Welche Pilze können mit Milchpilzen verwechselt werden?

Professionelle Pilzsammler erkennen stets, welche Pilze Milchpilzen ähneln und verwechseln die echten niemals mit den falschen. Auch für Anfänger ist es wichtig, sich mit diesem Wissen vertraut zu machen, denn unter den essbaren Pilzen gibt es sowohl giftige als auch nur bedingt essbare.

Die ähnlichste Art

Echte Milchpilze Sie lassen sich in viele Varianten unterteilen, wobei entweder ein dunkler oder ein heller Farbton überwiegt.

Die schwarze Variante ist aufgrund ihres unverwechselbaren Aussehens kaum mit anderen Pilzen zu verwechseln, die weiße Milchschorf-Variante hingegen schon. Sie besitzt jedoch auch ihre eigenen charakteristischen Merkmale.

Podgruzdok

Der Weiße Täubling (Podgruzdok) gehört zur selben Familie wie der Milchling (Calcium crusula). Daher gelten die beiden Pilze als die ähnlichsten. Der Weiße Täubling weist jedoch spezifische Merkmale auf:

• Die Oberfläche ist immer trocken;
• wächst in fast allen Waldtypen;
• Die Kappe zeichnet sich durch einen hohen Grad an Flauschigkeit aus – die kleinen Haare stehen sehr dicht beieinander;
• Die Größe der Kappe variiert je nach Alter zwischen 5 und 18 cm;
• Die Form ist zunächst konvex und später nach innen abgeflacht;
• Die Oberfläche ist durch einen schlecht ausgebildeten Film gekennzeichnet;
• Farbe – weiß mit kleinen gelben oder braunroten Flecken;
• Die Sporenplatten sind dicht, hängen am Stiel herab, sind cremefarben, an der Basis jedoch bläulich.
• Bei Dürre reißt die Deckschicht;
• Der Stiel ist identisch mit der Kappe;
• Das Fruchtfleisch ist verdichtet und weißlich;
• Geschmack und Aroma mit einer würzigen und pilzartigen Note.

Der Pilz ist vollständig essbar, also falls Sie ihn mit einem Milchpilz verwechseln, passiert nichts Schlimmes.

Weiße Welle

Der dem Milchling am zweitähnlichsten verwandte Pilz, der Täubling (Russula), unterscheidet sich hauptsächlich durch das Aussehen von Hut und Fleisch. Er erreicht einen Durchmesser von nur 5–6 cm, seine Oberfläche ist samtig und weiß mit rötlichen Flecken. Das Fleisch ist ausschließlich rosa.

Weitere Merkmale von Weiß Volnuschki:

• Die Ränder des Hutes hängen herab, die Form ist im reifen Zustand trichterförmig, in der Mitte befindet sich eine Vertiefung;
• Die Lamellenschicht ist ebenfalls weißlich und häufig, leicht abfallend;
• Der Stiel ist nicht hoch – maximal 3-4 cm, die Form ist zylindrisch, verjüngt sich aber nach unten und wird mit zunehmender Reife hohl;
• Der milchige Saft zeichnet sich durch seine erhöhte Menge und seinen stechenden Geruch aus, ändert aber seine Farbe nicht, wenn er Sauerstoff ausgesetzt ist.

Bevorzugt vorwiegend Birken- und Kiefernnadeln und wächst in Gruppen.

Skripun

Dies ist der einzige Pilz, den selbst erfahrene Pilzsammler mit dem Milchling verwechseln können. Sein zweiter Name ist ViolineIm Gegensatz zum Milchpilz besitzt er einen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 26 cm und ein sehr dichtes und fleischiges Fleisch, das sich beim Anschneiden grünlich-gelb verfärbt.

Weitere Merkmale des Quietschers:

• Die Kappe hat eine trichterförmige Gestalt, die Ränder sind gewellt und ausgebreitet, aber im jungen Alter sind sie gebogen;
• milchiger Saft von ätzender, weißlicher Farbe;
• Die Haut ist mit dichten Haaren bedeckt;
• Die Platten sind zwar leicht, aber selten und schmal;
• Der Stiel ist mittelgroß – etwa 8 cm lang, sehr dicht und weiß, mit einer filzartigen Oberfläche.

Der Hut ist meist weißlich, verfärbt sich aber oft hellgelb oder bräunlich-rot. Ockerfarbene Flecken können vorhanden sein.

Gemeiner Milchling

Der Gemeine Milchling gehört zur selben Gattung wie der Milchling und ist ein essbarer Pilz, der sich durch folgende äußere Merkmale auszeichnet:

• Der Hutdurchmesser beträgt 8 bis 15 cm, die Form ist im reifen Zustand flach und eingedrückt, im jungen Zustand halbkugelförmig und mit Ausbuchtungen;
• Farbe - in der Jugend rehbraun-bräunlich oder lilaviolett, im Alter braunrosa oder lilagelb;
• Oberfläche - schleimartiger Typ;
• Die Teller sind anfangs weißlich, dann rehbraun;
• Der Stängel ist 5 bis 10 cm lang, hat eine glatte, zylindrische Form und wird mit zunehmendem Alter hohl.
• Das Fleisch ist schneeweiß, anfangs fest, dann locker;
• Der milchige Saft ist scharf.

Seidenpflanze, grau-rosa

Die graurosa Milchkappe ähnelt der Milchkappe. Es handelt sich um einen gefährlichen Doppelgänger, da er schwere, mitunter tödliche Vergiftungen verursacht. Machen Sie sich unbedingt mit allen ihren Merkmalen vertraut:

• Farbe – ockerrot, kann aber in Lila, Braun oder Flieder übergehen;
• Kappendurchmesser – 12-15 cm;
• Form – trichterförmig;
• Die Oberfläche ist mit einer schleimigen Substanz bedeckt, glatt - ohne Zotten;
• Das Fruchtfleisch ist fleischig und gelblich;
• Der milchige Saft ist weiß und färbt sich beim Anschneiden grün.
• Stamm – maximal 8-9 cm lang, zylindrische Form, im jungen Alter locker, im reifen Alter mit Höhlung;
• Aroma - würzig-unangenehm, erinnert an den Duft von Liebstöckel oder Wegwarte, ausgeprägt.

Andere ähnliche Pilze

Wie sich herausstellt, gibt es viele Pilze, mit denen der Milchpilz verwechselt werden kann. Es lohnt sich, jene in Betracht zu ziehen, die nur wenige Gemeinsamkeiten aufweisen, doch einige von ihnen sind dennoch giftig.

Todeshaube

Der Grüne Knollenblätterpilz ähnelt vielen essbaren Pilzen, ist aber tödlich. Achten Sie daher genau auf die Anzeichen:

• Im jungen Stadium hat der Fruchtkörper die Form eines Eis, im reifen Stadium die Form eines Hutes;
• Der Kappendurchmesser variiert zwischen 5 und 15 cm, die Ränder sind glatt, die Oberfläche jedoch faserig;
• Farbe – hell, mit einem grünlichen, olivgrünen oder grauen Schimmer;
• Kappenform – halbkugelförmig oder flach;
• Das Fruchtfleisch ist sehr fleischig, hat fast keinen Geruch oder Geschmack, ist weiß und behält seine Farbe auch nach dem Anschneiden bei;
• Der Stiel ist hoch – erreicht eine Länge von 12-16 cm, die Form ist zylindrisch, die Farbe ist weiß, aber auf der Oberfläche befindet sich ein Moiré-artiges Muster;
• Die Lamellenschicht ist weiß und weich und liegt frei.
• Es gibt einen Ring, der manchmal am Ende der Vegetationsperiode verschwindet (er ist innen breit und hat einen Saum);
• In seltenen Fällen ist die Kappe mit häutigen Fetzen bedeckt, häufiger fehlt der Schleier;
• Amyloidsporen, halboval;
• Aroma und Geschmack – im Anfangsstadium recht angenehm, später sehr süß und aufdringlich.

Ferkel

Es gibt diesen Pilz in dicken und dünnen Varianten. Der dünne Schweinepilz ist giftig, ähnelt dem Milchpilz aber nicht sehr, da sein Stiel zu dünn ist.

Der Dickhäutige Schweinepilz ähnelt dem Milchpilz, ist aber für die menschliche Gesundheit völlig ungefährlich.

Es ist an folgenden Anzeichen zu erkennen:

• Der durchschnittliche Kappendurchmesser beträgt 10-15 cm, es gibt aber auch Exemplare mit bis zu 30 cm Durchmesser.
• Form – anfangs konvex-halbkugelförmig, später spatelförmig (das Vorhandensein einer vertieften Mitte ist zwingend);
• Die Ränder sind nach innen gewölbt und fleischig;
• Die Oberfläche der Kappe ist braun-rostfarben oder braun-ockerfarben, samtig;
• Bein - etwa 6 cm, es gibt aber auch 12 cm lange, die sich in der Mitte oder etwas seitlich befinden;
• Die Farbe des Stängels ist dunkel, manchmal schwarz, mit einer wollig-samtigen Oberfläche;
• Das Fruchtfleisch variiert in der Farbe von weißlich bis ockerfarben, dunkelt beim Anschneiden nach, ist geruchlos und hat einen leicht bitteren Geschmack.

Fichten-Eberesche

Die Hauptähnlichkeit zwischen dem Milchling und dem Rjadowka-Pilz liegt in der Farbe des Hutes – er ist bräunlich. Beim Riechen oder Schmecken bemerkt man einen unangenehmen Geruch und Geschmack. So erkennt man den Fichten-Rjadowka-Pilz:

• Hut – bei Reife flach ausgebreitet, Farbe kann von weißlich bis dunkelbraun variieren;
• Ränder nach außen gebogen oder eingerollt, wellig;
• Oberfläche – schuppig oder faserig;
• Der Stängel befindet sich idealerweise in der Mitte, ist im jungen Zustand dicht und im reifen Zustand hohl;
• Es gibt keine gemeinsame Deckung;
• Das Fruchtfleisch hat eine fleischige Struktur.

Ungenießbare Milchpilze

Paradoxerweise gibt es keine giftigen Milchpilze, wohl aber bedingt essbare. Im Gegensatz zu den giftigen Pilzen verursachen diese keine schweren Vergiftungen oder gar den Tod, aber ihr Geschmack oder ihre Konsistenz ist ungenießbar (meistens sind diese Milchpilze sehr bitter oder zäh).

Welche Art von bedingt essbarem Milchpilz kann es geben, die dem echten Milchpilz ähnelt, und wie unterscheidet er sich?

• Espe. Diese Sorte hat rosa Lamellen und wächst unter Pappeln, Espen, Weiden und Erlen.
  

• Pfeffrig. Seine Ränder sind vollständig begradigt, und der Geschmack ist scharf und bitter (wie eine Chilischote).
  
• Pergamentartig. Die Huthaut ist stark runzelig oder glatt, der Stiel ist extrem lang (über 10 cm), und die Erntezeit beträgt nur einen Monat (Ende August bis Mitte September).
  
• Bläulich bereift. Sein milchiger Saft ist immer grün, der Stiel ist ebenfalls hoch (etwa 9 cm), er wächst ausschließlich in Laubwäldern, und auf der Oberfläche des Hutes bilden sich rehbraune oder gelbe Flecken.
  
• Gelb. Sein milchiger Saft ist gräulich-gelb, der Stängel ist niedrig angesetzt, verdickt und mit grubenartigen Vertiefungen bedeckt.
  
• Schwarzer Täubling (auch bekannt als Schwarzer Täubling oder Milchtäubling). Der Hut erreicht einen Durchmesser von bis zu 20 cm, ist abgeflacht und weist eine Vertiefung in der Mitte auf. Die Ränder sind nach innen gebogen und fühlen sich filzig an. Die Farbe ist olivschwarz, das Fleisch fest, schneeweiß und sehr zart. Die Schnittflächen verfärben sich gräulich. Der Milchsaft ist stark ätzend, reichlich vorhanden und stets weiß. Der Stiel ist 3 bis 8 cm hoch und bis zu 3 cm breit (die übrigen Teile sind etwa 2 cm breit). Die Lamellen sind abwärts gerichtet und gegabelt.
  Die Farbe des Schwarzkümmels kann von braun bis bräunlich-gelb variieren. Manchmal bilden sich konzentrische Zonen, die jedoch aus der Ferne schwer zu erkennen sind.

• Kampferartig. Es hat sehr lockeres Fruchtfleisch, ein Kampferaroma und -geschmack und dunkelt an den Schnittstellen nach.
  

Die Kenntnis der Merkmale von Pilzen, die Milchpilzen ähneln, ermöglicht deren sicheres Sammeln. Am wichtigsten ist es, giftige Falsche Pilze von bedingt essbaren zu unterscheiden, die sorgfältig verarbeitet werden müssen, um Bitterkeit oder Zähigkeit zu entfernen.

Häufig gestellte Fragen