeigneten Bedingungen.	6–18 Monate nach der Beimpfung. Wenn das Myzel an die Oberfläche dringt und der Baumstamm beim Anschlagen nicht mehr klingt, ist die Inkubationszeit abgeschlossen.
Induktion der Fruchtbildung	Weichen Sie die Baumstämme in Fässern, einem Fluss oder einem Teich ein, um den Feuchtigkeitsgehalt des Holzes auf 75-85% zu erhöhen.	Im Sommer – von 10 bis 24 Stunden, im Winter – von 48 bis 72 Stunden.
Fruchtbildung	Die ideale Lufttemperatur liegt bei 12–18 °C, die relative Luftfeuchtigkeit bei 70–85 % und die Beleuchtungsstärke bei etwa 100 Lux. Stapeln Sie die Holzscheite in X-Form und decken Sie sie mit einer weißen Schutzdecke ab, die Licht und Luft durchlässt, um das Mikroklima zu stabilisieren.	Von 3 bis 10 Tagen.
Fruchtbildung	Die Lufttemperatur sollte wie während der Fruchtbildung beibehalten werden, die Luftfeuchtigkeit jedoch auf 60–75 % reduziert und die Beleuchtungsstärke auf 200 Lux erhöht werden. Die Schutzabdeckung sollte entfernt werden, um die Belüftung zu verbessern und die Luftfeuchtigkeit weiter zu senken. Der Pilzertrag beträgt 15–20 % des Stammgewichts.	Die Blütezeit dauert 7–14 Tage. Insgesamt beträgt sie 3 bis 6 Jahre. Nach der ersten Blüte erfolgt die weitere Fruchtbildung nach einer Ruhephase, in der die Bäume durch Einweichen der Stämme zum Fruchtansatz angeregt werden.
Ruhezeit	Die normale Lufttemperatur liegt bei +20…+26 Grad, die Luftfeuchtigkeit bei 60–80 %. Der Holzfeuchtegehalt sollte bei 30–40 % liegen.	1-3 Monate nach der Ernte.

Der Pilzertrag hängt von jeder einzelnen Phase ab. Im Folgenden gehen wir darauf ein, was bei diesem heiklen Prozess besonders wichtig ist.

Protokolle vorbereiten

Die Blöcke werden aus Baumstammfragmenten hergestellt. Am besten wählt man Stämme der folgenden Bäume:

• Eiche (beste Option);
• Buche;
• Kastanie;
• Hainbuche;
• Birken;
• Weiden;
• Erle;
• Espe;
• Pappeln;
• Ahorn.

Shiitake-Pilze enthalten Tannase, ein Enzym, das beim Abbau von Tanninen hilft und es dem Pilz ermöglicht, in Eichenholz zu gedeihen.

Bäume sollten gefällt werden, wenn der Saft seinen höchsten Zuckergehalt aufweist – zwischen dem Laubfall im Herbst und dem Saftfluss im Frühjahr. Der optimale Holzfeuchtegehalt liegt zwischen 40 und 50 %. Wählen Sie Holzfragmente, die keine Anzeichen von Schädlings- oder holzabbauenden Insektenbefall aufweisen.

Die Baumstämme sollten in 1–1,5 m lange und 10–20 cm dicke Stücke geschnitten und 1–3 Monate im Freien gelagert werden. Erst dann können die Löcher für die Aussaat gebohrt werden. Es empfiehlt sich, dies auf sauberer Plastikfolie zu tun. Die Löcher sollten mittig in die Seitenfläche des Stammes versetzt gebohrt werden. Der optimale Durchmesser beträgt 2 cm und die Tiefe 1,5 cm. Der Abstand zwischen den Löchern entlang des Umfangs sollte 6 cm betragen.

Auswahl von Stämmen

Die Beimpfung eines Baumstamms erfordert einen relativ hohen Myzelverbrauch – mindestens 200 Gramm pro laufendem Meter Stamm. Je nach Klima, in dem Shiitake-Pilze angebaut werden sollen, werden folgende Stämme ausgewählt:

• wärmeliebend (Sommer) – tragen von Mai bis September in einem feuchten, warmen Klima bei Temperaturen von +14…+27 Grad gut Früchte;
• kälteliebend (Herbst-Frühling) – Sie liefern bei Temperaturen von +7…+16 Grad von März bis Mai und von September bis November eine gute Ernte; die Pilze sind von ausgezeichneter Qualität, entwickeln sich aber langsam;
• Saisonpause – können von Mai bis November bei Temperaturen von +10…+25 Grad im Holz Früchte tragen, und wenn diese Stämme für den Anbau von Pilzen in Innenräumen unter kontrollierten Mikroklimabedingungen verwendet werden, kann das ganze Jahr über eine Ernte erzielt werden.

Impfung

Sie wird in folgender Reihenfolge durchgeführt:

1. Das Getreidemyzel wird in die Löcher der abgelagerten Holzscheite gefüllt und so fest angedrückt, dass ein Rand von 1 cm frei bleibt.
2. Verschließen Sie die Löcher mit Gartenpech oder Baukitt, um zu verhindern, dass Myzel austritt.
3. Stapeln Sie die mit Samen versehenen Baumstämme an dem Ort, an dem sie Früchte tragen werden. Dieser Bereich sollte auf drei Seiten von Pflanzen beschattet sein und eine offene Seite nach Westen oder Osten haben. Ein tiefliegender Standort mit hoher Luft- und Bodenfeuchtigkeit ist ideal. Die optimale Lufttemperatur liegt zwischen 24 und 28 Grad Celsius, die Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 90 %.

In den zentralen und südlichen Regionen stellt die Überwinterung des Myzels kein Problem dar. Man muss die Baumstämme lediglich mit Stroh bedecken oder in einen Keller bringen.

Myzel wächst in Holz innerhalb kurzer Zeit – von 6 bis 18 Monaten. Die genaue Dauer der Inkubationszeit hängt von der Qualität des Myzels, der Menge des Impfmaterials, der Lufttemperatur und der Luftfeuchtigkeit ab. Im Allgemeinen überleben Shiitake-Pilze 5 bis 7 Jahre auf Baumstämmen.

Von der Anregung des Pilzwachstums bis zur Ernte

Sobald das Myzel vollständig ausgetrieben ist, muss die Fruchtbildung folgendermaßen angeregt werden:

1. Die Holzscheite 24-72 Stunden in Wasser einweichen.
2. Die Holzscheite sollten senkrecht oder schräg an einem dunklen, aber nicht warmen Ort aufgestellt werden.

Bereits nach 7–10 Tagen bilden sich die ersten Fruchtkörper. Shiitake-Pilze tragen typischerweise zweimal jährlich Früchte. Nach jeder Fruchtperiode folgt eine Ruhephase, in der die Stämme mit einem atmungsaktiven Material abgedeckt werden sollten, um eine konstante Umgebungstemperatur zu gewährleisten.

Je nach Größe der Baumstämme benötigen Pilze 2 bis 5 Jahre zum Wachsen. In diesem Zeitraum kann man aus einem Quadratmeter Holz durchschnittlich 200 bis 250 kg ernten.

Anbau im Gewächshaus

Shiitake-Pilze eignen sich auch für den Anbau im Gewächshaus. Allerdings ist zu beachten, dass diese Art von Gewächshaus nach der Pilzreife für den weiteren Gemüseanbau ungeeignet wird, da sie eine große Anzahl von Sporen in die Luft abgibt. Shiitake können auch auf Baumstümpfen im Gewächshaus angebaut werden, wobei jedoch häufiger eine intensive Anbaumethode angewendet wird. Folgende Tipps sollten dabei beachtet werden:

• Vor der Aussaat des Myzels werden im Gewächshaus Metallgestelle mit Nährlösung aufgestellt. Das Substrat wird in diesen Behältern gelagert.
• Bei intensiver Anzucht sollte das gleiche Substrat wie für die Blöcke verwendet werden. Als Füllmaterial eignet sich eine Mischung aus Stroh und Sägemehl, idealerweise mit Kleie oder Getreide. In jedem Fall muss die vorbereitete Mischung mit kochendem Wasser abgespült werden. Dies ist notwendig, um Krankheitserreger abzutöten und die Pflanzen vor Krankheiten zu schützen. Anschließend wird das Myzel ausgesät.
• Die Beete können mit Folie abgedeckt werden, bis die ersten Fruchtkörper reif sind, da die Lufttemperatur im Raum nach deren Erscheinen etwas sinkt.
• Pilze wachsen auch ohne äußere Schutzvorrichtungen, sollten in diesem Fall aber regelmäßig kontrolliert werden, um beschädigte Früchte frühzeitig zu erkennen und zu entfernen.
• Nach der Ernte sollte der Boden erneut mit kochendem Wasser übergossen werden. Wurden die Pilze jedoch mehrere Jahre hintereinander am selben Ort angebaut, muss das Substrat entsorgt werden.

Video: Shiitake-Pilze auf Baumstümpfen züchten

Das folgende Video zeigt anschaulich, wie man Shiitake-Pilzmyzel auf einem Baumstumpf anpflanzt:

Shiitake-Pilze sind Heilpilze, die sowohl als Lebensmittel als auch zur Herstellung einer Tinktur mit medizinischen Eigenschaften verwendet werden. Sie können das Wachstum bösartiger Tumore hemmen, das Immunsystem stärken und bei Vergiftungen helfen. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Pilze anzubauen, je nach Budget und Bedarf.

Häufig gestellte Fragen