Wie sehen falsche Hallimasche aus: Beschreibung, Wachstum und Gefährlichkeit

Falsche Hallimasche sehen essbaren und schmackhaften Hallimaschen sehr ähnlich. Einige von ihnen sind jedoch giftig und sollten nicht verzehrt werden. Beim Pilzesammeln kann man sich leicht verwechseln, daher ist es wichtig zu wissen, wie falsche Hallimasche aussehen, um das Pflücken gefährlicher Exemplare zu vermeiden.

Beschreibung der Vertreter

Zu dieser Pilzart gehören spezielle Pilze, die dem Gemeinen Honigpilz ähneln und unbedenklich verzehrt werden können. Einige werden offiziell als „Falsche Honigpilze“ bezeichnet, während andere eigene Namen tragen, aber dem Honigpilz optisch sehr ähnlich sehen.

Ein eindeutiges Anzeichen für die Essbarkeit eines Pilzes ist ein Mantel am Stiel oder ein häutiger Ring.

Falsche Hallimasche erkennt man an folgenden Merkmalen:

• Aroma. Essbare Pilze verströmen einen angenehmen, leichten Duft. Falsche Pilze hingegen haben oft einen sehr unangenehmen, schimmeligen Geruch.
• Farbe. Ungenießbare Pilze haben Hüte mit einer kräftigeren Farbe. Die Farbe kann von einem satten Schwefelgelb bis zu einem Ziegelrot variieren (je nach Art). Die intensivere Farbe befindet sich in der Mitte. Essbare Pilze hingegen haben eine dezentere, gedecktere Farbe.
• Hutform. Der Scheinpilz hat einen abgerundeten, länglichen Hut, der sich allmählich nach außen wölbt und halb liegend wird. Der echte Pilz hat dunkle Schuppen auf seinem Hut.
• Farbe der Teller. Ungenießbare Arten haben gelbe Lamellen, die sich im reifen Zustand olivbraun färben. Die Lamellen des echten Hallimaschs sind gelblich-weiß oder cremefarben.
• Bein. Falsche Honigpilze sind hohl und recht dünn und erreichen eine Höhe von etwa 10 cm, während echte Honigpilze nicht höher als 6 cm werden. Die essbare Variante hat einen Ring am Stiel, der den falschen Arten fehlt.
• Verwachsungen. Essbare Hallimasch wachsen gewöhnlich in recht großen Gruppen. Auch Scheinpilze können in Gruppen wachsen, jedoch nicht in größeren Mengen von zwei oder drei Pilzen.

In welche Typen werden sie unterteilt?

Heute sind zahlreiche Arten von Falschen Hallimasch bekannt. Einige Pilze sind gefährlich und giftig und dürfen nicht verzehrt werden. Es gibt auch Exemplare, die durch Hitzebehandlung völlig unbedenklich werden. Dennoch sind alle Falschen Hallimasch in Russland unbeliebt, und erfahrene Pilzsammler meiden sie.

Hypomoma

Dies ist eine giftige und gefährliche Pilzart, die Vergiftungen verursachen kann. Sie ähnelt dem Langbeinigen Falschen Hallimasch. Oft wird sie auch Moos-Hallimasch genannt. Es gibt 20 Unterarten dieses Pilzes, darunter den bekannten Gelben Hallimasch.

Charakteristische Merkmale:

• Die Kappe erreicht einen Durchmesser von 3,5 mm, hat anfänglich eine halbkugelförmige Gestalt und begradigt sich allmählich;
• braune Kappe, die Ränder sind viel heller als der Mittelteil;
• Bei jungen Exemplaren befinden sich Spuren eines Schleiers auf dem Hut; bei feuchtem Wetter bildet sich Schleim;
• lamellares Hymenophor;
• Das Bein ist nicht länger als 12 cm, die Dicke beträgt etwa 4 mm;
• Das Fruchtfleisch ist recht dünn und leicht.

Diese Art trägt im Frühsommer Früchte und wächst bis zum Spätherbst. Sie bevorzugt Moose, feuchte und sumpfige Gebiete und ist in verschiedenen Waldtypen anzutreffen.

Diese Art ist bisher noch nicht ausreichend erforscht. Sie gilt als giftig, der Grad der Gefährlichkeit ist jedoch nicht bestimmt.

Schwefelgelb

Dieser Pilz ist hochgiftig und der gefährlichste aller falschen Hallimasche. Beim Verzehr kann er schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Charakteristische Merkmale:

• Die Kappe ist nicht sehr groß, anfangs hat sie eine glockenförmige Gestalt, die sich allmählich ausbreitet;
• Die Kappe hat einen gräulich-gelben Farbton, der mittlere Teil ist deutlich dunkler als die Ränder;
• Beinhöhe 10 cm, Farbe – zartes Gelb;
• Das Fleisch ist mäßig fest und leicht;
• unangenehmes Aroma, bitterer und stark ausgeprägter Geschmack.

Diese Art wächst in großen Gruppen; einzelne Exemplare sind äußerst selten. Die Fruchtbildung beginnt Ende Mai und dauert fast bis Ende November.

Sie bevorzugt verrottendes Holz und Baumstümpfe, kann aber auch auf Erde wachsen, möglichst nahe an alten Bäumen mit Stümpfen. Sie wächst auch auf grünen Bäumen. Man findet sie in verschiedenen Waldtypen.

Honigpilze enthalten ein gefährliches Toxin, das auch durch Kochen nicht zerstört wird. Es verursacht schwere Vergiftungserscheinungen wie Erbrechen, Durchfall, starkes Schwitzen, Herzrasen und möglicherweise Bewusstlosigkeit.

Bislang wurden keine Todesfälle nach dem Verzehr dieser Pflanzenart verzeichnet.

Wässrig

Diese ungenießbare Unterart gehört zur Gattung Psathyrella aus der Familie der Psathyrellaceae. Sie ist auch unter dem Namen Psathyrella globulosa bekannt.

Charakteristische Merkmale:

• Die Kappe hat einen Durchmesser von etwa 6 cm, ist anfangs leicht konvex und begradigt sich dann allmählich.
• Der Hut ist in verschiedenen Farben erhältlich (Schokolade oder Creme);
• Die Überreste des Schleiers sind an den Rändern des Hutes deutlich sichtbar;
• Der Stängel ist recht dicht, 8 cm hoch, Durchmesser – etwa 7 mm;
• keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch.

Die Fruchtbildung beginnt in der ersten Junihälfte und dauert bis Oktober. Man findet sie in Altholzresten, auf Baumstümpfen oder in feuchten Böden. Sie bevorzugt Misch- und Nadelwälder. Sie wächst in recht großen Horsten und kann Verwachsungen bilden.

Diese Unterart ist ungenießbar. Es gibt jedoch Fälle, in denen sie nach langem Kochen verzehrt wird. Manche Menschen finden sie schmackhaft.

Diese Art wird aufgrund ihrer ähnlichen Hutfärbung oft mit dem Sommerhallpilz verwechselt. Die essbare Unterart ist größer und wächst vorwiegend in Laubwäldern.

Langbeinig

Dieser Pilz ist hochgiftig und kann Lebensmittelvergiftungen verursachen. Im Gegensatz zu seinen Verwandten ist er weniger gefährlich, da er den essbaren Hallimascharten praktisch nicht ähnelt. Er ist auch unter dem Namen Hypholoma elongata bekannt.

Charakteristische Merkmale:

• Der Hut ist anfangs halbkugelförmig und flacht dann allmählich ab; bei feuchtem Wetter ist die Oberfläche schleimig, der Durchmesser beträgt 3 cm.
• Während der Reifung verändert sich die Farbe des Hutes allmählich von Gelb zu Olivgrün;
• Auf dem Hut junger Pilze kann sich ein Rest des Velums befinden;
• schlanker und dünner Stängel, feinfaserig, sehr zerbrechlich, Länge – nicht mehr als 12 cm, Dicke – etwa 5 mm;
• Der Stiel ist leicht gebogen, und auf der Oberfläche befinden sich längliche Schuppen;
• Der Geschmack ist ziemlich bitter, der Geruch unangenehm und sehr ausgeprägt.

Sie wächst in sumpfigen Gebieten und bevorzugt feuchte oder saure Böden. Man findet sie in Misch- oder Nadelwäldern. Sie erscheint im späten Frühjahr und trägt bis November Früchte. Diese können einzeln oder in Gruppen wachsen.

Die in dieser Pilzart enthaltenen Giftstoffe sind bis heute wenig erforscht. Beim Verzehr können sie jedoch schwere Vergiftungen verursachen.

Diese Unterart weist äußerlich keine erkennbare Ähnlichkeit mit normalen Hallimaschpilzen auf.

Ziegelrot

Diese Pilzart gilt als ungenießbar, wird aber von einigen Pilzsammlern regelmäßig gesammelt. Nach langem Kochen und Einweichen kann sie verzehrt werden.

Charakteristische Merkmale:

• Der Hut ist kugelförmig, öffnet sich während des Wachstums allmählich und hat einen Durchmesser von 5 bis 11 cm.
• Der Hut ist recht fleischig und dick und kann braun oder braun sein;
• Die Teller sind anfangs gelb, nehmen aber allmählich einen dunklen Farbton an;
• Dichtes Fruchtfleisch von schmutzig-gelber Farbe, unangenehmer Geruch, sehr bitterer Geschmack;
• Bei einem ausgewachsenen Exemplar ist der Stiel gerade, bei einem jungen Hallimasch hingegen gebogen und hohl, massiv und gerade.

Diese Art findet man auf Laubbäumen, die bereits zu verrotten begonnen haben. Die Fruchtkörperbildung beginnt im Sommer und dauert bis zum Herbst. Die ersten Pilze erscheinen schon im August, und die Fruchtkörperbildung setzt sich bis zum ersten Herbstfrost fort.

Die Essbarkeit dieser Pilzart ist weiterhin umstritten. In Russland gilt sie als ungenießbar. Die Pilze enthalten gefährliche Toxine, die zu Magenbeschwerden führen können. Eine Vergiftung verursacht Bauchschmerzen, Erbrechen, Kopfschmerzen und starken Schwindel.

Die Langzeitlagerung von braunen Champignons ist verboten, da sich dadurch die Konzentration gefährlicher toxischer Substanzen erhöht.

Falscher Hallimasch

Diese Pilzart gilt als bedingt essbar. Der Verzehr ist nur nach sorgfältiger Zubereitung möglich. Sie ist auch als Kiefern- oder Mohnhonigpilz bekannt und gehört zur Gattung Hypholoma.

Charakteristische Merkmale:

• Je nach Alter und Feuchtigkeit des Pilzes ändert sich die Farbe des Hutes – bei trockenen Exemplaren ist sie ein sanftes Gelb, bei feuchten Exemplaren hellbraun;
• Bei jungen Abgeordneten ist die Kappe konvex und begradigt sich allmählich;
• Bei feuchtem und schwülem Wetter bildet sich Schleim auf der Oberfläche des Hutes;
• Die Platten sind schmal;
• Stieldurchmesser 4 bis 6 mm, zylindrische Form;
• Am Bein befinden sich fast keine Ringe;
• Das Fleisch ist dünn und riecht praktisch nicht, aber wenn die Pilze reif sind, entwickeln sie ein ausgeprägtes Aroma.

Diese Art kommt ausschließlich in Nadelwäldern vor. Sie bevorzugt Totholz und absterbende Bäume. Man findet sie aber auch an den Wurzeln gesunder Bäume. Die Pilze bilden dichte Gruppen und sind am Stielansatz miteinander verwachsen.

Diese Pilzart ist essbar, jedoch nur nach sorgfältiger und aufwendiger Zubereitung. Kochen Sie die Pilze mindestens 15 Minuten lang, und zwar 3-4 Mal, wobei Sie die Brühe jedes Mal abgießen. Diese Pilzart wird häufig eingelegt und getrocknet und für Pickles verwendet. In Russland wird sie im Allgemeinen gemieden, in Europa hingegen findet sie aufgrund ihres milden Pilzaromas, das von Ausländern sehr geschätzt wird, Verwendung in köstlichen Gerichten.

Candolles falscher Hallimasch

Diese Pilzart enthält keine giftigen Substanzen und ist bei richtiger Zubereitung unbedenklich zum Verzehr. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Honigpilzen erfordert die Zubereitung von Falschen Honigpilzen jedoch einen aufwendigen und zeitintensiven Prozess.

Charakteristische Merkmale:

• Bei jungen Exemplaren hat der Hut eine glockenförmige Gestalt, flacht sich allmählich ab und breitet sich aus, wobei jedoch in der Mitte ein erhabener Bereich erhalten bleibt;
• Die Farbe der Kappe variiert von weiß bis gelbbraun, Durchmesser – 3-7 cm;
• dünnes und zartes Fruchtfleisch, das leicht zerbricht;
• Der Stiel ist zylindrisch geformt und weist im unteren Bereich eine kleine Verdickung auf;
• Der Stiel ist weißlich-cremefarben, etwa 7-11 cm lang und 0,5-0,8 cm dick.

Diese Art wächst in Misch- und Laubwäldern, auch in Gemüsegärten und Parks. Die Fruchtkörperbildung beginnt im Mai und dauert bis zum Herbst. Die Pilze wachsen in großen Gruppen. Ihr bevorzugter Standort sind verrottete Baumstümpfe, aber gelegentlich wachsen sie auch auf lebenden Bäumen.

Diese Art gehört zu den bedingt essbaren Pilzen. Vor dem Verzehr müssen die Pilze lange gekocht werden – mindestens 3-4 Mal.

Der Pilz ist im Ausland sehr beliebt – in Nordamerika wird er häufig zum Kochen verwendet.

Negative Auswirkungen auf die Gesundheit

Je nach Art des falschen Hallimaschs variiert der Beginn der Vergiftungssymptome und liegt zwischen 3 und 12 Stunden. Zu den allgemeinen Vergiftungsanzeichen gehören:

• anhaltendes Übelkeitsgefühl;
• Durchfall;
• heftiges und anhaltendes Erbrechen;
• Die Herzfrequenz steigt;
• Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen;
• Kopfschmerzen;
• Mir schwirrt der Kopf;
• Bewusstseinsverlust;
• kalter Schweiß;
• Atembeschwerden.

Benötigen Sie Hilfe?

Falsche Hallimasche sind sehr gefährlich, doch bei rechtzeitiger Behandlung lassen sich die Folgen minimieren. Im Falle einer Pilzvergiftung suchen Sie bitte umgehend einen Arzt auf.

Sie können selbst Erste Hilfe leisten:

1. Spülen Sie den Magen mit reichlich abgekochtem Wasser, dem Natron zugesetzt wurde (1 Teelöffel Natron pro Liter Flüssigkeit). Nach dem Trinken der Lösung Erbrechen auslösen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
2. Geben Sie dem Patienten ein Absorptionsmittel (Aktivkohle ist ausreichend).
3. Legen Sie den Vergifteten hin und decken Sie ihn mit einer warmen Decke zu.
4. Achten Sie darauf, nach der Magenspülung ausreichend Flüssigkeit zu trinken.

Falsche Honigpilze sehen echten Honigpilzen zum Verwechseln ähnlich. Man findet sie auf morschem Holz und alten Baumstümpfen, aber sie haben nicht dieselben kulinarischen Eigenschaften. Außerdem können sie gesundheitsschädlich sein. Zwar gibt es keine tödlich giftigen Arten unter den falschen Honigpilzen, aber sie sind auch völlig ungenießbar.

Häufig gestellte Fragen