Der Schweinezungenpilz ist eine höchst umstrittene Pilzart. Früher wurde er gegessen und galt als unbedenklich, doch heute raten Mykologen dringend davon ab, ihn zu sammeln. Dieser Pilz ist gefährlich und giftig, kann schädliche chemische Verbindungen und Schwermetalle anreichern, die ein Gesundheitsrisiko darstellen, und sollte daher gemieden werden.
Allgemeine Merkmale des Pilzes
Dies sind Pilze aus der Familie der Schwarzkappen. Es gibt mehrere Arten dieser Pilze, jede mit ihren eigenen Merkmalen. Schwarzkappen verdanken ihren Namen den dunklen, erdähnlichen Flecken, die bei Berührung auf ihrer Oberfläche sichtbar werden.
Äußerlich ist der Schweinepilz ein kleiner Pilz mit einem dicken Hut, dessen Größe zwischen 10 und 20 cm variieren kann. Im frühen Entwicklungsstadium ist der Hut gewölbt, wird aber mit zunehmendem Wachstum glatt und nimmt dann eine trichterförmige Gestalt an.
Ausgewachsene Pilze haben gewellte, nach innen gewölbte Hutränder. Der Schweinsfußpilz ist klein und erreicht eine Länge von bis zu 10 cm. Sein Fleisch ist fest, cremig und geruchlos.
Junge Schweinspilze sind olivgrün, ältere graubraun. Sie fühlen sich trocken und glatt an. Bei feuchtem Wetter bildet sich auf ihrer Oberfläche ein klebriger Belag.
Diese Pilze wachsen typischerweise in Gruppen; einzelne Exemplare sind selten. Im Sommer werden sie häufig von Würmern, insbesondere von giftigen Arten, befallen.
Derzeit sind 10 Schweinerassen bekannt. Nicht alle sind giftig, aber alle enthalten in gewissen Mengen schädliche Substanzen.
Typen
Es gibt folgende Schweinerassen:
- Dick (oder Filz)Dieser Pilz hat einen samtigen Hut in Braun-, Rotbraun- oder Pistazienfarbe. Der Hutdurchmesser variiert zwischen 15 und 20 cm. Der Stiel ist kurz, gebogen und braun. Das Fleisch ist dick und fest und dunkelt beim Anschneiden nach. Der Dicke Schweinepilz ist geruchlos und hat einen leicht bitteren Geschmack. Diese Sorte zählt zu den bedingt essbaren Pilzen. Wissenschaftler weisen auf seine tumorhemmenden Eigenschaften sowie seine antibiotische Wirkung hin. Da der Dicke Schweinepilz geschmacklos ist, wird vom gezielten Sammeln zum Verzehr abgeraten.
- Dünnes SchweinDer Hut dieser Pilzart hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm. Er ist fleischig und gewölbt und kann helloliv oder grünlich-beige sein. Der Hut ist in der Mitte eingedrückt. Der Stiel des Schlanken Schweinspilzes ist zylindrisch und 1–2 cm dick. Das Fleisch ist dick, angenehm aromatisch und leicht säuerlich im Geschmack. Der Schlanke Schweinspilz gilt als giftig. Diese Pilzart ist häufig von Würmern befallen.
- ErleDer Pilz wächst auf der Rinde von Espen und Erlen. Sein Hut ist flach trichterförmig, die Ränder sind nach unten gerichtet und leicht gewellt. Er ist braun mit einem gelblichen oder rötlichen Schimmer. Der Erlen-Schweinepilz ist geruchlos. Diese Art gilt als giftig.
- OhrmuschelDieser Pilz hat einen harten Hut mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm. Seine Form ähnelt einer Muschel oder einem Fächer. Der Hutrand ist unregelmäßig – gewellt oder gezackt. Charakteristisch für den Ohrenpilz ist sein angenehmer Kiefernduft. Diese Pilzart gilt als bedingt essbar.
| Sicht | Genießbarkeit | Kappenfarbe | Kappendurchmesser (cm) | Besonderheiten |
|---|---|---|---|---|
| Dick (Filz) | Bedingt essbar | Braun, rötlich-braun, pistazienfarben | 15-20 | Antitumor-Eigenschaften, natürliches Antibiotikum |
| Dünn | Giftig | Helloliv, grünlich-beige | 5-15 | Häufig von Würmern befallen |
| Erle | Giftig | Braun mit einem gelblichen oder rötlichen Schimmer | — | Es wächst auf der Rinde von Espen und Erlen. |
| Ohrmuschel | Bedingt essbar | — | Bis zu 12 | Angenehmer Kiefernduft |
Fettes Schwein
Dünnes Schwein
Erlenschwein
Ohrenschwein
Obwohl einige Arten des Schweinepilzes unter bestimmten Umständen als essbar gelten, wird vom Verzehr aufgrund der enthaltenen Giftstoffe abgeraten. Darüber hinaus können alle Arten dieses Pilzes Strahlung anreichern.
- × Enthält Muskarin, das durch Hitzebehandlung nicht zerstört wird
- × Fördert die Entwicklung einer hämolytischen Anämie
- × Kann zu Nierenversagen führen
- × Anreicherung von Schwermetallen und radioaktiven Substanzen
In Russland gibt es hauptsächlich zwei Schweinerassen: magere und dicke.
Orte, an denen Schweine wachsen
Diese Pilze sind überall zu finden, ihre häufigsten Lebensräume sind jedoch Laub- und Nadelwälder sowie Waldränder und Sumpfränder. Man findet sie oft in der Nähe von Sträuchern, Birken und Eichen.
Der Schweinepilz ist auch an den Wurzeln entwurzelter Bäume zu finden, und manche Arten wachsen sogar auf Baumrinde. Manchmal entdeckt man ihn auch in verlassenen Ameisenhügeln.
Dieser Pilz bevorzugt Feuchtigkeit und gedeiht in feuchten Böden. Er wächst im Sommer und Herbst, von Juli bis Oktober, in Gruppen. Besonders zahlreich ist er im Herbst. Die Ernte ist häufig und ergiebig.
Warum gilt der Schweinepilz als giftiger Pilz?
Noch vor nicht allzu langer Zeit galt der Schweinspilz als ungefährlich und war ein beliebter Zeitvertreib zum Sammeln und Zubereiten. Heute geht man mit diesem Thema vorsichtig um, da einige Arten als ungenießbar und schädlich, andere sogar als giftig gelten.
Tatsächlich enthalten Schweine eine giftige, gefährliche Substanz – Muskarin –, die sich durch keine Wärmebehandlung zersetzt und nicht aus dem Körper ausgeschieden wird.
Wissenschaftler haben zudem nachgewiesen, dass diese Pilze Antigene enthalten, die die Produktion von Blutantigenen anregen. Diese Antigene greifen Blutzellen, einschließlich der roten Blutkörperchen, an. Bei einer Ansammlung von Antigenen können schwere Erkrankungen entstehen. Eine dieser schweren Erkrankungen ist die hämolytische Anämie.
Amarant kann die Nierenkörperchen schädigen und zu Nierenversagen führen.
Im Falle einer schweren Vergiftung durch diese Pilze besteht Lebensgefahr.
Der Schweinspilz kann schädliche chemische Verbindungen und Schwermetalle, darunter Kupfer und radioaktives Cäsium, anreichern. Die Konzentration dieser Elemente im Pilzkörper ist sehr hoch und kann um ein Vielfaches höher sein als im umgebenden Boden. Diese Fähigkeit zur Anreicherung schädlicher Substanzen erklärt sich durch die schwammartige Struktur des Schweinspilzes, die die Schadstoffe einschließt.
Angesichts der vielen Gefahren, die vom Schweinepilz ausgingen, wurde dieser Pilz 1981 von der Liste der essbaren Pilze gestrichen. Er wurde außerdem in die Liste der giftigen Produkte der vierten Gefahrenkategorie aufgenommen.
Vergiftungserscheinungen können innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr der Pilze auftreten, wenn eine große Menge auf einmal gegessen wurde, oder erst Jahre später, wenn sie regelmäßig verzehrt wurden. Daher ist es wichtig, Personen zu meiden, die behaupten, Schweinspilze seien unbedenklich essbar. Entscheidend ist die richtige Zubereitung. Die Folgen können in diesem Fall unvorhersehbar sein.
Es ist wichtig zu beachten, dass folgende Tiere und Pflanzen besonders anfällig für Schweine sind:
- Kinder unter 12 Jahren;
- Menschen, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden;
- Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.
- ✓ Keine Würmer
- ✓ Angenehmer Geruch
- ✓ Kein bitterer Geschmack
- ✓ Wächst nicht auf Baumrinde
Vor Ihrem nächsten Ausflug in den Wald sollten Sie sich Bilder des Ferkels ansehen, um zu vermeiden, es in einen Korb zu setzen.
Symptome einer Schweinevergiftung und Erste Hilfe
Der Schweregrad der Vergiftungssymptome durch die in diesen Pilzen enthaltenen Substanzen hängt vom Immunsystem des Einzelnen ab. Bei einer Überempfindlichkeit gegenüber den Bestandteilen des Schweinepilzes treten charakteristische Symptome 1–3 Stunden nach dem Verzehr auf.
Wenn die Vergiftung leichter GradDann können Sie mit einem erfolgreichen Ergebnis rechnen.
Folgende Symptome sind charakteristisch für eine leichte Vergiftung:
- Bauchschmerzen, die weder in Art noch in der Lokalisation konstant sind;
- Durchfall;
- Übelkeit, Erbrechen;
- Schmerzen im unteren Rückenbereich;
- kalte Hände und Füße.
Eine Vergiftung geht mit schwerer Dehydrierung einher.
Bei diesem Vergiftungsgrad klingen die Vergiftungssymptome innerhalb von 2-3 Tagen ab, wenn rechtzeitig Maßnahmen ergriffen werden.
Mäßiger Vergiftungsgrad Zusätzlich zu den oben genannten Symptomen zeichnen sich Schweine auch durch die Entwicklung von Leber- und Nierenversagen aus.
Bei schwere Vergiftung Es kommt auch zu Herz-Kreislauf-Versagen, und die Möglichkeit einer organischen Hirnschädigung durch Vergiftungen kann nicht ausgeschlossen werden.
Schwerere Vergiftungsgrade äußern sich durch Symptome wie erhöhte Herzfrequenz, Atemnot, starkes Schwitzen, starker Speichelfluss, blasse Haut, Halluzinationen und Delirium.
Bei ersten Anzeichen einer Schweinefleischvergiftung sofort einen Krankenwagen rufen. Bis zum Eintreffen des Rettungsdienstes sollte die betroffene Person so viel warmes Wasser wie möglich mit aufgelöstem Salz oder Kaliumpermanganat trinken, um die Giftstoffe schnell aus dem Körper zu spülen. Anschließend sollte mehrmals Erbrechen ausgelöst werden.
Da es sich bei einer Vergiftung um eine toxisch-allergische Reaktion handelt, sollte der vergifteten Person nach einer Magenspülung ein Antihistaminikum (Suprastin, Tavegil) verabreicht werden.
Es wird nicht empfohlen, dem Opfer Medikamente gegen Erbrechen oder Durchfall zu verabreichen.
Die vergiftete Person muss ins Krankenhaus eingeliefert werden, unabhängig vom Schweregrad der Vergiftung.
Im Krankenhaus wird dem Patienten eine Magen- und Darmspülung durchgeführt. Verschlimmern sich die Vergiftungssymptome, wird der Darmtrakt mit Kochsalzlösung gespült.
Falls erforderlich, sind folgende Verfahren vorgeschrieben:
- Blutreinigung;
- Hämodialyse bei diagnostiziertem Nierenversagen;
- Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper;
- Einnahme von Medikamenten zur Wiederherstellung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
Schweinepilze gelten derzeit als gesundheitsschädlich. Einige Arten dieser Pilze sind giftig. Vermeiden Sie es, sie zu pflücken und zu essen, da eine schwere Vergiftung tödlich sein kann.