Schwarzer Pfifferling: Beschreibung, Vorkommen, Essbarkeit

Schwarze Pfifferlinge gehören zur Gattung der Pfifferlinge (Pfifferlinge), zur Familie der Pfifferlinge (Pfifferlinge) und zur Klasse der Agaricomycetes. Sie gelten als essbar und wachsen wild in verschiedenen Regionen Russlands. Man kann sie auch zu Hause anbauen. Wichtig ist dabei, alle Feinheiten und Nuancen des Anbaus und der Pflege zu erlernen.

Ein Stück Geschichte

Der schwarze Pfifferling trägt seinen düsteren Namen nicht nur wegen seiner Farbe, sondern auch, weil er am Allerseelentag, dem 2. November, in den Wäldern Europas erscheint. Nach eingehender Forschung entschied sich der Biologe Tocci Augusto, diese Sorte liebevoll als „Trüffel des armen Mannes“ zu bezeichnen. Grund dafür sind ihre unglaublichen gesundheitlichen Vorteile, ihr exquisiter Geschmack und ihre dunkle Farbe.

Je nach Land tragen schwarze Pfifferlinge unterschiedliche Namen. Lateinisch heißen sie unter anderem Peziza cornucopioides L., Pezicula cornucopioides (L.), Merulius cornucopioides, Cantharellus cornucopioides und Sterbeeckia cornucopioides.

Im Volksmund sind Bezeichnungen wie „Sushka“, „Trichterling“, „Grauer Trichterling“, „Grauer Pfifferling“, „Horntrichterling“ und „Craterellus corniculatus“ besonders gebräuchlich. In Europa werden außerdem folgende Namen verwendet:

• • Schwarzhorn - in Finnland;
  • Todestrompete - in Frankreich;
  • Posaune der Toten - in Deutschland;

• Füllhorn - in England.

Die ungewöhnliche Form des Fruchtkörpers veranlasst die Menschen, den Pilz mit einem Trichter oder einem Horn zu assoziieren.

Beschreibung

Der Fruchtkörper des Pfifferlings ist becher- oder röhrenförmig und verjüngt sich deutlich zur Basis hin. Der Pilz ist innen hohl, wobei die Hutöffnung allmählich in den Stiel übergeht.

Weitere externe Indikatoren:

• Hut. Er gilt als klein, da seine Größe zwischen 3 und 5 cm variiert. Bei üppigem Wachstum oder unter sehr günstigen Bedingungen kann er 7–8 cm erreichen. Der Hutrand ist unregelmäßig und leicht nach innen gewölbt. Der Trichter ist nicht klar abgegrenzt.
  Die Oberfläche ähnelt außen einer Wachsschicht und ist innen rau. Die Farbe des Pilzes ändert sich je nach Wetterlage: Bei Regen wird der Pfifferling schwarz, bei Trockenheit schmutzig braun.
• Zellstoff. Das Innere der trichterförmigen Rucola ist sehr dünn und zerbrechlich und bricht leicht bei mechanischer Einwirkung. Im jungen Zustand ist das Fruchtfleisch grau, im reifen Zustand dunkelbraun und im alten Zustand schwarz.
  Beim Kochen färbt sich das Innere von Pilzen vollständig schwarz. Frische Pfifferlinge sind geruchs- und geschmacklos, aber wenn sie getrocknet oder gekocht werden, entwickeln sie ein charakteristisches Pilzaroma.
• Bein. Der Pilz ist 8–10 cm hoch, die meisten Exemplare haben jedoch Stiele von 5–7 cm Länge. Der Stiel ist dünn – nur 1 cm lang – weshalb er oft mit Giftpilzen verwechselt wird. Wie der Hut ist er brüchig und grau oder braun. Seine Konsistenz ist etwas trocken.
• Sporentragende Schicht. Diese Pfifferlingart besitzt keine Pseudolamellarschicht, hat aber auf der Innenseite eine Sporen tragende Schicht, das sogenannte Hymenium. Es ist recht dünn, im jungen Zustand glatt und im Alter rau.
• Sporenpulver. Die Form ist eiförmig, die Textur ist transparent, die Farbe ist weiß oder leicht gelblich.

Verteilung und Sammlung

Der Pfifferling bevorzugt hohe Luftfeuchtigkeit und ist daher häufig in Laub- oder Mischwäldern anzutreffen. Besonders gern wächst er unter Buchen und Eichen, wo er sich im Laub versteckt. Auch auf sonnigen Lichtungen gedeiht er gut, da er Licht benötigt.

Weitere Wachstumsmerkmale:

• Der bevorzugte Boden in der Natur ist lehmig und kalkhaltig;
• Pilze wachsen immer in kleinen Gruppen oder Säulen, sodass sie leicht zu erkennen sind; dennoch ist es problematisch, ihren genauen Standort unter dem Laub zu bestimmen.
• Die Fruchtzeit in Russland ist von Juli bis November, die beste Erntezeit gilt jedoch im September, wenn der Fruchtkörper an Aroma und Schönheit gewinnt (Sommerpfifferlinge sind allerdings nahrhafter);
• Die größte Anzahl schwarzer Pfifferlinge findet sich im Fernen Osten, in den Gebieten Altai und Westsibirien sowie im Nordkaukasus.

Diese Pilzart ist nahezu immun gegen Parasiten, daher sammeln Pilzsammler nur gesunde Exemplare. Aufgrund der Zerbrechlichkeit des Fruchtkörpers müssen bei der Ernte bestimmte Regeln beachtet werden:

• Die Beine niemals verdrehen, sondern mit einem Messer abschneiden;
• Das Instrument muss dünn und sehr scharf sein;
• Ziehen Sie den Pilz nicht an den Wurzeln aus dem Boden, da sonst das Myzel zerstört wird und kein weiteres Wachstum der Pfifferlinge mehr möglich ist.
• sollten in einem Korb aus Naturweide gesammelt werden;
• Die Pilze müssen vorsichtig ausgelegt werden, damit sie nicht zerfallen.

Ähnliche Arten

Der Schwarze Hornpilz kann nur mit zwei Pfifferlingarten verwechselt werden:

• Grau. Im Gegensatz zum schwarzen Pfifferling besitzt er unter dem Hut Pseudoplatten. Der Stiel ist stärker ausgeprägt, und die Farbe ist stets gräulich.
  
• Trichterkraut gewunden. Auch er gehört zur selben Gattung wie Pfifferlinge und ist unter bestimmten Bedingungen essbar. Daher ist es wichtig, die beiden Arten unterscheiden zu können. Der Trichterling ist essbar, muss aber auf besondere Weise zubereitet werden.
  Worin unterscheidet sie sich von der schwarzen Pfifferling?
  • Farbton - heller;
  • die Ränder der Kappe sind zu stark zerschnitten;
  • Hymenophor – gefaltet.

Merkmal

Der schwarze Pfifferling gilt in vielen Ländern der Welt als wahre Delikatesse. Er ist vielseitig einsetzbar und wird in verschiedenen Gerichten verwendet, für den Winter konserviert, eingefroren und getrocknet. Seine dunkle Farbe macht ihn zu einem ungewöhnlichen Pilz. Mykologen beschreiben einige charakteristische Merkmale, auf die Pilzsammler achten sollten.

Der Pfifferling ist ein vollwertiger Speisepilz, dessen Geschmack und Aroma sich erst beim Kochen oder Trocknen entfalten. Wenn Sie einen Pfifferling zubereiten, färbt sich nicht nur das Fleisch an der Schnittfläche schwarz, sondern auch das Kochwasser – das ist völlig normal.

Medizinische Eigenschaften und Nutzen

Schwarzer Pfifferling wird nicht nur zum Kochen empfohlen, sondern auch zur Behandlung verschiedener Beschwerden und zur Verbesserung des Hautbildes. Dies ist auf folgende positive Eigenschaften zurückzuführen:

• Wurmmittel;
• bakterizid;
• entzündungshemmend;
• Immunstimulierend.

Aus diesem Grund wird es aktiv zur Herstellung von Arzneimitteln für folgende Erkrankungen eingesetzt:

• erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
• Wiederherstellung des Sehvermögens;
• Muskelkrämpfe;
• Behandlung von Rheuma;
• Verhinderung des Wachstums und der Entwicklung von Krebszellen;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Linderung von Schlaflosigkeit;
• Beseitigung von Entzündungsprozessen in den Gelenken;
• Vernichtung von Helminthen;
• Stärkung des Immunsystems und des Muskeltonus;
• Normalisierung der Funktion des Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Skelettsystems;
• Entfernung von Schwermetallen und Radionuklidverbindungen aus dem Körper;
• Verbesserung der Hautstruktur.

Mögliche Schäden

Schwarze Pfifferlinge können in einigen Fällen schädlich sein. Zum Beispiel, wenn:

• Es gibt Kontraindikationen;
• Pilze wurden in Gebieten mit hoher Gasbelastung, in der Nähe von Mülldeponien usw. gesammelt;
• in übermäßig großen Mengen konsumieren.

Mehrere Kontraindikationen:

• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Kindheit;
• Pilzallergie;
• einige Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Medikamente

Die traditionelle Medizin bietet viele Rezepte an, aber die beliebtesten sind die folgenden:

• Gegen Wurminfektionen, Lebererkrankungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Es werden getrocknete Pilze verwendet, die zu Pulver gemahlen werden müssen. Zubereitungs- und Anwendungshinweise:
  • 300 ml Wodka mit 3 EL Pulver vermischen, dann fest mit einem Deckel verschließen und 10 Tage lang stehen lassen (während dieser Zeit muss die Mischung regelmäßig umgerührt und der Deckel täglich 15 Minuten lang geöffnet werden);
  • Nehmen Sie einmal täglich 20 ml ein (vor dem Schlafengehen);
  • Behandlungsdauer – 14 Tage;
  • Bei Hepatitis und Pankreatitis müssen Sie 3 Monate lang 10 ml trinken.
• Rheumatische Schmerzen und Gelenkschmerzen, Schwellungen, Entzündungen. Rohe Pfifferlinge klein schneiden, mit Steinpilzen und Birkenröhrlingen vermengen, die Mischung in ein Einmachglas geben und mit warmem Pflanzenöl auffüllen. 1–2 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Als Kompresse verwenden.
• Krebsprävention. Man kann auch getrocknete Pfifferlinge in Pulverform verwenden. Anwendung:
  • 1 EL Pulver in 200 ml kochendes Wasser geben;
  • Natürlich abkühlen lassen;
  • 2-mal täglich 100 ml trinken;
  • Die Tinktur täglich frisch zubereiten;
  • Dauer – 21 Tage.

Kosmetikprodukt

Zur Verbesserung des Hautbildes und zur Hautverjüngung bereiten Sie dieses Arzneimittel zu:

1. Grünen Tee zubereiten (2 Esslöffel pro 500 ml kochendes Wasser).
2. 30 g Pfifferlinge und 50 g Haferflocken fein hacken.
3. Alle Zutaten vermischen.
4. Auf die gereinigte Haut auftragen und 30-35 Minuten einwirken lassen.
5. Spüle dein Gesicht ab.

Kochfunktionen

Schwarze Pfifferlinge können auf vielfältige Weise verwendet werden – zum Kochen, Einmachen, Einlegen, Trocknen usw. Die richtige Zubereitung der Pilze ist entscheidend, da die Qualität des daraus hergestellten Lebensmittels davon abhängt.

Primärverarbeitung

Das ist unbedingt notwendig, da die Hüte der Pfifferlinge klebrig sind und deshalb leicht Schmutz anziehen. So geht's richtig:

1. Zuerst sollten die Pilze von jeglichem Schmutz befreit werden. Dazu gießt man fließendes Wasser in eine Schüssel und legt die Pfifferlinge einzeln hinein.
2. Lassen Sie den Schmutz 15 Minuten einweichen. Nehmen Sie dann einen weichen Schwamm und schrubben Sie die Oberfläche des Pilzes vorsichtig ab.
3. Untersuchen Sie die Pfifferlinge sorgfältig auf dunkle Flecken oder andere Unregelmäßigkeiten. Falls Sie welche finden, schneiden oder kratzen Sie die betroffenen Stellen ab.
4. Spülen Sie die Pilze nun unter fließendem Wasser ab. Nehmen Sie jeden Pilz erneut und halten Sie ihn unter den Wasserhahn. Reinigen Sie ihn gründlich mit den Fingern, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Spülen Sie auch die Unterseite des Hutes ab, wo sich die Lamellen befinden.

Schwarze Pfifferlinge enthalten Substanzen, die Insektenschädlinge abwehren. Dies trägt auch zur Bildung von Bitterkeit auf der Pilzoberfläche bei. Die Bitterkeit verschwindet jedoch nach den oben genannten Behandlungen, aber nicht immer.

Der Grund dafür ist folgender:

• Der Pilz ist zu alt und hat daher übermäßig viel Bitterkeit angesammelt;
• Der Fuchs wuchs in der Nähe der Nadelbäume;
• Das Wetter war trocken.

Bittere schwarze Pfifferlinge sind unbedenklich zum Verzehr geeignet und stellen kein Gesundheitsrisiko dar. Um den Geschmack zu verbessern, versuchen Sie Folgendes:

• 2-3 Stunden einweichen lassen;
• In leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten kochen lassen.

Kochen

Schwarze Pfifferlinge können roh gegessen werden, aber wenn Sie sie für den Winter haltbar machen möchten, müssen Sie sie kochen. So geht's:

1. Reinigen Sie die Fruchtkörper.
2. Den Stiel abschneiden, da er nicht zum Verzehr geeignet ist.
3. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd.
4. Fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu (0,5 Teelöffel pro 3 Liter Wasser).
5. Pilze hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
7. Das Wasser durch ein Sieb abgießen.

Einlegen

Es gibt viele Möglichkeiten, schwarze Pfifferlinge einzulegen, aber nur wenige sind besonders beliebt. Vor dem Einlegen werden die Pfifferlinge einfach gekocht, dann werden folgende Zutaten vorbereitet:

• 1,5 kg Champignons;
• 2 EL Salz;
• 3 EL Zucker;
• 4 EL Essig;
• 600 ml Wasser;
• 2-3 Nelken und Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel Pfefferkörner.

Marinierprozess:

1. Bereiten Sie die Marinade zu. Vermischen Sie alle Zutaten und Gewürze außer Essig und Pflanzenöl. Lassen Sie die Mischung 2–3 Minuten köcheln.
2. Die Pfifferlinge in einen Topf geben und mit kochender Salzlake übergießen.
3. 10 Minuten kochen lassen, Essig dazugeben und weitere 4-5 Minuten erhitzen.
4. Erhitzen Sie separat Pflanzenöl in einer Bratpfanne.
5. Die Pilze in Einmachgläser geben.
6. Gießen Sie kochendes Öl darüber und geben Sie die Salzlake darüber.
7. Verschließe es.

Einfrieren

Gefrorene schwarze Pfifferlinge eignen sich für Saucen, Suppen, Hauptgerichte, Füllungen und Marinaden. Ihre vielseitige Verwendbarkeit ist der größte Vorteil dieser Aufbewahrungsmethode. Sie dürfen nur nicht wieder eingefroren werden.

So friert man ein:

1. Die Pilze putzen und waschen. Wer mag, kann sie vorher kochen.
2. Die Beine kürzen.
3. Auf einem Handtuch trocknen, um jegliche Feuchtigkeit von der Oberfläche zu entfernen.
4. Die trichterförmigen Pilze in einen dicken Plastikbeutel (vorzugsweise einen Vakuumbeutel) oder in einen Plastikbehälter geben.
5. In den Gefrierschrank legen.

Braten

Gebratene Pfifferlinge sind bei vielen Menschen ein beliebtes Gericht. Sie werden nach dem klassischen Rezept zubereitet, aber bei der schwarzen Sorte ist kein Kochen nötig.

Köche behaupten, dass schwarze Pfifferlinge nach dem Vorkochen saftiger und schmackhafter werden.

Was Sie benötigen:

• 600 g Pilze;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• 50-60 ml Pflanzenöl;
• jegliches Grünzeug.

Wie man frittiert – Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
2. Die gehackten Champignons hinzufügen und 6 Minuten anbraten. Die Herdplatte auf mittlere Hitze stellen. Falls die Champignons vorgekocht wurden, gründlich abtropfen lassen. Andernfalls werden sie eher geschmort als gebraten.
3. Gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten braten.

Dazu passen Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Gemüsesalat.

Einlegen

Gesalzene schwarze Pfifferlinge sind besonders lecker, weil sie knusprig sind. Zutaten:

• Pilze – 1 kg;
• Salz – 60-80 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stück;
• Pfefferkörner – 5 Stück.

Der Salzungsprozess umfasst folgende Schritte:

1. Die geputzten Trichterlinge 10 Minuten lang kochen.
2. Das Wasser ablassen.
3. Mit sauberem Wasser auffüllen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie die Mischung erneut in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
5. Gib Kräuter und Gewürze, etwas Salz und Knoblauch auf den Boden eines anderen Behälters.
6. Die Pfifferlinge in einer einzigen Schicht auslegen. Mit weiteren Gewürzen, Salz und anderen Zutaten bestreuen. Anschließend die Pilze wieder daraufgeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Pfifferlinge aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Gewürzen bestehen.
7. Decken Sie die Pfanne mit mehreren Lagen Gaze ab, beschweren Sie sie mit einem Gewicht und lassen Sie sie mehrere Tage lang salzen.
8. Die Pilze sind gar, wenn sich schwarzer Saft an der Oberfläche bildet. Stellen Sie den Behälter nun in den Kühlschrank.

Es kann in etwa einem Monat verbraucht werden.

Trocknung

Getrocknete schwarze Trichterlinge werden genauso verwendet wie gefrorene. Man findet sie auch zur Herstellung von Heilmitteln, als Zutat in Fertiggerichten und als Paniermehl.

Die einfachste Art zu trocknen:

• Die Pilze trocken reinigen. Verwenden Sie dazu eine Bürste. Waschen, geschweige denn Einweichen, ist verboten.
• Bei Bedarf in Bruchteile teilen.
• Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
• Die Pilze in einer einzigen Schicht anordnen.
• Den Backofen auf +50 Grad vorheizen, aber die Tür nicht schließen – einen kleinen Spalt lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
• Lassen Sie es 2 Stunden so stehen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 10 Grad Celsius. Trocknen Sie es eine weitere Stunde.

Während dieser Zeit sollte das Produkt trocknen. Die Trocknungsqualität lässt sich anhand der Struktur überprüfen – der Fruchtkörper sollte sich nur bei festem Druck zerbröseln lassen.

Einmachen für den Winter

Pfifferlinge in Dosen sind sehr gefragt, da sie sich sowohl für festliche Anlässe als auch für das alltägliche Abendessen eignen.

Was Sie benötigen:

• Pilze – 1 kg;
• Zwiebeln – 150 g;
• Karotten – 100 g;
• Zucker – 1 TL;
• Salz – 1 EL;
• Essig – 50 ml;
• Pflanzenöl – 100-125 ml;
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Pilze 10 Minuten lang kochen.
2. In eine trockene Pfanne geben und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
3. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die geraspelten Karotten separat anbraten.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Mischung im Öl köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Kann man es selbst anbauen und wie geht das?

Schwarze Pfifferlinge werden aus drei Gründen angebaut: zum Verkauf, für den Eigenbedarf und für medizinische Zwecke. Hierfür wird ein Standardgewächshaus verwendet, das spezielle Ausrüstung erfordert. Dies ermöglicht eine ganzjährige Ernte.

Bedingungen

Wer im Garten Pilze anbauen möchte, benötigt ein Gewächshaus. Stehen Bäume im Garten, können die Pilze auch darunter ausgesät werden. Eiche, Kiefer, Buche und Tanne eignen sich ideal. Die Temperatur sollte etwa 22 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit 85–90 % betragen.

Substrat

Im Gewächshaus wird ein geeigneter Platz, beispielsweise auf Regalen, eingerichtet. Dort werden tiefe Kisten platziert, die mit dem Substrat gefüllt sind. Dieses besteht aus Rasenerde aus dem Pfifferling-Anbaugebiet im Wald. Zusätzlich werden Sägespäne von Kiefern oder Eichen beigemischt.

Zuchtmethoden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Anzucht erfolgt mit zwei Methoden: Sporen und Myzel. Jede Methode hat ihre Besonderheiten, die man im Vorfeld kennen sollte. Man unterscheidet zwischen sporenbasierter und myzelbasierter Anzucht. Bei der sporenbasierten Methode werden Pilzsporen zur Anzucht der Sämlinge verwendet; bei der myzelbasierten Methode werden sie zusammen mit dem Myzel ausgesät.

Wie man Pfifferlingsporen aussät:

1. Zuerst wird das Sporenmaterial vorbereitet. Dazu wählt man die gesündesten Pilze aus, wäscht sie und hackt die Hüte ab.
2. Füllen Sie den Behälter mit abgestandenem Wasser und lassen Sie es 24 Stunden stehen; Regenwasser ist am besten geeignet. Geben Sie 100 g Kristallzucker in 10 Liter Wasser und lassen Sie die Mischung 24 Stunden lang stehen.
3. Die Mischung abseihen, aber das Wasser nicht wegschütten – es wird zum Gießen verwendet.
4. Das Substrat anfeuchten und die Flüssigkeit einziehen lassen.
5. Bereiten Sie einen Aufguss zu: Geben Sie 1 kg zerkleinerte Eichenrinde in 10 Liter Wasser.
6. Graben Sie Löcher unter einem Baum oder in einem Gewächshausbeet. Sie sollten 25-30 cm tief und etwa 65-70 cm im Durchmesser sein.
7. Gießen Sie den Aufguss mit einer Geschwindigkeit von 1 Liter pro Loch in das Loch.
8. Die Sporen unten hineingeben.
9. Mit Substrat bestreuen, mit Abdeckmaterial bedecken und mit abgestandenem Wasser wässern.

Zur Vermehrung von Pfifferlingen mithilfe von Myzel bereiten Sie das Pflanzmaterial im Herbst vor. Suchen Sie ein gesundes, großes Myzel und graben Sie es zusammen mit der Erde aus. Geben Sie es in einen gewebten Sack und lassen Sie es bis zum Frühjahr dort. Zur Lagerung eignet sich ein Keller oder ein Schuppen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht unter -2 °C fällt oder über +8 °C steigt.

Das Myzel wird wie folgt angepflanzt:

1. Die Pflanzlöcher sollten etwa 25 cm tief und 12-15 cm im Durchmesser sein.
2. Die Erde unter dem Myzel auftragen und 1 Liter Wasser darüber gießen.
3. Setzen Sie das Myzel ein und füllen Sie das Loch mit Blättern und Moos.

Im ersten Jahr des Pilzwachstums sollte das Substrat wöchentlich befeuchtet werden. Unabhängig von der Anbaumethode kann die erste Ernte innerhalb von 10–12 Monaten eingebracht werden.

Zunehmende Nuancen

Es gibt eine Reihe von Feinheiten, die ein Pilzsammler beachten sollte:

• Man sollte kein Material von verschiedenen Bäumen verwenden – wenn Eiche gewählt wird, dann sollten die Blätter aus Eiche sein;
• Am besten gedeihen schwarze Pfifferlinge unter einem Baum – so versorgen sich beide Pflanzen gegenseitig mit nützlichen Nährstoffen und Feuchtigkeit;
• Achten Sie darauf, Erde unter dem Myzel in das Pflanzloch zu geben – wenn darin keine Pilzmikroorganismen vorhanden sind, dauert der Keimungsprozess länger.

Weitere Informationen zum Anbau von Pfifferlingen finden Sie in diesem Video:

Interessante Fakten

Die schwarze Pfifferlingsart unterscheidet sich von anderen Arten nicht nur durch ihre ungewöhnliche Farbe. Experten und Pilzsammler weisen auf mehrere unerwartete Merkmale hin:

• Aufgrund des hohlen Stiels gilt dieser Pilz als der leichteste.
• Pfifferlinge werden vom Körper leicht aufgenommen und schnell verdaut, ohne ein Schweregefühl zu verursachen;
• Die schwarze Sorte ist eine ideale Lösung für die Ernährung, da sie eine geringe Menge an Eiweiß enthält;
• Die Nützlichkeit der Pilze geht durch die Wärmebehandlung nicht verloren;
• Unerfahrene Pilzsammler halten den Pilz für eine schöne Blume und meiden ihn deshalb;
• in Pfifferlingen Es ist unmöglich, Würmern zu begegnen.Die

Schwarzer Pfifferling lässt sich nicht schwieriger züchten als andere Pilze. Wichtig ist, das Pflanzmaterial sorgfältig auszuwählen, die erforderliche Feuchtigkeit zu gewährleisten und das Myzel regelmäßig zu gießen. Weitere besondere Anforderungen gibt es nicht.

Häufig gestellte Fragen